segunda-feira, 25 de março de 2019

BATATINHAS (ASTERIX) EM CONSERVA

Todo mundo já sabe que eu sou fã de batatinha, mas nunca tinha visto batata tipo bolinha "asterix" e claro que não resisti e comprei. Resultado, mais uma batatinha em conserva que aparece por aqui.

DICA:
Depois das batatinhas cozidas e frias, eu faço furinhos com um palito p/que elas absorvam bem o tempero

Receita:
+- 350g de batata tipo bolinha com as cascas (usei a asterix)
1 dente de alho socadinho
1 colher de sopa de óleo
3 colheres de sopa cheias de cebola picada
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Louro em pó a gosto
1 pitada de urucum ou colorau (opcional)
+- 5 colheres de sopa de vinagre (se gostar mais ácida aumente a quantidade)
+- 100ml de água
Salsinha a gosto picada 
Uma mistura de óleo e azeite no 1/2 a 1/2 p/finalizar


Modo:
1-Depois das batatinhas bem lavadas, coloquei n/panela com água e levei ao fogo até as batatinhas ficarem cozidas al'dente...
2-Retirei do fogo, escorri e coloquei n/tigela com água gelada e gelo p/dar um choque térmico. Com as batatas já bem frias, escorri e reservei...
3-Dourei levemente o alho no óleo (1 colher de sopa), acrescentei a cebola picada e refoguei. Temperei com o sal, as pimentas, o louro e a pitada de urucum. Adicionei o vinagre e a água deixando em fogo baixo por +- 2 minutinhos depois de levantar fervura. Retirei do fogo deixando esfriar...
4-Juntei a mistura do óleo com o azeite na mistura dos temperos já frios, acertei o sal, acrescentei a salsinha picada e as batatinhas reservadas misturando tudo delicadamente. Passei p/uma tigela, tampei e levei p/gelar até o dia seguinte.




ACOMPANHOU:
Arroz branco, bife acebolado, farofa, salada de couve flor e saladinha de tomate c/ovo cozido






As batatinhas em conserva duram bem quando conservadas na geladeira e é um quebra galho p/cozinheiras de plantão kk





quinta-feira, 21 de março de 2019

SOBREMESA ROMEU E JULIETA

Oi amigos, boa tarde!
Depois de um longo período afastada por conta de um problema sério na coluna e + outros probleminhas menos relevantes, estou tentando voltar ao blog. Talvez eu não volte com a mesma frequência que antes, mas com certeza em um tempo que dê p/matar a saudade de todos os amigos. Aproveito p/agradecer o carinho de todos e me desculpar pela falta de notícias. Eu sei que estou em falta com todos que me deixaram comentários carinhosos no blog e no face, mas aos poucos eu vou tentando responder e explicar a minha ausência.
Volto semana que vem se Deus quiser e sei que com certeza ele há de querer. Bjsss p/todos

P/comemorar a minha volta, deixo aqui a receita dessa sobremesa deliciosa e ofereço uma fatia p/cada um de vocês!

Esse é o tipo de sobremesa p/quem vai receber amigos p/o almoço, mas que não quer ter muito trabalho na cozinha. Se você se identifica, então vai nessa dica pq vai se dar bem com certeza.
A receita eu peguei nesse vídeo:

Receita:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso
1 sachê de gelatina incolor dissolvida conforme instruções da embalagem

Modo:
Bata todos os ingredientes por 2 minutos no liquidificador, coloque n/refratário e leve p/gelar no mínimo por 2 horas...





Meu modo:
Como eu não tinha requeijão em casa, usei CREAM CHEESE n/embalagem de 150g e por ser  o cream cheese  mais consistente que o requeijão, acrescentei então 3 colheres de sopa rasas de leite e a consistência ficou ótima.


Cobertura:
300g de goiabada cortada em cubinhos
150ml de água 
Junte os 2 ingredientes n/panelinha e leve ao fogo baixo até que toda goiabada esteja completamente dissolvida...
Deixe esfriar, coloque sobre o creme de queijo já gelado e volte com a sobremesa  p/geladeira até a hora de servir...




Dica minha:
Vc também pode usar como cobertura uma geleia de morango ou outra a gosto





                 







                     E aí é só se deliciar...












sábado, 22 de dezembro de 2018

SALADA DE BACALHAU COM FEIJÃO BRANCO e dica de como eu congelo o bacalhau e a água do cozimento

Oi, p/todos!
Ainda estou em repouso, mas como tinha já editada há algum tempo a receita dessa saladinha de bacalhau bem deliciosa, deixo então aqui a receita e algumas dicas de como eu adianto o preparo do bacalhau deixando apenas p/finalizar no dia de servir. E que adianto heim! 
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Acho que vocês lembram quando eu contei aqui que tinha encontrado uma promoção boa do bacalhau SAITHE no mercado, pois é, eu acho que comprei demais e ainda tinha uma boa parte dele congelada, daí resolvi  preparar essa saladinha que modéstia à parte ficou bem gostosinha heim!

