Sempre que chego no mercado e vejo um pernil bonito eu não resisto e quando está em promoção, melhor ainda. O bom do pernil é que além de ser uma carne deliciosa ainda permite uma variedade de acompanhamentos. Dessa vez escolhi os abaixo, mas existem vários outros igualmente deliciosos...
Receita:
Temperei na véspera com:
Alho
Sal
Molho inglês
Shoyu
Tempero baiano
Pimenta do reino
Louro
1 colher de sopa de cachaça
Vinagre e limão no 1/2 a 1/2
Modo:
No dia seguinte coloquei o pernil n/saco Assarápido com a marinada (conforme embalagem) e levei ao forno 180º preaquecido por +- 1h30min...
Depois do tempo de forno abri o saco (com cuidado por causa do vapor), coloquei porções de margarina sabor manteiga por cima e voltei com a assadeira p/o forno com o saco aberto deixando o pernil aparecendo p/poder dourar...
Com o pernil já quase totalmente dourado, juntei maçãs pequenas, sem as cascas e cada uma cortada em 4 partes + minicebolas aferventadas . Voltei com a assadeira p/o forno até o pernil ficar bem douradinho e as maçãs e as minicebolas macias.Dica:
Depois de um tempo no forno, dá uma mexidinha nas fatias das maçãs e nas minicebolas p/que não fiquem ressecadas...
P/a maionese:
Cubos de cenoura e de batatas cozidos al'dente em água e sal
Claras de 2 ovos cozidos
Maionese a gosto
2 gemas esfareladas p/decorar
Sal se necessário
Modo:
Misturei os cubos da cenoura, das batatas, as claras e a maionese. Passei p/uma tigela de servir e coloquei as gemas esfareladas por cima
Acompanhou:
Arroz com repolho, farofa e salada de alface
