segunda-feira, 15 de janeiro de 2018

BIFE PETRÓPOLIS DA VÓ (tipo rosbife) c/coxão mole, batatas no forno e farofa de torresmo

Quando eu compro um coxão mole (chã de dentro) que vem n/peça bem macia, eu lembro logo de um bife que minha avó preparava e que chamava de bife Petrópolis. Ela passou a chamar esse "rosbife" assim, desde que conheceu n/restaurante na sua primeira viagem a Petrópolis. Eu já postei a receita do BIFE PETRÓPOLIS dela que na receita original leva um molho bem mais completo que esse. A receita dele vc encontra  aqui:
https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2013/01/bife-petropolis-c-fritas-e-sorteio.html

Receita:
1 peça de coxão mole com +- 700g (bem limpinha, sem gordura)
Temperei  com alho, sal e pimenta do reino 

Modo:
Coloquei 1 colher de sopa rasa de óleo n/frigideira antiaderente com fundo grosso, levei ao fogo médio/alto deixando aquecer bem. Coloquei a peça da carne  nesse óleo já aquecido e deixando dourar bem (sem mexer). Depois de bem dourada, virei de lado e deixando dourar só levemente. Retirei, passei p/uma travessa de servir e reservei...
Na mesma frigideira preparei um molho com tomate, cebola e pimentão fatiados e molho de tomate (tudo a gosto), acrescentei água fervente suficiente p/formar um molho apurado, acertei o sal, coloquei gotinhas de vinagre e deixei apurando em fogo baixo por uns 10 minutinhos... 
Fatiei a carne, coloquei o molho por cima e levei p/servir


P/as batatas:
4 batatas  médias (usei a asterix)
Cortei as batatas com as cascas em rodelas bem finas (deixei de molho em água sem sal p/não escurecer enquanto cortava todas). Aferventei as rodelas por +- 3 minutos depois da água levantar fervura e depois de aferventadas sequei muito bem com papel toalha. Forrei uma assadeira grande com papel manteiga, reguei com um pouco de azeite, coloquei as rodelas das batatas, cobri com sal, pimenta do reino, orégano e alecrim (tudo a gosto), reguei com mais azeite, misturei bem com as mãos até todas as rodelas agregarem os temperos. Arrumei as rodelas na assadeira em uma só camada e levei ao forno alto (+- 220º) por  +- 40 minutos  (meu forno é lento).

Minha dica:
As rodelas ficaram crocantes, bem temperadas e deliciosas, MASSSS, se servidas assim que saem do forno, depois de um tempinho as minhas ficaram emborrachadas. Como a batata asterix é mais durinha, pode ser que tenha sido por isso







P/a farofa:
N/panela antiaderente de fundo grosso preparei uns torresmos (com toucinho fresco), retirei e reservei. Desprezei a gordura, deixando na panela somente uma quantidade suficiente p/fazer uma farofa (+- 2 colheres de sopa). Acrescentei 1 colher de sopa de margarina e 1 dente de alho socadinho deixando dourar levemente. Coloquei 1 ovo inteiro, tampei a panela deixando o ovo endurecer um pouco. Com a ajuda de 1 colher de pau fui deixando o ovo em pedaços, temperei com sal e fui acrescentando farinha de mandioca até chegar no ponto desejado. Deixei no fogo por alguns minutos até a farinha ficar cozidinha. Retirei do fogo e juntei os torresmos reservados.





Acompanhou:
Feijão preto, arroz branco, salada de alface e umas torradinhas preparadas com massa de pizza (tinha umas minis já pré-assadas no freezer), coberta com pesto de rúcula que sobrou de outra receita.







E  aí, gostaram da sugestão?







sexta-feira, 12 de janeiro de 2018

MOTIVO DO NASCIMENTO DO BLOG (participação na BC "Reolhar a Vida "

Quando eu fui convidada pela Elaine p/participar da BC, a primeira coisa que me veio em mente foi a pergunta (as) "Como assim? Eu tenho mesmo um blog?"
Como eu me respondi  "sim, eu tenho um blog", foi nesse momento que comecei a REOLHAR a minha vida a partir do blog e lembrar do nascimento dele...

