MENSAGEM DE AGRADECIMENTO pelo carinho e amizade de todos!

Oiê, bom dia e um abençoado e maravilhoso FDS é o que eu desejo p/todos!

Hoje estou passando muito atrasadinha p/agradecer a todos que deixaram mensagens carinhosas pelo meu aniversário no meu E-MAIL , FACE e ZAP e também p/deixar aqui o motivo do meu sumiço involuntário...

Gente, eu amo o meu blog e jamais o deixaria de lado. O blog até hoje só me trouxe alegrias e amizades incríveis e sim, estou tentando deixá-lo ativo com as poucas postagens que tenho colocado, que são sugestões editadas há muito tempo e nunca postadas. O motivo:

Há mais de 5 meses entrei n/crise de coluna que não melhorou com nenhum tipo de remédio, usei os mais fortes, inclusive os com morfina  e a indicação do médico então foi de cirurgia, solução que estou tentando evitar com outros tipos de tratamento p/tentar a regressão da hérnia de disco, já que saí de uma cirurgia há pouco tempo, mas que ne deixou internada por muito tempo por conta da alergia a anestesia , já postei isso no blog (link mais abaixo). É realmente uma dor insuportável, dói ficando em pé, sentada, deitada, enfim, fico QUASE que totalmente limitada, mas sigo na fé...

DEIXO AQUI MEU AGRADECIMENTO PELO CARINHO E AMIZADE DE TODOS, pelas mensagens recebidas no meu aniversário, meu pedido de desculpa pela ausência e um ATÉ BREVE com certeza!

COSTELINHA ASSADA NA PANELA COM BATATINHAS E MINICEBOLAS + farofa, couve à mineira e jiló indiano

Hoje o almoço foi tipo mineirinho...
Bão demais sô!

Eu sempre asso a costelinha no forno, mas dessa vez como o calor estava demais, resolvi assar na panela e o resultado foi dos melhores.

P/a costelinha:
1 kg de costelinha suína temperada com:
Alho
Sal
Shoyu
Molho inglês
Molho de Pimenta
1 sachê de tempero Sazón limão
Pimenta do reino com cominho

Os temperos são a gosto. Eu gosto de bem temperadinha. Deixei na geladeira de um dia p/outro...

No dia seguinte, coloquei as costelinhas n/panela c/um fio de óleo (pouquinho pq a costelinha solta gordura), dourei, acrescentei a marinada e deixei em fogo baixo até secar e dourar. Acrescentei água fervente aos poucos até a carne ficar bem douradinha, seca e macia. Retirei as costelinhas da panela e reservei...

Na mesma panela, acrescentei um pouco de água fervente aproveitando toda a crosta da panela, adicionei uma colher de sopa de extrato de tomate, as batatinhas e as mini cebolas.  Deixei em fogo baixo até ficarem macias....

Acompanhou:

Feijão, arroz branco, farofa, couve à mineira e jiló à indiana...

P/o jiló à indiana:

Fonte da receita: http://mdemulher.abril.com.br/

Esse jiló serve como acompanhamento ou como aperitivo

Receita:

1/2 kg de jiló

2 colheres de sopa de azeite

4 dentes de alho fatiados

1 colher de sopa de salsinha picada

1 colher de sopa de coentro picado

1 colher de café de cominho

1 colher de café de curry

1 colher de café de açúcar mascavo 

1 colher de chá de pimenta verde em grãos (usei molho de pimenta)

Sal a gosto

Modo:

Corte os jilós em 4 partes (sentido comprimento). Aqueça o azeite e junte os jilós. Refogue por 5 minutos em fogo baixo. Mexa de vez em quando. Adicione o alho lascado, a salsinha, o coentro, o cominho, o curry, o açúcar, a pimenta e o sal. Cozinhe até ficar macio (sem desmanchar).

