CONFIT DE TOMATE CEREJA do meu modo

Mais uma receitinha de confit de tomatinhos que eu amo. Repeteco pq muita gente ainda não conhece essa delícia...

Eu sou apaixonada por esses tomatinhos e por isso acabo sempre comprando demais, mas quando vejo que eles já estão ficando bem madurinhos e p/não deixar que passem do ponto, recorro sempre a esse "confit" que nada mais é que uma conservinha e diga-se de passagem que fica uma conservinha deliciosa. Cada um que prepara tem seu jeito próprio de fazer pegando sempre carona na receita original e esse é o meu...

As fotos não ficaram boas, mas os tomatinhos, hummm!

Receita:

Usei +- 25 tomatinhos (eu não contei) cortados em metades 

Coloquei as metades dos tomatinhos n/assadeira pequena e temperei com:

Molho de pimenta  a gosto

Alecrim seco          a gosto

Orégano                 a gosto

Pimenta do reino    a gosto

2 colheres de chá de creme de cebola (não é o do sachê, compro no varejo)

Lascas de alho a gosto

Sal a gosto

1 pitada de açúcar

1 folha de louro

Azeite a gosto

Misturei delicadamente os temperos nos tomatinhos e levei ao forno 180º por +- 1/2 hora...

Depois de 1/2 hora retirei do forno, mexi delicadamente e voltei com a assadeira p/o forno aumentando p/ 240º deixando ainda por mais uns 15 minutinhos...

Dica:

Na 1ª fase (forno 180º), olhar antes dos 30 minutos se eles já estão ficando macios e se sim, passar então p/2ª fase (forno 240º). Nesses 15 minutos olhar se já formou um caldo +- espesso e se os tomatinhos já estão n/ponto macio. Esse ponto vai

depender do quanto os tomatinhos estejam maduros, sempre tendo cuidado p/que eles não desmanchem totalmente. Eu gosto do meu n/ponto mais caramelizado  e esse tempo foi suficiente, mas se achar necessário pode acrescentar mais azeite na assadeira...

Depois de pronto coloquei n/pote esterilizado, reguei com mais azeite, deixei esfriar e conservei na geladeira. Na geladeira tem uma durabilidade bem grande...

O CONFIT pode ser servido como petiscos sobre torradinhas, biscoitinhos  ou também em refeições como mostro  na foto  mais abaixo...





Aqui mostrando o ponto no meu gosto...

                  

                     Aqui servido como molho n/massa deliciosa acompanhada de um bom vinho:

CONFIT DE TOMATE (dessa vez com tomate grape e a novidade é que congelei)

Como eu falei p/vcs em outra receita, esse tomate por aqui é bem carinho, mas como agora ele tem sido vendido bem baratinho,  é lógico que estou aproveitando né?

Como eu ia passar o Natal fora e ainda tinha uma caixa dos tomatinhos na geladeira, resolvi fazer a receita dele confitado e congelar.
Se ficou bom congelado?
Ficou ótimo!
P/usar eu só descongelo e uso em saladinhas ou sanduíches.

A receita anterior foi preparada com o tomate italiano e vc encontra a receita (AQUI)

Receita:

Tomates grape (eu não pesei, mas tinha +- uns 20)

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar

Pimenta do reino a gosto

Páprica picante a gosto

Orégano a gosto

Mostarda em grãos a gosto

2 folhas pequenas de louro

5 dentes de alho em lascas

Azeite p/regar (bastante)

Modo:

Cortei os tomates (com as sementes) ao meio sentido comprimento, coloquei n/assadeira com a parte das sementes viradas p/cima  e reservei.

N/tigela misturei o sal, o açúcar, a pimenta do reino, a páprica, o orégano, a mostarda e polvilhei essa mistura sobre os tomates já na assadeira. Juntei as folhas de louro e as lascas dos alhos, reguei com bastante azeite e levei ao forno por +- 1 hora. Depois de 1 hora, virei deixando então as sementes p/baixo, deixei no forno por mais 15 minutos, Por último, virei deixando as sementes novamente p/cima, reguei com mais azeite  e continuou no forno por mais 15 minutos.

Minha sugestão é de que pode ser servido com torradinhas ou com uma massa.



Modo:

Aqui pronto p/ir ao forno...

(semente p/cima)










Aqui a 1ª virada...

(semente p/baixo)












Aqui a  2ª e última virada)

(semente p/cima novamente)

CONFIT DE TOMATE ITALIANO (servido em 2 versões)

Eu já vi receitinhas deliciosas em diversos blogs de tomate confit,  e como cada um tem seu prório tempero, essa é a minha versão p/receita: 

Receita:
4 tomates (usei o italiano)
1 pitada de sal
1    "      de açúcar
1    "      de pimenta do reino
1    "      de  páprica picante
Orégano a gosto
Mostarda em grãos a gosto
2 folhas pequenas de louro
5 dentes de alho em lascas
Bastante azeite p/regar

Modo:
N/tigela misturei o sal, o açúcar, a pimenta do reino, a páprica, o orégano e a mostarda...

Cortei os tomates com as sementes ao meio (sentido comprimento) e coloquei as metades n/refratário com a parte das sementes p/cima. Polvilhei com a mistura dos temperos, coloquei no refratário as folhas de louro e as lascas dos alhos. Reguei com bastante azeite e levei ao forno (como meu forno é fraco, usei o médio) por +- 1 h. Depois de 1 hora, virei os tomates (passei as sementes p/baixo) e deixei assim por 15 minutos. Virei novamente (sementes p/cima), reguei com mais azeite e deixei no forno por mais 15 minutos.

Aqui servido com torradinhas...
Hummmmm, bom demais

Dica p/as torradinhas:
Fatias de pão de forma cortadas em 4
Sobre cada cubo de pão formado, passei uma leve camada de óleo de coco, coloquei n/frigideira já quente, deixando dourar nos 2 lados

USEI O ÓLEO FINOCOCO







No blog do Augusto vcs encontram também uma receitinha deliciosa com bruschettas e  ainda encontram outras delícias por lá (vale muito a pena conferir).
http://www.mosaicodereceitas.com/2014/07/bruschettas-com-tomate-confit.html









Minha versão com  massa (talharim)...

Não acreditei que ficasse bom servido assim. Paguei p/ver e o sucesso foi imenso...

Conto abaixo, como eu duvidei kkkk









Passando no blog da minha amiga Oslaine, encontrei uma receita do tomate com a massa penne.
http://www.oslaineartes.com.br/2014/07/pasta-com-confit-de-tomates.html
P/falar a verdade eu achei que não combinava em nada, mas mesmo assim eu resolvi experimentar a minha receita também com uma massa (usei talharim), e p/minha surpresa  eu achei que  a massa ficou MARAVILHOSA.  Vivendo e aprendendo né?