IOGURTE CASEIRO C/MANGA + coalhada seca temperada (salgada e doce deliciosas)

Me conta aqui se vc ainda compra iogurte...

Ah tá, mas quando vc experimentar o iogurte caseiro e suas variações, aí eu tenho certeza que vai preferir fazer o iogurte P/CHAMAR DE SEU, ainda mais por saber que esse "SEU" é totalmente sem corantes e conservantes que só prejudicam a saúde de quem consome.

Gente, a coalhada salgadinha temperada p/servir com torradinhas, hummmm, vc não pode perder...

DICAS:
1-Use sempre um leite integral de boa qualidade p/um resultado perfeito, já usei leite que não deu certo de jeito nenhum

2-VOU DEIXAR AQUI O LINK de un iogurte da ISAMARA AMÂNCIO MUITO MAIS fácil e econômico, que eu já fiz e que deu super, super certo:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2020/09/iogurte-que-deu-certo-novamente-depois.html

3-P/VER OUTRAS DICAS COM IOGURTE, vá na lateral  direita do blog, procure iogurte e clique...

Receita:

1 litro de  leite (usei o de caixa integral de boa qualidade)

1 copo de iogurte 170g (usei o da marca Vigor que é o que eu acho mais consistente)

Modo:

Fervi o leite, retirei do fogo e deixei ficar n/temperatura que ao colocar o dedo  e contar até 10 suportasse a quentura sem queimá-lo. Nesse ponto acrescentei o iogurte misturando bem, passei a mistura p/uma tigela e coloquei a tigela dentro de um saco plástico fechando bem. Enrolei a tigela n/toalha plástica e deixei no forno desligado por 12:00h ou mais um pouco (deixo de um dia p/outro)...

Depois desse descanso coloquei toda massa formada sobre um guardanapo já dentro de um escorredor de massas e deixei escorrendo até chegar n/textura desejada (eu gosto da textura bem pastosa)...

Depois levo p/gelar e sirvo a gosto...

P/a coalhada seca:

Antes de levar o iogurte p/gelar, eu retiro uma parte, coloco sobre outro guardanapo e deixo escorrer até ficar n/textura bem consistente (eu gosto dela bem grossa). Chegando no ponto a meu gosto, eu passo p/uma tigelinha, saborizo, passo p/tigelinhas descartáveis (ou não descartáveis ) e levo p/gelar... 

P/a coalhada seca salgada:

Temperei com sal, pimenta do reino e páprica picante misturando bem...........Ficou maravilhosa servida com uns biscoitinhos salgados 

P/coalhada seca doce, resolvi experimentar assim:

Uma com  açúcar  e baunilha 

e outra com açúcar e canela e posso dizer que os 2 sabores ficaram igualmente deliciosos. Servi também  com biscoitinhos  e chá...

HUMMMMM, muito bom mesmo!!!

O MODO DE PREPARO É SÓ SEGUIR A SEQUÊNCIA DAS FOTOS...

salgada         

doce

MIGNON SUÍNO em bifes acebolados c/ batatas salteadas e farofa

O mignon suíno é  uma carne que aparece sempre por aqui, seja em espetinhos, assada ou até mesmo em bifes como nesse almoço. Por ser uma carne versátil ela fica bem com diversos tipos de acompanhamentos. O mignon vem sempre n/embalagem com 2 cordões, o que dependendo do tamanho da família permite 2 modos de preparo com a mesma carne.

Receita:

2 peças de mignon suíno  

Temperei com alho, sal, shoyu, molho de pimenta, molho inglês, cominho, louro, limão e cachaça. Deixei a carne na geladeira de um dia p/outro...

No dia seguinte cortei 1 das peças em bifes +- grossos (reservei  a outra peça), sequei bem c/papel toalha e reservei...

Coloquei em  fogo alto uma frigideira antiaderente de fundo grosso com +- 1 colher de sopa de óleo deixando aquecer bem. Com o óleo já aquecido acrescentei os bifes (de 3 em 3) deixando dourar bem de 1 lado e depois do outro. Passei p/uma travessa e reservei...

