BOLO DE BATATA (recheio com sobra de carne assada)

Ficou em dúvida do que fazer com a carne assada que sobrou?

Experimenta essa receita pq com certeza você vai gostar e ainda vai receber elogios. Sem contar que vc pode alterar os ingredientes do recheio, usando somente as sobras guardadas no seu freezer ou na sua geladeira.
Exemplos de recheios com sobras: de frango assado, de bacalhau, de camarão, de uma salada de legumes, de um peixe que já ficou enjoado e etc...

P/a massa:
3 batatas médias p/grande (usei a asterix) cozidas com as cascas  e espremidas ainda quentes
1/2 ovo batido (coloca 1 ovo n/prato, bate e divide em 2 partes)
+- 6 colheres de sopa de queijo minas picado
+- 5 colheres de sopa de farinha de trigo (não colocar muita)
Sal a gosto
Modo:
Depois da batata morna, misturei todos os ingredientes...

Recheio:
Sobra de carne assada desfiada
1 dente de alho
1 tomate pequeno picado

Pimentões coloridos a gosto picados (vermelho, verde e amarelo)

1/2 cebola picada
1 colher de sopa de extrato de tomate
3 fatias de presunto picadas grosseiramente (sobra de outra receita)

Milho em conserva (sobra também de outra receita)

Sal a gosto
Modo do recheio:

Dourei o alho n/fio de óleo, juntei a carne desfiada, refoguei, acrescentei o tomate os pimentões, a cebola, o extrato de tomate e refoguei bem. Depois da carne bem refogada (não coloquei água), acrescentei o presunto, o milho, acertei o sal, misturei bem e desliguei o fogo. Reservei...

Montagem:

Forrei com metade da massa uma assadeira untada com  margarina, coloquei o recheio, cobri com a outra metade da massa, decorei com rodelas de tomate, azeitonas recheadas e polvilhei com orégano, Levei ao forno por +- 20 minutos. Retirei do forno, coloquei queijo ralado sobre o bolo, voltando com ele ao forno por mais uns 20 minutos (ou até dourar levemente e o queijo derreter)

DICAS:
Usei a batata asterix por ser mais firme (menos aguada)
Como depois das batatas cozidas eu  achei que tinha ficado pouca massa, aproveitei então um queijo minas que estava de bobeira (kkkk) na geladeira, o que foi uma ótima ideia

Assadeira que usei: 20cm
Acompanhou:

Salada de abobrinha deliciosa (posto a receita depois) e saladinha verde

Modo de preparo:

...Antes do recheio

As fotos não saíram boas pq estava batendo muito sol na minha cozinha...

Já com o recheio...



....antes de ir ao forno


Já assado...





Vamos também aproveitar essa dica da MOCOCA e desejar um FDS maravilhoso p/todos nós!!!

BOLO DE SALAMINHO e prêmio que ganhei n/sorteio da PLASVALE

Como ontem eu queria alguma coisinha diferente p/o lanche, fui procurar nos cadernos de receitas, sim, cadernosss pq são vários kkkk. Nesses cadernos eu coloco a receita e ao lado deixo sempre uma observação dizendo se a receita é boa mesmo, depois que eu preparo (isso também acontece com vcs?) e acabei encontrando a receita desse bolo com a seguinte OBS:  

MARAVILHOSO, aí foi ele mesmo que escolhi p/preparar. A receita é muito antiga e eu encontrei n/livrinho dos produtos Royal.

Receita  (xícara de 240ml):

1 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de óleo (usei 3/4 de xícara)

4 ovos

3 xícaras de chá de farinha de trigo

2 colheres de sopa de fermento em pó (usei a tampa da embalagem do fermento como medida)

1 xícara de chá de salaminho picado 

1/2 colher de chá de sal

Modo:

Coloque o leite, o óleo e os ovos no liquidificador e bata por 1 minuto. Coloque n/tigela a farinha de trigo e o fermento, e junte a mistura batida no liquidificador. Misture bem com uma colher de pau (eu misturei na tigela e coloquei no liquidificador dando só uma batidinha no modo pulsar). Acrescente o salaminho picado e o sal, misture mais um pouco e coloque n/forma untada e enfarinhada (usei uma de furo central). Leve ao forno médio por +- 40 minutos (no meu forno o tempo p/o palito sair limpo foi de 45 minutos).