Minha dica:

Só pinguei água no final  quando ficou bem sequinho p/terminar o cozimento (só +- 1 colher de sopa rasa)

Deixei al'dente

SERVI COM FATIAS DE PÃO FRANCÊS

SOBRECOXAS assadas + farofa aproveitando talos de couve c/calabresa + salada de maionese c/massinha e outras...

Sobrecoxas de frango são sempre bem-vindas por aqui, só mudo o modo de preparo, de temperos, às vezes elas são assadas com alguma pastinha por cima p/que fiquem mais douradinhas, às vezes com pele e outras não, às vezes cozidas n/molho bem apurado e gostoso p/serem servidas com massa ou ensopadas, mas de todos os modos elas são muito apreciadas por permanecerem macias e suculentas depois do preparo... 

P/as sobrecoxas:

Temperei na véspera as sobrecoxas com:

Alho

Sal

Pimenta caiena

Cominho

Molho inglês

1 folha de louro

Colorau

Chimichurri

Vinagre e limão no 1/2 a 1/2

MODO:

No dia seguinte coloquei as sobrecoxas n/assadeira (com a marinada) coberta com papel alumínio e levei ao forno 180º por +- 1 hora...

Depois desse tempo retirei o papel, desprezei uma boa parte da marinada, passei bastante margarina sobre cada sobrecoxa, voltando com a assadeira p/o forno até elas ficarem douradinhas, mas ainda bem suculentas... 

P/maionese c/massinha:

+- 300g de massa Padre Nosso cozida al'dente em água e sal

1 cenoura em cubinhos cozidos al'dente em água e sal

Azeitonas fatiadas

Passas

3 ovos cozidos picados grosseiramente

Maionese a gosto

Sal se necessário acertar

Só misturar tudo e conservar na geladeira

P/farofa:

Aproveitei os talos da couve à mineira que preparei na véspera, piquei bem os talos e reservei...

Fritei cubinhos de linguiça calabresa, juntei os talos picados reservados refogando bem, acrescentei 2 colheres de sopa de margarina sabor manteiga e 1 dente de alho socado deixando dourar levemente e fui acrescentando farinha de mandioca aos poucos em fogo baixinho e sempre mexendo até chegar no ponto desejado, meu ponto é da farofa ainda úmida e sem gosto de farinha crua...

Saladas:

Buquês de couve flor cozidos al'dente em água e sal + uma saladinha de alface, temperadas com molho vinagrete...

Vinagrete:

Cubinhos de tomate sem sementes 

Cubinhos de pimentão

Cubinhos de cebola

Sal

Vinagre e azeite

Só misturar tudo...

MASSA farfalle c/molho de camarão + regras de etiqueta p/comer massa (dicas não minhas)

CERTO É QUE COM ETIQUETA OU NÃO, UM BOM PRATO DE MASSA É SEMPRE MUITO BEM-VINDO POR AQUI...

Massa preparada n/prato só, pode ser servida com  salada?

Por aqui sim, tem gente que acha que não, mas as saladinhas são sempre nossas aliadas p/maneirarmos quando nos servimos de uma massa deliciosa como essa, modéstia à parte kkk.

Receita sugestão:

P/massa:

1/2 kg de massa gravatinha cozida al'dente em água e sal

P/o molho:

1/2kg de camarão limpo

1 colher de sopa de azeite

2 dentes de alho socados

Lavei bem as cabeças quando limpei o camarão, adicionei +- 1 xícara de chá de água, levei p/ferver por uns 10 minutos em fogo baixo, coei e reservei o caldo)

1 tomate grande sem sementes picado

1/2 cebola pequena picada

2 colheres de sopa bem cheias de extrato de tomate

1 pouco do caldo reservado

Sal 

Cominho

Água fervente se precisar

1 caixinha de creme de leite

Modo:

Dourei levemente o alho no azeite, acrescentei o camarão dando uma leve refogada (só até mudar a cor), retirei e reservei... 

