quinta-feira, 21 de janeiro de 2021

KIBE diferente do meu, provei, NÃO aprovei, mas fica a sugestão dos acompanhamentos que ficaram deliciosos...




Sempre que eu faço um passeio pelo YOUTUBE dou uma olhadinha nas receitas e um dia desses encontrei uma receita de kibe diferente da que eu faço e resolvi experimentar. Os kibes não ficaram muito bons, mas como eu fiz na air fryer (que eu não gosto) achei que era por isso e em outro dia resolvi experimentar fritando em óleo mesmo uns que eu tinha congelado e também não deu muito certo, mas como nesse dia de improviso saiu um almocinho meio tipo árabe, resolvi postar assim mesmo pq os acompanhamentos ficaram bem deliciosos e aí ficam como sugestão ok? 

                E o que era p/ser só um almoço, de repente se transformou n/almoço quase ÁRABE kkk
P/o arroz:
Cozinhei a lentilha bem al'dente em água e sal c/um pedacinho de folha de louro (só p/dar um gostinho)  e reservei...

Preparei o arroz normalmente e quando ele já estava quase cozido, mas ainda c/caldo, juntei a lentilha misturando delicadamente, acertei o sal ficando ainda em fogo baixo até terminar de secar...



Se você nunca experimentou arroz c/lentilha, experimenta...



P/o tabule:
Alface picadinha
Trigo demolhado e bem espremido
Tomate picado
Cebola picada
Salsinha picada
Sal
Limão e azeite


Se você nunca experimentou tabule, então experimenta...




P/o purê:
3 batatas médias sem as cascas picadas grosseiramente, cozidas em água e sal  e espremidas ainda quentes (quantidade a gosto)
Leite (QB)
1 colher de sopa de manteiga
Misturei as batatas já espremidas com um pouco do leite e a margarina e levei ao fogo baixo. Fui acrescentando mais leite aos poucos até chegar no ponto desejado (+ ralinho ou + grossinho, isso é a gosto), acertei o sal, deixando ainda em fogo baixo por mais uns 5 minutinhos depois de acertar o ponto...





Servi o purê colocando cebola caramelizada por cima...
Receita da cebola aqui:

Purê de batata com certeza você já experimentou...








ACOMPANHOU:
Torradinhas com antepasto de berinjela



Esse kibe você infelizmente vai continuar sem experimentar kkk





Minha opinião sobre os kibes:
A quantidade de trigo colocada é muito grande p/pouca quantidade de carne moída, eles "fritos" na air fryer ficaram bem mais bonitinhos que os fritos em óleo. Nos 2 modos eles ficaram comíveis e até bem gostosinhos, mas muito, muito esfarelados

O modo de demolhar o trigo também é bem  diferente do tradicional. 

Pelas fotos eu até poderia dizer que ficaram ótimos e colocar a receita, mas  essa não seria  eu...






Aqui a foto deles fritos
É como eu já disse, comíveis, gostosinhos, mas não a ponto de aprovar...




                 
 
                Os acompanhamentos ficaram deliciosos, por isso eu postei

sábado, 16 de janeiro de 2021

BOLO DE BANANA SEM AÇÚCAR E SEM LEITE

Um dia desses encontrei uma vizinha no mercado procurando aveia p/fazer um bolo e aí conversa vai, conversa vem, ela disse que faz sempre esse bolo pq não leva açúcar, restrição que ela tem por ser diabética e disse também que na receita não leva leite. Pensei imediatamente, hummm, receitinha das boas p/quem não quer engordar e fui logo testar. Conto mais abaixo o resultado...

Receita (copo usado = 200ml:
4 bananas d'água (nanica) ou prata bem maduras
1 maçã (com a casca) picada
4 ovos
2 copos de 200ml cada de aveia flocos finos
1/2 copo de óleo (ela coloca menos um pouco)
1 colher de sopa de fermento em pó
Canela e passas a gosto

MODO:
Bata no liquidificador as bananas, a maçã com a casca mesmo, os ovos e o óleo. Adicione a aveia e bata mais, se desejar coloque um pouco de canela em pó na massa,  por último acrescente o fermento em pó e as passas só misturando delicadamente.
Coloque a massa n/forma untada e enfarinhada, polvilhe canela em pó sobre ela e  leve ao forno preaquecido por + - 45 minutos ou até que fazendo o teste do palito ele saia seco.


