quinta-feira, 29 de outubro de 2020

FRITADA CONGELADA, PODE?

E quando a pessoa compra 30 ovos no carro dos "30 ovos por R$10,00" e resolve viajar no dia seguinte o que é que faz?
Faz fritada e congela e olha que deu muito certo mesmo heim kkk...
Fiz fritada de cebola (adoro), de carne moída, de presunto c/queijo e orégano, de frango desfiado que tinha sobrado do almoço e quando voltei  da viagem foi só descongelar a escolhida, fazer uma saladinha e pronto, acompanhada de um refrigerante saiu uma refeição deliciosa. Vcs já fizeram isso? 
Obs:
Antes da pandemia

                                   Não só pode como fica muito boa e quebra o maior galho...






Aqui a de carne moída descongelando...

























                                   ESSA É A DE CEBOLA

















As outras n/tirei fotos pq essas foram as escolhidas quando cheguei da viagem...

sábado, 24 de outubro de 2020

VINAGRETE DE CEBOLA ROXA super bem acompanhado

Eu amo cebola, uma comidinha sem cebola p/mim perde todo valor, claro que dependendo do prato. Esse vinagrete de cebola roxa fica uma delícia e serve como acompanhamento de carnes em geral, saladinhas, sanduíches e tudo mais que a nossa imaginação permitir. Eu peguei carona n/receita que vi na internet, mas esqueci de copiar o link. 

Receita com quantidades a gosto:
Cebola roxa 
Parti a cebola roxa em fatias bem finas, coloquei n/tigela e cobri com água fervente. Deixei por 10 minutos...
Depois dos 10 minutos escorri e passei p/uma tigela com água gelada e cubos de gelo deixando por 5 minutos...
Depois dos 5 minutos escorri bem, passei p/outra tigela e temperei com:
Sal
Molho de pimenta
Pimenta do reino
Shoyu
Orégano
Vinagre de vinho 
Azeite
Misturei tudo muito bem e reservei n/potinho de vidro bem tampado até a hora de servir...

Dica:
Eu preparei bem cedo e servi no almoço, mas pode ser guardado na geladeira e servir durante um bom tempo. Em um pote bem fechado conserva super bem na geladeira e vai ficando com o sabor mais apurado



Eu servi sobre batatas tipo bolinha cortadas em metades e cozidas al'dente em água e sal...
P/servir eu coloquei as batatinhas n/tigela, sobre elas um pouco do vinagrete, decorei com azeitonas pretas e o restante do vinagrete eu coloquei n/tigela menor p/ser servido a gosto







Acompanhou:
Arroz cozido com cenoura ralada e repolho cortado grosseiramente, farofa de ovos, cubos médios p/grande de coração da alcatra e fatias de linguiça toscana fritos e ainda uma saladinha de alface com ovo cozido





    





quarta-feira, 21 de outubro de 2020

BOLINHO DE AIPIM C/CARNE SECA (tipo croquete)

Aipim com carne seca na minha opinião forma um casamento perfeito e como tinha sobrado carne seca já prontinha de uma receita, aí foi só pegar o aipim que eu tenho sempre congelado p/ sair esses bolinhos deliciosos...

Receita:
+- 300g de aipim descascado, cozido em água e sal e depois espremido
3/4 de xícara de chá (x=200ml) de carne seca dessalgada, cozida, desfiada e refogada (sobra de outra receita)
+- 3 colheres de sopa não muito cheias de farinha de trigo
Salsinha a gosto (coloquei fora do fogo)
Óleo  p/fritar


Modo:
Como o  aipim era daqueles bem ruim e a carne seca era sobra de outra receita que eu tinha congelado e que estava bem úmida, eu resolvi então dar uma secadinha na massa misturando todos os ingredientes e levar ao fogo baixo mexendo bem até soltar do fundo da panela...
Com a massa fria modelei os bolinhos e fritei em óleo quente (não empanei)








Dicas:
1- Quando eu faço bolinho de aipim ou de batata não deixo que cozinhem muito justamente p/não precisar usar farinha na massa ou usar menos farinha como no caso dos bolinhos de batata
2- A batata eu sempre passo pelo espremedor e no caso do aipim eu amasso com garfo mesmo 









                   Muito, muito bom mesmo...





sábado, 17 de outubro de 2020

COSTELINHA ASSADA ao barbecue muito bem acompanhada

Carne de porco é uma delícia e a costelinha é a que mais aparece  por aqui, seja como petisco passada n/farofinha ou até mesmo n/bela refeição. Hoje ela aparece aqui assada ao barbecue e se você também é fã de costelinha, conta p/gente o seu modo de preparo...

