SANDUÍCHE com almondeguinhas ou mini-hambúrgueres

É engraçado como a internet mostra p/gente receitas e sugestões que a gente nunca imaginou, aí vem aquela pergunta "como eu nunca pensei nisso?".

Um dia desses n/visitinha p/minha amiga SÃO eu encontrei a receita (sugestão) de um sanduíche que me pareceu muito delicioso, o sanduíche dela é com pão de hambúrguer, mas assim que vi pensei logo nos sanduíches que já postei aqui usando baguetes e que ficaram deliciosos. Pensando assim parti p/execução do sanduíche e posso garantir que também ficou delicioso.

Eu vou deixar aqui o link com o sanduíche da São pq o que eu peguei foi só a sugestão, o pão, as almôndegas e o molho preparei do meu modo.

https://sao33.blogspot.com.br/2018/01/paes-trapalhoes-com-almondegas.html

Minha receita p/as almôndegas:

+- 300g de carne moída

2 fatias de pão de forma umedecidas 

Sal

Pimenta do reino

Louro em pó

+- 2 colheres de sopa de ovo batido

Dica:

O ovo é p/ajudar a dar liga. Eu bato o ovo ligeiramente e uso a quantidade que acho necessária nas receitas

Modo:

Misturei muito bem todos os ingredientes, modelei em bolinhas, dei uma achatadinha com a palma da mão formando tipo uns mini-hambúrgueres e grelhei n/frigideira antiaderente de fundo grosso untada com +- 1 colher de sopa rasa de óleo. Depois de grelhados, retirei e reservei...

P/o molho:

Na mesma frigideira dourei levemente 1 dente de alho, acrescentei tomate, pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo) e cebola, tudo a gosto e fatiados. Refoguei bem, coloquei 1 colher de sopa de extrato de tomate, temperei com sal e pimenta do reino, adicionei +- 1 xícara de chá de água fervente, tampei a frigideira deixando em fogo baixo por +- 10 minutos (se necessário acrescente + água fervente)...

Depois dos 10 minutos voltei com as almôndegas p/a frigideira misturando bem com o molho formado, por cima coloquei muçarela picada, tampei e deixei em fogo baixinho até a muçarela derreter...

Montagem:

1 baguete pequena partida ao meio no sentido comprimento

Passei maionese (a gosto) em cada banda da baguete, em uma das bandas coloquei as almôndegas com o molho e a muçarela já derretida. Fechei a baguete com a outra banda e parti ao meio formando 2 sanduíches bem servidos.

Dica:

Com essa receita de almôndegas eu preparei 1 baguete  pequena que me rendeu  2 porções e o restante das almôndegas eu congelei (já prontinhas) p/usar depois

Minha muçarela na hora que retirei da frigideira misturou com o molho, o que não diminuiu a delícia do sanduíche kk

Servi com salada de alface, tomatinhos e batatinhas tipo calabresa

                        Aqui já servido c/um suco de laranja bem geladinho

GELEIA DE AMEIXA SECA

Não é pq o país virou um caos por conta da greve  dos caminhoneiros (totalmente a favor) que a gente deixa de postar. Está faltando ingrediente por aí?
Experimenta então essa geleia pq mesmo que vc não tenha ameixa seca em casa, com certeza nos mercados vc vai encontrar!
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Ameixa seca é tão gostosinha, hummm eu amo. Como eu tinha algumas ainda que sobraram do recheio de um bolo, resolvi aproveitar n/geleia e foi uma ótima ideia já que a geleia dura um bom tempo na geladeira e fica deliciosa servida com biscoitinhos, queijo ou torradinhas, isso sem contar que ela também é bem baratinha.

Receita:

+- 100g de ameixa seca sem caroço

Água filtrada suficiente p/deixar as ameixas de molho

Deixei de molho por 2 horas...

Depois de 2 horas retirei as ameixas (sem a água) e passei rapidamente pelo processador

Modo de preparo (xícara usada = 200ml):

3/4 de xícara do purê processado

+- 1 xícara da água que a ameixa ficou de molho (reserve o restante)

1/2 xícara de chá de açúcar cristal

1/2 colher de sopa de suco de limão

Misturei todos os ingredientes e levei ao fogo baixo mexendo sempre até a mistura ficar n/ponto de geleia (p/ver o ponto = quando vc passa a colher de pau no fundo da panela e abre um caminho). Coloquei n/vidro esterilizado, deixei esfriar e  guardei na geladeira

Dicas:

1- O ponto da geleia eu acho que fica a gosto, tem quem goste de uma geleia mais consistente e os que gostam de menos consistente, lembrando sempre que depois de frias elas tendem a ficar mais durinhas (no meu fogo "baixo" levou uns 20 minutinhos).

