TORTA DE FRIGIDEIRA (não é fritada)

Diquinha p/o FDS:

Bem, quem já me conhece sabe que eu pago p/ver quando encontro uma receita diferente, às vezes eu pago caro, mas às vezes eu me dou bem como foi no caso dessa torta. A receita da torta eu tinha guardado sem a menor expectativa de preparar, mas um dia desses como sobrou um pouquinho de carne moída refogada eu pensei "acho que  chegou a hora da tal torta de frigideira" e lá fui eu preparar, mas já imaginando a decepção. Quer saber do resultado?

Acompanha a receita p/saber...

Fonte:

https://www.saboresajinomoto.com.br/receita/torta-de-frigideira

Receita (usei xícara de 200 ml):

1 xícara de chá de farinha de trigo

1/2 colher de chá de SABOR A MI & Alho e Sal  (não usei, usei só sal)

1/2 colher de sopa de fermento em pó

1 ovo batido

1 colher de sopa de manteiga sem sal (usei margarina Qualy)

1/2 xícara de chá de leite (100 ml)

1 colher de sopa de óleo

2 filés de pescada (não usei)

1 sachê de tempero Sazón sabores do nordeste (usei 1/2 sachê de caldo de legumes Sazón)

1 tomate pequeno cortado em rodelas

1/2 cebola pequena em rodelas

Modo:

N/tigela média coloque a farinha, o SABOR ALHO E SAL (não usei, coloquei sal a gosto), o fermento  e misture. Junte o ovo, a manteiga, o leite e mexa delicadamente até ficar homogêneo e reserve... 

Numa frigideira média coloque o óleo e leve ao fogo médio p/aquecer. Junte a pescada e frite por 3 minutos de cada lado ou até mudar totalmente de cor.  Polvilhe metade do tempero "sabores do nordeste" e mexa desmanchando parcialmente os filés. Distribua as rodelas do tomate e da cebola por cima do peixe e salpique o restante do tempero "sabores do nordeste". Coloque por cima a massa, de forma que ela penetre entre os ingredientes da frigideira e atinja o fundo. Tampe a frigideira e deixe  cozinhar por 10 minutos ou até que doure a base. Com o auxílio de 1 prato raso, vire a torta e deixe por + 10 minutos. Sirva em seguida acompanhada de alface...

Minhas dicas:

1- Como eu tinha carne moída já bem refogadinha, levei ao fogo deixando quase sem molho e como era em pouca quantidade, coloquei na montagem rodelas de 1 salsicha aferventada (na próxima, que com certeza vai sair, vou usar uma quantidade maior e variar  no "recheio" (não é bem um recheio)

2- UNTEI  bem untada (fundo e lateral) uma frigideira antiaderente de fundo grosso, deixei aquecer, coloquei no fundo a carne moída com as rodelas de salsicha, por cima coloquei as rodelas do tomate e da cebola, cobri com a massa fazendo ela penetrar nos ingredientes até chegar no fundo da frigideira, polvilhei com o 1/2 sachê do caldo de legumes e deixei em fogo baixo com a frigideira tampada por +- 10 minutos, virei e deixei por +- 10 minutinhos (deixei dourar os 2 lados)

P/QUEM ACOMPANHOU A RECEITA, eis o resultado:

As fotos não ficaram boas, mas a torta servida quentinha ficou bem deliciosa e me surpreendeu de verdade. Fez sucesso por aqui kk

BATATINHAS PICANTES c/flé de frango grelhado, farofa e salada

Depois de ver agora a Ana Maria ensinando a fazer ovo mollet, resolvi postar essa receitinha que já estava editada...

Eu já disse aqui da mania que eu tenho de comprar essas batatinhas maravilhosas, mas volta e meia elas ficam esquecidinhas  só esperando uma inspiração e por conta disso quase terminam indo p/o lixo. Dessa vez p/não perde-las eu preparei assim (tipo uma conserva):

Receita com quantidades a gosto:

Batatas tipo bolinha sem as cascas e cozidas bem al'dente em água e sal

Alho picado

Pimenta do reino

Páprica picante

Orégano

Pimenta calabresa

Louro em pó

Salsinha desidratada

Sal

Molho de pimenta

Catchup

Modo:

Coloquei n/panelinha 1/2 colher de sopa de óleo e depois do óleo quente salteei bem as batatinhas. Retirei e reservei...

Na mesma panelinha coloquei 1 dente de alho picado deixando dourar levemente, acrescentei a pimenta do reino, a páprica, o orégano, a pimenta calabresa, o louro em pó, a salsinha desidratada, o molho de pimenta  e o catchup misturando e dando uma leve refogada. Reguei todo o refogado com azeite, acertei  o sal e voltei com as batatinhas reservadas p/a panela misturando delicadamente. Retirei do fogo e depois delas frias deixei  na geladeira até o dia seguinte p/que o sabor do tempero ficasse bem apurado...

P/servir dei uma leve aquecida nas batatinhas (usei o microondas) e reguei com mais azeite.