Na mesma frigideira coloquei 1 cebola fatiada e 1/2 pimentão verde também fatiado, refoguei aproveitando a crosta formada pela carne, temperei com sal, gotas de vinagre, +- 1 colher de sopa de extrato de tomate, acrescentei água fervente (qb),  passei p/uma tigelinha e reservei...

Voltei com os bifes p/a mesma frigideira, cobri com o molho reservado na tigelinha deixando em fogo baixo por +- 15 minutos (caso precise é só colocar + água fervente).

P/as batatas:

4 batatas (usei a asterix)  sem as cascas cozidas al'dente em água  e sal e depois partidas em pedaços médios...

Coloquei 1 fio de azeite n/frigideira de fundo grosso e salteei bem as batatas.

P/a farofa:

Coloquei n/panelinha 2 colheres de sopa de margarina com 1 cebola pequena picadinha, deixei em fogo baixo até a cebola ficar douradinha  (sem queimar) e formar quase um cremezinho (+- 20 minutos). Nesse ponto fui acrescentando farinha de mandioca aos poucos até chegar no ponto desejado (eu gosto da farofa bem úmida).

Acompanhou:

Arroz branco e saladas. Uma salada de couve flor com ovo cozido e azeitonas e outra de alface com tomatinhos, pepino e cebola fatiada...

               MODO

AQUI A OUTRA PEÇA QUE EU ASSEI NO SACO ASSARÁPIDO E CONGELEI  (enrolada no próprio saco)

BOLO de banana sem açúcar, sem leite e a dica de como não se sentir culpada naquela hora do de repente...

Se você é daquelas pessoas que DE REPENTE bate aquela vontade de comer um docinho, junte-se a mim pq também sou dessas. Se você se identificou como sendo uma dessas pessoas, dá só uma olhadinha nessa SUGESTÃO, tenho certeza que depois de você olhar p/as fotos, ah, aí já vai entrar direto p/o clube dos menos culpados por comer um bolinho delicioso nas horas do "DE REPENTE"...

A receita desse bolo já apareceu por aqui:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2021/01/bolo-de-banana-sem-acucar-e-sem-leite.html

Receita (copo usado = 200ml:

4 bananas d'água (nanica) ou prata bem maduras

1 maçã (com a casca) picada

4 ovos

2 copos de 200ml cada de aveia flocos finos

1/2 copo de óleo (ela coloca menos um pouco)

1 colher de sopa de fermento em pó

Canela e passas a gosto

MODO:

Bata no liquidificador as bananas, a maçã com a casca mesmo, os ovos e o óleo. Adicione a aveia e bata mais, se desejar coloque um pouco de canela em pó na massa,  por último acrescente o fermento em pó e as passas só misturando delicadamente.
Coloque a massa n/forma untada e enfarinhada, polvilhe canela em pó sobre ela e  leve ao forno preaquecido 180º por + - 45 minutos ou até que fazendo o teste do palito ele saia seco...

A NOVIDADE AQUI é como faço p/me sentir menos culpada:

Dou preferência de fazer o bolo n/tabuleiro ou forma de pão p/depois cortar melhor, deixo esfriar, às vezes até coloco na geladeira p/cortar melhor sem esfarelar pois ele é bem fofinho, aí corto em pedaços tamanho a gosto, de preferência médios/pequenos kkk, enrolo cada pedaço em filme plástico e deixo no freezer até aquelas horinhas do "de repente" ou simplesmente p/acompanhar um cafezinho,,, 

Explicando as rasteiras da vida + uma sugestão de pastel "frito" na Air Frayer com acompanhamentos deliciosos

Oiêêêê, bom dia e já aproveitando p/desejar uma semana muito abençoada p/todos!

