ABOBRINHA E CENOURA REFOGADAS com ovos, linguiça acebolada, tutu e salada

E p/uma segunda feira nada melhor que uma comidinha simples, mas saborosa né não?

Hummm, mais uma receitinha com abobrinha, mas continuo dizendo que ainda não sou fã. Se alguém me perguntar o pq de mesmo sem gostar eu continuar comprando,  não vou saber responder e acho que nem tem explicação kkk. O problema é que eu compro e depois tenho que me arriscar em alguma sugestão p/coitada não acabar estragando na geladeira, já que ela é sempre a minha última opção.

Receita no meu modo:

1 cenoura cortada em rodelas (não muito finas) e depois em meias luas

2 abobrinhas cortadas em rodelas + - grossinhas e depois cortadas em 3 fatias

1 dente de alho socado

1 tomate sem sementes picado

1/2 cebola picada

1 colher de sopa cheia de extrato de tomate

1 pitada de pimenta do reino

1 colher de chá de colorau (opcional)

Sal a gosto

Água (QB)

Modo:

Dourei o alho n/fio de azeite, juntei o tomate e a cebola refogando, adicionei a pimenta do reino, o sal, o extrato de tomate, o colorau e refoguei. Acrescentei a cenoura misturando e a água fervente apenas o suficiente p/cozinhar a cenoura, tampei a panela deixando em fogo baixo até ela ficar QUASE macia. Nesse ponto juntei a abobrinha fatiada misturando delicadamente, sem acrescentar mais água pq ela já solta bastante líquido. Com a abobrinha cozida, mas ainda BEM AL'DENTE, acertei o sal, fiz 3 cavidades no refogado, coloquei 3 ovos inteiros (1 em cada cavidade), tampei novamente a panela  e deixei ainda em fogo baixo até eles ficarem cozidos. Retirei do fogo e levei p/servir...

P/o tutu:

Dourei levemente um pouquinho de alho socado (o feijão da véspera já estava temperado), juntei o feijão só amassado com um garfo, adicionei água em quantidade apenas p/dar o ponto no tutu, acertei o sal e acrescentei farinha de mandioca aos poucos até chegar no ponto desejado...

Dica

Eu não gosto de bater o feijão no liquidificador, acho mais saboroso ele só amassado

Coloco a água fria mesmo p/dar o ponto e a farinha aos poucos p/não empelotar, sempre em fogo baixo...

P/a linguiça:

Sobra de umas linguiças que foram assadas junto com uma carne e que eu congelei...

Cortei as linguiças em rodelas, fritei levemente pq já estavam assadas e reservei...

Na mesma frigideira coloquei fatias finas de cebola aproveitando a crostinha formada, coloquei umas gotinhas de vinagre, 1 pitada de sal e só um pouquinho de água p/dar uma amaciada na cebola, mas de modo a deixá-la ainda crocante...

P/a salada:

Alface com antepasto de pimentões coloridos...

         

          ACOMPANHOU ARROZ BRANCO

            

            AQUI JÁ REFOGADINHA...

AQUI EU ME DEDICANDO P/GOSTAR DA COITADA e até que aprovei a sugestão kkk

                  

                                  

                                  Mesmo sem ser fã,  eu achei que ficou bem deliciosa       

FEIJÃO BRANCO COM TRIPA (bucho) + aipim grelhadinho + farofa e salada

Tem dias que a gente acorda com vontade de comer alguma coisinha diferente, só que dessa vez a "coisinha" que eu estava com vontade de preparar, embora simples, eu não tinha os ingrediente em casa, então transferi a vontade p/o dia seguinte e parti p/a compra. Os preços chegam no limite dos absurdos, feijão branco comprei 1/2kg por R$10,90, praticamente R$22,00 o kg e a tripa (bucho) que sempre foi uma opção p/os pobres, agora nem isso, paguei  R$25,00 o kg e no outro mercado estava R$ 29,90 o kg, o mesmo preço do contrafilé que hoje por exemplo eu paguei R$29,90 no APLICATIVO. Agradeço muito a Deus por poder satisfazer a minha vontade, mas fico muito, muito triste mesmo de pensar naqueles que nem fazem questão da "vontade", a vontade fica  só naquele feijãozinho básico com arroz e que nem isso estão podendo comprar. Difícil a gente não pensar nisso né?

Aqui alguns links com receita de feijão branco:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2018/02/feijao-branco-com-salgados-e-cenoura.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2020/05/feijao-branco-tipo-tripa-lombeira.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2015/09/tripa-lombeira-feijao-branco-com-tripa.html

Receita no meu modo:

1/2 kg de feijão branco

1/2kg de tripa (bucho)

Bacon em cubinhos

Linguiça calabresa em cubos

Alho

Sal

Cominho c/pimenta calabresa

Louro

1 tomate

1/2 cebola

Pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo) a gosto picados

1 colher de sopa cheia de extrato de tomate

1 cenoura média em pedaços médios/pequenos

2 batatas em cubos

Salsinha picada

Azeitonas fatiadas

Água fervente suficiente p/ o cozimento do feijão (colocar a água aos poucos sempre que necessário)

MODO:

Limpei bem a tripa lavando e passando limão p/tirar o cheiro forte

Cozinhei al'dente em pedaços grandes, depois parti  em cubos médios e reservei...

