PEITO DE FRANGO assado c/batata doce, salada de abobrinha e acompanhamentos

Um dia desses eu peguei uma receita com abobrinha no blog da minha amiga Maria (link abaixo) que me pareceu muito deliciosa, mas como vcs já sabem que eu não sou fã de abobrinha, na hora de preparar desisti da receita da minha amiga e fui n/modo + fácil e posso dizer que a refeição completa ficou muito boa, já a minha abobrinha foi um fracasso kkk

Aqui o link da Maria, dá uma espiadinha no blog dela pq já peguei diversas receitas deliciosas por lá:
https://unamariposaenmicocina.blogspot.com/2019/11/calabacin-al-horno.html?showComment=1573033750252#c7637966085734929350
Ah, essa receita da abobrinha dela eu me arrependi por não ter feito, mas vou fazer com certeza...

P/o peito assado:
1 peito de frango com osso

Temperei de um dia p/outro com alho, sal, pimenta do reino, cominho, shoyu, molho inglês, louro, colorau, cachaça e limão...

No dia seguinte assei como sempre faço n/saco Assarápido. P/quem não conhece, modo aqui: https://piteisdadinha.blogspot.com/2018/05/coxa-de-frango-assada-na-cerveja-preta.html

P/as batatas doce:
Quando abri o saco p/o peito dourar, coloquei na mesma assadeira sobre o saco rodelas de batata doce  pré-cozidas al'dente em água e sal, polvilhadas com pimenta do reino, orégano  e alecrim. Deixei as batatas assim por uns 5 minutinhos, virando depois de lado por 2 vezes p/aproveitar o molhinho formado na assadeira, o que deixou as batatas douradinhas e com o sabor do tempero.

P/o fracasso da abobrinha kkkkk:
2 abobrinhas cortadas em fatias n/muito finas
Lavei e sequei bem as fatias colocando-as na assadeira forrada com papel manteiga untado com azeite. Polvilhei as fatias somente com pimenta do reino e orégano  
(não coloquei sal p/não dessorar) e levei ao forno 180º até sentir que já estavam ficando macias. Virei as fatias de lado deixando por uns minutos e aí sim polvilhei o sal deixando ainda no forno até ficarem macias...
Servi acompanhadas com fatias de pepino, confit de tomate e lascas de alho, tudo regado com bastante azeite...

CONTANDO O FRACASSO:

Depois de assadas as fatias ficaram muito amargas, acho que sem as cascas não  teriam ficado. P/completar as minhas lascas de alho queimaram. Resultado:
Deu p/comer, continuei odiando abobrinha, mas vou fazer a receita da MARIA JOSÉ pq imagino que a dela tenha ficado deliciosa.
Um dia ainda viro fã de abobrinha!

Acompanhou:
Arroz branco, farofa, saladinha de alface com ovo cozido, torradinhas  com quadradinhos da massa de pizza Pureza pré-assados que eu sempre tenho congelados. Pincelei bastante azeite em cada quadradinho, polvilhei queijo ralado e levei ao forno até dourarem levemente...
Dica:
Colocar o queijo ralado n/tigelinha e passar a parte com o azeite apertando p/aderir bem o queijo...

A minha abobrinha até que ficou bonitinha, pena que ficou amargando, mas deu p/empurrar sem reclamações (só mesmo comentários)

 

                                         A FAROFA E AS TORRADINHAS FICARAM DELICIOSAS                         

                                  

             AQUI COMO A ABOBRINHA DA MARIA FICOU LINDA E CERTAMENTE DELICIOSA
                          Blog dela: Unamariposaenmicocina . O link está no início do post

ESPETINHO de coração da alcatra e acompanhamentos (sugestão p/hoje)

Pq será que quando a gente prepara espetinho na refeição o sucesso é sempre garantido, mesmo que ele seja servido n/dia de semana n/almocinho bem simples?

Vou procurar saber!

Os espetinhos também podem ser fritos, na Air Fryer eu nunca experimentei...

As fotos não ficaram boas, mas a refeição simples ficou perfeita!

Receita:

P/o espetinho:

Cubos de alcatra temperados com sal, alho e pimenta do reino, entremeados com cubos de pimentão e de cebola.

