Sempre que compro grão de bico eu cozinho logo a embalagem inteira (500g) bem al'dente e congelo em porções p/ir usando em saladas, mas como meu freezer estava muito cheio eu resolvi usar uma parte nesse cozido e vou contar p/vcs que foi a melhor escolha que fiz, pq o cozido ficou muito, muito, muito delicioso, modéstia à parte, claro né? kkkk
Dicas:
1- Cozinhei na pressão 500g de grão de bico em água e sal com 1 folhinha de louro (al'dente)
Escorri e reservei o caldo do cozimento...
Separei 1/2 xícara de chá dos grãos deixando ficar bem cozidinho p/depois amassar p/engrossar o caldo
2- Dessalguei e dei pré-cozida nos salgados
Receita:
1 e 1/2 xícara de chá do grão de bico cozido e escorrido
1/2 xícara de chá dos grãos já bem cozidinhos p/depois amassar
Bacon
Linguiça calabresa
Costelinha salgada
Lombo salgado
2 dentes de alho socadinhos
1 tomate pequeno picado
1/2 cebola picada
1/2 pimentão pequeno picado
Urucum (pitadas a gosto)
+- 1/2 xícara de chá de molho de tomate (usei caseiro)
Sal se necessário (eu não precisei)
Molho de pimenta
Cominho
O caldo do cozimento do grão de bico reservado (QB)
1/2 cenoura grande cortada em rodelas +- grossas
2 batatas em cubos médios
Folhas de repolho em quantidade a gosto
Modo:
Fritei o bacon, juntei a linguiça, o lombo e a costelinha já pré-cozidos fritando também. Acrescentei o alho socado deixando dourar levemente, adicionei o tomate, a cebola e o pimentão refogando bem, acrescentei o molho de pimenta, o urucum, o cominho e o molho de tomate mexendo bem, adicionei o caldo do cozimento (RESERVADO) em quantidade suficiente p/formar um molho apurado. Nesse ponto juntei as rodelas da cenoura, as folhas do repolho e os cubos das batatas deixando em fogo baixo...
Assim que a cenoura ficou cozida retirei com uma escumadeira e reservei, fazendo o mesmo com o repolho e as batatas. Reservei também os salgados...
Ao caldo na panela juntei a 1/2 xícara de chá do grão de bico bem cozidinho reservado e com a ajuda de uma colher de pau fui amassando p/dar uma encorpada no caldo. Voltei com os salgados, a cenoura, o repolho e as batatas p/panela (se necessário acrescentar + um pouco do caldo e sal), deixei dar uma fervura e levei p/servir...
Acompanhou arroz branco
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSiJ-rsR6UJWQLkAgLHYD5dsi258EUNbLOdgKIga4tm86sYkjsTQYzin8HNADAxldUd5T-wWKpnYefHZNpcSowgkWy8eVQO8Lo5sZwUvFj2gAd89k8liXKtei9PQY4u4gdUWX9PmmbyFDB/s400/P1220316.JPG)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjtAA_rjFZKFHTTimtQ7Be9fkeO1YtBYlV_63DMCu3UzUBYGOlUuIJUP5e6RiR531OFl6J2_OL4dSOh-bFtu0aj98o1_bLsU2ry9f3wlcMbYXLOCClivm7cTrc93C7mkWLz0BlaS6Smzh3/s200/thumbnail_20181009_100120.jpg)
1- Cozinhei na pressão 500g de grão de bico em água e sal com 1 folhinha de louro (al'dente)
Escorri e reservei o caldo do cozimento...
Separei 1/2 xícara de chá dos grãos deixando ficar bem cozidinho p/depois amassar p/engrossar o caldo
2- Dessalguei e dei pré-cozida nos salgados
Receita:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2HnMngGXRhi3y_DNqy0kMSAPAGmwOBjQ_LsHK1GFaqhQ9XMucwhNQfMkpqlTrkufXpa7INBAHjNd_rUdDii5P6AZsbr38vJOEdMroW6GM3EoL4hJ7wP_71yP8vYOIq50EIO3nrdKd_eIv/s400/thumbnail_20181009_094812.jpg)
1/2 xícara de chá dos grãos já bem cozidinhos p/depois amassar
Bacon
Linguiça calabresa
Costelinha salgada
Lombo salgado
2 dentes de alho socadinhos
1 tomate pequeno picado
1/2 cebola picada
1/2 pimentão pequeno picado
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis4V19AoGYVSeQGmnzO5Cvq10rk75XsMwrpsreErJ2aJfD-Yk5ULH3fcRYov2vTTf-qtvM1pGRBytt-TgtjcNv5M4rZqop-OJBRrDfhGolJ9v03E1ZeAdxAW3dtZ3E7Of8LBae_86dCjxk/s400/thumbnail_20181009_100057.jpg)
+- 1/2 xícara de chá de molho de tomate (usei caseiro)
Sal se necessário (eu não precisei)
Molho de pimenta
Cominho
O caldo do cozimento do grão de bico reservado (QB)
1/2 cenoura grande cortada em rodelas +- grossas
2 batatas em cubos médios
Folhas de repolho em quantidade a gosto
Modo:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_bscgJ_82Ox2HU7iuwPwm8spiwGOszhd6vMbaEwc6LG_Xm7hgVNgNaCDXXHbZ2VJbs4KeKRnyWPtiE__snWCqFQbjBDOFRayRL7s6mYlKBipgzqDZeUUKlZzE8eekdc1On5tMKkseX67i/s400/thumbnail_20181009_100107.jpg)
Assim que a cenoura ficou cozida retirei com uma escumadeira e reservei, fazendo o mesmo com o repolho e as batatas. Reservei também os salgados...
Ao caldo na panela juntei a 1/2 xícara de chá do grão de bico bem cozidinho reservado e com a ajuda de uma colher de pau fui amassando p/dar uma encorpada no caldo. Voltei com os salgados, a cenoura, o repolho e as batatas p/panela (se necessário acrescentar + um pouco do caldo e sal), deixei dar uma fervura e levei p/servir...
Acompanhou arroz branco
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjtAA_rjFZKFHTTimtQ7Be9fkeO1YtBYlV_63DMCu3UzUBYGOlUuIJUP5e6RiR531OFl6J2_OL4dSOh-bFtu0aj98o1_bLsU2ry9f3wlcMbYXLOCClivm7cTrc93C7mkWLz0BlaS6Smzh3/s200/thumbnail_20181009_100120.jpg)