quarta-feira, 17 de outubro de 2018

EMPADINHAS c/recheio de abacaxi em calda (usei caseiro) e queijo minas

E PEGANDO CARONA NA RECEITA DO DOCE DE ABACAXI DO POST ANTERIOR, DÁ UMA OLHADINHA NESSAS EMPADINHAS...

No dia que eu fiz miniquiches de queijo (link com a receita vc encontra mais abaixo), separei um pouco da massa p/saber se daria certo ela congelada crua (só a massa, sem recheio) p/ser usada depois. Dias depois aproveitando o forno ligado p/outra receita, eu resolvi saber o resultado do congelamento da massa e como não tinha nenhum recheio pronto na hora p/experimentar, usei pedaços do doce de abacaxi em calda (doce que preparo em casa) com queijo minas e vou te contar que deu super certo esse casamento.

Aqui o link da receita dos miniquiches com a massa que eu uso sempre:
https://piteisdadinha.blogspot.com/2018/09/miniquiches-de-queijo.html



Modo:
Descongelei a massa, forrei as forminhas, coloquei cubos do doce de abacaxi (sequei com papel toalha p/retirar um pouco da calda) e cubos de queijo minas. Tampei as empadinhas com a massa, pincelei com gema e levei ao forno até dourarem...

AQUI mostrando que ficaram deliciosas...









AQUI mostrando que encontrei mais uma opção de recheio p/as minhas empadinhas kk...












AQUI mostrando que a massa deu super certa congelada...











AQUI mostrando que na cozinha a gente aprende muito com "a gente" mesmo. Deu p/entender? kkk




segunda-feira, 15 de outubro de 2018

ABACAXI EM CALDA em 2 minutinhos na panela de pressão

Um dia desses eu comprei um abacaxi que n/estava ainda bem madurinho e depois fui passar o FDS fora. Quando eu cheguei ele ainda não estava beeeeeem madurinho, mas já estava no ponto, só que depois de aberto eu achei um pouco azedinho e resolvi experimentar copiando o doce de maçã na pressão e deu super certo, o doce ficou delicioso e bonito. 
Aqui p/quem ainda não viu, deixo os links do doce de maçã:


Receita:
1 abacaxi médio p/grande
1 xícara (de 200ml)  + 2 dedos de açúcar cristal (se gostar de muito doce  pode usar + um pouco de açúcar, fica a gosto)
Cravo e canela em pau
Dica minha:
Como eu não sabia se ia dar certo, não coloquei cravo e canela, pois caso o doce não desse certo eu já estava preparada p/aproveitar n/geleia kkk



Modo:
1- Cortei o abacaxi em rodelas + -  grossas
2- Coloquei as rodelas n/panela de pressão pequena (deu 2 camadas na minha panela)
3- Sobre as rodelas coloquei todo o açúcar
4- Levei a panela tampada ao fogo alto até começar a dar pressão (chiar), nesse ponto passei o fogo p/baixo deixando por  2 EXATOS minutinhos
5- Retirei do fogo deixando a panela esfriar COMPLETAMENTE p/depois abrir








Rapidinho surge uma sobremesa deliciosa e aí só p/piorar a gente coloca uma fatia de queijo né não?

Hummmm, muito bom!






DICA:
Como rendeu muita calda, a que sobrou eu levei p/congelar n/forminha de gelo, depois de congelada coloquei os cubinhos n/saco plástico bem vedado p/depois utilizar como calda n/bolo qualquer...





MODO:















                                 A CASCA?
            APROVEITEI P/UM REFRESQUINHO!

sexta-feira, 12 de outubro de 2018

SOBRECOXAS RECHEADAS COM FAROFA DE CEBOLA empanadas e assadas, salada de conchinha

Quem já experimentou essa farofa de cebola vai entender bem quando eu digo que ela vicia. Gente, ela  é gostosa demais. P/me adiantar na cozinha eu sempre preparo a farofa n/quantidade maior p/já deixar uma parte congelada. P/não cair na mesmice no modo de preparo das sobrecoxas assadas, decidi então experimentar a farofa recheando as sobrecoxas e também usar uma parte  n/misturinha p/empanar. O resultado? 
Hummm, simplesmente  maravilhoso!

Aqui o link com a receita da farofa:
 https://piteisdadinha.blogspot.com/2018/09/aipim-no-alho-e-oleo-farofa-de-cebola.html


Receita:
1 kg de sobrecoxa 
1º modo:
Retirei a pele, a gordura, desossei e bati levemente com um socador deixando-as um pouco mais finas. Temperei com sal, alho, molho de pimenta, shoyu, molho inglês, cominho, louro, urucum, 1 colher de sopa de cachaça e limão e vinagre na quantidade de 1/2 a 1/2 e a gosto. Deixei descansando na geladeira de um dia p/outro...

