P/falar a verdade, eu não tenho o hábito de usar alho-poró, mas de vez em quando eu até compro e depois fico em dúvida de onde usar. Dessa vez não foi diferente, comprei e fiquei sem saber onde usar, aí resolvi experimentar n/quiche e confesso que o alho-poró agora vai fazer parte da minha listinha de compras definitivamente.
Receita:
P/massa:
1 xícara de chá de farinha de trigo (xícara =240ml)
+- 70g de margarina de tablete
1 pitadinha de sal (prova antes pq a margarina já é com sal)
Modo:
Misturei com as pontas dos dedos até formar uma massa uniforme (virar uma bola). Deixei descansar (temperatura ambiente mesmo) por 15 minutos.
Dica:
A quantidade de margarina vai depender da marca usada e da qualidade da farinha de trigo. Se precisar, acerte a massa colocando + margarina ou + farinha de trigo.
Recheio:
1ª etapa:
1 talo de alho-poró cortado em rodelas bem fininhas
1/2 cebola pequena picadinha (+- 5 colheres de sopa)
2 colheres de sopa de azeite
Refoguei a cebola no azeite por +- 3 minutos, juntei o alho-poró e deixei em fogo baixo por mais uns 5 minutos. Retirei do fogo e deixei esfriar.
2ª etapa:
125 ml de molho branco (explico mais embaixo o modo que preparei)
+- 1 ovo e 1/2 = bati as claras em neve bem firme (com garfo mesmo), juntei as gemas, bati e retirei umas 3 colheres de sopa da mistura.
Queijo ralado p/polvilhar
Dica:
Pode usar requeijão (de copo) no lugar do molho branco
Modo do molho branco que usei:
Coloquei n/panelinha 125ml de leite, adicionei 2 colheres de sopa do pó p/molho branco da Vicentina, 1 pitada de sal e deixei em fogo brando mexendo sempre até engrossar. Acrescentei 1 colher de sopa bem cheia de cream cheese, misturei bem, retirei do fogo e deixei esfriar.
Modo de preparo do recheio:
Misturei os ovos batidos com o molho branco, juntei o refogado do alho-poró misturando bem e acertei o sal.
Dica:
Melhor forrar 1º as forminhas p/depois preparar a 2ª etapa do recheio. Forra as forminhas e cobre com um pano de prato enquanto prepara o recheio que é p/não ressecar.
Montagem:
Forrei as forminhas com a massa (não deixe uma camada muito grossa de massa), coloquei o recheio, polvilhei o queijo ralado e levei ao forno 180º por +- 30 minutos (o ponto é até ficarem douradinhas)
Rendimento= 4 forminhas de 9 cm de diâmetro
Como sobrou um pouco de recheio, logo virou uma bela de uma fritadinha kkk
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| 2 dias depois que coloquei na água |
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| 3 dias depois |
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| 3º dia em outra foto |
COMO APROVEITAR O ALHO-PORÓ:
ENCONTREI NA INTERNET E ESTOU EXPERIMENTANDO
DEPOIS EU CONTO O RESULTADO, MAS JÁ DEIXO AQUI P/QUEM QUISER EXPERIMENTAR TAMBÉM.
LINK ENSINANDO (AQUI)
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