Motivos:
Uma vez me perguntaram o motivo da abertura do meu blog e eu respondi com um só motivo, mas em realidade foram dois os motivos.
O primeiro e acho que o mais importante, foi quando uma vizinha passou por momentos bem difíceis com o marido desempregado. Essa vizinha tem 3 filhos que na época eram bem pequenos ainda e nessa fase, volta e meia ela me pedia algum dinheiro emprestado dizendo que não tinha nada em casa p/preparar p/o almoço das crianças. Claro que eu sempre emprestava ou melhor, dava o dinheiro que ela precisava, mas também ficava pensando n/maneira de pelo menos amenizar esse período difícil pelo qual ela passava. Pensando nisso comecei a preparar e tirar fotos de refeições mais simples, mas sempre servidas  com muito carinho, isso p/que as crianças comessem com satisfação sem perceberem  a dificuldade que os pais estavam passando naquele momento.
Resolvi então preparar refeições mais em conta, mas não menos saborosas que as mais caras, mostrando assim que no preparo por exemplo de um bolo de batata onde o recheio antes era de camarão, poderia ficar delicioso também com um recheio de salsicha e assim comecei a fotografar as refeições p/mostrar  as opções e suas variações. As crianças amaram essa novidade!
P/falar a verdade, isso não funcionou muito bem pq quando ela pegava um dinheirinho emprestado, corria p/comprar picanha, mignon e outras  opções bem "carinhas".
Espero que as sugestões do meu blog tenham ajudado mais alguém que tenha passado ou que ainda esteja  passando por momentos difíceis como os que essa minha amiga passou!

O segundo motivo foi que eu amei a experiência com as fotos  e quando me pego sem saber o que preparar, ah, aí recorro logo ao "BLOG DA DINHA" kkkk

NOTA:
Entenderam agora o motivo das minhas toalhinhas serem simples, simples? kkk








Bem, eu fui convidada, mas o convite da Elaine é EXTENSIVO a todos que queiram participar. Gostou e quer participar?
Clica na imagem da blogagem (a lado direito do blog onde diz "Estou participando") que já vai cair diretinho lá...

terça-feira, 9 de janeiro de 2018

ABOBRINHA REFOGADA C/ALHO PORÓ

Eu  quase não uso alho poró e nem sei  bem o pq, mas ele  não faz parte da minha culinária. Sempre que eu compro  algum caio na mesmice da  quiche. Um dia desses encontrei uns tão bonitos no sacolão que resolvi comprar e n/momento sem muita opção  p/variar, decidi unir "o desútil ao desagradável", brincadeirinha gente, isso é pq como vcs já  sabem eu não sou nada fã de abobrinha. Aí alguém vai me perguntar "se não é fã  pq compra?" e eu delicadamente responderei "sofrência eu acho" kkk".
Depois de escrever tanta "abobrinha" vou contar que o resultado da união alho poró e abobrinha nessa receita me surpreendeu, ficou tipo uma saladinha  (refogada) bem gostosa. Eu acho que o alho poró agora vai fazer parte da minha listinha do sacolão.


Receita:
2 abobrinhas cortadas em rodelas não  muito finas
1 dente de alho
Sal
Pimentões coloridos a gosto fatiados
Cebola a gosto fatiada
Azeite
Dourei levemente o alho no azeite, juntei as rodelas das abobrinhas, refoguei e acrescentei os pimentões,  a cebola, temperei com sal e deixei em fogo baixo até ficarem macias, mas al'dente. Se  necessário acrescentar água fervente bem aos pouquinhos p/não criar muito líquido, já  que a abobrinha solta bastante. Depois da abobrinha chegar no ponto certo, passei p/uma travessa de servir e reservei...



P/o alho poró:
Coloquei 2 colheres de sopa de azeite n/frigideira antiaderente, acrescentei as rodelas bem fininhas do alho poró,  refoguei bem, temperei  com sal e pimenta do reino e sempre mexendo deixei em fogo baixo até sentir que já estava macio. Depois de pronto coloquei sobre as abobrinhas  reservadas, decorei com algumas azeitonas pretas  e reguei c/mais azeite.