2º modo:
No dia seguinte  retirei as sobrecoxas da marinada, coloquei a farofa como recheio e enrolei prendendo bem com palitos p/evitar o vazamento do recheio. Reservei...

3º modo:
N/tigela preparei uma misturinha com esses ingredientes p/empanar:
4 colheres de sopa de farinha de
rosca
3 colheres de sopa da FAROFA DE CEBOLA
2 colheres de sopa de queijo ralado (p/empanar 4 sobrecoxas, precisei usar + uma parte dos ingredientes)

À parte:
1/2  sachê de maionese (usei bastante p/besuntar)

Modo do preparo:
Depois das sobrecoxas recheadas besuntei cada uma com bastante maionese, depois passei na mistura da farinha de rosca reservada, colocando-as (sem a marinada) n/assadeira forrada com papel manteiga untado. Levei ao forno 180º preaquecido por +- 1 hora...
Depois de 1 hora retirei a assadeira do forno p/virar de lado, mas aí percebi que o papel manteiga estava muito molhado, daí retirei as sobrecoxas e reservei...
Untei a mesma assadeira com óleo, coloquei as sobrecoxas já viradas de lado, voltando com a assadeira p/o forno até elas  ficarem  douradas, mas sem deixar ressecar...
Dica:
Eu não sei se o papel ajudou a manter as sobrecoxas mais suculentas ou que se ao usar a assadeira sem o papel consiga o mesmo resultado. Na próxima experimento sem o papel p/ter a certeza...


P/salada de massinha:
Massa conchinha cozida al'dente em água e sal
Cenoura passada no fatiador (aquele de R$ 1,99) ou ralada no ralo grosso e só escaldada (jogar água fervendo temperada com sal por cima, sem usar o fogo)
Azeitonas picadas
Ervilha (de lata) escorrida
Passas
Pimentão vermelho em cubinhos
Ovos cozidos picados
Azeite, sal e pimenta do reino
Coloquei n/tigela as azeitonas, a cenoura, a ervilha, as passas, os pimentão, os ovos e por último a massa. Temperei com o sal, a pimenta, reguei com bastante azeite e misturei delicadamente. Passei p/uma travessa de servir e decorei c/1 ovo cozido.

Acompanhou:
Salada de alface americana, brócolis cozido al'dente em água e sal, pepino, tomate e cebola fatiados






                   Colocando a farofa como recheio









                 
                     Já recheadas e prontinhas p/irem p/o forno










                      Quando virei de lado e retirei o papel






                           


                Já assadinhas, douradinhas e no ponto certo  p/serem servidas.
                           
              ALGUÉM AÍ COM ÁGUA NA BOCA?

terça-feira, 9 de outubro de 2018

BOLO DE IOGURTE DE LIQUIDIFICADOR

Eu faço bolo no liquidificador mais pela praticidade, mas p/falar a verdade eu acho que esse tipo de bolo fica sempre mais um pouco ressecado do que o batido na batedeira ou mesmo na mão no modo tradicional, além do que, o de liquidificador na maioria das vezes leva óleo na receita e não manteiga, mas eu preciso contar p/vcs que esse bolo de iogurte foi um dos melhores bolos que eu já fiz e comi.
A receita eu peguei aqui:



Receita (usar o copo do iogurte como medida):
1 copo de iogurte (170g)
1 copo de óleo
3 ovos inteiros
2 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
1 colher de sopa de fermento
Por minha conta usei 2 colheres de sopa bem cheias de chocolate

Modo:
Coloque no liquidificador todos os ingredientes (menos o fermento) e bata até misturar bem. Acrescente o fermento e misture levemente usando a tecla pulsar do liquidificador. Coloque a massa n/forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido por +- 35 minutos ou até que no teste do palito ele saia limpo...




MEU MODO E MEU PITACO:
Coloquei primeiro no liquidificador o iogurte, o óleo, os ovos e o açúcar batendo bem. Acrescentei a farinha aos poucos e sempre batendo. Por último acrescentei o fermento em  pó usando rapidamente a tecla pulsar, coloquei na forma já untada e enfarinhada e nesse momento foi que eu  resolvi usar  o chocolate, então retirei 5 colheres de sopa cheias da massa (tudo muito rápido por causa do fermento que já estava agindo), coloquei n/tigelinha e acrescentei 2 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó misturando bem. Coloquei essa mistura sobre a massa que já estava na forma e com a ajuda dos dentes de um garfo fui riscando a massa. Levei ao forno preaquecido 180º e como meu forno é bem lento levou +- 50 minutos...










