segunda-feira, 18 de outubro de 2021

LANCHINHO GELADO COM PÃO DE FORMA E SALSICHA (repetindo pq é muito bom) + uma bolsa lindinha que ganhei no sorteio da Samy

Esse lanchinho  nunca falta nos aniversários informais da família e de amigos. O melhor mesmo é que é tão fácil de fazer e também olhar a carinha de quem ainda não conhece provando e se deliciando kkk. Se vc ainda não experimentou, experimenta pq com certeza vai aprovar e se deliciar também.
Aqui o link em outro lanchinho:
https://piteisdadinha.blogspot.com/2013/08/lanchinho-gelado-de-pao-de-forma-e.html
Aqui o link com a foto de um c/sardinha e outras delícias:
https://piteisdadinha.blogspot.com/2017/09/lanchinho-de-improviso-com-espetinho-de.html
Esqueci de tirar fotos com o lanchinho servido, mais embaixo deixo as fotos da mesma sugestão em outro lanchinho,  a diferença fica na salsicha usada, no do link salsicha em lata e nesse do post salsicha comum...
Receita (sugestão):
1 pão de forma em fatias (sem as bordas)

Maionese
Salsicha (não contei, mas acho que +- 10)
Escaldei as salsichas e depois de frias passei n/processador apenas p/triturar (não moer)


Molho:
Tomate
Pimentão
Cebola
Todos picados e em quantidade a gosto

Extrato de tomate
Água (QB)
Sal e pimenta do reino
Coloquei as salsichas já trituradas n/panela, adicionei o tomate, o pimentão e a cebola picados refogando bem. Em fogo baixo juntei o extrato de tomate e água n/quantidade somente p/formar um molho bem apurado (não leva muita água, coloque aos poucos)...

Montagem:
Coloquei n/tabuleiro as fatias do pão já sem as cascas, sobre elas passei maionese (de boa qualidade) e por cima coloquei o molho das salsichas (com caldo suficiente apenas p/umedecer). Cobri com papel alumínio deixando na geladeira de um dia p/outro...
No dia seguinte cortei em quadradinhos, passei p/uma travessa de servir e quem provou se deliciou com o lanchinho...





AS FOTOS JÁ NOS PRATOS  SÃO DO LANCHINHO DO LINK  COM SALSICHA EM LATA.....












Minhas dicas:
1) Usar um pão de forma com uma textura mais firme, se o pão usado for dos mais fofinhos pode se desmanchar na hora de cortar
2) Colocar maionese n/quantidade suficiente p/umedecer as fatias

AQUI MOSTRANDO A BOLSA LINDA QUE EU AMEI e os links  da Samy caso alguém queira desfilar com uma igualzinha a minha...
A Samy é uma amiga recente, mas já muito querida...







Ganhar o sorteio já mostra a minha sorte, mas receber o carinho da amiga só mostra que eu sou "sortuda" mesmo kkk...













Aqui  mostrando o capricho e a delicadeza da Samy...
















Aqui  a bolsa toda estilosa  prontinha p/desfilar pelo RJ kkk
 







Aqui mostrando a perfeição no forro da bolsa e os links p/vocês conhecerem E SE ENCANTAREM COM  A SAMY:
BLOG: 
https://ladysamy.blogspot.com/
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TWITTER:

sábado, 16 de outubro de 2021

CAMARÕES FRITOS NO AZEITE, cebolada + batatinhas douradas

Acho que todo mundo conhecia o carro dos 30 ovos por R$10,00, pois é, agora eles desapareceram. Por aqui além dos ovos o moço  também vendia peixe e camarão super fresquinhos e como fã de peixe e super fã de camarão, claro que eu era sua freguesa assídua. Eu amo camarão e agora o jeito é comprar num "coleguinha" kk na feira. Hummm, por aqui mesmo vcs podem encontrar diversas receitas deliciosas preparadas com essa "preciosidade" kk
Receita:
P/o camarão:
+- 700g de camarão limpo (só deixei o rabinho)
Temperei com alho, sal, molho de pimenta e limão. Deixei descansando por por 15 minutos...
Depois do descanso sequei bem os camarões com papel toalha e reservei...
Coloquei 1 panelinha com bastante azeite em fogo médio deixando aquecer bem...
Fritei os camarões (poucos por vez) e reservei...