P/o frango:

Filé de peito de frango cortado em bifes, temperados com sal, alho bem socadinho e pimenta do reino. Deixei no tempero por +- 30 minutos e depois grelhei n/frigideira antiaderente de fundo grosso apenas untada com um fio de óleo

P/a farofa:

Coloquei n/panela 1/2 colher de sopa de óleo com 2 colheres de sopa bem cheias de margarina (usei a Vigor sabor manteiga) e junto coloquei 2 cebolas médias picadinhas (com o óleo frio mesmo). Deixei em fogo baixo mexendo de vez em quando até a cebola ficar bem, BEM mesmo douradinha, mas sem ficar amargando. Nesse ponto coloquei a farinha de mandioca aos poucos até chegar no ponto desejado (eu gosto da farofa úmida), acertei o sal e pronto...

P/salada:

Couve flor com 1 ovo cozido mole e uma guarnição p/temperar preparada com cebola e pimentões coloridos fatiados, refogados levemente  com 1 dente de alho dourado n/fio de óleo e depois de refogados temperados com sal, vinagre e azeite

QUANTO AO OVO MOLE:

Por pura coincidência na véspera eu tinha visto 2 receitas de OVO MOLLET nos links abaixo e p/minha surpresa no dia que cozinhei o ovo ele simplesmente ficou  MOLLET, mesmo sem eu "QUERÊ" kkkk. Coisas que acontecem nas cozinhas... 

AQUI OS LINKS COM OVO MOLLET:

http://blog.tudogostoso.com.br/cardapios/ovo-mollet/
http://www.tudogostoso.com.br/receita/98102-ovo-mollet.html

MASSA SERPENTINNI C/MOLHO DE CAMARÃO

Alguém aí já comprou uma massa só pq achou bonitinha? Eu já! kkk

Quando eu cheguei no setor de massas no mercado e olhei p/essa bonitinha assim, ah, tive que comprar. É engraçado que essa marca é baratinha, fica ótima e tem muitos modelos bonitinhos de massas curtas. Eu não tenho parceria com a marca, mas desde que usei pela 1ª vez virei fã. O nome da marca é VILMA.

Receita:

+- 300g de massa cozida al'dente em água e sal

P/o molho:

+- 400g de camarão médio/grande 

Limpei os camarões e temperei com alho, sal e limão

Dourei levemente 1 dente de alho socadinho n/fio de óleo, acrescentei 1 tomate pequeno sem sementes picado, +- 3 colheres de sopa de cebola picadinha, +- 1/2 xícara de chá de molho de tomate caseiro, 1 colher de sopa de extrato de tomate e refoguei bem. Acrescentei os camarões já temperados, 1 pitada de pimenta do reino e deixei em fogo baixo por +- 7 minutos (se necessário acrescentar um pouco de água). Por último acrescentei 1/2 caixinha de creme de leite deixando aquecer sem ferver, acertei  o sal e reservei...

Dica: O creme de leite a quantidade fica a gosto

Montagem:

Escorri a massa, passei p/uma tigela, coloquei todo o molho aos poucos sobre ela misturando delicadamente e levei p/servir...

         Pode falar a verdade,  a massa não é bonitinha? 

             

                              Muito boa essa massinha. Hummm!

                                              

BC no 9º aniversário do blog ESPIRITUAL-IDADE da amiga Roselia

O tema da BC é "Meu Mundo Mágico"...

Bem, eu acho que tenho a felicidade de ter diversos cantinhos MÁGICOS nesse mundão que Deus me   deu  e um deles de uns anos p/cá é exatamente o cantinho do meu blog. Nesse cantinho eu recebo amigos, recebo e retribuo na medida do possível  carinhos que eu nunca imaginei  ser possível receber e p/mim com toda certeza isso é pura "magia". 

Parabéns amiga Roselia pelos 9 aninhos desse blog lindo!

Que venham muitos  e muitos mais aninhos  

PARABÉNS! 

BOLINHO COM CASCA DE MELANCIA (salgado)

Mais uma experiência com  casca de melancia que eu achei que deu certo...
E aí, "tá" a fim de experimentar?

Receita  (modo como eu fiz):
Peso da melancia que usei a casca:
1,180kg

1º - Retirei  e desprezei a parte verde da casca.  Cortei a parte clarinha em cubos pequenos, coloquei n/panela de pressão (pequena) com um pouco de água temperada com sal e deixei em fogo baixo por 10 minutos depois de chiar...

Obs: 

Esse tempo pode variar de acordo com a qualidade  da casca. A casca que usei em outra receita era bem mais durinha que essa, melhor então é deixar por 5 minutos, retirar a pressão e verificar o cozimento, caso seja necessário deixe na pressão por mais alguns minutinhos.

2º - Depois dos cubos cozidos no ponto certo, retirei da panela, escorri bem e reservei...

3º - Dourei  levemente 1 dente de alho n/fio de azeite, acrescentei os cubos já escorridos, acrescentei pimentões verde, amarelo e cebola em cubinhos deixando em fogo alto até o refogado ficar sequinho. Acertei o sal, temperei com pimenta do reino e adicionei salsinha picada. Retirei do fogo e deixei esfriar...