N/panela grande fritei levemente os cubos de bacon, juntei os cubos da calabresa que já estavam aferventados também deixando fritar levemente, adicionei o alho tb deixando  dourar levemente. Acrescentei o tomate, a cebola e os pimentões refogando bem, Temperei com sal, o cominho c/a pimenta do reino, a folha de louro, juntei o extrato de tomate e os cubos da tipa, dei uma refogada, coloquei o feijão e a água fervente só o suficiente  p/começar o cozimento. Deixei em fogo baixo até o feijão estar quase macio.. Nesse ponto adicionei a cenoura deixando por uns 5 minutinhos, aí juntei a batata deixando em fogo baixo até os pedaços ficarem macios, mas ainda beeeeeeem al'dente pq depois do fogo apagado ainda continua o cozimento. Terminei com a salsinha picada e as azeitonas...

Dicas:

Como o feijão branco cozinha rápido, eu não deixo de molho e nem uso a panela de pressão p/poder ver melhor o ponto do cozimento, mas dessa vez o que eu comprei demorou demais p/ficar macio, mas eu até gostei pq os grãos ficaram inteirinhos, o que nem sempre acontece...

Dessa vez não coloquei lombo salgado nem costelinha como sempre coloco...

P/o arroz:

Cozinhei normalmente, a diferença ficou por conta do colorau e do alho fritinho que depois de pronto coloquei sobre ele...

OBS:

Comprei o arroz da marca que sempre uso, mas o kg que abri está difícil de chegar no ponto, depois de cozido fica quebradinho e p/chegar + -  perto do ponto ele gruda muito no fundo da panela. Acho que vou acabar com ele usando p/arroz doce kkk

P/o aipim:

Cozinhei os pedaços em água e sal, depois de frios cortei em cubos pequenos e dei uma leve grelhada n/frigideira antiaderente com pouco óleo (não gosto de fazer muita fritura.

 

ACOMPANHOU:

Farofa e saladinha com alface, tomate em rodelas, ovo cozido e cebola roxa fatiada

 

                                  

                         

                      

                      HUMMM, TUDO DE BOM QUANDO O TEMPO DÁ UMA REFRESCADA...

PINHÃO BEM TEMPERADO TIPO PETISCO

Por incrível que pareça eu nunca tinha experimentado pinhão, até que um dia desses eu ganhei uma boa quantidade e com ele veio também a dúvida de como preparar. Entrei na internet e procura daqui, procura dali, até que encontrei uma receita fácil e que me pareceu  ser a melhor maneira de saber se por aqui os pinhões iam fazer tanto sucesso quanto fazem no SUL O resultado eu conto no final...

Fonte: https://gordelicias.biz/index.php/2014/06/27/pinhao-na-manteiga-e-alho/

Receita no meu modo (eu só peguei carona pq modifiquei bem a receita):

Pinhão (não pesei)

Água

Sal

Margarina +- 3 colheres de sopa bem cheias (usei a VIGOR sabor manteiga)

2 dentes de alho socados

Pimenta do reino

Cominho

Cebola (cortei em pétalas pequenas)

Azeitonas

Cebolinha verde

Vinagre (um pouquinho)

Azeite

Modo:

1- Retirei as pontinhas dos pinhões (como a gente faz nas castanhas portuguesas no Natal) p/saber se estavam bons...

2- Coloquei os pinhões na panela de pressão com água e sal deixando em fogo baixo por 1h (depois de chiar)...

Depois de 1h abri a panela e eles ainda estavam duros...

Abri a panela por mais 2 vezes deixando eles no fogo por +- 2 horas e mesmo assim eu ainda achei que  ficaram durinhos (pouco, mas ficaram) 

3- Deixei esfriar p/retirar as cascas

4- Coloquei no fogo (baixo) uma frigideira com as 3 colheres bem cheias de margarina, acrescentei os 2 dentes de alho socados deixando dourar levemente. Juntei os pinhões misturando bem e refogando por uns 2 minutinhos. Temperei com o sal, a pimenta do reino e o cominho, adicionei as pétalas da cebola misturando e deixando ainda em fogo baixo até as pétalas  começarem a ficar transparentes...

5- acrescentei as azeitonas, o vinagre, reguei com azeite e finalizei com a cebolinha verde picada...

