Piteisdadinha: SOBRECOXAS super douradinhas e suculentas

A cozinha é uma coisa muito interessante mesmo, a gente usa os mesmos ingredientes há anos e a cada receita podemos dar um sabor diferente. Dessa vez as minhas sobrecoxas ganharam "carinha" nova n/modo diferente de preparo que encontrei no vídeo abaixo. Claro que como "boa" cozinheira que sou kkk, dei meus pitacos mudando algumas coisas na receita.

As fotos não ficaram boas por causa do sol, mas as sobrecoxas, hummmmm!

Link com a receita original aqui:

https://www.youtube.com/watch?v=I9Ue7C5ccvE

Receita:

1 kg de sobrecoxa

Temperei as sobrecoxas na véspera com alho, sal, shoyu, molho inglês, pimenta do reino, cominho, louro, cachaça e suco de limão...

No dia seguinte:

Coloquei as sobrecoxas com a marinada n/panela levando ao fogo baixo por 10 minutos depois de levantar fervura...

À parte:

Misturei bem n/tigelinha 2 colheres de sopa bem cheias de extrato de tomate, 2 colheres de sopa bem cheias de maionese, 1 dente de alho socadinho, tempero baiano e um pouquinho só de suco de limão. Reservei...

Depois dos 10 minutos retirei as sobrecoxas da panela (reservei a marinada) colocando-as n/assadeira forrada com papel alumínio somente com um pouco da marinada reservada. Pincelei cada sobrecoxa com a mistura da maionese reservada na tigelinha (reservei uma parte), cobri a assadeira com papel alumínio e levei ao forno 200º preaquecido por +- 1 hora...

Depois de 1 hora retirei o papel, desprezei um pouco do liquido formado na assadeira, pincelei as sobrecoxas com bastante misturinha da maionese reservada, voltei com a assadeira p/o forno até elas ficarem bem douradinhas...

P/a farofa:

Fiz torresmos e reservei...

Dourei 1 dente de alho socado em 3 colheres de sopa da gordura dos torresmos, coloquei 1 ovo deixando até ele começar a endurecer. Deixei o ovo em pedaços com ajuda de uma colher de pau e fui adicionando farinha de mandioca aos poucos, temperei c/sal sempre mexendo até chegar no ponto desejado, (eu gosto dela úmida)...

P/a maionese:

3 batatas médias em cubos, 1 cenoura em cubos e 1/2 chuchu em cubos cozidos no vapor...

Azeitonas picadas, passas, 2 ovos cozidos picados e maionese
Misturei todos os ingredientes passando p/uma tigela de servir...

P/a salada de feijão fradinho:

Feijão fradinho cozido bem al'dente em água e sal e escorrido

Dourei 1 dente de alho socado em 2 colheres de sopa de azeite, acrescentei cubos de pimentões verde, vermelho e amarelo, e cebola fatiada. Refoguei rapidamente, acrescentei o feijão misturando delicadamente...