Receita (temperos a gosto)

+- 1kg de costelinha temperada com alho, sal, molho de pimenta, shoyu, molho inglês, cominho e suco de limão e vinagre no 1/2 a 1/2 e 1 colher de sopa de cachaça. Deixei marinando de um dia p/outro...

No dia seguinte coloquei as costelinhas com a marinada n/saco Assarápido (conforme instruções na embalagem) e levei ao forno 180º preaquecido por +- 1 hora...

Depois de 1 hora no forno abri o saco com cuidado (ver modo mais abaixo), passei margarina sobre cada uma, pincelando por cima bastante barbecue. Voltei com a assadeira p/o forno até as costelinhas ficarem bem douradinhas, mas ainda bem suculentas ...









P/saber como eu uso o saco Assarápido:
https://piteisdadinha.blogspot.com/2018/05/coxa-de-frango-assada-na-cerveja-preta.html








P/a guarnição:
Coloquei azeite e cebola fatiada n/panelinha deixando em fogo baixo até as cebolas começarem a murchar. Nesse ponto acrescentei pimentões verde e vermelho fatiados, temperei c/sal e pimenta do reino mexendo até os pimentões ficarem levemente macios. Retirei do fogo, acrescentei azeitonas pretas  e azeite a gosto...






Acompanhou:
Arroz branco, maionese, farofa e salada



COM DIREITO A UMA CERVEJINHA GELADA...



























quarta-feira, 14 de outubro de 2020

AIR FRYER minha 1ª experiência, franguinho ficou = sola de sapato kkk

Depois desse meu franguinho fracassado fiquei me perguntando "será que fiz um péssimo negócio?", mas fiquei calma e fui ler direitinho o livrinho de receitas da Mondial, procurei na internet as informações que eu precisava e só encontrei elogios p/fritadeira. Cheguei a conclusão que o problema era meu e hoje já depois de algumas receitinhas aprovadas, posso dizer que estou super satisfeita com a fritadeira. Isso aconteceu com vcs também?

Como preparei meu franguinho na ansiedade de ver se a AIR FRYER era mesmo tudo aquilo que colocam na internet:
Segui o manual direitinho curando (untar e aquecer) a fritadeira por 10 minutos antes do 1º uso...





Meu modo:
Cortei os filés finos, temperei com alho, sal e pimenta do reino...
Aqueci a fritadeira por 5 minutos...  
Coloquei os filés na cesta e deixei por 30 minutos nos 200º. Quando retirei os filés estavam quase transparentes e duros que só Jesus na causa kkk. Depois de ver o fracasso, deixei a ansiedade de lado e fui me informar direitinho p/saber onde eu tinha errado. Querem saber onde?
Errei deixando os filés finos demais, não abrindo p/acompanhar o preparo e principalmente no tempo, melhor dizendo, errei em tudo né? kk






Até que olhando as fotos saiu tudo bonitinho, mas só que não. O prato final foi trocando os filés por OVOS FRITOS e tudo terminou bem kkkk






Modo certo sem ansiedade (não tirei fotos):
Colocar os filés na fritadeira já aquecida por 5 minutos, deixar por + -15 minutos em 200º...  
Dar uma olhadinha na metade do tempo...
OBS:
O tempo vai depender da espessura do bife, pode levar até 5 minutos
Tenho aprendido muito aqui:

Guardando fotos do fracasso p/lembrar que ansiedade nunca vele a pena:












domingo, 11 de outubro de 2020

PÃO CASEIRO FOFINHO MUITO FOFINHO DA SOLANGE (dessa vez com fermento seco)

E só pq amanhã é feriado, vamos de um hot-dog com pãozinho caseiro?

Eu já tinha feito essa delícia de pão com o fermento fresco e dessa vez resolvi experimentar com o fermento seco. Como eu já tinha colocado na 1ª receita, reforço agora que essa é a melhor massa de  pão que já preparei (tanto com o fermento fresco, como com o seco).

Aqui o link da receita que fiz com o fermento fresco:
Eu sou fã dos pães da Solange!
Fonte:

Receita (dessa vez fiz a receita inteira):
2 ovos
2 colheres de sopa cheias de margarina
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
250ml de leite (em temperatura ambiente pq o dia estava bem quente)
2 colheres de sopa de leite em pó
+- 5 xícaras de chá (240ml) de farinha de trigo (usei as 5 certinhas)
1 sachê de fermento biológico SECO (10g)






Modo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos o fermento e a farinha). Acrescente o fermento seco e bata + um pouquinho. Passe a mistura p/uma tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, trabalhando bem, até que fique uma massa macia e que desgrude das mãos.
Dica e meu modo: Passei p/uma superfície enfarinhada e sovei bem a massa...
Coloquei a tigela com a massa n/saco plástico, fechei bem e deixei descansando por 40 minutos...



