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terça-feira, 6 de dezembro de 2016

TORTA DE CEBOLA COM QUEIJO (de liquidificador)

A receita dessa torta é daquelas que chegam p/ficar, é super fácil de preparar e  fica deliciosa. P/quem gosta de cebola é uma ótima dica e p/quem não gosta fica esse conselho, "EXPERIMENTA"!

Fonte: 
Eu encontrei essa receita n/site que copia receitas alheias e posta como sendo suas, por isso eu não vou colocar como fonte. Se o dono "DE FATO" da receita aparecer, é só deixar uma mensagem que eu coloco imediatamente como fonte ok?

NO FINAL DO POST TEM O NOME DO SITE E AS MINHAS RECEITAS E FOTOS COPIADAS...

Receita:
2 ovos
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo
2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1 pacote de creme de cebola (usei Maggi 68g)
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 cebolas médias cortadas em rodelas finas 
300g de muçarela em cubos médios
1 colher de sopa de fermento em pó
Orégano
Salsinha e cebolinha
Sal
Azeite a gosto

Modo:
N/tigela coloque a cebola, o orégano,  a salsinha e cebolinha, e tempere com o sal e o azeite a gosto. Reserve...
No liquidificador coloque os ovos, o óleo, a manteiga e o creme de cebola. Bata até  a mistura ficar totalmente homogênea. Passe p/uma tigela e acrescente a farinha mexendo bem. Em seguida junte o fermento em pó e mexa delicadamente. Coloque a massa n/forma de aro removível de 25 cm de diâmetro,  bem untada (eu  enfarinhei também). Coloque os cubos de muçarela afundando-os dentro da massa. Cubra com a cebola temperada  e leve ao forno médio preaquecido  entre 35 a 45 minutos (forno médio p/baixo).




                            A textura é maravilhosa ...








MODO DE PREPARO:


   





sexta-feira, 2 de dezembro de 2016

ROSBIFE COM BATATA DOCE ASSADA e saladas c/tomatinhos no forno

Esse modo de preparar o lagarto é muito delicioso e prático. Como todo mundo sabe, o lagarto é uma carne dura e por isso leva  muito tempo cozinhando até ficar macia, já nesse modo ela é preparada muito rapidinho.
Se você nunca preparou a carne assim, na próxima vez que comprar o lagarto experimenta e depois me conta se gostou ok?
Nota:
P/quem não conhece, o lagarto é um tipo de corte da carne bovina

Receita:
1 peça de lagarto de +- 750g bem limpinha (sem gordura, mas a gordura eu reservei)
Temperei com alho, sal, molho de pimenta, cominho, 1 folha pequena de louro, 1 colher de sopa de vinagre e 2 colheres de sopa de cachaça. Deixei nessa marinada de um dia p/outro...
1- No dia seguinte retirei a carne da marinada, sequei  bem com um papel toalha e reservei...
2- Coloquei a gordura reservada em uma panela antiaderente de fundo grosso e deixei em  fogo médio até derreter. Coloquei a carne nessa gordura bem quente, passei p/fogo alto deixando dourar todos os lados
DICA:
Não ficar mexendo. Coloca a carne na gordura bem quente, deixa dourar muito bem um lado, vira e faz o mesmo p/todos os lados. O ideal é virar com ajuda de uma espátula e não com um garfo p/não furar a carne
3- Depois da carne já bem dourada, passei p/uma assadeira untada com manteiga e levei ao forno em temperatura alta  por +- 20 minutos (a temperatura e o tempo vai depender de cada forno)
4- P/cortar o rosbife bem fino:
Deixar a carne esfriar, colocar na geladeira por uns 10 minutos e depois cortar em fatias bem finas com uma faca afiada

P/a batata doce:
Cozinhei 2 batatas doce médias (com as cascas) NO VAPOR por uns 5 minutos, depois da água usada na panela levantar fervura. Deixei esfriar p/depois cortar em rodelas...
Coloquei as rodelas das batatas n/assadeira forrada com papel manteiga, reguei com azeite e polvilhei pitadas de sal, orégano, cominho e alecrim. Levei ao forno médio por +- 20 minutos, passando depois p/forno alto por + uns 10 minutinhos (virei de lado na metade do tempo p/não ressecar). Se precisar, regar com mais azeite


P/os tomatinhos:
tomatinhos grape e minicebolas
Coloquei os tomatinhos inteiros e as minicebolas em metades (se forem bem pequenas podem ser colocadas inteiras) n/assadeira pequena, reguei com azeite, polvilhei pitadas de sal, orégano, cominho, alecrim e pimenta calabresa. Levei ao forno médio por +- 30 minutos virando na metade do tempo






Acompanhou:
Salada de alface, beterraba e ovos cozidos
Arroz branco, farofa e torradinhas de alho
Pasta das torradinhas de alho:
Uso um tempero que já tenho preparado na geladeira que leva, alho e cebola triturados no processador (não é moído) e depois acrescento sal e óleo...........P/pasta eu uso esse tempero misturado com manteiga (uso manteiga MOCOCA)


Modo de preparo:



...aqui a gordura que fritei a carne


          aqui a batata doce ...






