BIFE DE PANELA c/batata doce + acompanhamentos deliciosos...

Quando a gente compra alcatra p/bife, mas que vem também com uma parte mais durinha, aí vem a dúvida do que preparar com ela. Essa parte serve até  p/ensopar, fazer sopa ou sopinha, mas também serve p/bifes de panela e foi o que eu resolvi preparar nesse dia e olha que a refeição ficou tipo daquela bem simples, mas muito deliciosa e às vezes as soluções mais SIMPLES são justamente as que rendem bons resultados né não?

Receita:

5 bifes de alcatra da parte + durinha, temperados com:

Alho

Sal

Cominho

Chimichurri

Pimenta caiena

Molho inglês

Vinagre

Deixei na marinada por +- 30 minutos...

Modo:

Aqueci 1 colher de sopa de óleo n/panela, coloquei os bifes selando bem (deixando dourar), adicionei a marinada, deixando dourarem novamente e fui acrescentando água fervente aos poucos até os bifes ficarem macios e douradinhos...

Retirei os bifes da panela e reservei...

P/a batata doce e o molho:

2 batatas doce em rodelas +-  grossinhas

1 tomate pequeno picado

1/2 cebola picada

2 colheres de sopa de extrato de tomate

Água fervente (QB)

Sal p/acertar o ponto

Na mesma panela dos bifes acrescentei o tomate e a cebola picados refogando bem, coloquei  o extrato de tomate misturando e aproveitando toda a crostinha formada na panela, adicionei a água fervente apenas o suficiente p/formar um molho apurado e também para o cozimento das rodelas das batatas, acertei o sal, deixando em fogo baixo até as rodelas ficarem macias, mas sem desmancharem...

Passei as rodelas das batatas e os bifes p/um refratário de servir, cobrindo com o molho formado...

P/salada:

Alface, ovos cozidos e azeitonas regados com molho vinagrete...

P/as torradinhas:

Torradinhas feitas com fatias de pão de forma  de milho, hummm, deliciosas...

Antepasto de berinjela (já postei aqui:

2 berinjelas médias SEM AS CASCAS cortadas em cubinhos

1 cebola cortada em cubinhos

1/2 pimentão de cada (vermelho, verde e amarelo)  cortados em cubinhos

2 dentes de alho socados

1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadinhas (usei a gosto)

3 colheres de sopa de vinagre

1 colher de chá de molho de pimenta

5 colheres de sopa de azeite

Sal, pimenta do reino e orégano a  gosto

MODO:

Coloque as berinjelas  em  água  e sal  por  +- 15 minutos... 

Escorra, passe  p/ um refratário ou assadeira  e acrescente  os demais ingredientes misturando bem, tampe e deixe descansando um pouco. Leve ao forno médio coberto com papel alumínio por  +- 30 minutos (mexa na metade do tempo)...

Foto da outra vez...

DICAS:

Se tiver muito caldo, retire o papel na metade do tempo...

Sirva frio ou gelado  c/ torradas...

Dessa vez coloquei passas também e aproveitei o forno que estava assando umas batatinhas...