SARDINHA ESCABECHE

AVISO:
AS INSRIÇÕES PARA O SORTEIO DA MOCOCA TERMINAM EM 03/10/2012  ÀS  24 Hs
SORTEIO SERÁ  EM  04/10/2012
N/ PERCAM A CHANCE DE GANHAR
É SÓ   ENTRAR NA POSTAGEM DO SORTEIO  E SE INSCREVER
BOA SORTE A TODOS OS INSCRITOS.

Receita:
1 kg de sardinha em filés

Temperar as sardinhas com alho, sal, louro e vinagre.  Deixar descansando na geladeira por +- 2 horas...

Passado o tempo necessário, seque as sardinhas com papel toalha ( reserve a marinada ) e frite-as em óleo quente, coloque-as n/ travessa e reserve...

P/o molho:
Deixe na frigideira + -  1 colher de sopa do óleo da fritura e despreze o restante, acrescente:

1 tomate sem sementes picado

pimentões coloridos (vermelho, verde e amarelo) picados

1/2 cebola fatiada

1 colher de sopa de extrato de tomate...

Refogue bem, coloque 2 colheres de sopa da marinada reservada, 1 xícara de chá de água fervente , acerte o sal e deixe apurar em fogo baixo por +- 10 minutos. Desligue o fogo, regue com bastante azeite e ponha por cima das sardinhas reservadas.

Dica:
Pode ser servida acompanhada de arroz branco e uma salada ( como nas fotos)
ou  deixe na geladeira n/ refratário c/ tampa e sirva em sanduíches .

SOPA DE FEIJÃO MANTEIGA C/ LEGUMES

                   Gente, com o frio que estava ontem  por aqui e com aquela chuvinha gostosa , só apetecia mesmo  uma sopinha   no jantar ,  mas p/ falar a verdade o frio trouxe tb uma preguicinha.  Lembrei então ,  que tinha  sobra de feijão manteiga da véspera e  fui logo p/ cozinha   elaborar  a   tão desejada    SOPA ,  que  por sinal ficou deliciosa  kkkkkkk

Receita:

N/ panela fritei bacon em cubinhos e rodelas de calabresa , dourei 2 dentes de alho, acrescentei  tomate, cebola e pimentão ( picados), 1 colher de sopa de extrato de tomate, refoguei bem e juntei  +-

3 xícaras de chá da sobra de feijão  e  2 xícaras de chá de água fervente (  o feijão  deixei c/ os grãos s/ bater),  esperei  ferver  , acertei o sal e fui colocando os legumes:

1 cenoura pequena picada

1 chuchu pequeno picado

1 batata doce pequena picada

1 pedaço pequeno de abóbora em cubos

2 pedaços   pequenos   de aipim picados   

Repolho fatiado grosseiramente

No final coloquei uma  massa , que deixei a' dente

OBS: Acrescentei  + água fervente

 

       E AINDA P/ COMPLETAR O LUXO DA SOPA,  ELA  FOI SERVIDA COM TORRADINHAS.

PÃEZINHOS PARA LANCHE

             Já contei p/ vcs que adoro fazer pães,  acho que  um dia ainda abro uma padaria   kkkkk
Encontrei esta receitinha no blog: ESPAÇO DAS DELÍCIAS CULINÁRIAS, gente ficam deliciosos os  pãezinhos.
Receita:
4 e +  3/4  copos de farinha de trigo  ( copos =  250 ml )
1/3  de copo de óleo
1 sachê de fermento seco p/pão  ( 10 g )
4 colheres de sopa rasas de açúcar
1 colher de café de sal ( achei que ficou sem sal, de outra vez vou colocar mais)
1 copo de água morna
1 ovo
Modo:

Coloque  n/ tigela  4 copos de farinha de trigo, o fermento e o açúcar , misture bem, acrescente a água,  o óleo , o ovo e por último o  sal. Misture  tudo, sove bem a massa e vá acrescentando o restante da farinha  de trigo aos poucos, sovando muito bem a massa até ficar  macia. Se precisar acrescente + farinha, descanse a massa coberta por 20 minutos.