Depois da massa descansada, passei p/uma superfície enfarinhada, fiz um cordão e cortei em 15 pedaços iguais. Modelei os pãezinhos (em alguns eu fiz uns cortes com ajuda de um estilete), coloquei n/assadeira untada com margarina, coloquei a assadeira dentro de um saco plástico bem grande, fechei e deixei os pãezinhos crescerem  por +- 45 minutos


Levei ao forno  médio (200º preaquecido)  até ficarem douradinhos.
Assim que retirei os pãezinhos do forno, pincelei com margaria gelada










SAINDO UM HOT DOG DELICIOSO!















ALGUÉM AÍ ME ACOMPANHA NO LANCHE?















JÁ BEM LINDINHOS ANTES DE IREM P/O FORNO...








quinta-feira, 8 de outubro de 2020

SALADA DELÍCIA C/CARRÉ E BATATA DOCE

Quando a gente abre a geladeira e encontra alguns legumes  já prestes a passar do ponto, o que é que a gente faz?
Saladinha gostosa é uma das opções. Essa por exemplo além de ter ficado super saudável ainda me rendeu uma refeição deliciosa. Experimenta aí pq com certeza vc vai gostar...

Receita sugestão:

P/a salada:
Brócolis americano (1 médio p/pequeno) cozido por uns 3 a 4 minutinhos em água e sal depois de levantar fervura 
1 cenoura ralada (naquele aparelhinho  das lojas de 1,99)
Minicebolas
2 ovos cozidos picados bem grosseiramente
3 jilós pequenos cortados ao meio no sentido comprimento e depois em fatias bem finas formando 1//2 luas
Tomatinhos cereja em metades
Sal
Gotinhas de vinagre 
Bastante azeite

Modo:
Coloquei uma panelinha com água e sal no fogo e assim que levantou fervura adicionei a cenoura ralada com as 1/2 luas dos jilós deixando aferventar por 2 minutos. Passei p/uma peneira deixando escorrer bem e reservei...
Na mesma água coloquei as minicebolas descascadas deixando em fogo baixo até elas ficarem macias, mas ainda bem al'dente p/não se desmancharem...
N/tigela coloquei a cenoura e os jilós já  bem escorridos, as minicebolas também já cozidas no ponto certo e escorridas, os ovos picados grosseiramente e os tomatinhos em metades. Temperei com as gotas de vinagre (a gosto), acertei o sal, reguei com bastante azeite e reservei...


N/travessa coloquei de um lado os buquês do brócolis e do outro lado a saladinha mista levando p/servir...

P/o carré:
4 carrés temperados de véspera com alho, sal, louro, pimenta do reino, cominho, tempero baiano
(experimentando agora), molho inglês, vinagre e 1 colher de sopa de cachaça...
No dia seguinte coloquei os carrés com a marinada n/saco Assarápido (conforme embalagem) levando ao forno preaquecido 180º por 1 hora...
Depois de 1 hora abri o saco (com cuidado por causa do vapor), retirei um pouco do líquido formado na assadeira, pincelei os carrés com bastante margarina (usei sabor manteiga), passei
o forno p/200º deixando até eles ficarem douradinhos, mas ainda suculentos. Retirei os carrés da assadeira e  reservei...

Na mesma assadeira ainda com o saco aberto, acrescentei um pouco de água fervente, colorau, cominho, misturei bem aproveitando toda a crosta formada com os carrés, coloquei as rodelas da batata doce deixando por alguns minutos (virei de lado) até elas ficarem douradinhas. Retirei e reservei...
Batata doce:
1 batata doce grande/média cozida com casca em água e sal e depois cortada em rodelas

Ainda aproveitando o tempero douradinho do saco (com um pouco de líquido), acrescentei mais margarina (Vigor sabor manteiga), 1 ovo inteiro até ficar quase cozido que depois quebrei com uma colher de pau, daí em fogo bem baixinho fui adicionando farinha de mandioca aos poucos e mexendo bem até chegar no ponto de uma farofinha úmida deliciosa

Acompanhou:
Feijão vermelho e arroz branco















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