Explicando meu sumiço involuntário: 

Então, eu acho que a vida é assim, de vez em quando ela nos dá uma rasteira mesmo a gente tentando desviar, mas que graças a Deus a gente continua firme e forte no tipo "VIDA QUE SEGUE" e é assim que tem sido a minha nos últimos 2 anos. Meu último post foi no dia 6/5/2024 e no dia 13 depois de um tombinho bobo eu fraturei o punho, o que me deixou 3 meses com gesso no braço inteiro (retirei no FDS passada) e p/complicar mais um pouco foi justamente  o braço direito (não sou canhota), enfim, estou n/tratamento longo de fisioterapia tentando evitar a cirurgia, mas agradecendo muito a Deus e a todos os seguidores pelas mensagens que recebi no meu e-mail e ZAP. Aos poucos vou tentando postar uma coisinha ou outra pq minha cozinha ainda está muito devagar e minha mão direita mais ainda...

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Quando eu comprei a Air Fryer experimentei logo num bife que aff, no dia seguinte eu já queria vender por menos da metade do preço que paguei, aí o tempo foi passando, eu acompanhando os canais no Youtube e então resolvi dar uma chance p/ela, mas vou confessar que até hoje uso muito p/batata frita congelada, alguns salgadinhos congelados e também descobri que os pastéis ficam ótimos e agora meus pastéis são sempre "fritos" nela...

AQUI eles aparecem com uma saladinha deliciosa de legumes e + alguns acompanhamentos...

Obs:

Sugestão das antigas nunca postada

b

SUGESTÃO p/o pastel:

Eu sempre uso a marca de massa GROSSOM, que p/mim é maravilhosa, tanto faz o pastel frito em óleo ou na Air Fryer, ele sempre fica bem sequinho e até no dia seguinte ele ainda está bem crocante. O recheio dessa vez foi com uma carne moída bem refogadinha e p/preparar na Air Fryer, eu só dou uma boa pincelada de óleo no cesto e não no pastel, deixo a fritadeira aquecer por 5 minutos, coloco alguns pastéis n/só camada, passo o tempo p/10 minutos em 200º. mas dou uma olhada ANTES de 5 minutos pq é bem rapidinho, aí viro de lado deixo + uns 3 minutinhos, mas sempre olhando antes pq é bem rapidinho mesmo e aí é só se deliciar...

P/salada:

Batata, chuchu e cenoura cozidos al'dente em água e sal...

Feijão fradinho cozido bem a'dente em água, sal e 1 folhinha de louro e depois escorrido...

Ovos cozidos picados grosseiramente...

Coloquei os legumes e o feijão n/travessa e por cima p/temperar e dar um toque especial, coloquei um antepasto de pimentões coloridos que eu tinha congelado + cebola caramelizada que eu tenho sempre na geladeira, tudo depois regado com bastante azeite + uma saladinha de alface com azeitonas pretas...

Aqui o link do antepasto de pimentões coloridos:

https://piteisdadinha.blogspot.com/search/label/Antespasto%20de%20piment%C3%B5es%20coloridos%20%28na%20frigideira%29

Acompanhou um arroz com repolho delicioso salpicado com alho fritinho...

OBS:

O arroz delicioso foi colocado p/ser servido, mas foi opcional, ou seja, ficou p/o dia seguinte mesmo...

P/quem acha estranho comer pastel em refeição, eu digo que por aqui vale tudo, afinal, quem nunca chegou n/self-service com fome e foi colocando no mesmo prato, arroz, macarrão, batata frita, PASTELZINHO, franguinho frito e mais algumas delícias e ainda ficou olhando p/os lados p/ver se tinha alguém olhando?  kkkk 

A MASSA QUE EU SEMPRE USO P/O PASTEL e que dá super certo é a GROSSOM, ainda n/experimentei com outras  marcas. NÃO É PBLICIDADE, é pq gosto mesmo...

                                                                                                  

                           FOTO DOS PASTÉIS "FRITOS" NA AIR FRYER

Bifes de contrafilé acebolados + salada de abóbora c/minicebolas e molhão + fritas

E o que era p/ser só mais um simples bife acebolado, acabou transformando a refeição n/sugestão bem bonitinha e deliciosa, mas isso pq ele também estava bem acompanhado...

SUGESTÃO:

P/os bifes:

Bifes de contrafilé temperados com alho, sal e pimenta do reino...

Modo:

Coloquei 1 colher de sopa de óleo n/frigideira deixando aquecer, fritei os bifes 1 a 1, retirei e reservei...