Modele os pãezinhos ( compridinhos, tipo  bisnaguinhas p/ cachorro  quente), ponha n/ fôrma untada , faça um corte em cima c/ um estilete ou faca bem afiada ( não fiz o corte) e deixe crescer novamente até dobrar de  tamanho.

Leve ao fôrno médio  até   ficarem douradinho

DICA:  USEI COM O PATÊ DE SARDINHA  E  TOMATE  GOMES DA COSTA   E FICARAM SUPER DELICIOSOS.

CARNE SECA COM BATATA DOCE

Receita:
P/ a carne seca:
+- 250g de carne seca cortada em cubos pequenos (dessalgada e pré- cozida)
1 dente de alho socado
1 tomate pequeno s/sementes picado
1/2 cebola média fatiada
Pimentões ( vermelho, verde e amarelo ) a gosto fatiados
1 colher de sopa ( bem cheia ) de extrato de tomate ou 2 de molho de tomate
Sal, molho de pimenta e salsinha picada a gosto
Azeite p/regar e azeitonas
1 xícara de chá de água fervente
Modo:

Ponha  n/ panela 1 colher de sopa de azeite, deixe esquentar, coloque os cubos de carne seca pré-cozidos, frite,  junte o alho e deixe dourar, acrescente o tomate, cebola, pimentões, refogue bem, coloque o extrato de tomate, o molho de pimenta, junte  a  água fervente  e  deixe o molho apurar.

Depois, coloque as azeitonas, a salsinha picada, acerte o sal , desligue o fogo e regue c/ azeite.

P/ a batata:

5 batatas  doce  médias  cozidas  em água e sal 

Para servir:

Corte as batatas em rodelas e disponha n/ travessa.

Dica: Numa metade da travessa coloque as rodelas de batatas e na outra metade  a carne seca, regue  com o molho e  sirva.

ACOMPANHOU:   ARROZ BRANCO, FAROFA DE OVOS,  SALADA VERDE E UM FEIJÃO À PARTE.

COALHADA

GENTE,  VOU LEMBRAR MAIS UMA VEZ
DO CONCURSO DA  MOCOCA, O KIT  É MARAVILHOSO.  VAI PERDER ?
INSCRIÇÕES ATÉ 03/10/2012
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Procurando   no meu caderninho uma receita de coalhada, encontrei diversas com  os mesmos ingredientes e o mesmo modo .


Receita do programa da Angélica: 

1 litro de leite integral
1 pote  de iogurte natural
Modo:
Ferver o leite ,  depois  deixar   esfriar até  o ponto de  colocar o dedo e conseguir  contar até 10,  aí acrescenta o iogurte natural , mistura bem , cobre c/ um pano  e deixa no fôrno ( desligado ) por no mínimo 6 horas.



Receita alterada  ( lembrei que meu pai fazia  só com leite e gotinhas de limão e ficava maravilhosa)
Obs: O leite era de uma fazenda  e eu fiz c/ leite integral de cx.

1 litro de leite sem ferver
1 pote de iogurte natural
10 gotas de limão
Modo:
Misturei bem  o leite, o iogurte e o limão, enrolei a tigela  n/ plástico e deixei no fôrno desligado por 24 Hs.

No dia seguinte,  como eu queria uma textura mais encorpada,  cobri um escorredor de massas c/ um guardanapo (bem limpo)  e coloquei a mistura p/ coar lentamente, aí  é só  verificar  a textura deseja da. A minha ficou c/ uma textura maravilhosa de creme de leite .
O tempo de fermentação acho que depende da marca do leite, algumas marcas podem levar + de 24 hs.

ACOMPANHOU A COALHADA UMA GELÉIA DE MORANGO

Geléia  de morango:
1 cx = 300 g de morango
3/4 de xícara de chá de açúcar
Modo:

Levei ao fôgo baixo os morangos c/ o açucar , até  os morangos amolecerem, fui amassando c/ auxílio de uma colher  e deixei até ficar brilhante e c/ consistência de gelèia.

PARA A COALHADA USEI O LEITE DE CX INTEGRAL DA MOCOCA

PÃOZINHO DE SALSICHA

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MELHOR PASSAR LÁ P/ N/ SE ARREPENDER DEPOIS.