Depois dos camarões fritos, retirei 2 colheres de sopa do azeite da fritura e reservei p/preparar o arroz...

Na mesma panelinha com o restante do azeite, acrescentei 1 cebola média fatiada, deixei em fogo baixo mexendo de vez em quando até ficarem levemente douradas e murchas, temperei com sal, coloquei n/travessa ao lado dos camarões e servi...

P/o arroz:
Lavei bem as cascas e cabeças dos camarões e levei ao fogo por 15 minutos (depois de levantar fervura) com +- 350ml de água, o que me rendeu +- 250ml do caldo coado...
Usei:
1 xícara de 200ml de arroz
150ml do caldo do camarão + 100ml de água
1/2 cenoura ralada (ralo grosso)
1/2 lata de ervilha escorrida
2  colheres de sopa do azeite reservado (da fritura)
Alho e sal

Modo:
Dourei levemente 1 dente de alho no azeite reservado e acrescentei o arroz refogando bem, temperei com sal e adicionei a mistura do caldo com a água deixando em fogo alto até levantar fervura. Nesse ponto passei o fogo p/baixo e quando já estava quase seco, juntei a cenoura ralada só misturando delicadamente. Tampei a panela e deixei terminar de secar. Depois do arroz pronto coloquei a ervilha misturando também delicadamente e servi...

P/as batatinhas:
3 batatas médias (usei asterix)  descascadas, cortadas em pedaços médios cozidos em água SEM sal por 10 minutos. Escorri e sequei bem...
Forrei uma assadeira com papel manteiga levemente untado c/azeite, coloquei os pedaços das batatas, reguei com azeite (não muito). Na própria assadeira temperei c/sal, pimenta do reino, orégano, salsinha desidratada e alho bem socadinho misturando delicadamente. Deixei n/camada só e levei ao forno alto preaquecido até os pedaços ficarem bem douradinhos...





SALADA:
Alface, queijo minas, tomatinhos e azeitonas















P/as torradinhas:
Misturei manteiga com creme de alho caseiro, passei nas fatias de pão de forma, depois cortei cada fatia em cubos (tamanho a gosto) e aproveitei o forno já ligado com as batatas deixando até os cubos ficarem dourados...

quarta-feira, 13 de outubro de 2021

FILÉ DE PEITO DE FRANGO assado, bem suculento + fritas, farofa e saladas (+ um PF em dias de bagaço)

Desde que o mundo é mundo fomos presenteados com invenções maravilhosas e na minha opinião o freezer  tem que estar entre as melhores. Eita bichinho bom p/ajudar a gente na cozinha, pelo menos na minha cozinha ele é meu amigão p/aqueles dias de "bagaço"... 
Como p/assar eu uso sempre o saco Assarápido, não vejo problema em aproveitar o forno p/preparar juntos diversos alimentos (sacos separados), já que o saco não deixa passar o cheiro e assim além de economizar no gás, eu também já fico com algumas opções congeladas que me ajudam muito nos dias de pressa ou de cansaço mesmo.




Receita
:
P/o filé de frango:
2 filés temperados com (a quantidade dos temperos fica a gosto):
Alho
Sal
Páprica picante
Cominho 
Pimenta caiena
Tempero da Ana Maria (resolvi experimentar e até gostei)
Colorau
Shoyu
Mostarda
Vinagre
1 folhinha de louro

Deixei descansando por 2 horas na geladeira...

Modo:
Depois do descanso coloquei os filés no saco Assarápido e levei ao forno já preaquecido por +- 1 hora...
Depois desse tempo abri o saco com cuidado por causa do vapor e de modo a deixar a carne aparecendo p/poder dourar, verifiquei se a carne já estava macia, cobri os filés com o caldo formado na assadeira, coloquei sobre cada um montinhos de margarina, retirei o excesso do caldo da assadeira e voltei com ela p/o forno  até eles ficarem douradinhos, mas sei deixar ressecar...