Na mesma panela coloquei o tomate e a cebola refogando bem, adicionei o extrato de tomate, o cominho, o pouco do caldo reservado, misturando bem, juntei o camarão, adicionei um pouco de água fervente (só o suficiente p/formar o molho), deixando em fogo baixo apenas por uns 7 minutinhos p/não emborrachar os camarões. Acrescentei o creme de leite misturando muito bem, acertei o sal, coloquei a massa já escorrida aos poucos na mesma panela e fui misturando delicadamente. Passei p/um refratário de servir...

Dica:

Não uso muito do caldo (das cabeças) reservado pq fica com um sabor que eu acho muito forte

ACOMPANHOU:

1 saladinha de alface e outra com tomate e ovo cozido fatiados, grão de bico (sobra de outra salada) e azeitonas pretas, depois regadas com sal e azeite a gosto

Como sobrou um pouco de creme de leite na caixa, aproveitei p/me deliciar  com esse docinho de maçã. Hummm! 

DINHA APRENDENDO COMO SERVIR UMA BOA MASSSA  kkkk

P/quem quiser aprender mais sobre, deixo o link aqui

https://www.westwing.com.br/guiar/prato-para-massa/

Regras de etiqueta para comer massa

Qual o prato para massa ideal?

O melhor prato para massa é o prato fundo. Como o nome sugere, ele possui a base funda e as bordas mais altas. Nele, pode-se servir todo o tipo de pasta, como espaguete, penne, ravióli etc. Assim, evita que o molho se espalhe, suje a mesa ou até mesmo sua roupa.

 As regras de etiqueta para o consumo de massa recomendam que nunca se corte as pastas servidas, usando apenas garfos e colheres durante as refeições. A quantidade de molho colocada no prato para massa deve ser na medida certa, apenas para dar sabor a mais ao prato. O guardanapo sempre deve ficar no colo para facilitar seu uso.

O prato fundo branco combina com todas as ocasiões. Fonte: Unsplass

TORTA de frango c/requeijão super fácil + dica mostrando que por aqui nada se perde...

Sempre que eu chego no mercado e vejo uma boa promoção, aí não tem jeito, já saio comprando p/deixar em estoque e depois, lógico, tenho que ficar de olho nas datas de vctº. Em um desses dias comprei 3 copos de requeijão Catupiry que eu amo e como sobraram 2 copos eu congelei p/não chegar próximo do vctº. P/quem tem dúvida, sim, requeijão pode ser congelado e o Catupiry então congela super bem. No link que vou deixar no final da receita ensina inclusive como congelar a sobra, mas assim eu nunca experimentei. Bem, continuando, nesse dia da torta eu queria fazer alguma coisa com o requeijão p/tentar esvaziar um pouco meu freezer e lembrei logo dessa torta de frango que já postei aqui no blog (link no final da receita tb) e olha que foi uma ótima lembrança... 

Receita  xícara = 240ml (dessa vez fiz 1 e 1/2 receita):

3 ovos.................................................usei 5 ovos

2 xícaras de chá de leite.....................usei 3 xícaras

1/2 xícara de chá de óleo....................usei 3/4 de xícara

2 xícaras de chá de farinha de trigo....usei 3 xícaras

1 colher de sopa de fermento em pó...usei 1 e 1/2 colheres (medi na tampa do fermento)

Modo da massa:

Coloquei no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e bati, adicionei a farinha de trigo e bati, por último coloquei o fermento dando 3 batidinhas usando a tecla PULSAR 

Dicas:

A massa fica um pouco líquida mesmo...

Na receita original, passa p/uma tigela e acrescenta  a farinha de trigo misturando bem e por último o fermento, dessa vez resolvi bater tudo no liquidificador...

P/o recheio:

1 filé de peito de frango cortado em pedaços pequenos p/facilitar, temperado com 2 dentes de alho socados, sal, molho inglês, mostarda, 1 folhinha de louro e um pouco de vinagre. Coloquei na panela de pressão com +- 2 xícaras de chá de água, deixando em fogo alto até levantar fervura, passando depois p/fogo baixo por +- 30 minutos...