Esse bolo frio é delicioso, mas ele morno é maravilhoso...

Tanto que eu resolvi colocar aqui uma seleção de fotos dele...

Aqui ainda na forma:

                             

Aqui já desenformado:

                                                                                          

                                                      

A textura é a de um bolo doce, mas só que salgado:

Se você acha que eu sou sortuda, acertou!
Dá só uma olhadinha no prêmio que ganhei n/sorteio da PLASVALE

Aqui mostrando as fofuras...

Aqui com o meu feijãozinho já pronto p/ir p/o freezer...

 Obrigada Plasvale, amei os prêmios!

Aqui o link da PLASVALE  caso queiram conhecer:
http://plasvale.com.br/br/index.php

CAKE DE BERINJELA (maravilhoso)

Eu acho que não é mais segredo p/ninguém que eu não sou fã de berinjela. Acontece que mesmo não sendo fã, eu não fico sem  comprar a dita cuja e aí eu tenho que me virar em receitinhas gostosas né?

Essa receita é uma das melhores que eu já fiz com berinjela. Hummm, agora eu acho que virei fã mesmo!
A receita é do curso Eduk com o chef  Roberto Augusto...

Receita (fiz só  metade da receita:

3 berinjelas médias (com casca) cortadas em cubinhos (usei 1 média e 1 pequena)

Sal (QB)

Azeite (QB)

5 ovos (usei 3 pequenos)

3 colheres de sopa de manteiga s/sal  (usei 1 e 1/2 de manteiga com sal (MOCOCA)

1/2 xícara de chá de leite (usei 1/4 de xícara de chá do leite MOCOCA)

1 xícara de chá de parmesão ralado (usei 1/2 xícara)

2 xícaras de chá de farinha de trigo (usei 1 xícara)

3 dentes de alho socados (usei 2 dentes)

Pimenta do reino (QB)

1/2 xícara de chá de nozes picadas (usei 1/4 de xícara de chá de castanhas de caju torradas e picadinhas)

1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas (usei 1/4 de xícara de chá da fatiada)

1 colher de sopa de fermento em pó (usei 1/2 colher de sopa cheia  =  +-  uma rasa)

Modo:

1º - Corte as berinjelas em cubos e vá colocando n/tigela com água (sem sal). Quando terminar, escorra e coloque novamente de molho  (água sem sal) por uns 10 minutos). Depois escorra, coloque n/assadeira (não precisa untar), e polvilhe com sal, pimenta do reino, alho socadinho  e azeite (não coloque muito azeite). Leve ao forno 200º  por +- 30 minutos (sem cobrir a assadeira).

Deixe esfriar

Dicas minhas:

Depois de escorrer os cubinhos, sequei com papel toalha

A quantidade do sal, da pimenta, do alho e do azeite é a gosto (os 3 alhos da receita, é no modo da massa)

Na receita diz p/ não untar a assadeira, mas na minha grudou um pouquinho, acho que pq reguei com pouco azeite, mas não pode usar muito

Tive que aumentar meu forno P/220º e levou uns 40 minutos p/elas ficarem +- sequinhas (não é p/esturricar)

2º - Bata na batedeira os ovos com a manteiga por 7 minutos. Junte o leite e o parmesão ralado e dá mais uma batidinha. Acrescente o alho, a pimenta do reino e a farinha de trigo e bata só p/misturar. Desligue a batedeira e junte só misturando a berinjela (já fria), as nozes e as azeitonas. Por último adicione o fermento em pó e coloque n/assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido 180º por +- 30 minutos (até o palito sair limpinho).

Eu preferi servir o cake simples, só com uma saladinha e um molho.