...aqui a carne pronta


            aqui já fatiada...





...aqui os tomatinhos antes de irem p/o forno

aqui só  p/colocar água na boca...

quinta-feira, 1 de dezembro de 2016

TORTINHA DE CARNE MOÍDA com salada de legumes

Como transformar o que seria uma simples carne moída  n/refeição p/lá de apetitosa. Se gostou da ideia,  acompanha a receita e faz esse carinho aí p/sua família.

Receita:
P/massa:
1 xícara de chá (240ml) de farinha de trigo
100g de margarina (1 tablete)
1 colher de chá rasa de fermento
Modo:
Coloquei a margarina n/tigela e amassei bem com um garfo. Juntei a farinha de trigo e o fermento, trabalhando bem a massa com as pontas dos dedos até ficar uma massa homogênea e em ponto de formar uma bola (se necessário acrescente + farinha ou + margarina, esse ponto vai depender da farinha usada). Deixei a massa descansar coberta por uns 10 minutinhos.

P/o recheio:
+- 300g de carne moída
1 dente de alho socado
1 tomate sem sementes picado
Pimentões coloridos a gosto picados
Cebola a gosto picada
1/2 colher de sopa de extrato de tomate
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo:
Dourei levemente o alho n/fio de óleo e juntei a carne moída refogando bem. Em fogo médio e mexendo sempre, deixei a carne  ficar sequinha dando uma leve fritura. Acrescentei o tomate, os pimentões, a cebola e o extrato de tomate refogando bem. Temperei com o sal, com a pimenta do reino e passei p/fogo baixo até a carne ficar sem caldo, mas ainda úmida.  Deixei esfriar p/usar...

Montagem:
1 gema com 1 pitada de açúcar p/pincelar
Forrei fundo e lateral das forminhas  com a massa, coloquei o recheio já frio, cobri com uma tampa preparada com a massa, pincelei com a gema misturada com a pitadinha de açúcar e levei ao forno 180º até as tortinhas ficarem douradas.

OBS:
Eu usei as latinhas de atum como forminhas, mas devo informar que antes de usar as latinhas em receitas bem mais antigas, eu tive o cuidado de perguntar a Simone da empresa Gomes da Costa se elas poderiam ser usadas em receitas e depois dela se informar com os técnicos da empresa, me passou que seria melhor usar as latinhas somente em artesanatos.  Como as tortinhas não iam levar muito tempo no forno, eu decidi então usar  as latinhas, mas por minha conta. Fica valendo a informação da empresa ok?

P/salada de legumes:
Vagem    picada  em pedaços médios
Cenoura      "         "       "            "
Chuchu    picado   "       "            "
Os 3 polvilhados com sal  e cozidos no vapor
Ervilhas (de lata)
Fatias finas de pepino e ovo cozido


Vinagrete:
Tomate, pimentões coloridos e cebola em cubinhos
Salsa e cebolinha picadas
Vinagre
Sal 
Azeite


Acompanhou:
Salada verde com banana da terra grelhada na manteiga



Dica:
Com um pouquinho da massa que sobrou, fiz esses salgadinhos e  amei. Já ficou foi p/o caderninho...






       

terça-feira, 29 de novembro de 2016

PÃO DE CEBOLA COM CREAM CHEESE (o meu sem o cream cheese)

Gente, pensa n/pessoa super arrependida com uma receita. Essa  pessoa sou eu kkkk
Quando eu vi que uma das minhas embalagens de cream cheese já estava bem próxima do vencimento, comecei a procurar na internet uma receita e encontrei a desse pão. Olhando a receita achei que era bem fácil e era de pão, o que eu adoro fazer. Preparei a massa e fiz exatamente como a receita mandava, mas quando olhei a tigela vi que a massa não tinha crescido muito. O tempo de descanso na receita era de 30 minutos, então deixei descansando por 45 minutos. Nesse momento fiquei decepcionada e resolvi fazer umas pizzas  com a massa p/congelar e usar depois. Esse foi o melhor modo que encontrei p/não perder a massa e nem tão pouco o meu cream cheese.
ARREPENDIMETO:
Veio quando olhei p/o forno e vi que a massa das pizzas tinham crescido e pareciam ótimas. Na mesma hora modelei uns pãezinhos com a massa restante e aí veio o "arrependimento" pq os pães ficaram bem gostosinhos kkk
Nem só de aparência a gente vive né? kkk
Fonte da receita: http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/pao-de-cebola-com-cream-cheese-e-oregano-51a6bb6e4d38853307000046.html

DÁ UMA OLHADINHA NO LINK QUE TEM UM FORMATO DIFERENTE DO PÃO!

