Panqueca é uma coisa tão fácil de fazer e tão gostosa, que por aqui por exemplo ela sempre aparece, claro que eu dou uma variada no recheio, dessa vez foi o de carne moída, mas ela já apareceu aqui com diversos recheios...
Aqui c/farinha integral e recheio de camarão c/cream cheese:
Panquecas:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 ovo
1 e 1/2 colher de sopa de margarina
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal
Leite até tomar a consistência de um mingau ralo
Modo:
Mistura tudo primeiro n/ tigela e depois bate no liquidificador (fica melhor p/ ver o ponto do leite). Unte uma frigideira antiaderente só c/ um pouquinho de óleo e coloque as colheradas de massa espalhando bem p/ que as panquecas fiquem finas, deixe dourar levemente, vire, deixe por alguns segundos, retire e reserve...
Sugestões de recheio:
Carne moída temperada e refogada a gosto, frango c/catupiry, queijo minas c/ banana, presunto processado ou picadinho c/ muçarela ralada e outros que venham na ideia...
Recheie as panquecas, coloque-as n/refratário, cubra c/ um bom molho de tomate, polvilhe queijo ralado e leve ao forno p/ gratinar...
P/salada:
Chuchu fatiado e cenoura em rodelas cozidos al'dente em água e sal
Ovos cozidos fatiados
1 fatia pequena da panqueca que sobrou que eu fatiei e coloquei sobre a salada
Acompanhou:
+ uma saladinha de alface com fatias finas de cebola
+ uma de beterraba sobra de outra refeição