P/congelar:
Depois de assados no ponto, deixei os filés esfriarem, enrolei cada um em filme plástico, deixando eles ainda bem molhadinhos como quando retirei da assadeira, coloquei os 2 n/saco plástico bem fechadinho e levei p/congelar...

P/servir: 
Como usei a Air Fryer p/fritar as batatas, coloquei os   filés sobre papel alumínio e aqueci deixando  eles ficarem mais douradinhos, fatiei e servi...



Dicas:
Como eu disse acima, nesse dia usei o mesmo forno p/assar também uns carrés e ainda preparei as torradinhas (uso um pão de forma inteiro cortando cada fatia em 3 quadradinhos) que eu amo...
Os carrés eu deixei p/dourar no dia de servir, então quando retirei do forno, deixei esfriar, enrolei no próprio saco Assarápido, coloquei n/saco plástico bem fechado e congelei. No dia de servir coloquei n/assadeira com o saco aberto e levei ao forno até ficarem douradinhos... 


Batatas:
Usei as congeladas de mercado colocando na Air Fryer

Feijão:
Congelado, só descongelei e refoguei

Farofa:
Já tinha prontinha congelada
Em dias com tempo, faço bastante e congelo em porções

Arroz:
Fresquinho, foi o que me deu muito trabalho kkk

Vinagrete:
Como eu já contei no blog, eu até gosto de salada, o problema é a preguiça de temperar no modo, sal vinagre e azeite, então de 2 em 2 dias já deixo vinagrete na geladeira ou também deixo uma bisnaguinha (aquelas de catchup)  plástica na geladeira com vinagre, sal e azeite

Alface e azeitonas
:
Tenho sempre na geladeira a alface já lavadinha e higienizada  



AQUI QUANDO RETIREI DO FORNO...






AQUI MOSTRANDO COMO CONGELO








AQUI COMO TENHO SEMPRE UMA FAROFA  NO FREEZER prontinha e deliciosa p/servir...





                                 
                    
                      AQUI  MOSTRANDO  QUE  O ALMOÇO  SAIU RAPIDINHO  E   DELICIOSO ...

segunda-feira, 11 de outubro de 2021

SALADA DE ABOBRINHA c/bifes de lombo suíno na churrasquita + batatas douradas + arroz c/alho frito

FDS SEM SUGESTÃO POR CONTA DE MAIS UMA CRISE DE COLUNA, MAS SEM RECLAMAÇÕES PQ EXISTEM COISAS PIORES POR AÍ NÉ?
Que tenhamos então uma semana maravilhosa é o que eu desejo!
Hoje a refeição vem com diversas sugestões e uma delas é a do arroz com alho frito. Eu vi essa dica n/vídeo da Letícia Veloso no youtube e como eu não sou nada curiosa e já tinha o alho frito em casa, corri p/experimentar e amei.  O resultado do alho frito sobre o arroz ainda bem quentinho é surpreendente e a dica ficou  p/sempre por aqui...
FONTE DA RECEITA DA SALADA:
Receita:
P/os bifes:
3 bifes de lombo suíno cortados ao meio  (cortei os bifes p/poder colocar na churrasquita) temperados com:
Alho
Sal
Pimenta do reino
Louro 
Limão
Deixei na marinada por +- 2 horas
Modo:
Coloquei os bifes na churrasquita deixando em fogo médio por + - 45 minutos...
Como eu gosto dos bifes bem douradinhos, depois dos 45 minutos aproveitei a panela que fritei as batatas e terminei de dourar  p/aprontar mais rápido...

