sexta-feira, 24 de janeiro de 2020

FEIJÃO TROPEIRO

Se você nunca comeu feijão tropeiro com certeza não sabe o que está perdendo e p/ficar sabendo então, na próxima vez que preparar feijão já separa uma parte dele ainda al'dente (sem o caldo) e experimenta essa delícia. Hummmmm!
A receita eu peguei no blog da minha amiga Oslaine, link abaixo:

Receita:
Barriga de porco  em cubinhos (p/torresmo)
200g de bacon picado
200g de linguiça calabresa picada
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 maço de couve picada
350g de feijão cozido al'dente e escorrido (usei o vermelho)
Sal e pimenta do reino a gosto
+- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
torrada
Cheiro verde a gosto picado
Torresmos p/servir




Meu modo:
Com a barriga, fiz torresmos e reservei (reservei a gordura)...
Fritei o bacon e a linguiça, retirei os 2 da panela e reservei...
Na mesma panela escorri um pouco da gordura, acrescentei um pouco da gordura reservada dos
torremos e refoguei a cebola e o alho. Adicionei o feijão, o sal, tempero baiano refogando por alguns minutos...
Acrescentei a couve deixando murchar, juntei o bacon e a linguiça reservados e aos poucos fui colocando a farinha de mandioca em fogo baixo, mexendo até ela ficar cozidinha...
Depois de pronto acrescentei o cheiro e servi com torresminhos 







Minhas dicas:
Usei quantidades a gosto
Usei feijão vermelho
O feijão tem que ser cozido al'dente p/não desmanchar
Usei tempero baiano, que pode ser trocado por pimenta do reino ou temperos a gosto






Se ficou animada p/fazer, então faça e se delicie com o resultado...

MAIS UMA DICA:
Quando eu faço feijão, já retiro uma parte bem al'dente c/uma escumadeira, deixo esfriar e congelo, daí quando quero um tropeiro já tenho quase tudo no esquema e a delícia sai rapidinho...






Meus acompanhamentos:
Arroz branco, ovo frito, molho de pimenta cremoso e uma cervejinha bem gelada





terça-feira, 21 de janeiro de 2020

FRIGIDEIRA DA MINHA VIZINHA QUE IA P/O LIXO e eu recuperei + bolinhos de vagem

É impressionante como o brasileiro gosta de reclamar da vida, mas no entanto prefere jogar uma frigideira TRAMONTINA maravilhosa no lixo do que ter um trabalhinho p/recuperar. Ainda bem que ela passou na minha casa antes de jogar no lixo. Eu fiquei com a frigideira p/mim e fui logo avisando que era "SEM VOLTA" kkk.

COMO RECUPEREI:
AQUI O ANTES E O DEPOIS (na 1ª foto ela já está mais limpinha pq quando eu peguei ela estava toda pretinha)















1º tentei limpar com Bombril, vinagre de álcool e sal, não deu muito resultado. Depois coloquei n/tabuleiro água fervente, vinagre de álcool e bicarbonato, coloquei dentro a frigideira deixando em fogo baixo e assim que a gordura começou a soltar fui retirando cuidadosamente c/a ponta de uma faca (solta super bem). P/finalizar e puxar brilho, fui limpando com Bombril e CIF cremoso, que p/minha surpresa não arranhou nadinha a frigideira




OBS:
O vinagre tem que ser o de álcool






AQUI FOTOS DA FRIGIDEIRA JÁ TOTALMENTE RECUPERADA
AS FOTOS NÃO FICARAM BOAS, MAS A FRIGIDEIRA FICOU NOVINHA ...



















AQUI JÁ FRITANDO OS BOLINHOS...







                                         

                             


                               AQUI OS BOLINHOS N/LANCHINHO DELICIOSO...




















RECEITA DOS BOLINHOS:
+- 1 e 1/2 xícara de chá de vagem picada e cozida  em água e sal, 2 ovos pequenos, 1 colher de sopa cheia de maizena, 1 pouquinho de parmesão ralado, sal a gosto e 1 colher de chá cheia de fermento...
Bati as claras em neve, juntei as gemas e bati +, acrescentei os demais ingredientes misturando bem e fritei às colheradas (+- 2 colheres de sopa cheias) em óleo quente. 



