Piteisdadinha: PÃO DE HAMBÚRGUER DA SOLANGE

Um dia desses eu usei fermento biológico fresco na massa de uns pãezinhos e me sobraram 2 tabletes de 15g cada. Como eu não gosto de perder ingredientes, decidi usar o fermento em pães de hambúrgueres p/servir no lanche e como sempre que eu preciso de uma receita boa de pão eu recorro a Solange, dei aquela passadinha no blog dela e encontrei mais uma que foi super aprovada.

Vejam como são as coisas:

P/não perder os 2 tabletes de fermento eu corri no mercado p/comprar farinha de trigo que eu n/tinha em casa, daí comecei a preparar a esponja da receita e vi que o fermento não estava mais ativo e pensei "caraca, tanto trabalho p/nada", massssss como por aqui nada se perde, coloquei 1 sachê de fermento biológico seco no decorrer da receita e os pães ficaram maravilhosos.

Resultado:

Perdi mesmo os 2 tabletes de fermento, mas valeu a pena a ida ao mercado pq o lanchinho que saiu foi de primeira kkk

AQUI O LINK COM A RECEITA DA SOLANGE:

https://www.espacodasdeliciasculinarias.com/2012/12/pao-de-hamburguer.html

AQUI O LINK DOS PÃEZINHOS MENORES QUE PREPAREI EM OUTRO DIA E QUE JÁ POSTEI (pão de alho recheado com queijo)

https://piteisdadinha.blogspot.com/2020/01/pao-de-alho-recheado-com-queijo-que-vc.html

Receita:

1 copo de leite morno (250ml)

2 colheres de sopa de fermento biológico fresco (usei 2 tabletes que não deram resultado + 1 sachê do fermento biológico seco (10g)

4 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

Mexer bem até dissolver todo fermento. Descansar c/a tigela tampada por 10 minutos...

P/a massa:

A fermentação

3 colheres de sopa de margarina

+- 4 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (usei um pouco menos de 4 xícaras de 240ml)

Meu modo:

Coloquei n/tigela a fermentação já descansada, as 3 colheres de sopa de margarina, 2 xícaras de chá (240ml) de farinha de trigo e foi nesse momento que eu vi que a receita não ia dar certo pq o fermento não desenvolveu no descanso, decidi então acrescentar 1 sachê do fermento biológico seco misturando e fui então acrescentando o restante da farinha de trigo aos poucos e sempre trabalhando a massa. Com a massa ainda grudenta passei p/superfície enfarinhada e fui

puxando o ponto com a farinha na superfície (colocando aos pouquinhos sempre que necessário) e sovando bem (+- 10 minutos de sova) até chegar no ponto de formar uma bola (eu deixo a massa ainda um pouquinho pegajosa, mas já sem ficar grudada nas mãos). Voltei com a massa p/tigela, coloquei dentro de 1 saco plástico bem fechado e deixei descansando até dobrar de tamanho (no meu caso 30 minutos)...

Depois dos 30 minutos, passei a massa novamente p/superfície enfarinhada, modelei os pães (p/hambúrguer e p/cachorro quente), coloquei n/assadeira levemente untada com margarina, coloquei a assadeira novamente no saco plástico e deixei os pãezinhos crescerem por +- 15 minutos...

Levei ao forno 230º preaquecido até ficarem douradinhos (no meu forno +- 30 minutos)...

Assim que retirei a assadeira do forno pincelei os pães com margarina gelada (não pincelei com ovo)

Dica da receita:

Pincelar com ovo batido (opcional)