Olha que mesmo eu não sendo fã aprovei  o resultado heim!





Acompanhou:
Arroz branco, fritada de carne moída e uma saladinha de alface,  tomatinhos e batatinhas calabresa que quase sempre eu tenho na geladeira. Temperei a salada com o próprio molho das batatinhas pq estava com bastante azeite e delicioso.




















quarta-feira, 3 de janeiro de 2018

PÃO INCREMENTADO COM BIFE EM ISCAS AO FORNO (não é só um pão c/bife, é simplesmente um pão c/bife delicioso)

JÁ ENJOOU DE BACALHAU, PERNIL E OUTRAS DELÍCIAS NATALINAS? SIM?
Que tal então esse lanchinho?
Hummmm, se vc experimentar vai virar fã com certeza!

Se há alguém que gosta de incrementar nos lanchinhos, esse alguém sou eu. Esse pãozinho com bife no forno já conquistou meu coração e meu paladar p/sempre. É muito bom!
A receita eu encontrei no blog da Crika, onde volta e meia eu pego umas receitinhas deliciosas. Caso vc ainda não conheça o blog dela, dá uma  olhadinha, mas leva um banquinho pq vc certamente vai demorar p/sair de lá.

Receita com as minhas alterações (sugestão):
3 pães (ela usou francês e eu usei uma baguete)
3 bifes grandes de alcatra ou outra carne macia (usei 4 de alcatra)
1 cebola média cortada em rodelas
2 dentes de alho picados
2 tomates italiano em cubinhos (usei o tomate DÉBORA)
200g de muçarela picada (usei a gosto ralada)
Sal, azeite, pimenta do reino, manjericão (n/usei), orégano



Meu modo:
Temperei os bifes com sal e pimenta do reino. Coloquei n/frigideira antiaderente com azeite grelhei bem. Retirei os bifes da frigideira, cortei em iscas e reservei...
Na mesma frigideira acrescentei as rodelas da cebola, sal, gotinhas de vinagre e misturei bem p/aproveitar toda a crosta formada  pelos bifes na frigideira. Deixei em fogo baixo com a frigideira tampada até as rodelas murcharem e ficarem macias (acrescentei um pouquinho de água p/ajudar a ficarem macias e depois deixei secar)...




Montagem:
Cortei a baguete no sentido comprimento, coloquei n/assadeira, reguei as 2 partes com fios de azeite, sobre cada metade coloquei as iscas dos bifes, sobre a carne coloquei a cebola, sobre a cebola ficou a muçarela e sobre a muçarela ralada coloquei os cubinhos dos tomates. Polvilhei com sal e orégano  e levei ao forno 180º por +- 20 minutos. Os 20 minutos é o tempo que diz na receita, eu p/falar a verdade não contei, deixei até a muçarela derreter...
Retirei do forno e servi imediatamente ...










Minhas dicas:
1- Na baguete o rendimento foi de 4 porções
2- Eu coloquei pouca muçarela, no próximo vou colocar mais
3- Usei o tomate DÉBORA pq eu acho que é mais durinho
4- Vou experimentar com carré e com iscas de filé de frango pq acho que deve ficar bem delicioso também
5- O pão fica torradinho no ponto e fazendo aquele CROC-CROC  quando a gente morde kk

Na foto já cortado em porções (4, 1 eu retirei p/foto no pratinho de servir)...


MODO DE PREPARO:

... a baguete


               já regada c/azeite e c/a carne...






...com a cebola refogada


                 com a muçarela ralada...


...antes de ir ao forno


                           ...depois do forno





...aqui servido o pedaço (porção) inteiro p/comer c/garfo e faca

aqui cortado em 3 pedaços  p/facilitar a mordida no meu modo preferido, que é comer com a mão (sem garfo e faca) kkk

sábado, 30 de dezembro de 2017

FELIZ ANO NOVO

Aos amigos brasileiros:
E assim chegamos ao final de 2017. Passamos momentos ruins? Sim!
Momentos difíceis? Muitos!
Também podemos dizer que com todas as dificuldades que eu creio que todos nós tivemos, vimos uma luzinha no final do túnel, embora ínfima, mas uma luzinha que ninguém enxergava há muito tempo e é nessa luzinha que eu vou me apegar p/desejar que o ano de 2018 seja um ano de esperança, de justiça e consequentemente um ano de alegria p/todos nós.