Receita (fiz metade da receita e usei xícara de 240ml)
2 ovos
1 cebola picada
1/2 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de leite morno (Usei o Mococa)
30g de fermento fresco ou 1 sachê de fermento seco (10g)
1 colher de sopa rasa de sal
+- 6 xícaras de chá de farinha de trigo

Recheio:
2 embalagens de cream cheese
Orégano a gosto
1 gema p/pincelar

Modo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador (- a farinha de trigo) por +- 3 minutos. Passe p/uma tigela e acrescente a farinha de trigo sempre mexendo. Quando ganhar consistência passe p/uma superfície lisa e polvilhada com farinha de trigo e vai acertando o ponto com a farinha (usei menos só um pouquinho das  3 xícaras  da metade da receita). Coloque a massa n/tigela polvilhada com farinha de trigo, cubra e deixe descansar por +- 30 minutos (deixei 45 minutos). Corte a massa em 2 partes, abra com rolo e coloque o cream cheese como recheio, polvilhe orégano, enrole como rocambole, pincele com a gema e polvilhe mais orégano. Coloque n/forma levemente untada com óleo (ela usou de pão de forma)  e leve ao forno preaquecido 200º por +- 30 minutos (na receita não manda deixar crescer).


Minhas dicas:
Fiz metade da receita
Usei fermento seco (1/2 sachê = 5g)
Fiz 8 forminhas de pizzas e 4 pãezinhos
Não recheei os pãezinhos
Depois dos pães modelados deixei crescer por uns 15 minutos antes de levar ao forno (mesmo na receita não mandando dar esse crescimento)
O meu pão não ficou fofo, mas ficou macio e super saboroso. Não sei se o pão da receita original ficou fofinho pq não tem a foto dele aberto. O que eu posso dizer é que vou repetir a receita pq o sabor é bom demais. Talvez no próximo eu corrija alguma coisa p/deixar ele mais fofinho






...Aqui mostrando que a massa n/cresceu muito


Aqui mostrando que os pães cresceram depois de modelados





...Aqui já assados







...Aqui mostrando a delícia


Aqui as (massas pré-assadas)  das pizzas que congelei...









   Aqui as pizzas já prontinhas





   HUMMMMMM!!!





                                                         



                         LEITE QUE USEI

segunda-feira, 28 de novembro de 2016

DOCINHO DE ABACAXI tipo palha italiana (sem leite condensado)

Eu tive que dar uma sumidinha por conta de uma obra +- de emergência na minha casa e que está tomando todo meu tempo (que diga-se de passagem já não é muito kkk). Aos poucos vou visitando cada cantinho amigo ok?
Bjssssss e uma semana muito abençoada p/todos é o que desejo

Sabe aquela hora que bate uma vontade enorme de comer um doce e que não passa de jeito nenhum?
Que tal então ter nessas horas uns docinhos em porções pequenas só p/matar a vontade e que não te deixe depois com aquela sensação de culpa achando que comeu muito doce e que engordou uns 5kg? 

Eis aqui a solução: kkk
Receita:
1 abacaxi médio (sem o miolo) cortado em cubos médios
1 xícara de chá de açúcar
100g de coco ralado
2ª parte:
1/2 xícara de chá de açúcar e 100g de coco ralado
Modo:
Coloquei n/panela de fundo grosso os cubos do abacaxi, o açúcar, o coco e levei ao fogo médio p/baixo até ficar com pouco líquido. Bati no liquidificador (quente mesmo) e voltei com a mistura batida p/panela. Acrescentei mais 1/2 xícara de chá de açúcar e mais 100g de coco ralado. Deixei em fogo médio p/baixo até   dar ponto (fazer um caminho na panela).
Dicas:
1- Eu fiz o doce p/aproveitar um abacaxi e o bagaço de 1 coco ralado  que usei o leite em outra receita
2- Usei 200g de coco pq era só o bagaço, mas se usar o coco ainda com leite, basta usar 100g, dividindo em 50g e depois + 50g
3- O ponto do doce é a gosto, eu deixo n/ponto mais grosso pq congelo p/depois usar em recheios ou servir como doce mesmo, aí se precisar acrescento + um pouquinho de água fervente na hora de usar
4- Metade do doce usei nos docinhos e a outra metade congelei p/usar depois



P/os docinhos:
Metade do rendimento do doce (deixei o doce bem grossinho)
+- 80g de biscoito maisena picado grosseiramente. A quantidade do biscoito vai depender do rendimento do doce e o rendimento do doce vai depender do tamanho do abacaxi usado
Modo:
Misturei bem o doce com o biscoito  e coloquei a mistura n/assadeira pequena forrada com papel alumínio. Deixei esfriar e depois levei p/gelar...
Depois de bem gelado cortei em quadradinhos, passei no açúcar de confeiteiro, enrolei em papel celofane  e deixei no freezer p/comer naquela horinha que bate a vontade imensa de comer um docinho (é só tirar do freezer um pouco antes) congela super bem).
Nota: 
Congela super bem
                      Aqui na assadeira já forrada com papel alumínio...



                      Aqui já cortadinho e pronto p/embalar...







     
   
                       Aqui já embalados...







             
                        Aqui já descongelado...


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