Formei os espetinhos e assei na churrasquita (churrasqueira de fogão)

Acompanhou:

1- batata tipo frita (no forno), receita aqui:

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/09/batata-tipo-frita-so-que-forno.html

2- P/farofa:

Coloquei n/panela 2 colheres de sopa de manteiga (usei MOCOCA) e dourei levemente 1 dente de alho socado. Juntei 1/2 colher de sopa de colorau (aprendi esse truque com a irmã da Anajá) misturando bem, coloquei 1 ovo, temperei com sal,  tampei a panela e deixei em fogo bem baixo até o ovo ficar parcialmente cozido. Nesse ponto quebrei o ovo (desfazer) com ajuda de uma colher de pau e juntei aos poucos a farinha de mandioca até chegar no ponto desejado (eu gosto dela bem úmida, mas é a gosto), deixei ainda em fogo baixo sempre mexendo até a farinha ficar soltinha e cozida. Depois de pronta coloquei azeitonas recheadas.

Dica:

Se precisar, acrescente mais manteiga p/que a farofa fique úmida...

3- P/chicória:

Dourei 1 dente de alho n/fio de óleo, acrescentei a chicória picada não muito fina, temperei com sal e dei uma leve refogada usando fogo ALTO (p/ não formar muito líquido).

Dica:

Se o molho da chicória for muito grande (o meu era enorme kk), melhor preparar em duas vezes, isso vai ajudar a não juntar muito líquido. Refogue em fogo alto, isso também ajuda.

O sucesso é pq fica bom demais!

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Piteisdadinha: PÃO DE ALHO recheado com queijo que vc não pode p...: Mais um pãozinho delicioso saindo da minha cozinha... Eu adoro fazer pães e não me canso de dizer isso aqui e quando o pãozinho é de alho...

MASSA RIGATONI RECHEADA COM CARNE MOÍDA

Receitinha p/ser preparada naqueles dias de prato único. Sabe qual é né?

Tem gente que acha que dá muito trabalho rechear essa  massa, já eu acho que é super fácil. P/turma dos que acham que dá trabalho, vou deixar essa dica:

Coloque uma luvinhha e vá recheando  usando as mãos mesmo. Mais fácil que isso não tem!

Receita:

+- 300g de massa rigatoni cozida bem al'dente em água e sal. Reservei

Carne moída p/o recheio:
+- 350g de carne moída
1 dente de alho
1 tomate pequeno sem sementes picado
1/2  cebola pequena bem picadinha
1 colher de sopa de extrato de tomate
Sal e pimenta do reino a gosto

Dourei o alho em um fio de óleo, juntei a carne e refoguei bem até ficar fritinha e seca.  Acrescentei o tomate, a cebola, o extrato de tomate e refoguei, temperei com sal e pimenta do reino deixando em fogo baixo até a carne ficar sem caldo, mas ainda suculenta.

P/o molho:

Dourei 1 dente de alho em 1 colher de sopa de azeite, 1 tomate sem pele e sem sementes picado, 1/2 cebola pequena ralada, molho de tomate caseiro a gosto (sempre tenho congelado), 1 colher de sopa rasa de extrato de tomate, sal, pimenta do reino e água suficiente p/um molho bem apurado.

Montagem:

Recheei os rigatonis com a carne moída, cobri com o molho

e levei ao forno rapidamente só p/aquecer

Dica:

Preferi servir com o queijo ralado sem gratinar, mas caso prefira, polvilhe o queijo e leve ao forno p/gratinar.

As 2 opções são deliciosas...

Aqui mostrando a delícia mais uma vez...

Aqui ainda  sem o  molho

Aqui mostrando mais uma leva do molho caseiro que eu faço e congelo. Receita aqui:

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/03/molho-de-tomate-caseiro-pode-ser.html

A diferença é que bati no liquidificador depois do molho pronto e levei p/congelar

Depois do molho congelado, coloco em saquinhos bem lacrados p/usar sempre que precisar de um molho bem saboroso...

FELIZ NATAL!!!

Hoje estou passando p/deixar aqui registrado todo meu carinho e gratidão a todos que por aqui passam. Desejo um Natal de muita paz, muito amor e muitas bênçãos a todos!

SALADA de bacalhau c/grão de bico + uma dica p/o grão de bico perfeito

E aqui mais uma vez aparece o bacalhau me facilitando na cozinha, já que quase tudo que usei nesse dia estava congelado e aí o trabalho foi só finalizar e servir. Nesse dia junto com a salada de bacalhau, eu também servi uns croquetes de bacalhau que modéstia à parte, hummmm, estavam super deliciosos...