DICAS:
1-Eu usei a banana d'água bem madurinha, não sei se a prata fica bem docinha também...
2-As bananas usadas devem ser das bem madurinhas pq é o único açúcar que vai na massa...

3-Ela bate as passas junto com a massa, mas é opcional e eu resolvi colocar inteiras...

4-O meu bolo cresceu bem e depois deu uma leve murchadinha, mas a massa ficou super fofa...

5- Eu esqueci de polvilhar a canela kkk




ACOMPANHOU SUCO DE GOIABA QUE EU FAÇO ASSIM:
Descasco as goiabas, pico e bato bem no liquidificador (com as sementes e se necessário coloco só um pouquinho de água p/facilitar)...

Depois de bem batido eu passo por uma peneira, coloco a polpa em formas de gelo ou em garrafinhas de refrigerante daquelas tipo "caçula"  e congelo...
Os cubos das formas de gelo depois de congelados eu coloco em sacos plásticos e lacro bem
P/servir eu só bato no MIXER  ou liquidificador com água e gelo a gosto....
A polpa das garrafinhas eu deixo descongelar um pouco p/poder retirar, as das formas eu bato direto...






ANTES DE ASSAR...







DEPOIS DE ASSADO...





    A FOTO NÃO FICOU BOA, MAS DÁ P/VER QUE O BOLO FICOU BEM FOFINHO...
          

quarta-feira, 13 de janeiro de 2021

ISCAS de coração da alcatra acebolada + batata frita + salada com abóbora + farofa e couve à mineira

Como por aqui fritura só aparece de vez em quando e principalmente as preparadas em imersão, eu prefiro meus bifes geralmente cortados em iscas que podem ser fritas em pouquíssimo óleo.  Esse é o motivo delas aparecerem muito por aqui, não que os bifes inteiros também não apareçam, mas esses quase sempre eu compro dos grossos e faço na churrasquita (churrasqueira de fogão). Fritura faz mal p/saúde, mas convenhamos que limpar fogão também faz né não? kkk
Receita:
P/a carne:
+ - 500g de coração da alcatra 
Como a peça estava inteira, cortei um bifão e depois em iscas médias que temperei com alho e pimenta do reino (só coloquei sal depois delas douradinhas p/não criar líquido). Deixei descansando por 30 minutos...
Dessa vez p/fritar as iscas eu usei o creme que uso no pão de alho, mas também frito em óleo...
Creme = alho, manteiga e salsinha bem processados
Coloquei 1 colher de sopa rasa do creme na panela antiaderente de fritura e depois do creme aquecido fui fritando as iscas aos poucos (p/não criar líquido) até dourarem...
Depois de todas fritas, voltei com elas p/a panela, coloquei o sal misturando e deixando aquecer bem. Retirei e reservei n/travessa de servir...
Na mesma panela coloquei 1/2 cebola média cortada em fatias refogando e aproveitando toda crosta formada da carne, pinguei gotas de vinagre, 1 pitada de sal e coloquei toda a cebolada sobre as iscas levando p/servir...









P/a salada de abóbora:
Cubos de abóbora (usei a baiana) polvilhados com sal e cozidos al'dente no vapor
Pepino em conserva
Tomatinhos grape cortados em metades
Azeitonas pretas
Tudo temperado com bastante azeite
Passei p/uma tigela de servir e decorei com alho fritinho...





Acompanhou:
Arroz branco, farofa, batata frita, couve tipo à mineira e aquele feijãozinho preto bem temperado que sirvo à parte





                               P/falar a verdade eu acho que vou repetir essas delícias

segunda-feira, 11 de janeiro de 2021

GELEIA DE PÊSSEGO p/se deliciar

Aproveitei uns pêssegos maduros que tinha por aqui  p/preparar essa geleia que eu amo. Hummm, ela fica com um azedinho bem leve o que a  deixa com um sabor todo especial.

