EGG-SLUT (ovo com purê de batata no pote)

Eu aproveitei que o almoço era purê de batata com carne moída e chicória refogada e resolvi experimentar essa receita que encontrei no blog da Fabiana (AQUI). Ela disse que encontrou n/programa da televisão japonesa e que o programa mostra os pratos que vão virar febre no Japão. Um deles é o "EGG-SLUT".

Na receita original é um purê de batata bem temperado com um ovo por cima. A Fabiana  inovou a receita colocando espinafre sobre o purê e eu coloquei a chicória.

Gente, é bom demais, dá até p/levar p/o trabalho. MUITO BOM MESMO  kkkk

Vivendo e aprendendo!
OBS: NO POTE EU NÃO COLOQUEI CARNE MOÍDA, MAS ACHO QUE PODE COLOCAR...

Receita do purê (quantidades a gosto):

Batata (cozida e espremida)

Leite

Sal e pimenta do reino

Manteiga

Queijo ralado

Preparar o purê normalmente

Chicória refogada:

1 molho (o meu era grande) de chicória fatiada

1 dente de alho

Sal a gosto

1/2 tomate pequeno picado (eu gosto de colocar tomate, mas é opcional)

 +-  2 colheres de sopa de cebola picada

Dourei o alho n/fio de azeite, acrescentei a cebola e refoguei. Em fogo alto coloquei a chicória, o sal e o tomate (sempre em fogo alto p/não criar muito líquido). Refoguei mais um pouco e desliguei o fogo.

Carne moída:

+- 300g de carne moída

1 dente de alho

Aqui tudo a gosto:

Sal

Pimenta do reino

Louro em pó

Tomate 

Cebola 

Pimentões coloridos 

Extrato de tomate

Ervilha em conserva 

Azeitonas

+- 1 xícara de chá de água fervente

Dourei o alho em um fio de óleo, juntei a carne e refoguei. Deixei em fogo baixo até a carne ficar bem sequinha. Acrescentei o tomate, a cebola, os pimentões, o extrato de tomate e refoguei bem. Temperei com o sal, a pimenta do reino e o louro
em pó. Adicionei +- 1 xícara de chá de água fervente e deixei apurando em fogo baixo (se preferir com mais molho, acrescente + um pouco de água).

               O almoço  do dia...

MONTAGEM DO POTE (EGG-SLUT)

MOSTRANDO O PONTO DA GEMA FURADA

Em um pote de vidro coloquei uma boa camada do purê de batata, 1 camada  da chicória refogada
(sem muito caldo) e sobre a chicória 1 ovo. Temperei o ovo com sal e 1 pitadinha de pimenta do reino. Tampei bem o vidro (usei a tampa do pote mesmo)  e coloquei o pote numa panela com água até um +- 1 dedo abaixo da tampa (coloquei na água já fervendo). Deixei em fogo baixo por +- 15 minutos, olhando o ponto do ovo de vez em quando.

DICAS:
A panela com o banho maria é tampada

1- Coloquei 1 pano dobrado (usei um perfex velhinho) no fundo da panela  e o vidro por cima. Se não colocar um pano, o pote pode estourar.

2- Coloquei já na água quente

3- O tempo no fogo depende da preferência do ponto da gema. Pode retirar o pote e olhar se já está a seu gosto. O meu levou quase 15 minutos, mas a gema não ficou muito mole como eu gosto. Acho que 10 minutos é o tempo suficiente (talvez até menos).

4- Como eu coloquei a chicória, subiu um pouquinho do caldo na gema e me pareceu que ela ainda estava crua, mas já estava no ponto, por isso eu deixei os 15 minutos.

5-  Coloquei um pouco de vinagre na água p/não escurecer a panela...

OVOS RECHEADOS COM SALADA DE ATUM (pronta p/servir Gomes da Costa)

Refeição "a jato" em tempos de total falta de tempo kkkkk

Quando eu vi uma receita de ovos recheados no blog da Marijose, passei logo p/o meu caderninho e fiquei só esperando uma oportunidade p/experimentar. Na verdade, essa é uma variação da receita  original, mas tenho que agradecer muito a minha amiga pela bela sugestão.

Se você ainda não conhece o blog da Marijose, passa  por lá  pq com certeza  vai amar o cantinho dela...

Link  da receita original:

http://unamariposaenmicocina.blogspot.com.br/2013/09/pinchos-de-huevo-con-lechuga-y-tartar.html

Gente, olha a facilidade e a gostosura da refeição  (ideal p/um calor de 40º)

Receita (sugestão):

P/os ovos:

Ovos cozidos

1 lata de salada  (pronta) GOMES DA COSTA

Maionese

Modo:

Cortei  os ovos depois de cozidos ao meio (sentido comprimento). Retirei as gemas e reservei...

N/tigela  amassei  metade das gemas com um garfo, juntei  a salada de atum e a maionese (a quantidade vai depender do nº de ovos usados) e coloquei porções dessa mistura nas cavidades dos ovos reservados.

P/a salada :

Alface 

Seleta de legumes (usei Jurema, embalagem TETRA PAK)

Tomatinhos cereja

Azeitonas recheadas

Modo P/servir:

Coloquei  a salada no prato, os ovos já recheados e polvilhei  tudo com a  metade das gemas reservadas (esfareladas).

Acompanhou:

Arroz enformado com muçarela

Vi a sugestão n/site: papofeminino.uol.com.br

Coloquei arroz branco já cozido até +- a metade de 1 xícara de chá, com o auxílio de uma colher formei uma cavidade no centro afastando o arroz para as laterais da xícara. Coloquei muçarela picada na cavidade e completei a outra metade da xícara com arroz. Levei ao micro-ondas por 1 minuto e 1/2.

Desenformei  no prato já com os ovos e a salada e servi imediatamente.
OBS: O charme do garfinho que vem na embalagem da salada GC...

                     
                     
              No centro do arroz fica a muçarela derretida, hummmmmmmmmmmmm...

OVO POCHÉ COM TORRADA

Ai gente, estou tão emocionada, olha só meu primeiro ovo poché como ficou lindo kkkkk
Amei o resultado e me dei nota 10 kkkkkkkk
Brincadeirinhas à parte...

Quando vi  o vídeo do chef  Sotero ensinando essa receita milenar, mas que eu nunca tinha me aventurado, resolvi que tinha chegado o momento certo de experimentar e acho que aprendi direitinho, pelo menos é o que eu acho né?

Ou será que ovo ficou com pena de mim e resolveu ajudar?

Modo:

Coloquei água n/panela pequena (mais da metade) com  +- 2 colheres de sopa rasas de vinagre. Quando começou a ferver,  fui mexendo vigorosamente com uma colher de pau deixando formar um rodamoinho.

Dica minha: Quebrei o ovo n/concha pequena p/facilitar e coloquei o ovo  no centro do rodamoinho, deixando lá até ficar com a clara cozida, mas com a gema molinha.

Torrada:

Cortei uma fatia de pão italiano e  passei nela uma mistura de :

Manteiga, maionese e alho. Coloquei  o pão n/frigideira antiaderente deixando dourar dos dois lados.

Montagem:

Torrada e o ovo por cima, aí dei um corte no meio da gema p/escorrer sobre a torrada.

Se quiser pode polvilhar sal e pimenta do reino sobre a gema antes de cortar

                    

              

    

Alguém aí ficou com água na boca?

        Dica do Sotero:

        O vinagre na água ajuda a coagular o ovo

        Colocar na água 1 ovo por vez

          Hummmmmmmmmmmm!

          Muito bommmmmmmmmmm!