Como sempre chega gente nova por aqui dando uma olhadinha nas receitas, vou deixar mais uma vez um LINK com a dica de como congelo o bacalhau p/só finalizar no dia de servir (no final)... 

https://piteisdadinha.blogspot.com/2024/03/salada-de-bacalhau-delicia-e-baratinha.html

Dessa vez a sugestão é com grão de bico:

No dia de preparar, eu descongelei o bacalhau e a água reservada, separei o bacalhau em lascas, secando bem e reservei...

A água já descongelada coloquei n/panela e assim que levantou fervura acertei o sal, dessa vez coloquei as batatas sem as cascas, as bem pequenas cortadas em metades e as maiores em cubos, deixei em fogo baixo até ficarem cozidas al'dente. Retirei da água, deixei amornar e reservei...

Em salada, meu modo de preparo quase sempre é o mesmo, só mudo algumas coisinhas p/variar:

Coloquei +- 2 colheres de sopa de óleo n/frigideira deixando aquecer, adicionei os cubos das batatas deixando dourar, retirei e reservei...

Na mesma frigideira coloquei as lascas do bacalhau deixando dourar levemente p/que não ressecassem, retirei e também reservei...

Ainda na mesma frigideira coloquei 2 dentes de alho socados, deixando dourar levemente, adicionei tomate, cebola e pimentões coloridos fatiados refogando levemente, juntei extrato de tomate e água fervente apenas o suficiente p/formar um molho levemente apurado, acertei o sal, acrescentei azeitonas pretas, salsinha, bastante azeite e reservei...

MONTAGEM:

No centro de um refratário de servir coloquei o grão de bico que eu já tinha congelado, em volta as lascas de bacalhau e as batatas, cobri com todo o molhão maravilhoso, reguei com bastante azeite e levei p/servir...

DICA DE OURO kkk que vi na embalagem da YOKI p/o grão de bico ficar cozido no ponto perfeito:

Deixo de molho por 12 horas... 

No dia seguinte escorro, coloco na panela de pressão com água e sal, deixo apenas por 5 minutos mesmo depois de chiar, desligo o fogo e deixo a pressão sair normalmente (não retiro a pressão)...

Já sem a pressão abro a panela, escorro e pronto, tenho o grão de bico no ponto perfeito...

Acompanhou:

Croquetes de bacalhau e ovos cozidos que foram servidos à parte...

                                         

              AQUI A FOTO DOS CROQUETES...

COXINHAS DAS ASAS ASSADAS (acompanhadas de torradinhas e pasta de berinjela defumada)

Essa receita é tão simples que eu nem ia postar, mas fica a dica  de uma receita simples, bonita e deliciosa...

Receita:

1 kg de coxinha das asas sem pele

Temperei com alho, sal, molho de pimenta, 1/2 sachê de Sazón limão, suco de limão e colorau. Deixei descansando na marinada por +- 2 horas.

Coloquei as coxinhas com um pouco da marinada no/saco Assarápido e levei ao forno até ficarem macias. Depois de macias abri a parte de cima do saco (deixei o saco ainda forrando o fundo da assadeira e laterais) e passei sobre as coxinhas uma mistura de margarina e molho barbecue. Deixei no forno até ficarem douradinhas.

Acompanhou:

Maionese com massa parafuso

Farofa 

Torradinhas com pasta de berinjela defumada

Pasta de berinjela defumada (curso Eduk)

1 berinjela média p/grande

1 dente de alho ralado

3 colheres de sopa de tahine

2 colheres de sopa de suco de limão (usei 1)

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo:

Lave bem a berinjela e coloque diretamente no fogo médio (no bico mesmo), virando  de lado por +- 5 minutos. Leve ao forno n/assadeira sem untar até a berinjela ficar macia  (se preferir pode levar só ao forno, mas aí não é defumada).

Quando retirar do forno, abrir a berinjela  com um corte ao comprido e retirar toda polpa. Amassar bem a polpa com um garfo e acrescentar os temperos. No final pode regar com um pouco de azeite.

E AÍ, CONCORDAM COMIGO ?

AQUI MOSTRANDO QUANDO ABRI O SACO












Aqui o saco p/quem nao conhece...