IMAGEM DA INTERNET PREÇO VARIANDO ENTRE R$100,00/R$150,00


BOBEIRA DA VIZINHA NÉ NÃO? kk

sábado, 18 de janeiro de 2020

PEITO ASSADO C/MASSA GNOCCHI e saladas

SUGESTÃO P/O FDS E O DESEJO DE QUE ELE SEJA MARAVILHOSO P/TODOS

Eu sou muito fã de massa e esse é meu pecado principal. Quando asso uma carne me vem logo o desejo de preparar uma boa massa como acompanhamento. Às vezes eu compro uma massa só pq acho bonitinha e quando vejo o resultado ela já passa a virar um item na minha listinha de compras.

Receita:
P/a carne:
1 peça com +- 1kg de peito bovino
Temperei na véspera com alho, sal, molho inglês, shoyu, pimenta do reino, cominho, louro e vinagre...

No dia seguinte:
Aqueci 1 colher de sopa de óleo, coloquei a carne sem a marinada deixando selar (dourar) nos 2 lados. Com a carne já bem selada adicionei a marinada deixando em fogo baixo até secar e dourar novamente. Adicionei então água fervente aos poucos, repetindo sempre que a carne secava e dourava até chegar no ponto dela ficar bem macia e dourada...
Com a carne já assada no ponto certo, retirei da panela e reservei...
Na mesma panela acrescentei:
2 tomates sem sementes picados, cebola picadinha e extrato de tomate refogando bem até aproveitar toda a crosta formada na panela. Como eu deixei um pouco da gordura que veio na capa da carne, a gordura derreteu conforme a carne foi assando me rendendo então um molho maravilhoso. Acrescentei um pouco de água fervente ao molho, acertei o sal e deixei ainda em fogo baixo até ele ficar bem apurado...


P/a massa:
1/2 kg de massa GNOCCHI (usei da marca Vilma) cozida al'dente em água e sal...
Coloquei a massa n/refratário, cobri com uma parte do molho misturando delicadamente...




Dica:
Como achei o molho delicioso, resolvi aproveitar assim:
Na parte que sobrou na panela acrescentei mais um pouco de água fervente, acertei o sal e coloquei rodelas de batata doce deixando em fogo baixo até elas ficarem cozidas al'dente...









Acompanhou:
Saladinha com fatias de pepino, cenoura cozida em água e sal, cebola picada, rodelas de ovo cozido e azeitonas, mais outra saladinha com alface e tomatinhos
À parte n/tigelinha o molho que sobrou p/ser servido a gosto






DICA:
Eu asso carne sempre no modo acima, mas ela também pode ser assada na pressão, o modo vai do gosto de cada um...




















quarta-feira, 15 de janeiro de 2020

MAIONESE C/BETERRABA e acompanhamentos...

Se é p/refeição ser  colorida, vamos então de beterraba na salada de maionese né não? kk
Além da maionese ficar com uma cor maravilhosa, ela fica também saborosa. Se você assim como eu é muito fã de beterraba e nunca experimentou ela assim, corre p/experimentar pq com certeza vai super aprovar...

Nota:
Ontem terminei o trabalho que vinha fazendo, vou só tirar uns dias p/descansar e semana que vem se Deus quiser eu volto ao normal por aqui...
Bjsss p/todos


Receita:
P/a maionese:
1 beterraba grande/média cozida  al'dente em água e sal  na panela de pressão
2 batatas (usei axterix) cortadas em cubos cozidos al'dente em água e sal
1 cenoura  média cortada em cubos cozidos al'dente em água e sal
2 ovos cozidos cortados em cubos
Maionese a gosto
Dica:
Como eu tinha visto uma sugestão nesse canal AQUI com essa mistura de maionese  "alho socadinho, suco de limão, sal se precisar e orégano" p/usar em pão de alho nos churrascos, peguei logo a sugestão p/usar  em torradinhas e aprovei. Depois de aprovar a mistura nas torradinhas, resolvi temperar a salada de beterraba  com a mesma mistura e super aprovei...

Modo:
Coloquei todos os cubos n/tigela e acrescentei a maionese já preparada misturando delicadamente



P/as coxinhas:
Temperei de um dia p/outro as coxinhas com alho, sal, shoyu, molho inglês, pimenta do reino, tempero baiano, chimichurri, 1 colher de sopa de azeite  e uma colher de sopa de cachaça...
No dia seguinte assei n/saco Assarápido  como sempre uso...