2- Se depois de fria achar que passou do ponto, acrescente mais um pouquinho da água do molho reservada, leve novamente ao fogo baixo até que chegue n/ponto desejado

3- Se achar que ficou mais rala, leve novamente ao fogo baixo (sem colocar mais líquido) sempre mexendo até que chegue no ponto desejado









Servida com uma bananinha grelhada ficou deliciosa...

Hummmm, muito bom!

COXINHAS DAS ASAS ASSADAS (douradas c/molho de Coca-Cola)

Se vc está procurando o que preparar no FDS, dá uma olhadinha nessas sugestões, de repente vc gosta né?

Até existe um ditado popular dizendo que a curiosidade matou o gato, mas se não fosse por ela muitas vezes a gente não encontrava receitinhas bem deliciosas. Claro que em algumas vezes a curiosidade não mata o gato, mas mata muitos ingredientes usados nas receitas que não dão certo né não? 

Essa é uma das receitas que a minha curiosidade valeu a pena e se você é curiosa assim como eu, experimenta aí e depois me conta...

Fonte da receita: Vix Hummm 

Receita no meu modo:

Coxinhas das asas (1kg) temperadas com:

Alho

Sal

Molho de pimenta

Shoyu

Colorau

Louro

1 colher de sopa de cachaça

+- 2 colheres de sopa de vinagre

Coloquei as coxinhas dentro de um saco plastico (não é o saco Assarápido) com a marinada, fechei o saco misturando bem os ingredientes. Deixei marinando de um dia p/outro...

3 batatas cozidas al'dente em água e sal e depois cortadas cada uma em 4 partes

Minicebolas em quantidade a gosto também cozidas bem al'dente em água e sal

No dia seguinte:

Coloquei as coxinhas com um pouco da marinada no saco Assarápido (conforme instruções da embalagem) e levei ao forno por +- 1 hora...

Enquanto isso:

Coloquei n/panelinha 100ml de Coca-Cola, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de sopa bem cheia de extrato de tomate, 1 dente de alho bem socadinho, molho de pimenta a gosto, páprica picante e sal a gosto. Deixei a mistura em fogo baixo até encorpar um pouco...

Depois de 1 hora retirei as coxinhas do forno, abri o saco com uma tesoura (com cuidado por causa do vapor, o mantendo ainda na assadeira) deixando apenas um pouco do caldo formado. Junto com as coxinhas coloquei os pedaços das batatas já cozidos al'dente e as minicebolas também já cozidas bem al'dente. Pincelei as coxinhas, as batatas e as minicebolas  com bastante molho da panelinha e voltei com a assadeira p/o forno até dourar...

Retirei novamente do forno, virei de lado pincelando também com o molho, coloquei porções de manteiga sobre cada coxinha e voltei com a assadeira p/o forno até elas ficarem bem douradas...

P/a salada:

Buquês de brócolis americano polvilhados com sal e cozidos no vapor

Tomatinhos grape e cebola roxa fatiada (fritei levemente os 2 em 3 colheres de sopa de azeite)
Cenoura cortada em rodelas, polvilhadas com sal e cozidas no vapor
Ovo cozido








ACOMPANHOU:
Arroz branco, farofa de ovos e torradinhas de alho

Mesmo levando Coca-Cola e açúcar no molho, as coxinhas não ficam doces...

BOLO DE MAÇÃ

Sempre que eu vejo as minhas maçãs tipo assim "quase que mumificadas (quando começam a ficar enrugadinhas)" kk, aí o jeito é aproveitar as coitadinhas em algum bolo e o dessa receita além de ser bem fácil, fica fofinho e delicioso. Se o zelador ganhou bolo?

Claro que sim, antes mesmo dele pedir...