A todos os amigos:
Que o novo ano nos traga muita saúde, muita paz, muita harmonia, muita compreensão e principalmente  muito amor no coração. Nunca esquecendo que se trouxer também um dinheirinho vai ser muito bem chegado né? kkk

 FELIZ ANO NOVO É O QUE DESEJO A TODOS!

sexta-feira, 22 de dezembro de 2017

FELIZ NATAL E PRÓSPERO ANO NOVO!

Oi, p/todos!
Eu hoje queria muito passar em cada cantinho amigo, dar um abraço bem apertado em cada um de vocês e desejar um feliz NATAL e um próspero ANO NOVO, mas como graças a Deus eu tenho aqui  902 amigos e considerando que todos são igualmente especiais p/mim, isso infelizmente não me é possível, então quero deixar aqui o meu agradecimento pela amizade e pelo carinho que vocês me dispensaram em 2017 e desejar que em 2018 possamos estar juntos novamente.

FELIZ NATAL P/TODOS!


segunda-feira, 18 de dezembro de 2017

PERNIL ASSADO C/BATATAS E MAÇÃS e um molho de cebola tipo cebolada

Eu vivo dizendo que não gosto de comprar carne de porco já temperada, mas como eu brinco muito  com a promotora de uma determinada marca, quando eu chego no mercado ela já vem correndo me avisar que  tem promoção do produto dela e o pior é que ela é  tão boa no seu trabalho que acaba sempre me convencendo  a comprar algum dos produtos que ela representa. Dessa vez foi o pernil, que preparado com a dica que ela mesma me passou ficou bem delicioso. A dica?
Lavar bem e temperar o pernil a nosso gosto. Se isso é  certo eu não sei, o que eu sei é que tira aquele gosto forte do tempero que eles colocam.

Receita:

1 pernil c/+- 1,300 kg (lavei e temperei novamente)

Temperei com:
Alho, sal, shoyu, molho inglês, louro, pimenta do reino, cominho e +- 2 colheres de sopa de vinagre.  Deixei na marinada de um dia p/outro...

No dia seguinte coloquei o pernil com a marinada n/saco Assarápido e levei ao forno 180 graus por +- 1hora e 20 minutos. Depois desse tempo abri o saco, coloquei 3 batatas médias  (Asterix) cortadas cada uma em 4 partes (as batatas foram antes aferventadas em água e sal por 2 minutos) e 2 maçãs também cortadas cada uma em 4 partes. Cobri novamente com o saco e levei ao forno por mais 30 minutos...

Depois abri bem o  saco, espalhei margarina sobre o pernil voltando com ele ao forno até as batatas e as maçãs estarem cozidas al'dente...
Com as batatas e as maçãs já cozidas, retirei da assadeira  juntamente com a marinada, virei o pernil de lado pincelei com mais margarina deixando ainda no forno até ele ficar bem douradinho...







P/o molho de cebola:

1 cebola grande cortada em fatias finas colocadas n/panela com água e levadas ao fogo médio por 2 minutos depois da água  levantar fervura. Passados os 2 minutos retirei do fogo, escorri e coloquei imediatamente n/tigela com água gelada e gelo. Depois de frias passei p/um escorredor, escorri bem e coloquei n/ tigela. Temperei com sal, pimenta do reino, orégano, salsinha desidratada, 1 colher de sopa de vinagre e azeite. Deixei descansando por +- 2 horas antes de servir...








Acompanhou:
Arroz branco, farofa e salada de alface brócolis, tomate e ovo cozido e torradinhas







AQUI JÁ SERVIDO COM O MOLHO DE CEBOLA

Nota:
A maçã deixa um sabor suave na carne, mas sem deixar  a carne doce




MODO:

...com o saco fechado


aqui já com saco aberto p/carne dourar...










LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...