DICA DE COMO EU CONGELO O BACALHAU APROVEITANDO A ÁGUA DO COZIMENTO:
Eu deixo o bacalhau de molho até ficar bem dessalgado,  depois coloco todo ele n/panela com água (fria) e levo ao fogo médio p/dar uma aferventada. Retiro as postas com uma escumadeira (reservo a água), retiro toda a pele, as espinhas e deixo esfriar. Depois de frio coloco em sacos plásticos nas quantidades que sei que vou usar e congelo...
A água do cozimento (reservada) depois de fria, eu coloco em formas de gelo e deixo congelar. Depois eu desenformo, coloco os cubos também em sacos plásticos e conservo no freezer p/usar quando necessário...



Receita:
P/o feijão:
Cozinhei o feijão al'dente em água, sal, 1 folhinha de louro, escorri e reservei...



P/as batatas:
Cortei as batatas (c/cascas) em metades e cozinhei bem al'dente na ÁGUA QUE AFERVENTEI O BACALHAU. Depois de cozidas retirei com uma escumadeira, deixei esfriar, descasquei, cortei em cubos e reservei...
Na mesma  água do cozimento coloquei minicebolas e 1 molho de couve deixando em fogo baixo até ficarem também cozidas al'dente e reservei...





P/o bacalhau:
Bacalhau dessalgado, aferventado, sem pele, sem espinhas e separado em lascas médias. Reservei...


Modo:
N/frigideira antiaderente de fundo grosso, coloquei 1 colher de sopa rasa de azeite, salteei os cubos das batatas e reservei...

Na mesma frigideira fritei levemente as lascas do bacalhau e reservei...


Ainda na mesma frigideira acrescentei + 1 colher de sopa de azeite e dourei levemente 2 dentinhos de alho, acrescentei 1 tomate pequeno sem sementes picado, pimentões verde, vermelho e amarelo fatiados, refoguei, juntei  +- 1 xícara de chá de molho pronto (usei Pomarola) com +- 1/2 xícara de chá de água fervente, temperei com sal, pimenta do reino, juntei o feijão branco (já cozido al'dente e escorrido) e deixei apurando em fogo baixo por +- 5 minutos. Acrescentei azeitonas pretas, salsinha picada, retirei do fogo e reservei...








MONTAGEM:
Coloquei no fundo do refratário as folhas da couve, os cubos das batatas, as minicebolas, as lascas do bacalhau, rodelas de ovos cozidos, tomatinhos grape em metades, cobri com todo o molho, tampei o refratário com papel alumínio e levei ao forno médio por +- 30 minutinhos. Na hora de servir reguei com mais azeite.








Acompanhou:
Arroz branco, bolinho de bacalhau e cerveja gelada





Fotos do modo do preparo:


Uns dias antes eu tinha comprado couve e não preparei o bacalhau, aí no "tudo ou nada" resolvi congelar ela inteira mesmo (sempre congelei couve, mas ela picadinha). No dia de usar,  retirei do freezer  e p/minha surpresa deu super certo.

Modo como congelei:
Guardei ela já lavada e seca n/saco plástico apertando bem p/retirar o ar, fechei o saco e congelei

...aqui mostrando ela já cozida, bem verdinha e macia
















quinta-feira, 20 de dezembro de 2018

MEU "QUASE" RETORNO...

Oi, bom dia p/todos!
Em primeiro lugar quero agradecer o carinho de todos e me desculpar por não ter respondido "AINDA" os comentários carinhosos deixados no meu blog e no face. Eu já disse aqui que não gosto muito de falar em doença, mas às vezes isso é necessário né?
Parece que essas crises de coluna passam facilmente, mas só que não. Gente, é uma dor insuportável que me deixa sem condições de sentar, de ficar em pé e até mesmo de deitar, aí começa o estresse de ver que os remédios (muitos e fortíssimos) não apresentam resultado e quanto maior o estresse, mais a dor aumenta. Se inclui nesse estresse tomografias, ultrassonografias, radiografias, fisioterapias e nada de melhora, isso p/quem é "elétrica" como eu é o "CAOS" e me deixa totalmente sem paciência até p/entrar em internet e por isso eu peço a todos que me desculpem pela falta de notícia.
Essas crises começaram com uma fratura na vértebra depois de um tombo há muitos anos, mas os exercícios de RPG me ajudaram muito e há 8 anos que eu não tinha uma crise. Aproveito p/deixar aqui o alerta  p/que nunca, "nunquinha" mesmo lavem cozinhas, banheiros, varandas e demais locais descalços, no meu caso a queda foi lavando a varanda do meu apartamento.

AMIGOS, OBRIGADA DE CORAÇÃO POR TODO CARINHO QUE VCS SEMPRE ME DEDICAM!