OBS:

No vídeo mostra que ela não usa xícara, usa uma caneca como medida, mostro a caneca na foto e aparece também no vídeo da receita: https://www.youtube.com/watch?v=xpiEJId2nJk

Receita:

2 ovos

1 e 1/2 xícara de açúcar

1 pitadinha de sal

2 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 xícara de leite

2 colheres de sopa bem cheias de margarina ou manteiga

3 maçãs médias

Canela a gosto p/polvilhar a massa

Açúcar de confeiteiro e canela p/polvilhar depois de assado (n/usei)

Modo:

Descasque as maçãs (lave bem e reserve as cascas)  e corte-as em fatias tipo meias luas. Coloque as fatias n/tigela e regue com o suco de 1 limão misturando bem p/que não escureçam 

Coloque no liquidificador as cascas reservadas, os ovos, a margarina e bata bem. Adicione o sal, o leite, o açúcar e bata bem. Junte a farinha de trigo, bata bem e por último acrescente o fermento em pó batendo rapidamente (só p/misturar)...

Montagem:

Coloque a massa n/forma untada e enfarinhada, por cima as fatias das maçãs bem juntinhas (as fatias de pé e com a parte mais larga p/cima), polvilhe com canela em pó e leve ao forno preaquecido 200º por +- 40 minutos...

Minhas dicas:

Usei 2 formas:

1 assadeira pequena com 20 cm de diâmetro e a outra de bolo inglês com 27x12x e 6cm de altura

No meu forno que é lento levou +- 50 minutos

Na receita ela coloca xícara, mas no vídeo mostra uma caneca como medida da xícara e por coincidência eu tenho a mesma caneca e nos meus medidores ela mede 150ml

Os meus bolos ficaram baixos pq usei 2 formas, no vídeo ela usa 1 forma de buraco no meio e aí bolo fica mais alto

Aqui a foto da caneca que ela usa como medida

COSTELA ASSADA no forno com legumes (tipo um cozido)

Quando encontro uma costela boa no açougue eu tenho que comprar logo, isso por aqui é sorte. Geralmente a costela vendida nos açougues dos Supermercados é horrorosa, o que é uma pena pq eu  acho que é uma das carnes mais deliciosas.

Receita:
P/a costela:
2 peças de costela bovina (1kg + 750g)
Temperei de um dia p/outro com:

Alho, sal, molho de pimenta, shoyu, cominho, louro, vinagre e 2 colheres de sopa de cachaça

No dia seguinte:

Coloquei 1 colher de sopa de óleo n/panela deixando aquecer. Coloquei a costela sem a marinada na panela deixando selar bem (dourar todos os lados). Nesse ponto passei p/um saco ASSARÁPIDO e reservei...

Na mesma  panela onde selei a carne, juntei a marinada e levei ao fogo baixo aproveitando assim toda a crosta que tinha se formado. Juntei essa marinada apurada com a carne reservada, fechei o saco conforme instruções da embalagem e levei ao forno 200º (meu forno é lento) por +- 2 horas...

Abri o saco conservando ainda na assadeira (ver fotos), verifiquei que já estava bem macia e dourada, deixei então só mais uns 5 minutinhos no forno, retirei e reservei...



P/os legumes:
Repolho
Couve
Batata doce
Cenoura
chuchu
abóbora
Na mesma assadeira aproveitando o caldo formado com a carne e a marinada (ainda com o saco aberto), adicionei os legumes, polvilhei com sal, reguei com azeite, tampei com papel alumínio e voltei com a assadeira p/o forno na temperatura de 180º...
Depois de 30 minutos verifiquei que os legumes ainda estavam bem duros e resolvi passar tudo p/uma panela terminando então o cozimento...

Passei a carne e os legumes p/travessa de servir e reservei (reservei o caldo do cozimento)...



P/o molho (molho da minha avó p/cozidos):
Coloquei um fio de óleo n/panela pequena com 1 dente de alho socado deixando dourar levemente. Acrescentei 1 tomate sem pele e sem sementes picado, 1/2 pimentão verde picado, 1/2 cebola picada, 1 colher de sopa de extrato de tomate e refoguei bem. A esse refogado juntei o caldo do cozimento dos legumes (se necessário acrescentar um pouco de água fervente), acertei o sal e deixei apurando em fogo baixo por +- 5 minutos. Adicionei ao molho as rodelas dos ovos  cozidos, reguei com bastante azeite e cobri a carne e os legumes reservados com esse molho delicioso.



P/as torradinhas (aproveitando o forno ligado):
Peguei carona nas torradas da minha amiga Michelle e preparei as minhas com algumas alterações. Link da Michelle: https://decoracaoeinvencao.blogspot.com.br/

N/tigelinha eu misturei bem, azeite, manteiga, pimenta do reino, orégano, páprica picante e salsinha desidratada (tudo a gosto). Passei essa pasta em 3 fatias de pão de forma, depois parti as fatias em cubos pequenos, coloquei n/assadeira e levei ao forno até dourarem..
Hummm, # eu amo toradinhas!