Meu molho:
Creme de leite (usei MOCOCA)
catchup, mostarda, sal e azeite
Tudo a gosto

Dica da receita (Roberto Augusto):

Desenformar, deixar esfriar, rechear e cobrir com um glacê salgado 

P/o glacê do recheio e cobertura:
1 kg de batata asterix cozida e espremida (depois de espremer passar por uma peneira p/afinar)
1 xícara de chá de requeijão cremoso (o de bisnaga)
1/2 xícara de chá de maionese
Sal (QB)
Bater todos os ingredientes na batedeira por 5 minutos (não bater mais pq pode desandar) e usar ...
Cortar o bolo ao meio, rechear, cobrir com o glacê e decorar a gosto

Gente, muito bom mesmo !
Servi com um cooler (com vinho tinto, suco de uva e ameixa) que eu ganhei de um primo










É um  cooler (vinho tinto com suco de uva) com ameixa

                                                   



 Produtos MOCOCA que usei:

BOLO DE BATATA COM CAMARÃO E CREAM CHEESE

Quando eu estou sem muita inspiração p/cozinhar, recorro sempre  a receita desse bolo pq já sei que o sucesso é sempre o mesmo. O bolo pode ser servido como  prato principal, acompanhado de uma boa saladinha ou servido n/lanche, acompanhado de um vinho ou uma cervejinha.
Vou deixar aqui os links com outros recheios:
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2012/07/bolo-de-batata-c-carne-moida.html
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2014/01/bolo-de-batata-crecheio-de-salsicha.html


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Receita (a receita da massa você pode pegar (AQUI)

Recheio:
1/2kg de camarão limpo  (usei o pequeno p/médio)
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho
1 tomate pequeno sem sementes picado
1/2 cebola pequena picada
Pimentões coloridos a gosto picados
1 colher de sopa de extrato de tomate
Sal a gosto
Molho de pimenta a gosto
Azeitonas picadas
Maizena p/engrossar o recheio
Cream cheese p/o recheio
P/pincelar: 1 gema misturada com gotas de azeite

e de água
Dica:
Aprendi n/curso que se adicionar um pouquinho de água na gema p/pincelar, a cobertura não murcha

Modo:

Dourei levemente o alho no azeite, juntei o camarão, refoguei e deixei tampado em fogo baixo por +- 3 minutos. Acrescentei o tomate, os pimentões, a cebola e o extrato de tomate. Acertei o sal, adicionei o molho de pimenta e continuou em fogo baixo por + 5 minutos (não coloquei água, ficou só o líquido que o camarão soltou, mas se precisar, acrescente um pouquinho de água fervente). 

Retirei um pouco do caldo formado na panela e passei p/uma tigelinha, acrescentei +- 1 colher de sopa cheia de maizena, misturei bem e coloquei essa mistura novamente na panela,  mexendo bem até o creme ficar cozidinho. Juntei as azeitonas picadas, misturei e reservei.

Dica: A quantidade da maizena p/engrossar o recheio, vai depender da quantidade de líquido formado na panela.

Montagem:

Coloquei metade da massa de batata n/refratário raso levemente untado, cobri com o recheio, coloquei sobre o recheio colheradas de cream cheese, forrei com o restante da massa, pincelei com a gema, decorei e levei ao forno 180º por +- 40 minutos (ou até ficar douradinho).

Dica: Meu forno é mais p/lento

            JÁ COM O RECHEIO...

        PRONTO P/IR AO FORNO....

BOLO DE REPOLHO E RAGU OU CARNE DE PANELA COM CHAMPIGNONS

Essa receita (do bolo) é super antiga, veio n/livrinho de receitas quando comprei meu 1º freezer  (vixi tem muito tempo kkk)

Ragu (a receita é minha)  é um molho  à base de carne cozida 

Receita:

1/2 kg de repolho picado cozido al'dente

3 ovos inteiros

2 tomates grandes picados (sem sementes)

2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo

50 g de quejo parmesão ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

Azeitonas, cheiro verde e sal a gosto

Modo:

Misture o repolho cozido, os ovos ligeiramente batidos, os tomates picados, as azeitonas picadas, o cheiro verde, o sal, a farinha de trigo, o queijo e por último o fermento.  Coloque n/forma (de buraco) untada  e leve ao forno médio.

Dicas da receita:

Pode congelar na própria forma ou em aberto, embalando em saco plástico depois de congelado. P/descongelar = direto no forno

Dica minha:

Fiz metade da receita e n/assadeira redonda pequena, o bolo ficou delicioso, mas o meu custou um pouco p/desenformar grudando um pouquinho no fundo.

