Piteisdadinha: SOBREPALETA assada c/batatas, maçã e cebola + arroz c/repolho e cenoura, farofa e saladas

Oi amigos, bt!

Mesmo com uma crise de coluna que não quer passar, deixo aqui mais uma sugestão, essa inclusive pode ser aproveitada até p/ceia do Ano Novo, é só trocar a sobrepaleta por pernil ou lombinho se assim preferirem...

Eu nunca tinha experimentado essa carne, mas depois que experimentei virei fã, tão fã que agora tenho sempre uma peça no freezer...

Aqui links com outras receitas:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2020/05/copa-lombo-quibebe-e-um-refogadinho.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2020/09/copa-lombo-assada-ctempero-especial.html

Receita:

P/A CARNE:

+ - 1,3kg de sobrepaleta (copa-lombo)

Temperei de 1 dia p/outro com:

Alho

Sal

Tempero baiano

Pimenta c/cominho

Colorau

Chimichurri

1 folha de louro

Pouquinho de molho de pimenta

Limão e vinagre no 1/2 a 1/2

4 batatas médias cortadas em pedaços médios pré-cozidos bem al'dente em água e sal

Minicebolas e 1 cebola média cortada em 4 partes formando pétalas

MODO:

No dia seguinte coloquei a carne com a marinada n/saco ASSARÁPIDO (conforme embalagem) e levei ao forno 180º por + - 1h30m...

Depois abri o saco (com cuidado por causa do vapor) deixando a carne aparecendo, coloquei montinhos de margarina sobre ela, juntei as batatas e a maçã e voltei com a assadeira p/o forno regando a carne e as batatas de vez em quando com o caldo formado na assadeira, até a carne ficar douradinha no ponto desejado...

P/ o arroz com repolho e cenoura:

Dourei levemente 1 dente de alho n/fio de óleo, acrescentei o arroz refogando bem, juntei o repolho picado grosseiramente e água (uso fria) n/quantidade menor que a de costume pois o repolho já solta um pouco de líquido. Temperei com sal deixando em fogo alto até levantar fervura...

Passei p/fogo baixo e quando já estava quase seco acrescentei a cenoura ralada (no ralo grosso) misturando delicadamente e deixando ainda em fogo baixo até terminar de secar (se necessário acrescentar + um pouquinho de água).