Minha dica:
Se usar o chocolate em pó, separe primeiro uma parte da massa antes de colocar na forma e coloque o restante já na forma untada e enfarinhada. Na parte retirada misture o chocolate colocando  depois a mistura sobre a massa que já está na forma e aí é só riscar com o garfo










O melhor bolo preparado no liquidificador que eu já comi. Ah não, tem um de chocolate também que é show nesse link:


















sexta-feira, 5 de outubro de 2018

COXINHAS DA ASAS ACEBOLADAS (no forno)

E aí eu queria fazer uma comidinha sem muita gordura, mas quando abri o freezer encontrei essas coxinhas que sobraram de um churrasco e resolvi que elas seriam o almoço. Depois lembrei que coxinhas da asa sem gordura n/existe, mas não é que deu super certo retirando a pele e fazendo dessa maneira.

OBS:
Deu um certo trabalhinho p/retirar a pele, mas ficou bem saudável
A cebola  virou  praticamente um creme, não deixando com isso que as coxinhas ressecassem...

E p/mostrar que vivemos n/democracia, na receita o arroz leva passas, mas isso fica a o gosto ok?

Receita:
+- 1/2 kg de coxinha da asa  sem pele
Temperei com:
Alho
Sal
Molho de pimenta
Tempero adobo
Vinagre
Deixei marinando por +- 2 horas na geladeira





Modo:
Coloquei as coxinhas n/assadeira levemente untada com óleo, sobre as coxinhas coloquei 1 cebola média fatiada, reguei com 1 colher de sopa de mel, cobri com papel alumínio e levei ao forno 220º por +- 1 hora.
Depois de 1 hora retirei o papel alumínio e deixei até dourar (com cuidado p/ não ressecar).





P/o arroz (quantidade a gosto):
Fiz o arroz normalmente (coloquei 1 colher de chá de colorau), depois do arroz pronto, acrescentei 1/2 cenoura média cortada em cubos pequenos (cozida em água e sal), ervilha (usei a congelada), milho verde e passas, misturei delicadamente e servi como acompanhamento das coxinhas .






Batatas salteadas:
3 batatas médias cozidas (com casca) e depois de cozidas cortadas em cubos.
Coloquei margarina n/frigideira e salteei as batatas.






Acompanhou uma saladinha verde e suco de maracujá

quarta-feira, 3 de outubro de 2018

BIFE DE CARNE MOÍDA C/ MOLHO ACEBOLADO E MAIONESE

Sabe aquela refeição  simples,  fácil e saborosa ?
É exatamente esta que vos apresento...KK
"Facinha, facinha"....
Vcs precisavam ver a minha cara quando escrevi facinha, facinha (no popular kk) e depois fui ver o significado no dicionário  encontrando essa resposta:
FACINHA= mulher que dá mole
Nem sempre o que parece é né?

Receita:



+- 300 g  de carne moída
Usei 3  bicos de pão de forma (lembram que eu congelo?)  umedecidos ou 1 pãozinho francês
1 ovo (deixo só a gema com um pouquinho da clara )
1 colher de sobremesa de queijo ralado
Cheiro verde picado a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo:
Coloco tudo n/tigela e misturo bem,  modelo os bifes (tipo hambúrgueres), ponho n/ travessa coberta com  filme plástico e deixo descansar por  +- 15 minutos.
P/ o molho:
1 dente de alho
1 tomate pequeno sem pele e sem sementes  
Pimentão verde a gosto fatiado 
1 cebola pequena fatiada
3 colheres de sopa de molho Pomarola
Sal a gosto
Azeite p/ regar
Modo do molho:
N/ panela com um fio de óleo dourei o alho, acrescentei o tomate, pimentão e cebola, refoguei bem, juntei o molho Pomarola, acrescentei +- 1 xícara de chá de água fervente, acertei o sal e deixei apurando em fogo baixo por  +-  10 minutos. Depois do molho apurado, reguei com azeite.






Modo dos bifes:
N/ frigideira antiaderente untada levemente com óleo, grelhei bem os bifes de carne moída (de 2 em 2 p/ não aguar),  passei p/uma travessa e cobri com o  molho.











MAIONESE DE BATATA:
Batatas cortadas em cubos cozidos em água e sal,
maionese e ovos cozidos ralados p/decorar.









Acompanhados de uma saladinha verde com
mini cebolas em conserva...

segunda-feira, 1 de outubro de 2018

DOCE DE BANANA CREMOSO COM COCO

E p/adoçar a chegada do mês de outubro, que tal um docinho de banana com coco?