Link mostrando como uso o saco ASSARÁPIDO:
https://piteisdadinha.blogspot.com/2017/08/couve-flor-gratinada-cmolho-de-creme-de.html





P/as torradinhas:
Usei a mesma mistura que usei na maionese e levei ao forno até dourar










Acompanhou:
Arroz branco, farofa e uma salada com tomate, pepino e cebola temperada com sal, limão e azeite








                       Suco de laranja (c/a fruta), açúcar ou adoçante e bastante gelo












sexta-feira, 10 de janeiro de 2020

TORTA DE BERINJELA COM REQUEIJÃO (tipo quiche)

Oi, bom dia e um belo FDS p/todos é o que desejo!

Essa é aquela torta que sempre aparece por aqui e o motivo dela continuar aparecendo fica por conta dos recheios, a de hoje por exemplo serviu p/aproveitar 1 berinjela que a pessoa insiste em comprar mesmo "odiando" e depois fica sem saber o que preparar com a dita cuja kkk. 

OBS:
A receita aqui ficou longa pq procurei explicar detalhadamente, mas é uma torta FACÍLIMA  de preparar


Receita:
Dica:
Como a quantidade de recheio foi maior do que o da receita original, aumentei as quantidades dos ingredientes da massa, usando "quase" + 1/2 receita...

P/a massa (xícara usada = 200ml):
1 tablete c/100g de margarina  gelada (usei 150g)
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (usei +- 2 xícaras até chegar no ponto certo)
1 pitada de sal (não uso)
1 pitada de fermento em pó (usei 2 colheres de café rasas)

Modo da massa:
Amassei bem a margarina com um garfo e fui acrescentando a farinha de trigo e o fermento aos poucos, até a massa chegar no ponto de formar uma bola sem grudar mais nas mãos. Deixei a massa (coberta) descansar por 15 minutos...
Depois dos 15 minutos forrei fundo e lateral de 1 forma de aro removível sem untar (pode usar outra qualquer) e reservei...

P/o recheio:
1 berinjela grande  cortada c/a casca em cubos médios/pequenos 
Dica:
Cortei os cubos deixando-os de molho em água sem sal para não escurecerem enquanto preparava a outra parte do recheio
Cubos pequenos de bacon em quantidade a gosto
1 dente de alho socadinho
1 cebola média fatiada (fatias finas)
1 colher de sopa de azeite
Sal, molho de pimenta, cominho e páprica picante
3 ovos 
Dica:
O recheio me rendeu mais, mas usei os mesmos 3 ovos da receita pq eram bem grandes
Sal a gosto
1 copo de requeijão (200g) em temperatura ambiente
3 colheres de sopa de queijo ralado
Azeitonas fatiadas
Queijo ralado p/polvilhar


Modo do recheio:
PARTE 1:
Fritei os cubos de bacon, acrescentei o alho socadinho deixando dourar levemente. Juntei a cebola fatiada e 1 colher de sopa de azeite, deixando em fogo baixo até a cebola ficar transparente e macia.  Nesse ponto adicionei os cubos da berinjela (sem colocar água), temperei com o sal, o molho de pimenta, o cominho e a páprica, deixando ainda em fogo baixo/médio até os cubos ficarem macios, mas al'dente e sem muito líquido. Retirei do fogo e reservei deixando esfriar...
Dica:
Se a berinjela soltar muito líquido, aumente o fogo p/que o recheio fique apenas úmido e não encharcado

PARTE 2:
Bati as 3 claras em neve (n/usei batedeira), acrescentei as gemas misturando, adicionei o requeijão misturando muito bem. Juntei a essa mistura o refogado da berinjela já frio, as 3 colheres de sopa de queijo ralado e as azeitonas fatiadas misturando tudo delicadamente.




MONTAGEM:
Coloquei o recheio sobre a massa já enformada, polvilhei o queijo ralado, decorei com fatias de pimentão vermelho e azeitonas e levei ao forno 180º preaquecido por +- 30 minutos ou até a torta ficar douradinha







Aqui o link com a torta de cebola:

Aqui o link da mesma massa com recheio doce:
https://piteisdadinha.blogspot.com/2018/10/empadinhas-crecheio-de-abacaxi-em-calda.html






P/quem não gosta de  berinjela achar a torta deliciosa assim como eu achei, é pq realmente ela ficou deliciosa kk...












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