PERNIL ASSADO c/batata doce grelhada + farofa + saladas de alface e de feijão fradinho + vinagrete

Um pernil assado bem douradinho, mas ao mesmo tempo suculento, hummm, é de deixar muita gente com água e é por isso que de vez em quando ele aparece por aqui, às vezes n/modo de preparo diferente, com acompanhamentos diferente, mas sempre fazendo o mesmo sucesso... 

Receita no meu modo:

P/o pernil:

1 peça com um pouco mais de 1,5 kg de pernil temperada na véspera com:

Alho

Sal

Pimenta do reino

Cominho

Chimichurri

Páprica picante

Colorau

Shoyu

Molho inglês

Louro

Vinagre e limão no 1/2 a 1/2

Modo:

Coloquei o pernil com a marinada n/assadeira, cobri com papel alumínio e levei ao forno por +- 1 hora e 50 minutos (meu forno é lento)...

Depois desse tempo retirei o papel c/cuidado por causa do vapor,  retirei um pouco do caldo formado na assadeira, virei de lado, passei margarina sabor manteiga sobre todo o pernil, voltando com ele p/o forno até a carne ficar bem douradinha e macia n/ponto a gosto...

Fatiei p/servir...

OBS:

Eu gosto de usar o saco ASSARÁPIDO como sempre deixo aqui, mas nesse dia estava sem, a foto da  assadeira forrada c/papel alumínio foi depois dele já assado esperando p/fatiar.  Como o pernil ficou depois de limpo com um pedaço meio solto, resolvi prender com palitos antes de assar p/ficar n/melhor formato e deu certo.

P/ a batata doce:

Cozinhei as batatas al'dente cortadas em metades em água e sal, depois retirei as cascas, cortei em rodelas +- grossinhas e dourei n/frigideira antiaderente de fundo grosso untada com óleo...

P/a salada de feijão fradinho:

Cozinhei o feijão al'dente em água, sal e 1 folhinha de louro, Depois de cozido escorri bem e servi com com molho vinagrete (à parte)

ACOMPANHOU:

Arroz branco, saladinha de alface  e uma farofinha deliciosa de cebola

AQUI MOSTRANDO O PERNIL DOURADINHO...

AQUI  JÁ SERVINDO...