Retirei o peito da panela, deixei esfriar, desfiei bem, reservei o caldo...

P/o refogado:

Dourei levemente 1 dente de alho grande socado n/fio de óleo, juntei o frango bem desfiadinho, 1 tomate grande sem sementes picado, 1/2 cebola grande picada e pimentões coloridos a gosto picados refogando bem, adicionei 2 colheres de sopa cheias de extrato de tomate, temperei com cominho e pimenta caiena, adicionei um pouco do caldo reservado, acertei o sal, deixando em fogo baixo por alguns minutos sempre mexendo. Retirei do fogo deixando esfriar. Depois do refogado frio, juntei 1 cenoura média ralada (ralo grosso) e ervilha (de lata escorrida) a gosto. Reservei...

P/montagem:

1 copo MENOS 2 dedos de requeijão cremoso (usei o Catupiry

Muçarela ralada

Algumas azeitonas p/decorar

Montagem:

Coloquei n/forma de aro removível untada e enfarinhada um pouco da massa, sobre ela todo o recheio, por cima coloquei a muçarela ralada (não pesei, acho que +- 100g), por cima o copo de requeijão (- 2 dedos do copo) às colheradas e sem espalhar, cobri com o restante da massa, decorei com algumas azeitonas em metades e levei ao forno 180º por +- 1 hora...

Dicas:

Usei a forma de aro, mas pode ser qualquer assadeira pq desenforma bem...

Na receita original, leva 40 minutos no forno, no meu levou 1 hora, acho que passou até um pouquinho do tempo, vai depender de cada forno...

O palito no teste sai um pouco úmido mesmo por conta do requeijão e da muçarela...

A torta deu uma leve murchada, acho que tb por conta da quantidade de queijo

ÚLTIMA DICA (experimentos da Dinha kkk):

Como por aqui não pode haver desperdício e como preparei 1 e 1/2 receita, a massa não coube toda na forma e também não deu p/usar n/forminha menor pq eu já tinha colocado no forno, então resolvi assim:

Coloquei a massa n/forma pequena untada e enfarinhada e p/evitar a fermentação, coloquei a forma n/plástico e deixei na geladeira. Assim que a torta ficou pronta, retirei a forma da geladeira e levei ao forno por uns 15 minutos. Retirei e deixei esfriar p/colocar a cobertura...

Na cobertura usei:

Pincelei a massa já fria c/o molho de tomate da lata, por cima coloquei a sardinha esfarelada sem o molho (usei 1 lata de sardinha c/molho de tomate picante Gomes da Costa),  por cima  muçarela ralada, decorei com fatias pequenas de tomate, de cebola, de pimentão e azeitonas, polvilhei orégano e levei ao forno PRÉ novamente até a muçarela derreter + - 

AQUI A MASSA SEM PRÉ-ASSAR...

AQUI A MASSA JÁ PRÉ-ASSADA...

OBS:

No experimento fui no modo "tudo ou nada" e p/minha sorte venceu o modo "TUDO", pq quem experimentou aprovou. Claro que não ficou aquela torta de sardinha, mas ficou beeeeem gostosinha e eu não perdi a massa kkkkk

Links da torta de frango já postada aqui (sempre faço alguma alteração) e a do vídeo ensinando a congelar a sobra do requeijão::

https://piteisdadinha.blogspot.com/2021/05/torta-de-frango-crequeijao-de.html

https://www.youtube.com/watch?v=aJY-PgqBojk

BIFE rolê n/dia de aproveitamento de sobras, que rendeu uma refeição deliciosa e ainda um docinho de banana de sobremesa

Dia de aproveitar as sobras quase sempre acaba saindo alguma refeição bem deliciosinha como essa, modéstia à parte, claro kkk

P/o Rolê:

4 bifes de chã de dentro que sobraram de outra refeição, que eu decidi preparar como rolê e que foram temperados e preparados assim:

Bati os bifes afinando com um socador, coloquei como recheio palitos de cenoura, pimentão e calabresa, enrolei como rocambole, prendi com palitos  e temperei...