Mais alguém por aqui não gosta da AIR FRYER ou será que só eu que não gostei?
A coluna ainda está me deixando bem limitada, mas aos poucos vou colocando receitas e meus motivos por não aprovar a Air Fryer. Me aguardem kkkk
 
Como eu faço:
5 pêssegos grandes e maduros
+ - 6 colheres de sopa de açúcar

Modo:
Cortei os pêssegos em pedaços pequenos e levei ao fogo baixo com as 6 colheres de sopa de açúcar até ficarem macios...
Retirei do fogo e bati direto no liquidificador...
Voltei com a mistura p/a mesma panela, adicionei 1 gotinha de limão e deixei ainda em fogo baixo e mexendo bem até chegar no ponto desejado (+ ralo ou + espesso)


Servi com uns Waflles preparados na Air Fryer que não ficaram tão douradinhos como eu queria, mas que ficaram saborosos...



Como usei o tempo de preparo mencionado na embalagem dos waffles p/Air Fyer e os meus não ficaram douradinhos como eu queria, quando retirei coloquei alguns na frigideirinha antiaderente e em fogo baixo, deixando dourar no ponto que eu gosto, mas claro que esse ponto é a gosto...



Eu  juro que não sou inimiga da Air Fryer, mas até hoje a única coisa que gostei nela foi batata frita, assim mesmo daquelas compradas já pré-fritas. Os waffes por exemplo eu comprei o Forno de Minas e coloquei na fritadeira no mesmo modo sugerido por eles na embalagem e nada de ficarem douradinhos, pelo menos um pouquinho kk, dobrei o tempo e nada, dobrei o tempo e nada, mas também não ficaram com gosto de crus  e com a geleia ficaram saborosos

segunda-feira, 4 de janeiro de 2021

FILÉ DE FRANGO grelhado, repolho refogadinho e outros acompanhamentos...

A sugestão de hoje é p/quem passou dos limites nas festinhas de final de ano e agora está correndo atrás do prejuízo kk.
Esse é o tipo daquela comidinha do dia a dia que ganha uma carinha nova  com alguns acompanhamentos, tipo o confit de tomatinhos cereja sobre a salada. Uma coisinha de nada que já transforma a refeição n/delicinha  né não?
Como o meu blog é mais de sugestões de comidinhas simples assim p/o dia a dia mesmo, eu resolvi então postar mais essa.
A receita do confit  está em confit de tomates cereja do meu modo no link abaixo e outas também:

Receita  em quantidades a gosto:
P/ os filés:
Temperei os filés de frango com sal e pimenta do reino deixando descansar por alguns minutos p/pegar gosto...
Coloquei no fogo uma frigideira antiaderente de fundo grosso untada com +- 1 colher de sopa de óleo, deixando aquecer bem em fogo baixo. Coloquei os filés (2 por vez) sem mexer, até ficarem douradinhos, virei de lado deixando também dourar...
Dica:
Se necessário vou pingando gotas de água p/ajudar a grelhar ao invés de óleo, mas não a ponto dos filés ficarem  cozidos e não grelhados 

P/o repolho:
Repolho fatiado
Tomate a gosto picadinho
Cebola a gosto picadinha
Extrato de tomate a gosto
Sal e pimenta do reino tb a gosto
Modo:
Dourei 1 dente de alho n/fio de óleo, acrescentei o repolho, refoguei, juntei o tomate e a cebola bem picadinhos, acrescentei o extrato de tomate refogando bem. Temperei com sal e pimenta do reino deixando em fogo bem baixo (sem colocar água) até o repolho ficar cozinho...
Dica:
Eu não coloco água, só já no final se o repolho começar a secar é que vou adicionando a água aos pouquinhos até chegar no ponto certo que é  sem ficar seco, mas também sem muito caldo




P/os petisquinhos:
Torradinhas, por cima de cada, uma fatia de pepino e sobre o pepino um montinho do confit de tomates cereja








Acompanhou:
Arroz branco, salada de beterraba e outra de alface com fatias de pepino e por cima confit de tomatinhos...






