OBS:
Na internet todas as receitas que vi o tempo de cozimento era de +- 30 minutos, massssss nas minhas panelas de pressão (usei 2 diferentes)  meu tempo foi de 2 HORAS e os pinhões ainda ficaram durinhos, "comíveis", mas +- durinhos. Será que alguém aí do SUL pode me explicar o  PQ?

Servi como petisco n/joguinho de buraco, acompanhados de umas fatias de pão francês p/chuchar no molho delicioso que formou e ainda um vinhozinho p/esquentar,  pq CARIOCA vcs sabem que com 25º já começa sentir muito frio né? kkkkk


                                              

Aqui mostrando o pinhão p/quem não conhece...

                           

               

                                   

                                        VALE MUITO A PENA EXPERIMENTAR

BIFES DE LOMBO SUÍNO, batata doce douradinha + farofa e couve à mineira

Volta e meia a copa lombo aparece por aqui, quando eu chego no mercado e vejo uma peça boa ou ela em bifes, aí já começo a pensar nos acompanhamentos e trago logo, mas dessa vez trouxe bifes de lombo suíno p/experimentar e resolvi fazer na churrasquita (churrasqueira de fogão) p/dar aquele saborzinho de churrasco e também  super aprovei...

Receita:

4 bifes de lombo suíno temperados com:

Alho

Sal

Cominho com pimenta do reino

Tempero baiano

Chimichurri

Molho inglês

Shoyu

Mostarda

Limão

Deixei na marinada por mais ou menos 3 horas...

Modo:

Coloquei os bifes na churrasquita deixando por uns 35 minutos e virando de lado na metade do tempo, mas como eles ainda estavam muito clarinhos e eu gosto de beeem dourados, resolvi terminar untando uma frigideira antiaderente com um

pouco de óleo (+ - 1 colher de sopa) deixando aquecer e dourei os bifes no ponto que eu gosto...  

P/o arroz:

Como eu tinha uma boa quantidade de arroz congelado, resolvi fazer assim:

Arroz já cozido

Cubos de cenoura não muito pequenos cozidos al'dente em água e sal

Ovos cozidos picados grosseiramente

1 dente de alho socado

DICA:

Quando sobra arroz por aqui, eu congelo  e por isso tenho sempre pequenas porções de arroz congelado que eu aproveito em bolinhos ou n/arroz de forno mais caprichadinho

Modo:

Dourei levemente o alho n/fio de óleo, acrescentei os cubos de cenoura refogando bem. Fora do fogo misturei delicadamente o arroz (já descongelado), coloquei só um pouquinho de água e deixei no fogo bem baixinho até ficar bem quentinho e parecendo um arroz fresco. Nesse ponto retirei do fogo, coloquei os ovos picados misturando delicadamente e levei p/servir...

P/batata doce:

Cozinhei 1 batata doce grande com a casca e cortada em 2 partes em água e sal ...

Depois de cozida retirei a casca, cortei em rodelas e reservei...

N/tigela coloquei:

Alho bem socadinho

Cominho com pimenta do reino

Orégano

Alecrim

Salsinha desidratada

Sal e azeite

Passei as rodelas untando bem no tempero e deixei descansando por + - 30 minutos...

Deixei a Air Fryer aquecer por 5 minutos, forrei o cesto com papel alumínio, coloquei as rodelas da batata n/só camada e regulei  em 200º por 15 minutos, mas fui verificando até elas ficarem douradinhas...

Acompanhou:

Farofa e couve tipo à mineira

Como a minha churrasquita é pequena, os bifes não couberam muito bem nela, por isso precisei terminar de dourar na frigideira, mas eles já estavam bem cozidinhos

Foto com eles ainda crus

Super aprovo essa churrasquita e não aprovo a Air Fryer. Questão de gosto né?

HAMBÚRGUER + saladinha de chuchu + o motivo do blog ser de sugestões p/quem ainda não sabe (já postei)

Nesse post vou deixar mais uma sugestão de refeição daquelas bem fáceis e gostosinhas e o link explicando o PQ do meu blog ser  um blog de SUGESTÕES p/quem ainda não sabe...

LINK aqui do motivo:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2018/01/motivo-do-nascimento-do-blog.html

Aqui o link do hambúrguer no pão:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2021/03/hamburguer-com-massa-de-almondegas.html

Receita do hambúrguer com massa de almôndega:

O que  usei na massa:

+- 350g de carne moída

2 fatias de pão de forma sem as cascas umedecidas e espremidas

4 colheres de sopa de creme de cebola (usei Maggi)

Sal

Alho bem socadinho

Cominho e 1 pitadinha de pimenta do reino

Misturei todos os ingredientes muito bem, modelei os hambúrgueres, enrolei individualmente em filme plástico e congelei...