P/a salada de abobrinha:
1 abobrinha verde fatiada (usei 2 pequenas)
1 colher de chá de sal
+ -100ml de azeite
Sal se precisar usar + um pouco
3 colheres de sopa de pimentões vermelho e amarelo em fatias finas 
1/2 cebola cortada em meias luas
Suco de 1 limão, 1 colher de chá de orégano, 1 colher de café de pimenta do reino e cheiro verde (usei salsinha)


Dicas:
1- Deixar as fatias da cebola de molho em água gelada por + - 10 minutos p/perder um pouco da acidez e ficar crocante...
2- A salada fica melhor servida no dia seguinte e dura vários dias na geladeira, ela pode ser servida em refeições ou com torradinhas como petisco
3- Eu coloquei limão na salada, mas gosto mais de temperar com vinagre

Modo
Cortei as abobrinhas em rodelas nem finas e nem muito grossas, temperei com sal e cozinhei no vapor beeeeem al'dente (só por poucos minutos)...
Coloquei n/peneira e deixei escorrer um pouco...
Passei p/uma tigela, acrescentei os pimentões, a cebola, a salsinha, a pimenta do reino, o orégano, o suco de limão, + um pouco de sal e o azeite  misturando tudo delicadamente, Coloquei n/refratário na hora de servir...


P/O ARROZ COM ALHO FRITO:
Preparei o arroz normalmente e assim que tirei do fogo passei p/uma tigela de servir e polvilhei o alho fritinho (coloquei pouco alho pq não sabia se ia gostar, mas super aprovei)





P/as batatas
:
Batatas com as cascas e cortadas em metades cozidas al'dente em água e sal...
Depois de cozidas descasquei, cortei em pedaços médios e dourei em óleo quente n/panela antiaderente (não uso muito óleo)










                    AQUI A SALADA.................................











                               
Mostrando o ponto da abobrinha











Mostrando a churrasquita p/quem não conhece












Como ela  funciona








                              ACOMPANHOU Farofa e salada de alface, tomatinhos e azeitonas

terça-feira, 5 de outubro de 2021

SOBRECOXA ASSADA c/batatas douradas, refogado de quiabo c/maxixe e jiló + farofa e salada

Hoje p/uma das minhas sugestões eu já sei que muita gente vai torcer o nariz, eu até entendo os motivos que as pessoas apresentam que são "quiabo tem baba, jiló amarga, maxixe eu nunca experimentei", mas gente, p/baba do quiabo tem solução (vou deixar a dica de como faço mais abaixo), o amargo do jiló também pode ser diminuído e maxixe p/quem nunca experimentou eu sugiro que experimente n/ensopado com carne seca, em sopas, em saladas ou simplesmente refogadinho, mas é o tal negócio, gosto é gosto, tem muita gente que ama a AIR FRYER e eu não gosto.
Receita:
P/as sobrecoxas:
Meus temperos p/assados e modo quase sempre são os mesmos, mas isso é a gosto...
1 kg de sobrecoxa  temperada de véspera com:
Alho socado
Sal
Cominho
Molho de pimenta
Shoyu
Molho inglês
Chimichurri
Louro
Limão e vinagre no 1/2 a 1/2
Modo:
Coloquei as sobrecoxas n/saco Assarápido (conforme embalagem) com a marinada e levei ao forno 180º por +- 1 hora....
Depois de 1 hora abri o saco com cuidado por causa do vapor, de modo a deixar a carne aparecendo, mas ainda com o saco na assadeira, reguei com a marinada e voltei com a assadeira p/o forno até as sobrecoxas ficarem bem douradinhas...




P/as batatas:
Batatas com as cascas  cozidas al'dente em água e sal...
Depois de cozidas, descasquei as batatas, cortei em pedaços médios  reservei...
N/tigela coloquei alho bem socadinho, sal, orégano, cominho, pimenta do reino, alecrim e azeite misturando bem.  Juntei os pedaços de batatas reservados passando todos na mistura bem delicadamente  (passei com a mão mesmo p/não quebrar os pedaços). Coloquei todos os pedaços já bem untados com a mistura em uma só camada sobre  papel alumínio  e levei p/dourar na Air Fryer já aquecida por 5 minutos, programando ainda em 200º por 15 minutos, mas olhando de vez em quando p/ver o ponto certo...
P/o quiabo (tudo em quantidade a gosto):
Quiabo em pedaços pequenos
Maxixe em rodelas (+ - 1 dedo)
Jiló em rodelas  (+ - 1 ded0)
Dourei levemente 1 dente de alho n/fio de óleo,  acrescentei tomate e cebola picados  e refoguei;..
Acrescentei o quiabo em pedaços pequenos refogando, temperei com sal, misturei deixando em fogo baixo e não mexi mais, só fui sacudindo a panela e acrescentando água aos pouquinhos sempre que precisava  (nem sempre precisa de água) até ele ficar macio, mas ainda beeeeeem al'dente. Nesse ponto adicionei as rodelas do maxixe e do jiló misturando bem delicadamente e deixei ainda em fogo baixo até ficarem macios, mas ainda bem al'dente p/terminar o cozimento já fora do fogo e com a panela tampada...