VAMOS AO PÃOZINHO DE SALSICHA....
Retirei  a  receita de uma embalagem  da margarina Claybom

A  receitinha  é saborosa   e  fez muito sucesso num lanchinho aqui  no meu condomínio

RECEITA
P/ a massa:
2 tabletes de fermento biológico =  30 g
2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chá de leite môrno
5 xícaras de chá de farinha de trigo
2 ovos
1 tablete de margarina =  100g
2 colheres de chá de sal
P/ o recheio:
10 salsichas aferventadas e cortadas ao meio ( sentido largura)

MODO:
N/tigela  misture bem o fermento, o açúcar, o leite môrno e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo, cubra c/ um pano e descanse por 15 minutos.
Junte a mistura, os ovos , a margarina, o sal, misture bem ,  acrescente  aos poucos o restante da farinha  e  sove até desgrudar das mãos. Cubra c/ um plástico  e descanse por 40 minutos ou até dobrar de volume.
Abra a massa c/ rôlo n/ superfície enfarinhada na espessura de 1 cm e corte  20 retângulos de  8 x 6 cm, coloque no centro de cada retângulo  , metade de uma salsicha e enrole como rocambole, pressione as pontas p/ n/ abrir. Ponha n/ assadeira untada e enf, deixando espaço entre os pãezinhos.
Cubra  e descanse por mais 15 minutos, depois pincele c/ gema  e leve ao fôrno médio  por +- 30 minutos.

DICA:
FIZ METADE DA MASSA  E CORTEI A SALSICHA EM 4 (  COMPRIMENTO E LARGURA)
C/ A METADE DA MASSA, RENDEU EXATAMENTE 20 PÃEZINHOS.
A RECEITA PARECE LONGA, MAS É MUITO FÁCIL.

SELINHO

       Fiquei muito feliz c/ um selinho que ganhei da minha amiga Márcia do blog: PRATA DA CASA.

       A regra é assim: Escolher 5 amigas e  oferecer o selinho e estas deverão  oferecer a + 5 amigas  e assim  se forma a corrente da amizade entre as blogueiras.

        No meu blog todas são minhas amigas queridas , então fui por quem ainda n/ recebeu o selinho

                 

 

                            SINTAM-SE   À VONTADE  EM  NÃO  LEVAR O SELINHO

 

1- ANA PAULA JERÔNIMO

2-DOCESABORRECEITAS.BLOGSPOT.COM.BR

3-ARTEEMSERMULHER.BLOGSPOT.COM.BR

4-SNACK BENTO.COM

5-CANTINACORDEROSA.BLOGSPOT.COM.BR

 

 

 

Bjssssssssss

 

 

CHURRASQUINHO DE APARTAMENTO

NÃO ESQUEÇAM QUE TEM SORTEIO NO BLOG
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ATÉ 03/10/2012- BOA SORTE.


Amigas, modéstia à parte, ficou uma refeição deliciosa

Receita:
P/a  carne:
Coração da alcatra outro corte macio. Cortei em cubos médios e temperei c/ sal grosso
Pimentão cortados em cubos médios (usei o vermelho)
Cebola cortada em cubos médios
Alternei nos espetinhos de madeira, cubos de carne e de pimentão e cebola, coloquei na  CHURRASQUITA ( churrasqueira de fogão) e deixei  em fôgo médio até dourar

P/as batatas:
Batatas  tipo bolinha ( s/ as cascas)  e  mini cebolas cozidas  em água e sal al'dente
Salteei as batatas no azeite quente,  juntei as mini  cebolas  e salpiquei c/  chimichurri, salsinha picada e alho frito

ACOMPANHOU: arroz c/cenoura ralada, farofa de ovos, salada de alface, molho à campanha e as batatas salteadas no azeite.

SORTEIOS

SORTEIO DA MOCOCA

VOU LEMBRAR MAIS UMA  VEZ

TEM SORTEIO DA MOCOCA NO BLOG

INSCRIÇÕES DE  12/09/2012   a   03/10/2012  até  24 Hs

É  SÓ ENTRAR NA POSTAGEM DO SORTEIO  E SE INSCREVER , SEGUINDO AS INSTRUÇÕES.