4º - Bati 2 claras em neve, juntei as gemas batendo mais um pouco, acrescentei  os cubinhos da casca já frios, 2 colheres de sopa rasas de maizena, azeitonas picadas, 1 colher de sopa de parmesão ralado, 1 pitada de fermento, verifiquei o sal e fui colocando as colheradas da massa n/frigideira  antiaderente de fundo grosso só untada com óleo (não fritei em imersão).

Ficou um lanche gostoso,  saudável pq não foi frito em imersão e super aprovado  como mais um aproveitamento dessa casca que pelo que andei vendo na internet é muito rica em nutrientes.

Servi n/sanduíche preparado com pão caseiro, a receita vc encontra aqui:
https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2017/12/pao-paozinho-caseiro-muito-facil.html










MODO:

PETISQUINHOS COM PÃO DORMIDO

Comprou muito pão no FDS e sobrou?
Faz aí esses petisquinhos p/aproveitar os pães e se distrair comendo um, depois, outro, outro e mais outros...

Acho que todo mundo já sabe que eu amo torradinhas e um dia desses passeando pela net encontrei um vídeo com esses petisquinhos, além de ficarem deliciosos, ainda dão uma carinha nova naqueles pãezinhos dormidos que muita gente deixa endurecer e depois joga fora. Se vc tem pãezinhos dormidos aí, experimenta aproveitar assim...

Vídeo com a receita aqui:

https://www.youtube.com/watch?v=UxIiWwp_sDE

RECEITA:

3 e 1/2 pães franceses dormidos (por 2 dias) cortados em fatias e depois em cubinhos

Molho:

3 dentes de alho picadinhos 

1/2 sachê de molho de tomate (ela diz extrato, mas eu acho que é molho)

2 a 3 colheres de sopa de azeite

Orégano

Pimenta do reino

1 pitada de sal

Queijo ralado (ela diz que é opcional, mas acho que ela usou 1/2 pacotinho)

Modo:

Misturar todos os ingredientes do molho, acrescentar os cubinhos de pão e misturar muito bem com a mão, mas delicadamente. Colocar n/assadeira (n/precisa untar) e levar ao forno preaquecido 180º até que os cubinhos fiquem douradinhos e crocantes

O que usei:

2 pães franceses dormidos e 1 fatia de pão de forma (dormido) p/experimentar

2 dentes de alho socadinhos, sal, usei molho p/pizza que era o que eu tinha em casa (+- 8 colheres de sopa), pimenta do reino, páprica picante, louro em pó, salsinha desidratada, orégano, +- 5 colheres de sopa de queijo ralado e 3 colheres de sopa de azeite. Misturei tudo muito bem, coloquei na assadeira (sem untar) e  levei ao forno 180º preaquecido até ficarem douradinhos e crocantes...

Minhas dicas:

1- Coloquei os pães n/saco plástico e aí eles ficaram dormidos, mas ainda bem macios, os do vídeo são mais durinhos e eu acho que mais durinhos ficam melhor p/misturar os temperos

2- Os temperos são a gosto 

3- Ficar de olho no forno e assim que dourarem experimentar p/ver se estão crocantes










Depois de prontos guardei n/latinha bem fechada (latinha do café com leite 3 corações)

FILÉ DE MERLUZA (cozido c/molho e grelhado) com pirão e salada de legumes

E p/não dizer que peixe nunca aparece por aqui, a sugestão de hoje é de um peixinho em 2 versões...

Mesmo eu sendo um pouco enjoadinha no que se refere a peixe, eu gosto do filé de merluza. Vem a cair no ditado de que "gosto não se discute" , sim, pq muita gente não gosta.

P/variar e p/agradar a todos os gostos, eu resolvi preparar em 2 versões, uma parte cozida e outra grelhada e posso dizer que nos 2 modos o peixe ficou bem gostosinho.

Receita:

1 kg de filé de merluza temperado com alho, sal, shoyu, pimenta do reino e limão. Deixei nessa marinada por +- 30 minutos...

Depois dos 30 minutos separei os filés em 2 partes...

1ª Sequei bem os filés e reservei. Coloquei  1 colher de sopa rasa de óleo n/frigideira antiaderente deixando aquecer bem. Coloquei 2 filés por vez na frigideira em fogo médio/alto, deixei dourar bem de um lado, virei deixando dourar levemente o outro lado (isso p/não ressecar). Retirei da frigideira passando direto p/uma travessa de servir...

2ª Coloquei a outra parte dos filés n/panela com um pouco da marinada, acrescentei tomate, pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo) fatiados, cebola fatiada e 1 colher de sopa de extrato de tomate.  Deixei em fogo baixo por +- 7 minutos.  Retirei os filés da panela passando já p/travessa de servir, cobri com uma parte do molho e reguei com azeite...

Ao molho que sobrou na panela  eu acrescentei mais um pouco de água, acertei o sal e preparei o pirão adicionando farinha de mandioca








Acompanhou:
Arroz branco (terror das nutricionistas, mas esse não pode faltar aqui kk) e salada de legumes com batata, chuchu, vagem e cenoura cozidos no vapor e regada com azeite









AQUI AQUELA SALADINHA QUE NUNCA PODE FALTAR...