Na mesma frigideira coloquei bastante cebola fatiada mexendo e aproveitando toda a crostinha formada deixando em fogo baixo até a cebola ficar macia, mas ainda crocante, pinguei gotinhas de vinagre, só um pouquinho de água fervente p/dar uma apuradinha no molho, acertei o sal, coloquei todo o molho sobre os bifes e levei p/servir...

Pa salada de abóbora:

Cozinhei cubos pequenos de abóbora em água e sal, até ficarem macios, mas ainda bem al'dente, Retirei da água com uma escumadeira e reservei...

Aproveitando a mesma água da panela, acrescentei minicebolas (sem as cascas) deixando em fogo baixo até elas ficarem macias, mas ainda também bem al'dente p/não se desmancharem. Escorri e reservei...

Ainda aproveitando a mesma panela (p/não sujar outra kk), coloquei 1 colher de sopa de óleo e 2 dentes de alho socados deixando dourar levemente, adicionei pimentões vermelho e amarelo + gotinhas de vinagre, deixando dar uma leve refogada  até os pimentões ficarem macios, mas ainda firmes, acertei o sal (se necessário acrescentar um pouquinho de água fervente) e reservei...

Montagem:

N/travessa coloquei de um lado as minicebolas cortadas em metades, no outro lado os cubos da abóbora, decorei com algumas azeitonas pretas, coloquei todo o molho dos pimentões por cima e levei p/servir...

A batata foi frita na Air Fryer

Acompanhou:

Arroz temperado com açafrão p/dar uma corzinha especial + uma salada de alface com ovos cozidos

Na cozinha quase sempre é assim, quando vc coloca uma BOA pitada de carinho na comida, ela retribui tornando uma refeição simples, simples, numa que com certeza vai render elogios como essa...

BOLO DE MAÇÃ de liquidificador do Henrique

Eu já contei aqui que sempre tenho maçãs na geladeira e que elas acabam murchando tipo "mumificando" kkk, mas de verdade eu ainda não descobri o pq de ainda comprar as coitadinhas. Eu tenho quase certeza que o motivo é pq acho MAÇÃ uma fruta tão linda com aquele vermelho tentador, que quando olho p/elas no mercado não resisto, compro e não me arrependo pq elas sempre acabam me rendendo vitaminas e bolos deliciosos. Ah, uso muito as maçãs também em saladas e assados como mostro em diversas receitas aqui no blog...

OBS: As fotos não ficaram boas, talvez por ter resolvido dividir a massa em 2 formas e aí o resultado das fotos não foi dos melhores, mas o bolo com certeza ficou dentre os mais DELICIOSOS kkk

Vídeo com a receita aqui:

https://www.youtube.com/watch?v=qH__-iKCkWg

Receita:

4 ovos (se os ovos forem grandes coloque só 3)

2 xícaras de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de óleo

CASCAS DAS 3 maçãs

1 pitada de canela

1 colher de chá de essência de baunilha

3 maçãs picadas em cubos médios (SEM AS CASCAS)

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Açúcar com canela p/polvilhar

Passas e nozes a gosto (opcional)

Modo:

Bata muito bem no liquidificador as cascas das maçãs picadas com os ovos, o óleo, o açúcar, a canela, a baunilha e reserve...

Coloque n/tigela as maçãs picadas com 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada (tem que ser peneirada) e misture p/incorporar bem, adicione o que foi batido no liquidificador misturando bem, acrescente 1 colher de sopa de fermento em pó, só misturando delicadamente. Nesse momento caso queira adicione nozes ou passas. Coloque a massa n/forma de furo untada e enfarinhada e leve ao forno 180º por +- 35 minutos...

Dicas:

1- Depois de desenformado polvilha a mistura do açúcar com a canela e aí é só partir p/o lanchinho delicioso...

2- como eu disse acima, usei 2 formas,1pequena de 18 cm de diâmetro por 10 de altura e outra de 21 cm de diâmetro por 8 de altura, as fotos não ficaram dentre as MELHORES com certeza KKK, mas a receita do bolo foi direta p/o caderninho das MELHORES...