Piteisdadinha: Feijão branco com tripa (bucho)

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sexta-feira, 23 de abril de 2021

FEIJÃO BRANCO COM TRIPA (bucho) + aipim grelhadinho + farofa e salada

Tem dias que a gente acorda com vontade de comer alguma coisinha diferente, só que dessa vez a "coisinha" que eu estava com vontade de preparar, embora simples, eu não tinha os ingrediente em casa, então transferi a vontade p/o dia seguinte e parti p/a compra. Os preços chegam no limite dos absurdos, feijão branco comprei 1/2kg por R$10,90, praticamente R$22,00 o kg e a tripa (bucho) que sempre foi uma opção p/os pobres, agora nem isso, paguei R$25,00 o kg e no outro mercado estava R$ 29,90 o kg, o mesmo preço do contrafilé que hoje por exemplo eu paguei R$29,90 no APLICATIVO. Agradeço muito a Deus por poder satisfazer a minha vontade, mas fico muito, muito triste mesmo de pensar naqueles que nem fazem questão da "vontade", a vontade fica só naquele feijãozinho básico com arroz e que nem isso estão podendo comprar. Difícil a gente não pensar nisso né?

Aqui alguns links com receita de feijão branco:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2018/02/feijao-branco-com-salgados-e-cenoura.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2020/05/feijao-branco-tipo-tripa-lombeira.html

https://piteisdadinha.blogspot.com/2015/09/tripa-lombeira-feijao-branco-com-tripa.html

Receita no meu modo:

1/2 kg de feijão branco

1/2kg de tripa (bucho)

Bacon em cubinhos

Linguiça calabresa em cubos

Alho

Sal

Cominho c/pimenta calabresa

Louro

1 tomate

1/2 cebola

Pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo) a gosto picados

1 colher de sopa cheia de extrato de tomate

1 cenoura média em pedaços médios/pequenos

2 batatas em cubos

Salsinha picada

Azeitonas fatiadas

Água fervente suficiente p/ o cozimento do feijão (colocar a água aos poucos sempre que necessário)

MODO:

Limpei bem a tripa lavando e passando limão p/tirar o cheiro forte

Cozinhei al'dente em pedaços grandes, depois parti em cubos médios e reservei...

N/panela grande fritei levemente os cubos de bacon, juntei os cubos da calabresa que já estavam aferventados também deixando fritar levemente, adicionei o alho tb deixando dourar levemente. Acrescentei o tomate, a cebola e os pimentões refogando bem, Temperei com sal, o cominho c/a pimenta do reino, a folha de louro, juntei o extrato de tomate e os cubos da tipa, dei uma refogada, coloquei o feijão e a água fervente só o suficiente p/começar o cozimento. Deixei em fogo baixo até o feijão estar quase macio.. Nesse ponto adicionei a cenoura deixando por uns 5 minutinhos, aí juntei a batata deixando em fogo baixo até os pedaços ficarem macios, mas ainda beeeeeeem al'dente pq depois do fogo apagado ainda continua o cozimento. Terminei com a salsinha picada e as azeitonas...

Dicas:

Como o feijão branco cozinha rápido, eu não deixo de molho e nem uso a panela de pressão p/poder ver melhor o ponto do cozimento, mas dessa vez o que eu comprei demorou demais p/ficar macio, mas eu até gostei pq os grãos ficaram inteirinhos, o que nem sempre acontece...

Dessa vez não coloquei lombo salgado nem costelinha como sempre coloco...

P/o arroz:

Cozinhei normalmente, a diferença ficou por conta do colorau e do alho fritinho que depois de pronto coloquei sobre ele...

OBS:

Comprei o arroz da marca que sempre uso, mas o kg que abri está difícil de chegar no ponto, depois de cozido fica quebradinho e p/chegar + - perto do ponto ele gruda muito no fundo da panela. Acho que vou acabar com ele usando p/arroz doce kkk

P/o aipim:

Cozinhei os pedaços em água e sal, depois de frios cortei em cubos pequenos e dei uma leve grelhada n/frigideira antiaderente com pouco óleo (não gosto de fazer muita fritura.