MUITO FÁCIL NÉ?




TEM  2  SORTEIOS  TB  NO BLOG DA MINHA QUERIDA AMIGA MANU

BLOG " MANJARES DA MANU "

PARTICIPEM

MOUSSE DE BETERRABA

Encontrei  a receita  na revista   "CLÁUDIA  RECEITAS E COMIDAS " numa edição  antiga. A receita é bem fácil e achei que fica bonita e gostosa,  mas na verdade não agradou a todos,  dos que comeram , metade gostou muito e a outa metade achou que fica com o sabor  muito acentuado da beterraba. 

DICA: P/ quem gosta de beterraba como eu, vale a pena experimentar e decidir.

Receita:
2 beterrabas grandes cozidas  e  picadas
2 colheres de sopa de vinagre branco
1 colher de chá de raiz forte em pasta.....
Dica: como eu não tinha a raiz forte, troquei por  1 dente de alho pequeno, 1 pitada de pimenta do reino, 1 pitada de noz moscada em pó  e 2 colheres de sopa de queijo ralado.
1 colher de  chá de sal....
Dica: acerte o sal  no final pq o queijo ralado é salgado
1 xícara de chá de creme de leite ..... usei 1 cx
1 envelope de gelatina sem sabor,  hidratada em  1/3 de xícara de chá de água quente
óleo p/ untar.

Modo:
Bata tudo no liquidificador, despeje n/forma de bolo  inglês ( usei forma de pudim)  untada c/ óleo. Leve para gelar  por no mínimo 6 horas  ou até ficar firme.

PERNIL ESPECIAL DA CUNHADA

QUEM AVISA AMIGA É:
TEM SORTEIO NO BLOG
INSCRIÇÕES  ATÉ  03/10/2012
SORTEIO: 04/10/2012
P/Participar, entre na postagem do sorteio.


Almocinho  na casa da cunhada,  rendeu  muita conversa  e um belo de um pernil assado.

Receita:
Pernil
Batatas pré-cozidas al' dente

Modo:
Não tem  quantidades,  é mais o modo de fazer mesmo
Tempere o pernil  com :
alho, sal, louro, alecrim,  molho de pimenta, pimenta do  reino e vinagre ( use temperos à gôsto), descanse na geladeira de um dia p/ outro.

No dia seguinte, coloque n/ tabuleiro c/ um pouquinho da marinada e cubra o pernil  c/ papel alumínio. Leve ao fôrno médio por +-  2 horas,  o tempo   vai depender do tamanho do pernil. Passado esse tempo, retire o papel alumínio , besunte o pernil com margarina e deixe dourar. Quando estiver quase dourado, coloque as batatas pré-cozidas  al'dente e deixe dourar junto c/ o pernil.

DICA:  Vai regando o pernil c/ a marinada  aos poucos.

YAKISSOBA.

AVISO: TÁ ROLANDO UM SORTEIO DA MOCOCA NO BLOG
JÁ SE INSCREVEU ?  NÃO ?
APROVEITA , VAI  LÁ NO SORTEIO,  SE INSCREVE   E  BOA SORTE.

A receita foi copiada do site: Tudo gostoso c/ algumas alterações.
300 g de macarrão p/ yakissoba ( usei da Nissim)
1/2 kg de contra-filé em iscas

couve flor em buquês
cenoura em tirinhas
brócolis  em buquês  ( pode ser o japonês  ou do comum)
pimentão vermelho em tirinhas
pimentão amarelo    "       "
cebola em pétalas
repôlho fatiado
OBS: a quantidade dos legumes fica à gôsto

P/o molho:
2 colheres de sopa de maizena
1/2 cubo de caldo de carne
1/2 xícara de shoyu
3 e 1/2 xícara e chá de água.

Modo:

Cozinhe os legumes al'dente  no vapor, cozinhe o macarrão em água e sal al'dente  e escorra sem lavar.

molho: Coloque a água p/ ferver c/ a maizena dissolvida e o 1/2 cubo de caldo de carne, quando engrossar levemente , desligue.