Ragu de alcatra:

+- 700g de alcatra cortada em cubos médios p/grande

Temperei com sal e pimenta do reino.  N/panela de pressão com um pouquinho de óleo e manteiga, selei a carne dourando bem em todos os lados. Retirei  a carne e reservei.

Na mesma panela,  dourei 1 dente de alho, acrescentei tomate picado, pimentões coloridos fatiados, cebola fatiada,  e molho de tomate (usei caseiro), refoguei bem e juntei 1 colher de sopa de conhaque. Voltei com a carne  p/panela, adicionei +- 1 xícara de chá de água fervente e acertei o sal e a pimenta do reino. Deixei em fogo baixo por +- 20 minutos após chiar. Retirei a pressão,  verifiquei o cozimento, acreescentei 1 vidro pequeno de champignons (usei GOMES DA COSTA) e deixei por + 5 minutos em fogo baixo  sem a pressão.

Acompanhou:

Arroz branco e salada





                                                                                                  Mostrando o ponto da carne ...





USEI CHAMPIGNON GOMES DA COSTA

BOLO DE ABOBRINHA E COUVE FLOR (delicioso) E NOVA PARCERIA

E aí, você gosta de geleia?
Então olha só a nova parceria do blog

Deu p/notar que tem também GELEIA ZERO?
Hummmm!
Era tudo que você queria né não?
Passa por lá p/conhecer os diversos sabores que a HOMEMADE oferece; além da embalagem lindinha que vai ficar p/sempre na tua cozinha....
P/conhecer e saber o endereço, é só clicar na foto da empresa  que você encontra na lateral do blog

Aguardem, delícias virão por aqui!


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Gente, eu procuro diversas receitas p/aprender a gostar de abobrinha, e devo confessar que já estou quaaaaaaaaase  chegando lá. Acho que falta um pouquinho só kkkkk

Esse bolo fica super delicioso e tanto serve como acompanhamento (como eu estou postando aqui) ou como um lanchinho bem leve...

Além de ser uma receita super fácil e barata, ainda  deixa uma apresentação bem bonitinha.

Amei,  e olha que eu não sou nada fã de abobrinha...

Fonte da receita:http://cybercook.com.br/receita-de-bolo-de-abobrinha-e-couve-flor-r-13-17861.html

Receita:   FIZ  METADE DA RECEITA (com alterações)

1 couve flor média (+- 400g só de flores) ....usei 200g

1 abobrinha italiana ralada no ralo grosso.... usei 1 e  1/2  (média p/pequena)

4 ovos ligeiramente batidos....usei 2

1/2 xícara de chá de azeite.....usei  3 colheres de sopa

1/2 xícara de chá de cebola ralada....usei 1/4 de xícara de chá

3 tomates bem maduros  s/sementes picado......usei 1 e 1/2

1/2 xícara de chá de cheiro verde picadinho....usei 2 colheres de sopa

1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas....usei  2 colheres de sopa

1/3 de xícara de chá de queijo emmental ralado .....não usei (aumentei o parmesão)

1/3 de xícara de chá de parmesão ralado....usei 4 colheres de sopa bem cheias

200 ml de iogurte..... usei um pouco mais da metade de 1 copo c/170g

2 colheres de sopa de farinha de trigo..... usei as 2 colheres  mesmo, pq usei 1 e 1/2 abobrinha

Sal e pimenta a gosto

1 colher de sopa de fermento em pó....usei 1 colher de sopa rasa

Modo:

Ferva ligeiramente as flores da couve flor e reserve...

N/tigela misture todos os ingredientes (menos a couve flor). Depois de bem misturados,  junte a couve flor e o fermento e misture delicadamente.

Coloque a massa n/refratário untado com azeite, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido 180º por +- 45 minutos ( no meu forno levou um pouco mais)

Dica da autora da receita:

Ela fazia só com abobrinha , depois resolveu colocar a couve flor e deu super certo

Minha dicas:

Com couve flor fica delicioso mesmo...

Murcha só um pouquinho depois que sai do forno

A foto saiu com o bolo já cortado,  pq depois que eu cortei  foi  que percebi que ele desenforma muito bem kkkk

Acompanhou:
Carne moída bem temperada, arroz branco, uma saladinha e um suco de abacaxi bem geladinho...