segunda-feira, 18 de junho de 2018

TORTA PRÁTICA DE SARDINHA (aproveitando pão dormido)

Se tem uma coisa que nunca falta na minha casa é sardinha em lata e nem sei dizer quantas vezes essas latinhas já foram a minha salvação na cozinha. Elas já me salvaram em dias sem inspiração, dias de muita pressa, dias de gripe daquelas que nos deixam "esbagaçadas" kk e por aí vai. Dessa vez usei as benditas latinhas p/aproveitar uns pães dormidos e tive ainda mais certeza de que elas realmente não podem faltar na minha despensa. 
A receita eu encontrei aqui:
OBS:
Vou deixar aqui a receita no modo que eu preparei, pq no modo da receita (ver o vídeo no link) achei que a torta ia ficar dura e sem graça, isso pq eu costumo fazer umas tortas de geladeira muito parecidas com essa, só que com pão de forma, mas a escolha é de quem vai preparar.  A receita da que costumo fazer com pão de forma eu deixo o link aqui:

Receita no meu modo:
3 pães franceses dormidos cortados em fatias (nem grossas e nem muito finas)
Maionese de boa qualidade (usei 3/4 do sachê de 200g)
Molho de sardinha

P/o molho:
1 colher de sopa de azeite
Cebola  a gosto em cubinhos (usei 1/2)
1 dente de alho socadinho
Tomate sem sementes em cubos (usei 1 grande)
2 latas de sardinha sem as espinhas (usei a com molho de tomate picante e usei também o molho da lata)
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto


Modo:
Dourei levemente o alho no azeite, juntei a cebola e o tomate dando uma refogadinha rápida. Acrescentei as sardinhas com o molho das latas misturando bem com uma colher de pau, acertei o sal e deixei em fogo baixo somente por 1 minutinho. Assim que retirei do fogo adicionei a salsinha picada e reservei...


Montagem:
Coloquei n/refratário raso a metade das fatias dos pães (se necessário tampar os buraquinhos formados entre as fatias com o próprio pão francês ou com pão de forma), cobri com a metade da maionese e por cima a metade do molho compactando bem com uma colher. Preparei a outra camada usando as outras metades das fatias de pão, da maionese e do molho de sardinha, terminando com o molho. Cobri o refratário com papel alumínio e deixei descansando por +- 15 minutos p/a maionese e o molho serem absorvidas pelo pão...
Levei ao forno rapidamente, só p/dar uma leve secadinha no molho...





Dicas:
1- As tortas que eu faço do mesmo modo, mas com pão de forma não vão ao forno
2- Experimentei quente, mas não gostei achei que ela gelada fica muito melhor e melhor ainda de um dia p/outro
3- Pela minha "experiência", acho que talvez no modo da receita usando pouca maionese e pouco molho, as fatias de pão fiquem parecendo torradas, mas pela foto da receita não parece assim. Tenho que experimentar p/saber...







...aqui só as fatias


        já com a maionese...





Como eu fiquei com medo do molho transbordar e sujar o forno, coloquei o refratário dentro de uma assadeira, mas ele não transbordou...













ALÉM DE APROVEITAR OS PÃES DORMIDOS, AINDA RENDEU  UM LANCHINHO BEM DELICIOSO...
Hummmm!

sexta-feira, 15 de junho de 2018

FRANGO NA CERVEJA PRETA c/batatas, saladas e a historinha de uma farinha d'água

Um dia desses eu passei n/das lojas "Casas Pedro" p/comprar uns temperinhos e como eu não conhecia resolvi experimentar a farinha d'água n/farofa, resultado, a farinha fica dura demais, pelo menos eu não gostei. Decidi então  fazer um cuscuz p/aproveitar e como eu tinha preparado a farofa c/torresminhos, cebola roxa e manteiga  o sabor ficou bem legal e deu até p/comer em pedaços pequenos, masssssss na verdade eu não  aprovei a farinha. Por sorte eu estava preparando umas coxas de frango na  cerveja preta que ficaram tão deliciosas, que foram exatamente elas que  salvaram meu almoço nesse dia.