Dica p/tirar a baba  do quiabo:
1º Lavo bem, retiro as cabeças e os rabinhos dos quiabos, seco bem um por um com papel toalha ou com um pano de prato bem limpo e reservo por um tempinho sobre um pano seco p/que fiquem bem sequinhos mesmo.  Só depois deles bem secos é que corto em pedaços e preparo. Às vezes coloco umas gotinhas de vinagre que também ajuda a retirar a baba, mas na maioria das vezes nem precisa...
2º Só misturo o quiabo no tempero quando coloco na panela e depois não mexo mais, só vou misturando sacudindo a panela...
3ª Na hora de comprar tem que escolher  bem pq tem uns que nem  com  ORAÇÃO  ficam sem baba...



P/a farofa:
Aproveitei a gordurinha formada no saco, adicionei 2 colheres de sopa cheias de margarina sabor manteiga, juntei farinha de mandioca n/quantidade suficiente apenas p/aproveitar a crostinha formada nos saco, misturei, passei p/uma panela e levei ao fogo baixo acrescentando + farinha aos poucos (eu gosto dela úmida), temperei c/sal e fui  mexendo até  ficar sem gosto de crua...






ACOMPANHOU:
Arroz branco e saladinha de alface com tomatinhos em metades, azeitonas e cebola





                  

           Mostrando que o quiabo pode ficar sem baba e delicioso. Ficou até com vontade de experimentar né ? 

sábado, 2 de outubro de 2021

ROCAMBOLE de carne moída + maionese c/massa parafusinho + farofa e salada

Eu já contei aqui que procuro facilitar  a minha vida na cozinha e uma dessas facilidades é já congelar  algumas receitas com carne moída p/terminar só no dia de servir, deixo abaixo  um link com algumas das opções que me facilitam:



Receita:
P/o rocambole:
Massa:
+- 400g de carne moída
1/2 sachê de creme de cebola (uso Maggi)
2 fatias de pão de forma sem as cascas umedecidas e espremidas
1/2 ovo levemente batido (bato n/prato e divido)
Sal se necessário
Cominho com pimenta do reino
P/rechear:
Presunto e muçarela
Cobertura:
Fatias de bacon
Modo:
Misturei muito bem (tipo sovar) os ingredientes da massa, estiquei  sobre 1 plástico formando um retângulo, coloquei o recheio e enrolei formando um rocambole com ajuda do plástico. Coloquei fatias de bacon sobre ele e congelei enrolado no próprio plástico...
P/ servir:
Retirei o rocambole do freezer  e do plástico, enrolei em papel alumínio (congelado mesmo) e levei ao forno 180º por + -  40 minutos...
Depois dos 40 minutos retirei o papel alumínio (abri e deixei ainda na assadeira p/não sujar), coloquei fatias de maçãs (mini) na assadeira e voltei com ele p/o forno até ficar douradinho...
P/a maionese:
Massa parafusinho (parafuso bem pequeno mesmo) cozida al'dente  em água e sal
Cenoura em cubinhos cozidos al'dente em água e sal
Azeitonas picadas
Ervilha (de lata)
Ovos cozidos picados
Sal se necessário
1 pitadinha de pimenta do reino
Maionese a gosto
Misturei delicadamente todos os ingredientes
Obs:
Eu não coloco muita maionese na mistura pq não gosto dela muito molhada e sirvo à parte o pote de maionese p/ser colocada a gosto





P/salada:
Alface, tomate, cebolinha em conserva e algumas rodelinhas de pepino em conserva







                            

                              ACOMPANHOU FAROFA PQ POR AQUI JÁ VIROU MANIA

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