Esse confit é delicioso e bem fácil de fazer...

quinta-feira, 31 de dezembro de 2020

LANCHINHO COM SOBRA DE TENDER DO NATAL

QUE O ANO DE 2021 VENHA  MUITO ABENÇOADO, QUE NOS TRAGA PAZ, FÉ E A ESPERANÇA DE DIAS MELHORES. QUE AQUELES QUE AINDA NÃO APRENDERAM O QUE É TER SOLIDARIEDADE, GRATIDÃO E EMPATIA, CONSIGAM APRENDER NESSE NOVO ANO  O REAL SIGNIFICADO DESSAS PALAVRAS E QUE A LIÇÃO QUE TIVEMOS EM  2020  TENHA SIDO SUFICIENTE P/NÃO  "REPETIRMOS DE ANO". ISSO É O QUE EU DESEJO P/TODOS NÓS!

DESEJO A TODOS OS AMIGOS, UM FELIZ ANO NOVO!

Só p/não dizer que eu não deixei uma sugestão gostosinha, deixo a desse lanchinho com sobras de tender que certamente  sobrou do Natal por aí também...
Hummmmm, vale a pena fazer heim!

Pão careca (mini)
Alface
Fatias de tender
    "     de tomate
    "     de pepino
Maionese
À parte e a gosto ketchup e mostarda
Monta o sanduíchinho, acompanha com um bom suco e aí é só aproveitar...


segunda-feira, 28 de dezembro de 2020

SOBREPALETA assada c/batatas, maçã e cebola + arroz c/repolho e cenoura, farofa e saladas


Oi amigos, bt!
Mesmo com uma crise de coluna que não quer passar, deixo aqui mais uma sugestão, essa inclusive pode ser aproveitada até p/ceia do Ano Novo, é só trocar a sobrepaleta por pernil ou lombinho se assim preferirem...

Eu nunca tinha experimentado essa carne, mas depois que experimentei virei fã, tão fã que agora tenho sempre uma peça no freezer...
Aqui links com outras receitas:

 
Receita:
P/A CARNE:
+ - 1,3kg de sobrepaleta (copa-lombo)
Temperei de 1 dia p/outro com:
Alho
Sal
Tempero baiano
Pimenta c/cominho
Colorau
Chimichurri
1 folha de louro
Pouquinho de molho de pimenta
Limão e vinagre no 1/2 a 1/2

4 batatas médias cortadas em pedaços médios pré-cozidos bem al'dente em água e sal
Minicebolas e 1 cebola média cortada em 4 partes formando pétalas

MODO:
No dia seguinte coloquei a carne com a marinada n/saco ASSARÁPIDO (conforme embalagem) e levei ao forno 180º por + - 1h30m...
Depois abri o saco (com cuidado por causa do vapor) deixando a carne aparecendo, coloquei montinhos de margarina sobre ela, juntei as batatas e a maçã e voltei com a assadeira p/o forno regando a carne e as batatas de vez em quando com o caldo formado na assadeira, até a carne ficar douradinha no ponto desejado...



P/ o arroz com repolho e cenoura:
Dourei levemente 1 dente de alho n/fio de óleo, acrescentei  o arroz refogando bem, juntei o repolho picado grosseiramente e água (uso fria) n/quantidade menor que a de costume pois o repolho já solta um pouco de líquido. Temperei com sal deixando em fogo alto até levantar fervura...
Passei p/fogo baixo e quando já estava quase seco acrescentei a cenoura ralada (no ralo grosso) misturando delicadamente e deixando ainda em fogo baixo até terminar de secar (se necessário acrescentar + um pouquinho de água).




ACOMPANHOU:
Salada de brócolis c/tomatinhos grape, salada de alface com ovo cozido e azeitonas pretas + farofa e torradinhas com antepasto de berinjela....





Receitas do antepasto aqui:








1ª- Como coloco no saco
2ª- Quando abro o saco p/dourar e coloco as batatas e a maçã
3ª- Com a carne já dourada e as batatas e maçã macias








               Tudo simples  e delicioso p/um almocinho de domingo
 

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