A comemoração do Natal desse ano eu acredito que vai ser diferente p/todos nós, mas acredito também que em nossos corações continua a ESPERANÇA de que tudo isso vai passar, de que o Natal de 2021 será comemorado com mais motivos ainda, de que o novo ano será abençoado com o FIM desse pesadelo coletivo e é com essa FÉ E ESPERANÇA QUE EU DESEJO UM FELIZ NATAL P/TODOS VOCÊS!
Então vamos p/mais uma sugestão com bacalhau...
Eu já contei aqui que adoro cozinhar, mas que procuro ter tudo sempre bem facilitado na minha cozinha. O bacalhau por exemplo, quando eu compro já dessalgo, afervento, retiro pele e espinhas e congelo já em porções prontas p/uso. A água da fervura eu coloco em formas de gelo ou garrafinhas plásticas e também congelo, aí no dia de preparar 90% da receita do bacalhau já está no esquema...
Na forma de gelo, depois de congelada a água eu passo os cubos p/sacos plásticos e deixo no freezer...
Na garrafinha, uso aquelas pequenas (caçula) de refrigerante...
+- 300g de bacalhau dessalgado, aferventado, sem pele e sem espinhas e em lascas
4 batatas com as cascas (bem lavadas) cortadas em metades e cozidas al'dente na água da fervura do bacalhau...
Grão de bico a gosto cozido al'dente
Azeitonas a gosto
Modo:
Retirei as cascas das batatas, cortei em pedaços médios, fritei levemente em azeite e reservei...
Na mesma panela fritei também levemente as lascas do bacalhau e reservei...
P/o molho:
Na mesma panela da fritura (se necessário acrescenta mais azeite), dourei 2 dentes de alho socados, acrescentei tomate, cebola e pimentões coloridos fatiados refogando bem. Adicionei extrato de tomate e cominho a gosto e coloquei água fervente suficiente p/formar um molho bem apurado...
Depois do molho apurado, acrescentei o grão de bico, azeitonas a gosto, acertei o sal e reguei com mais azeite...
P/servir:
Coloquei n/refratário as batatas, as lascas do bacalhau e por cima todo o molho
Acompanhou:
Arroz branco, salada de alface c/ pepino conservado no azeite e bolinhos de bacalhau
