Piteisdadinha: ESCALIVADA dessa vez com filés de frango frango grelhado

Eu já postei no blog uma receita de escalivada deliciosa que encontrei num blog maravilhoso da Maria da Glória (deixo o link mais abaixo), só que com filés de sardinha, dessa vez resolvi experimentar com filé de frango grelhado e super aprovei o resultado...

Aqui o link do Piteis com a receita da escalivada c/filés de sardinha:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2017/12/escalivada-muitos-ja-devem-conhecer-mas.html

Aqui o link da fonte:

https://lospucherosdekasioles.blogspot.com/2017/01/rizando-el-rizo-primer-plato-con.html

Aqui o da Mª da Glória:

http://farelascarpetta-mariagloriadamico.blogspot.com/

Receita:

1 berinjela grande

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 cebola média com a casca cortada em 4 partes (sentido comprimento)

1 cabeça de alho (usei dentes inteiros, acho que 7)

Modo:

Coloquei os ingredientes n/assadeira untada com azeite, reguei todos com mais azeite, polvilhei com pedrinhas de sal grosso e levei ao forno 180º até ficarem bem assados (+- 1 hora, mas no meu forno levou 1 hora e 15 minutos, esse tempo vai depender de cada forno. Na metade do tempo juntei 2 tomates inteiros e virei os legumes de lado...

Com os legumes já em temperatura morna, retirei as peles dos pimentões, do tomate e da berinjela e também a casca da cebola e dos alhos RESERVANDO o suco formado na assadeira...

Cortei a berinjela, o tomate e os pimentões em tiras, a cebola eu deixei em pétalas + - grossinhas e os dentes de alho inteiros (sem as cascas) e reservei...

Enquanto os legumes assavam, cozinhei 3 batatas médias (em água e sal) cortadas em rodelas + - grossas e 2 ovos...

P/montagem usei também:

Azeitonas pretas, iscas de filés de frango grelhadas (na receita diz alcaparras e anchova ou aliche, quem gostar pode não usar,eu não usei)

Montagem (montei n/refratário):

1- As rodelas das batatas já cozidas

2- fatias de tomate e as pétalas da cebola

3- tiras da berinjela já salgadas

4- tiras dos pimentões arrumadas

5- iscas de filés de frango grelhadas

6- os ovos cozidos em rodelas (usei 2)

7- as azeitonas e os dentes de alho inteiros sem as cascas

Coloquei n/refratário as rodelas das batatas, as fatias do tomate, dos pimentões e da berinjela, a cebola cortada em pétalas +- grossinhas, os ovos fatiados, terminei com as iscas dos filés grelhadas

P/finalizar:

Coei o suco dos legumes formado na assadeira (reservado), temperei com sal, pimenta do reino, vinagre e mais azeite, cobri toda a escalivada com esse molho delicioso e reservei até a hora de servir...

Minhas dicas:

Na que fiz com filés de sardinha, a berinjela não ficou macia o suficiente, daí enrolei em papel alumínio e voltei com ela p/o forno por mais 10 minutos...
Dessa vez também não ficou macia, mas vi n/receita que a berinjela p/ficar macia deve ser furada, na próxima vou experimentar ou usar sem a casca...

Servi com picles (cenoura, chuchu, pepino vagem, cebolinhas em metades)