Obs:

Eu tenho sempre hambúrgueres congelados e essa  é uma das opções da massa. No dia que sirvo eu só grelho n/frigideira antiaderente beeeeem untada com óleo, às vezes eu descongelo ou quando estou com pressa  grelho congelado mesmo

P/o molho:

Dourei levemente 1 dente de alho, acrescentei tomate e pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo) em cubinhos refogando, mas deixando ainda crocante, temperei com sal e gotinhas de vinagre . Coloquei sobre os hambúrgueres...

P/a saladade chuchu:

Cuchu cortado em pedaços médios/grande cozidos al'dente em água e sal

Ovos cozidos fatiados

Azeite p/regar 

Alho frito p/polvilhar

Modo:

Coloquei n/travessa os pedaços de chuchu, os ovos fatiados, reguei com bastante azeite e polvilhei o alho

P/saladinha de tomate:

Tomates DÉBORA (é o que eu acho mais gostoso p/salada) em rodelas com cebola fatiada, temperada c/sal, vinagre e azeite

ACOMPANHOU:

Feijão preto bem temperadinho, arroz branco c/o alho fritinho e saladinha de alface com azeitonas

AQUI O HAMBÚRGUER SEM O MOLHO e p/quem não gosta de molho eu digo que assim fica muito bom também...

COM MOLHO OU SEM MOLHO, EIS A QUESTÃO kkK

               

                   

            AQUI MOSTRANDO QUE É  UMA SUGESTÃO BEM SIMPLES, MAS MUITO DELICIOSINHA... 

                             AQUI O HAMBÚRGUER ABERTO MOSTRANDO A MASSA

PEITO DE FRANGO ASSADO, aipim n/molhão delicioso, farofa de banana + tabule

Eu digo sempre aqui e volto a afirmar, que prefiro o peito de frango com osso por achar que ele fica bem mais suculento que o filé, também já contei que sempre tenho o filé no meu freezer p/receitinhas tipo ele grelhado, estrogonofe, p/um recheio, enfim, como vcs podem ver o filé também é muito bem-vindo por aqui...

Receita:

1 peito de frango inteiro (com osso) temperado de véspera com:

Alho

Sal,

Cominho

Pimenta do reino

Tempero baiano

Chimichurri

Molho inglês

Shoyu

Louro

Colorau

Cachaça (1 colher de sopa)

Limão e vinagre no 1/2 a 1/2

No dia seguinte coloquei o peito com a marinada n/saco Assarápido (conforme embalagem) deixando no forno 180º (já preaquecido) por + - 1 hora (esse tempo vai depender do tamanho do peito)...

Depois de 1 hora abri o saco com uma tesoura e com cuidado por causa do vapor, retirei o excesso de líquido formado na assadeira, deixando ainda o saco aberto, mas  de forma a deixar o peito aparecendo p/poder dourar, coloquei manteiga sobre ele voltando com a assadeira p/forno até ele ficar bem douradinho....

OBS: 

Como o meu freezer estava muito cheio, assim que comprei o peito resolvi assar, mesmo não sendo p/servir no dia e congelei e ainda p/que ele ocupasse menos lugar no freezer, depois dele assado cortei ao meio (conforme mostro nas fotos)
retirando os ossos e posso garantir que foi uma ótima ideia...

P/o aipim com algumas alterações (mandioca):

Aprendi n/vídeo maravilhoso do Sabor e Festas, eles servem esse aipim em churrascos link aqui:

https://www.youtube.com/watch?v=EkKX2jILtV0

Coloquei n/panela bacon picadinho deixando fritar, acrescentei 1/2 cebola grande bem picadinha refogando até começar a ficar murchinha, juntei 1 dente de alho grande bem socadinho deixando dourar levemente, coloquei 1 sachê de caldo de legumes, 1 pitada de açafrão, colorau, pimenta do reino, tudo em quantidade a gosto  provando sempre e mexendo bem até tudo ficar bem incorporado. Acrescentei água fervente em quantidade suficiente p/o aipim ficar bem cozido e já com o molhão formado, coloquei então os pedaços de aipim e o sal, finalizei com a salsinha picada e levei p/servir.

P/a farofa:

Fritei cubinhos de bacon, acrescentei 2 colheres de sopa de margarina sabor manteiga deixando aquecer, coloquei 1 banana da terra em cubos pequenos deixando fritar até eles ficarem douradinhos, mas sem queimar. Nesse ponto fui adicionando farinha de mandioca aos poucos e sempre mexendo. Acertei o sal deixando em fogo bem baixinho até chegar n/ponto certo, que é sem gosto de farinha crua...

Dica:

Eu gosto dela úmida, então se necessário colocar + margarina até chegar no ponto a gosto

Salada simples tipo tabule p/aproveitar sobra do trigo usado em uns quibes:

Trigo (o usado p/quibe) já demolhado e bem espremido, alface picado, tomate e cebola picados, sal, um pouquinho de vinagre e  azeite a gosto