Doure a carne n/ frigideira grande untada c/azeite , quando ficar douradinha, acrescente a cebola, os pimentões e refogue por +- 3 minutos, junte a cenoura, o brócolis, a couve flor e o repôlho, mexa e vá colocando o molho, após o molho ferver e ficar ainda farto, acrescente o macarrão já cozido al'dente, mexa delicadamente  e desligue.

DICA: Coloque o molho aos poucos .  Usei menos  molho no meu.

TORTILHÃO DE CHUCHU

  Já encontrei esta receitinha em diversos lugares,  com diversos nomes, vou colocar a receita que copiei do livro EXTRA.
Receita original:
P/o chuchú:
1 kg de chuchú cortado ao comprido e cozido em água e sal....................... Usei 2 chuchús médios
P/ a carne moída:
2 colheres de sopa de óleo.............................................................................   "   1 colher de sopa
2 cebolas picadas...........................................................................................   "   1 cebola
3 dentes de alho socados................................................................................   "   1 dente grande
2 tomates s/ pele picados................................................................................   "   1 tomate grande
1/2 kg de carne moída                                                                                                 =
sal, pimenta do reino e cheiro verde picado à gôsto                                                   =           
50 g de azeitonas picadas                                                                                            =
........................................................................................................................   "   3 colheres de sopa de
molho de tomate
MODO:                                                                                                           

Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho, acrescente os tomates picados e refogue, junte a carne moída, misture bem, acrescente o sal, a pimenta , o cheiro verde picado e as azeitonas picadas, refogue, deixe cozinhar formando um molho.

P/o creme:
2 copos de leite
1 xícara de chá de farinha de trigo
3 ovos
Sal
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de chá de creme de leite
2 colheres de sopa de queijo ralado
MODO:
Bata no liquidificador, o leite, a farinha, os ovos e o sal. Derreta a manteiga a manteiga e junte os ingredientes batidos, mexa  em fôgo baixo até ficar cremoso. Acrescente o creme de leite e o queijo ralado , desligue  o fôgo.

DICA: NO LUGAR DO CREME , USEI O MOLHO BRANCO DE CX DA MOCOCA
Montagem:


Unte um pirex , espalhe  a carne moída, o chuchú, o creme, polvilhe c/ queijo ralado e leve ao fôrno p/ gratinar.

Vou postar a foto do chuchu, para  que a CATARINA  , uma portuguesinha especial e amiga querida , descubra se conhece com  outro nome em Portugal.

SORTEIO MOCOCA

                       Gente, olha que chique, hj cheguei aos 200 seguidores  e vou iniciar meu primeiro sorteio no blog, que será de um KIT MARAVILHOSO DA MOCOCA, conforme foto.

              
                       Para participar é muito fácil, basta fazer o seguinte:

1- Seguir meu blog
2- Deixar nome completo
3-        "    o email
4 -       "   cidade e estado
5-        "   o  nome de quem segue o blog
6- Ter endereço p/ entrega  no Brasil
Qualquer  um pode participar e  só será válida 1 inscrição ( n/ precisa ter um blog p/ participar )
As inscrições iniciam em 13/09/2012 e terminam em 03/10/2012  às 24 Hs.
O sorteio será realizado em 04/10/2012, pelo método  RANDOM e será divulgado logo após

Será enviado um email ao vencedor, solicitando o endereço para a entrega do KIT e  se não houver resposta no prazo de  48 horas após  o  envio do email , será efetuado outro sorteio.  O KIT será enviado pela Mococa diretamente ao vencedor.

 

                        DESEJO SORTE A TODOS OS PARTICIPANTES

TAPIOCA PORRETA

  Gente, hoje vou contar um segredinho p/vcs....
  Estava eu viajando  pelas  prateleiras do  SUPERMERCADO, quando me deparei com uma farinha p/ fazer tapioca  (eu adoro tapioca)   e  aí não deu outra , comprei imediatamente.

  Logo que cheguei em casa ,  no auge da minha ansiedade e  aproveitando  que já tinha carne seca desfiada e refogada prontinha p/ usar como recheio,  corri p/ o fogão e  me aventurei  na tapioca.