P/não perder as bananas quando ficam maduras demais elas acabam sempre congeladas e quando eu vejo que meu freezer está muito cheio, elas acabam sempre virando um docinho e também p/não ficar na mesmice eu sempre procuro colocar um ingrediente p/fazer uma "diferençazinha"  no doce. Vou deixar aqui links com outros doces:

Receita:
8 bananas prata médias/pequenas amassadas 
1 xícara de chá (usei a de 200ml) menos 1 dedo de açúcar (usei o cristal)
1 colher de sopa de baunilha
100g de coco ralado (usei o fresco)
Usei 10 gotinhas de corante amarelo (opcional) p/o doce ficar mais amarelinho, mas ele ficou verde kk



Dica:
As minhas bananas estavam congeladas em rodelas e já bem moles, por isso não amassei, elas foram se desmanchando conforme o doce foi cozinhando...






Modo:
Coloque todos os ingredientes n/panela  e leve ao fogo baixo até que ao passar a colher de pau no fundo da panela forme um caminho (no meu fogo levou +- 30 minutos)...








Dica:
1-Pode trocar a baunilha por cravo e um pedacinho de canela
2-Como usei coco fresco, coloquei junto com os outros ingredientes no fogo, mas talvez o coco seco fique melhor se colocado na metade do tempo (só uma opinião pq ainda não usei o seco)








E PENSAR QUE A GENTE JOGA TANTA COISA NO LIXO QUE PODE TÃO BEM SER APROVEITADA NÉ?












sexta-feira, 28 de setembro de 2018

AIPIM NO ALHO E ÓLEO, farofa de cebola, salada e rosbife

Eu contei aqui em outra receita que ganhei um "montão" de aipim da minha cunhada e fiquei que feliz da vida pq adoro. Como não ia usar tudo de uma vez só, congelei e foram então saindo receitinhas simples e gostosas como é o caso dessa:

P/o aipim:
Pedaços médios de aipim em quantidade a gosto, cozidos em água e sal e depois cortados em pedaços menores
Modo:
Aqueci levemente 1 colher de sopa de óleo (não gosto de usar muito óleo) n/frigideira antiaderente de fundo grosso, coloquei os pedaços de aipim deixando em fogo baixo até ficarem levemente dourados. Retirei com ajuda de 1 escumadeira e reservei...
Na mesma frigideira coloquei mais 1 colher de sopa de óleo, acrescentei 4 dentes de alho socados grosseiramente deixando dourar. Adicionei azeite a gosto e 1 pitada de pimenta do reino. Retirei do fogo, temperei com uma pitada de sal, juntei salsinha (a gosto) picada e os pedaços do aipim reservados misturando bem. Reguei com mais azeite e levei p/servir...

P/farofa:
2 cebolas médias picadas
1 fio de óleo
3 colheres de sopa cheias de manteiga (usei margarina sabor manteiga Vigor)
Farinha de mandioca (QB)
Sal
Modo:
Coloquei o óleo, a margarina e as cebolas picadas n/panela e deixei em fogo baixo mexendo de vez em quando até a cebola ficar bem dourada, mas sem queimar p/não amargar. Nesse ponto acrescentei a farinha de mandioca aos poucos e sempre mexendo, até chegar no ponto desejado (eu gosto dela úmida), acertei o sal e servi...
Dica:
O fio de óleo ajuda a não escurecer  a manteiga ou margarina 



P/salada:
Dica:
Aproveitei o caldo do cozimento de umas beterrabas que cozinhei p/congelar, p/também cozinhar  uns buquês de couve flor que ficaram ótimos...
Buquês de couve flor
Alface  (pouquinho só no meio)
Ovo cozido
Tomatinhos cereja
Azeitonas AZAPA
Molho:
Dourei levemente 1 dente de alho  n/fio de óleo, acrescentei pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo) fatiados, cebola fatiada, sal e gotas de vinagre refogando bem até ficarem levemente cozidos, mas bem al'dente (fogo baixo). Se necessário acrescentar um pouquinho de água. depois reguei com bastante azeite








REFEIÇÃO DAQUELAS BEM SIMPLES, MAS QUE COM CERTEZA AGRADA TODA A FAMÍLIA...










Acompanhou:
Arroz branco e rosbife de coração da alcatra

Vou deixar aqui também o link de um bolo de aipim super fácil e delicioso:
https://piteisdadinha.blogspot.com/2018/05/bolo-de-aipim-cozido-da-regina.html









...ponto do alho p/farofa








...ponto do alho p/o aipim

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