CARNE SECA COM ABÓBORA E MAXIXE + PIRÃO

Chegando atrasada, mas ainda dando p/desejar  que o restante da semana seja dos melhores em nossas vidas...

A sugestão do blog hoje é de mais uma das receitas já editadas há muito tempo e não postadas. Faz parte das antigas que eu avisei que ia continuar postando p/dar um tempo no blog . A receita é simples, mas posso garantir que é deliciosa...

Se abóbora com carne seca já é uma delícia, quando a gente junta maxixe então, hummmm,  fica muito porreta como diz uma amiga minha nordestina. 

Receita:
+- 200g de carne seca cortada em cubos médios, dessalgados e pré-cozidos

1/2 abóbora  baiana pequena (pode usar qualquer uma) cortada em pedaços médios

7 maxixes  descascados cortados ao meio (a quantidade é a gosto)

2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 tomate sem sementes picado
1/2 cebola pequena  picada
Pimentões coloridos a gosto picados

1 colher de sopa cheia de extrato de tomate

Sal e pimenta do reino a gosto
Gotas de vinagre
+- 1 xícara de chá de água fervente







Modo:

Fritei ligeiramente os cubos da carne seca já dessalgados e pré-cozidos no azeite, juntei o alho e deixei dourar. Acrescentei o tomate, a cebola, os pimentões e o extrato de tomate. Refoguei bem, coloquei o sal, a pimenta e as gotinhas de vinagre, refoguei e acrescentei 1 xícara de chá de água fervente. Deixei apurando em fogo baixo acrescentando mais água fervente sempre que necessário até a carne estar bem macia. Depois do molho apurado e a carne macia, acrescentei a abóbora e o maxixe continuando em fogo baixo até ficarem cozidos a'dente...

Com uma escumadeira, passei a carne seca e os legumes com um pouco do caldo p/outra panela (usei panela que pode servir direto) e acrescentei salsinha picada...

Dica:

Na panela do cozimento da carne com os legumes, aproveitei o caldo restante (se preciso acrescentar mais água),  acertei o sal, reguei com um pouco de azeite, juntei farinha de mandioca aos poucos até chegar no ponto certo e  saiu um pirão delicioso...

                   

                               

                                       

                                                   

                                                    HUMMMMM, BOM D++++++++