MUITA SAUDADE DO BLOG E DE VCS, BJS P/TODOS

terça-feira, 6 de novembro de 2018

Motivo da minha ausência

Oi, bom dia!
Eu não gosto de falar de doença, mas como a minha ausência está sendo um pouco mais longa do que imaginei, vou deixar aqui o motivo:
Uma gripe, mas não uma "gripezinha" qualquer,  digamos que n/escala de 1 a 1000  p/derrubar um ser humano, eu peguei a de 1000. Gente, 10 dias de cama, sem quase poder falar, sem quase me alimentar, pq p/piorar a situação o antibiótico que tomei  também me arrasou. Agora que parei com o antibiótico, mas ainda me sentindo totalmente debilitada, tipo assim, faço alguma coisa e volto p/cama, comida de qualquer tipo está difícil ainda de aceitar, café com leite então, caraca, tomei horror, aí a coluna resolveu completar o serviço, sim, pq coluna e cama não se dão bem. Enfim, essas são as notícias e minhas  desculpas por não ter respondido ainda alguns comentários recebidos. 
Vou tentar postar algumas receitinhas já editadas e ver se as poucos volto a rotina do blog, mas com certeza ainda muito lentamente.

Bjssssssssss p/todos

quinta-feira, 25 de outubro de 2018

COZIDO DE GRÃO DE BICO

Sempre que compro grão de bico eu cozinho logo a embalagem inteira (500g) bem al'dente e congelo em porções p/ir usando em saladas, mas como meu freezer estava muito cheio eu resolvi usar uma parte nesse cozido e vou contar p/vcs que foi a melhor escolha que fiz, pq o cozido ficou muito, muito, muito delicioso, modéstia à parte, claro né? kkkk


Dicas:
1- Cozinhei na pressão 500g de grão de bico em água e sal com 1 folhinha de louro (al'dente)
Escorri e reservei o caldo do cozimento...
Separei 1/2 xícara de chá dos grãos deixando ficar bem cozidinho p/depois amassar p/engrossar o caldo
2- Dessalguei e dei pré-cozida nos salgados

Receita:
1 e 1/2 xícara de chá do grão de bico cozido e escorrido
1/2 xícara de chá dos grãos já bem cozidinhos p/depois amassar
Bacon
Linguiça calabresa
Costelinha salgada
Lombo salgado
2 dentes de alho socadinhos
1 tomate pequeno picado
1/2 cebola picada
1/2 pimentão pequeno picado
Urucum (pitadas a gosto)
+- 1/2 xícara de chá de molho de tomate (usei caseiro)
Sal se necessário (eu não precisei)
Molho de pimenta
Cominho
O caldo do cozimento do grão de bico reservado (QB)
1/2 cenoura grande cortada em rodelas +- grossas
2 batatas em cubos médios
Folhas de repolho em quantidade a gosto

Modo:
Fritei o bacon, juntei a linguiça, o lombo e a costelinha já pré-cozidos fritando também. Acrescentei o alho socado deixando dourar levemente, adicionei o tomate, a cebola e o pimentão refogando bem, acrescentei o molho de pimenta, o urucum, o cominho e o molho de tomate mexendo bem, adicionei o caldo do cozimento (RESERVADO) em quantidade suficiente p/formar um molho apurado. Nesse ponto juntei as rodelas da cenoura, as folhas do repolho e os cubos das batatas deixando em fogo baixo...
Assim que a cenoura ficou cozida retirei com uma escumadeira e reservei, fazendo o mesmo com o repolho e as batatas. Reservei também os salgados...
Ao caldo na panela juntei a 1/2 xícara de chá do grão de bico bem cozidinho reservado e com a ajuda de uma colher de pau fui amassando p/dar uma encorpada no caldo. Voltei com os  salgados, a cenoura, o repolho e as batatas p/panela (se necessário acrescentar +  um pouco do caldo e sal), deixei dar uma fervura e levei p/servir...

Acompanhou arroz branco         

















terça-feira, 23 de outubro de 2018

MASSA TORTILHONE c/molho vermelho e bife acebolado

E quando bate aquela preguicinha de cozinhar e a gente tem bife no freezer, aí pronto, já é meio caminho andado p/sair uma refeição rápida e ao mesmo tempo bem gostosinha. P/completar a praticidade no dia de preguiça, ainda tinha buquês de couve flor congelados que me renderam uma boa saladinha.

Receita da massa:
1 pacote de massa tortilhone cozida al'dente em água e sal

P/o molho:
1 colher de sopa rasa de óleo
2 dentes de alho socadinhos
1 tomate e 1/2  (grandes, usei com pele e sementes) cortados em cubinhos
+- 3 colheres de sopa de cebola bem picadinha
1/2 cenoura grande ralada 
4 colheres de sopa de extrato de tomate
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Água (QB)
Modo:
Dourei levemente o alho no óleo, acrescentei os cubinhos dos tomates, a cebola picadinha, a cenoura ralada e refoguei. Acrescentei o extrato de tomate, o sal, a pimenta do reno e a água (usei +- 400ml), deixando em fogo baixinho até formar um molho bem apurado. 



P/servir:
Coloquei a massa n/refratário, acrescentei uma parte do molho misturando bem e decorei com ovo cozido ralado. A outra parte do molho servi à parte...







Acompanhou:
Bife acebolado e saladinha de couve flor










































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