Receita:
1 kg de coxa de frango temperadas com:
Alho, sal, molho de pimenta, shoyu, molho inglês, cominho, colorau, louro e vinagre. Deixei descansando na marinada de um dia p/outro...
No dia seguinte n/tigela preparei uma pastinha com:
Mostarda, catchup, cebola ralada, maionese, cheiro Verde, orégano, alho socadinho e sal misturando tudo muito bem...
Retirei as coxas da marinada, passei a pastinha em cada uma colocando-as n/assadeira untada com margarina. Reguei com 1/4 da lata de cerveja preta (usei a Petra) e levei ao forno 180 graus preaquecido por +- 50 minutos...
Depois dos 50 minutos retirei a assadeira do forno, virei as coxas de lado, coloquei as batatas, reguei com + 1/4 restantes  de 1/2 lata da cerveja e voltei com a assadeira p/o forno até as coxas ficarem douradas e macias.

Dica:
As batatas eu cozinhei (inteiras e sem as cascas) em água e sal bem a'dente, deixei esfriar e cortei cada uma em 4 partes p/serem colocadas depois na assadeira.



Molho p/regar as saladas (guarnição):
Coloquei n/panelinha 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola  média fatiada e 1/2 pimentão verde fatiado refogando bem. Acrescentei azeitonas pretas, vinagre e sal a gosto,  retirei  do fogo, reguei com mais azeite e passei p/uma tigelinha  até a hora de servir com as saladas...



Acompanhou:
Arroz branco, salada de brócolis  e saladinha de alface, pepino e ovo cozido










Eu faço muito frango com cerveja branca, com cachaça, com vinho, com conhaque, mas com cerveja preta eu virei fã kk


















aqui mostrando que o que era p/ser uma farofa virou um cuscuz bonitinho, mas provando tb que nem sempre devemos comer com os olhos kkk. Ficou bonito, até meio gostosinho, mas não p/ser repetido. Pelo menos na minha opinião.







quarta-feira, 13 de junho de 2018

TORTA DE ABOBRINHA C/BIFÃO ACEBOLADO E SALADAS

Eu continuo não sendo fã de abobrinha, mas confesso que me surpreendo com algumas receitas que encontro e que me deixam de boca aberta de tão gostosas que ficam e essa torta é uma delas.
Fonte:
https://www.youtube.com/watch?v=hvfFBaT3uFM
Receita:
1 abobrinha verde média picada (cubos não muito pequenos)
1 cebola picadinha (cubos pequenos)
1/2 xícara de parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta  do reino a gosto
3 folhas de manjericão  picadas (não usei)
1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
3 ovos levemente batidos
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de fermento em pó  (usei 2)






Modo:
Coloquei n/tigela a abobrinha, o queijo ralado, a cebola, a pimenta do reino, a farinha de trigo, os ovos levemente batidos e o azeite, sempre misturando bem. Acertei o sal e por último acrescentei  o fermento misturando delicadamente...
Coloquei a massa  n/refratário untado com margarina e polvilhado com farinha de rosca acertando bem com as costas de uma colher. Levei ao forno 200º por +- 40 minutos.






Minhas dicas:
1- Na receita diz 20 minutos de forno, mas no meu forno que é lento eu deixei até ver que fundo e laterais estavam dourados e assim a torta ficou no ponto certo, melhor então usar refratário p/poder ter essa visão

2- Usei um refratário grande e a torta ficou baixinha, mas eu gostei dela nessa espessura

3- A torta desenforma super bem






ACOMPANHOU:
Arroz branco, bifão (depois cortado em fatias) com molho acebolado, salada de alface com ovo cozido, cebola roxa e azeitonas e outra saladinha de beterraba regada com azeite


























Minhas dicas:
Desenformada a torta dá p/servir nos 2 modos, fica a gosto...

No 1º modo dá p/cobrir com maionese e decorar c/tomatinhos, azeitonas, salsinha ou tudo mais que a imaginação permitir e no 2º modo, ela purinha, que foi como eu servi





...Aqui mostrando o bife já fatiado, mas ainda sem o molho

Aqui ele já servido com o molho acebolado...

segunda-feira, 11 de junho de 2018

PÃEZINHOS RECHEADOS C/Catupiry e goiabada/para hambúrgueres e outros simples

Quando a gente descobre uma receita que dá certo, com certeza ela tem que ser guardada p/eternidade. No dia que fiz essa descoberta no blog da minha amiga Ís, eu não imaginei que a receita me renderia tantas delícias como vem me rendendo. Eu já preparei a receita como enroladinhos napolitanos no modo da Ís (receita (AQUI),  como  pão tipo cachorro quente (receita (AQUI) e os dois modos só me deram a certeza de que eu deveria inventar muitos outros p/variar os recheios dessa massa deliciosa. Dessa vez preparei uns doces recheados, uns p/hambúrgueres e outros p/serem servidos a gosto...
O blog delicioso da Ís p/quem não conhece, fica aqui:


Receita  (usei copo de 250ml):
Massa:
1 copo de leite morninho
30g de fermento biológico fresco ou 1 sachê de 10g do seco (usei o fresco e deu muito certo)
1 colher de sopa rasa de açúcar
1 colher de chá de sal 
1/2 copo de óleo
+- 1/2 kg de farinha de trigo

Modo:
Dissolvi o fermento com o açúcar, juntei o óleo, o leite morno, coloquei uma parte da farinha de trigo, misturei bem, acrescentei o sal e o restante da farinha de trigo aos poucos até chegar no ponto de uma massa macia. Passei a massa p/uma superfície enfarinhada e sovei muito bem. Voltei com a massa p/a tigela, coloquei a tigela dentro de um saco plástico, fechei e deixei descansar por 15 minutos...

Depois do descanso passei a massa p/uma superfície, dividi a massa em 2 partes, fiz um rolo (com cada da parte da massa), cortei em pedaços nos tamanhos desejados e modelei os pãezinhos...
Uns eu abri porções de massa, recheei cada porção com  Catupiry e goiabada,  modelei  em pequenas bolas, coloquei n/assadeira levemente untada...
Alguns modelei p/serem servidos com hambúrgueres...
Outros a serem servidos a gosto...

Pincelei todos os pãezinhos com gema e

nos recheados polvilhei  açúcar cristal...

alguns polvilhei orégano e outros com gergelim...


Levei ao forno 200º por +- 40 minutos (ou até dourarem)


Dicas:
A farinha coloco aos poucos pq dependendo da marca usada pode levar mais um pouco OU menos um pouco
O tempo de forno vai depender do forno de cada um





O pão ficou perfeito p/ser servido com hambúrguer















































sexta-feira, 8 de junho de 2018

FRANGO À PASSARINHO NO FORNO (com acompanhamentos)

Em tempos de evitar fritura eu preparei esse frango no forno e que p/minha surpresa ficou tão saboroso ou até mais que o frito.
Agora é mais uma opção p/listinha de compras, já que ele só aparecia por aqui de vez em quando.

Receita
1 kg de frango à passarinho (usei congelado da Sadia)
Deixei a pele somente em 3 pedaços (p/dar mais um saborzinho)
P/a marinada:
2 dentes de alho socados
Sal, shoyu, molho inglês, cominho e páprica picante / tudo a gosto
1 folha de louro
+- 3 colheres de chá de colorau
3 colheres de sopa de cachaça
Deixei descansando nessa marinada  por +- 2 horas (na geladeira)

Modo:
Depois do descanso, reguei o frango  com azeite misturando bem e coloquei os pedaços em uma só camada n/assadeira forrada com papel alumínio. Cobri a assadeira também com papel alumínio e levei ao forno 200º por +- 1 hora. Depois desse tempo retirei o papel, passei o forno p/220º deixando por mais uns 45 minutos (virei o frango de 15 em 15 minutos  regando em cada virada com o caldinho formado na assadeira).
Obs: O tempo vai depender do forno de cada um (o meu forno é lento), eu retirei o meu quando estava macio e douradinho, mas sem estar ressecado
P/servir, coloquei n/travessa e polvilhei com cheiro verde picadinho

P/farofa de ovos:
Dourei 1 dente de alho em 3 colheres de sopa de manteiga, adicionei 2 ovos inteiros, tampei a panela e quando os ovos estavam quase cozidos, fui desfazendo (deixando em pedaços) com a ajuda de uma colher de pau, acrescentei sal e farinha de mandioca e fui mexendo bem até ficar no ponto desejado...
Nota: Eu gosto da farofa bem úmida, então se precisar acrescente mais manteiga
Usei manteiga  MOCOCA

Guarnição:
12 minicebolas cozidas em água e sal
Dourei 1 dente de alho em 1 colher de sopa de azeite, acrescentei pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo) fatiados, sal e deixei em fogo baixo até eles darem uma leve murchada. Juntei as cebolinhas já cozidas e azeitonas recheadas só salteando (balançando a panela) p/não desmanchar as cebolas. Retirei do fogo, reguei com bastante azeite e passei p/uma tigelinha de servir.

Acompanhou ainda uma saladinha verde e arroz branco









                SAINDO DO FORNO.....














        NÃO FICOU RESSECADO (mesmo s/a pele)


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