   Bem , como não sou egoísta, vou postar a foto e dividir com vcs esse momento  especial de risadas, quando olhei o resultado final da tapioca  kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

    Ah! o destino da farinha de tapioca  que restou, foi a casa de uma vizinha nordestina, que certamente vai aproveitar melhor do que eu.

 

      Se eu desisti ?   Claro que não, vou comprar outra farinha e tentar até conseguir

      

 

   

  OBS: Ficou  muito gostosinha....

BRIGADEIRÃO

No meu aniversário a minha sobrinha preparou um brigadeirão delicioso. Depois que ela me passou a receita, o mesmo brigadeirão passou a fazer parte do meu caderninho e é a sobremesa preferida da família.

Receita:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de chá de chocolate em pó
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
3 ovos

Modo:
Bata tudo no liquidificador   até ficar homogêneo.

Ponha numa forma de buraco , untada com manteiga ou margarina , cubra c/ papel alumínio e asse em banho maria, forno médio até ficar firme (  +-  1 hora )

Desenforme ainda morno, polvilhe com granulado  e leve p/ gelar.

Dica:
Coloquei só 1 colher de sopa de açúcar e  assei em banho maria no fogão.
   
   Usei produtos do kit  MOCOCA.

PARCERIA MOCOCA E OUTRAS

 Hoje, quero  partilhar com os amigos  a satisfação  da minha parceria com a MOCOCA.

  A  foto é do kit maravilhoso que recebi.


                Agradeço a MOCOCA pela parceria   e  aos amigos que  me seguem.

                                 Bjsssssssss

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PARCERIA HOMEMADE
https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2014/06/bolo-de-abobrinha-e-couve-flor.html

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PARCERIA GOMES DA COSTA
https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2012/08/gente-eu-quero-marca-de-150-seguidores.html

                  

DOBRADINHA

Receita:
+- 1/2 kg de  bucho
2 dentes de alho
1 tomate s/sementes picado
1/2 pimentão  vermelho e verde picados
1/2 sachê de molho de tomate
molho de pimenta à gôsto
salsinha picada  à gôsto
azeitonas pretas
1 cenoura grande em rodelas
4 batatas médias, cortadas em cubos médios
1/2 gomo de linguiça calabresa
Modo:
Limpe bem e cozinhe na pressão o bucho
Depois de cozido, corte em cubos pequenos e reserve

Corte a calabresa em rodelas, afervente e frite rapidamente na própria gordura, junte o alho e doure, coloque o tomate,  pimentões e cebola picados, o molho de pimenta, o molho de tomate,  +- 1 xícara de água fervente e deixe apurar bem, se precisar coloque + água fervente aos poucos.

Quando o bucho ficar cozidinho e o molho apurado,  junte a cenoura em rodelas, cozinhe um pouco, acrescente as batatas  em cubos, termine de cozinhar, por último acrescente a salsinha picada e as azeitonas.

    





ROCAMBOLE DE BATATA C/RECHEIO DE ATUM (Ana Maria)

Receita:
250 g de batata cozida e espremida ainda quente
1 colher de sobremesa de margarina
2 gemas
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 pitada de noz moscada ( n/ coloquei)
1 colher de sopa  de maizena
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 xícara de chá de leite
sal a gosto
Modo:

Misture  bem todos os ingredientes e  por último acrescente as 2 claras em neve  delicadamente.

Unte um tabuleiro baixo ( fiz no normal) de   33 x 21 cm  e coloque por cima papel manteiga tb untado , deixando  as bordas do papel  maiores, coloque a massa  e leve ao forno  médio por  +-  20 minutos (não é p/ dourar). Depois de morno, desenforme  sobre um pano úmido, tire  o papel,  coloque  o recheio,  enrole delicadamente c/ a ajuda do pano, pincele com  1 gema e leve ao forno  só p/ dourar ( +- 20 minutos).

Recheio:

1 lata de atum ( usei o atum  Gomes da Costa  sabor defumado)

1 colher de sopa de tomate s/sementes picado

1 colher de sopa de pimentão amarelo picado

1 colher de sopa de pimentão vermelho picado

Misture tudo  e use.

CONSELHO DE AMIGA:

FAÇAM QUE  O SUCESSO  É  GARANTIDO