Acompanhou:
Feijão preto servido à parte, arroz branco, molho de pimenta e seguindo um dos conselhos da minha avó que era:
SEMPRE ACOMPANHE UMA REFEIÇÃO MAIS GORDUROSA COM UMA BOA LIMONADA
Nota:
A costela eu retirei bem a gordura, mas mesmo bem limpa ela continua sendo uma carne gordurosa









A pimenta deu um sabor especial ao prato e a limonada, hummmmmm!









Mostrando como eu uso o saco:

1º fechado conforme embalagem

2º depois eu abro p/dourar a carne














Aqui os legumes já na panela p/cozinharem mais rápido e na outra foto já cozidinhos...

PERNIL ASSADO C/maionese, farofa, salada e chips de couve

Aquele dia que as experiências na cozinha não dão muito certo, mas que mesmo assim o almoço fica delicioso...
1ª experiência:

Comprei um apontador p/legumes e resolvi experimentar com 1 cenoura inteira já pré-cozida e foi uma derrota. A cenoura saiu toda em lascas enormes e super desengonçadas kk. Não sei se o fracasso foi pq a cenoura não estava crua, mas ainda tive não paciência p/experimentar novamente. Se alguém já usou o apontador da foto e deu certo, me diga POR FAVOR onde errei.

2ª experiência:

Chips de couve da Ana Maria. Fiz exatamente como o chefe ensinou no programa e foi um fiasco. Eu não gostei, achei que só serve mesmo p/fazer uma frescurinha (decorar) no prato. Como dizem por aí "pronto, falei" kkk.

O pernil?

Ah, pelo menos esse deu muito certo! kk

Receita:

P/o pernil:

Temperei com alho, sal, shoyu, molho inglês, pimenta do reino, páprica picante, colorau e 2 colheres de sopa de cachaça. Deixei nessa marinada de 1 dia p/outro...

No dia seguinte aqueci 1 colher de sopa de óleo n/panela, coloquei a carne sem a marinada deixando dourar bem (todos os lados). Com a carne já bem selada, acrescentei a marinada  deixando  secar e dourar. Deixei ainda em fogo baixo e fui acrescentando água fervente aos poucos sempre que a carne secava e dourava...

Depois da carne macia (+- 1h em fogo baixo pq o pedaço de pernil era pequeno) passei p/uma assadeira com um pouco do caldo formado na panela, pincelei com manteiga e junto coloquei algumas minicebolas já pré-cozidas al'dente. Levei ao forno médio somente p/a carne ficar mais douradinha. P/finalizar pincelei c/mais um pouco de manteiga, deixando ainda no forno por mais alguns minutinhos (meu pernil veio sem muita gordura)...

P/a maionese que seria uma salada:

N/tigela coloquei batatas cortadas em cubos médios e cozidas em água e sal, cenoura picada aferventada em água e sal (a que não deu no apontador kk), clara de ovo cozido picada  (a gema usei no molho), azeitonas, ervilha em conserva (de lata) e reservei...

P/o molho:

Maionese, a gema reservada bem amassadinha  e azeite. Misturei tudo muito bem até chegar no ponto desejado.  Coloquei esse molho na tigela reservada misturando delicadamente

P/a farofa:

Na mesma panela que o pernil foi assado, acrescentei 2 colheres de sopa de manteiga mexendo bem p/aproveitar toda a crosta formada na panela. Acrescentei 1 ovo, deixando em fogo baixo até quase endurecer e nesse ponto quebrei (deixei em pedaços) o  ovo c/uma colher de pau, temperei com sal e fui acrescentando farinha de mandioca aos poucos até chegar no ponto desejado

P/a couve que nunca mais vai aparecer por aqui kk:

Coloquei as folhas de couve (já bem lavadas e secas) n/frigideira antiaderente de fundo grosso, sobre elas 1 panela pesada (usei a de inox) p/que as folhas ficassem esticadinhas, retirei a panela, virei a couve de lado e aí pronto, foi um verdadeiro FIASCO kkk (muito ruim na minha opinião)

Acompanhou:

Arroz branco, salada de alface e torradinhas de alho

          fotos dos fracassos kk

TIRANDO O QUE NÃO DEU CERTO, O RESTANTE FICOU PERFEITO!