Piteisdadinha: HAMBÚRGUER acebolado + repolho refogadinho c/ovos + tutu + salada (+ um PF n/dia de bagaço)

O post hoje está saindo mais cedo pq tenho ficado sem internet mais tarde, Motivo:

Velox mudando no meu condomínio p/fibra ótica...

Já contei aqui que quando compro carne moída eu separo em porções, congelo uma parte dela já bem refogadinha e a outra parte congelo crua mesmo, mas quando eu tenho mais tempo, logo que chego das compras eu já deixo também congelados algumas almôndegas (cruas) e hambúrgueres também modelados e isso me facilita bastante como no caso desse dia de "bagaço".

https://piteisdadinha.blogspot.com/2021/04/hamburguer-saladinha-de-chuchu-o-motivo.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2015/06/saindo-mais-um-lanchinho-maravilhoso.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2021/03/hamburguer-com-massa-de-almondegas.html

P/o hambúrguer:

+ - 300g de carne moída

Alho bem socadinho

Sal

Pimenta do reino

+- 3 colheres de sopa de creme de cebola (sobra que eu tinha)

Modo:

Misturei os ingrediente muito bem, modelei, enrolei em filme plástico e congelei

P/servir:

Aqueci uma frigideira antiaderente com +- 1 colher de sopa rasa de óleo e fritei os hambúrgueres 1 por vez e congelados mesmo, deixando ficar bem douradinhos (mais p/grelhados mesmo). Na mesma frigideira acrescentei fatias de cebola refogando, coloquei um pouquinho de água, sal e gotinhas de vinagre deixando em fogo baixo até as fatias ficarem macias, mas ainda crocantes. Coloquei sobre os hambúrgueres...

P/o repolho:

Repolho fatiado não muito fino

Alho socadinho

Sal

Tomate picado

Cebola picada

Cominho

Pimenta caiena

Páprica picante

Pouquinho de colorau

Água fervente se necessário (eu não precisei)

Ovos

Obs:

Os temperos são os do gosto de quem prepara

Modo:

Dourei levemente o alho n/fio de óleo, acrescentei o tomate e a cebola refogando bem, juntei o repolho fatiado, temperei com o sal, a pimenta caiena e a páprica, adicionei o colorau misturando tudo muito bem e deixei em fogo baixinho sem colocar água até o repolho ficar macio, mas n/ponto al'dente ...

P/o tutu:

Feijão dormido

Alho

Sal

Água fervente (só o suficiente p/deixar o tutu no ponto)

Farinha de mandioca

(o feijão foi cozido c/carne seca e calabresa e já estava bem temperado)

Modo:

Amassei bem o feijão c/um garfo (não gosto dele batido) e reservei...

Dourei levemente o alho n/fio de óleo, adicionei o feijão, coloquei água fervente (não muita p/não deixar o tutu aguado) e fui adicionando a farinha de mandioca aos poucos e sempre em fogo baixo até chegar n/ponto a gosto (eu gosto do tutu mais p/mole), acertei o sal e reservei p/servir...