Tempero:

Alho

Sal

Pimenta do reino

Chimichurri

Cominho

Vinagre

Deixei no tempero por +- 2 horas...

Coloquei 1 colher de sopa de óleo n/panela antiaderente de fundo grosso deixando aquecer, coloquei os rolês sem a marinada deixando até eles ficarem bem douradinhos, aí coloquei água fervente somente o suficiente p/formar um molho aproveitando toda a crosta formada na panela (+- 1 e 1/2 xícara de chá). Passei p/panela de pressão deixando em fogo ALTO, passando p/fogo BAIXO assim que começou a chiar, ficando por 10 minutos. Retirei a pressão e reservei os rolês...

Na mesma panela coloquei tomate, cebola, pimentão e extrato de tomate, deixando em fogo baixo (sem a pressão) por alguns minutos, voltei com os rolês p/panela até eles ficarem macios e o molho apurado, se necessário clocar água fervente sempre aos pouquinhos e acertar o sal...

OBS:

Como os rolês eram poucos, servi junto com uns bifes de panela que estavam congelados (sobra de outra refeição),,,

P/macarronese:

Massa caracol (sobra crua de outra refeição) cozida bem al'dente em água e sal e escorrida...

Coloquei a massa n/tigela, acrescentei 1 cenoura média cortada em cubinhos polvilhados com sal e cozidos no vapor, presunto picado (estavam de bobeira na geladeira kk), azeitonas (sem caroço) em metades, ovos cozidos picados, passas e maionese a gosto, acertei o sal com cuidado pq a maionese e o presunto já são salgados, misturando tudo delicadamente...

P/a salada de feijão:

Feijão fradinho cozido bem al'dente em água, sal e 1 folhinha de louro...

DICA:

O feijão eu cozinhei BEMMMM al'dente (SOBRA dele cru já estava próxima do vctº) e congelei. No dia que servi, deixei n/peneira escorrendo até descongelar totalmente...

Passei o feijão já bem escorrido p/uma tigela, acrescentei tomate, pimentões verde e amarelo (sempre coloco o vermelho também, mas nesse dia eu não tinha) e cebola roxa, tudo em cubinhos, acertei o sal, reguei com bastante azeite misturando tudo muito  delicadamente pq esse feijão é bem delicado também kkk...

P/farofa:

Coloquei 1 colher de sopa de óleo n/panela, juntei cubinhos de calabresa. deixando fritar, adicionei 2 colheres de sopa cheias de margarina sabor manteiga deixando aquecer, juntei cubinhos de 1 banana da terra grande deixando dourarem e fui adicionando farinha de mandioca aos poucos até chegar no ponto desejado (gosto da farofa úmida), acertei o sal, deixando em fogo baixinho e sempre mexendo até perder o gosto de farinha crua...

ACOMPANHOU:

Uma saladinha verde de alface e agrião (agrião sobra de uma sopinha que eu tinha feito na véspera)...

AINDA APROVEITANDO AS SOBRAS, saiu um docinho com 4 bananas que já estavam bem madurinhas na fruteira. Como as bananas já estavam bem madurinhas, só cortei em rodelas, coloquei açúcar e levei ao fogo baixinho e mexendo até elas desmancharem e o doce ficar n/consistência bem grossinha... 

AQUI mostrando o refogado p/farofa antes de colocar a farinha...

AQUI  mostrando o modo do doce. Nesse modo a banana se desmancha até chegar no ponto...

AH, O QUEIJO que acompanhou o doce também já tinha pouco na geladeira...

                        

               AQUI O DOCE NO PONTO CERTINHO COMO EU QUERIA  E JÁ BEM ACOMPANHADO...