terça-feira, 30 de junho de 2020

TORTA DE ABOBRINHA VERDE

Olha a abobrinha aparecendo por aqui depois de um longo período de sumiço. Como vcs já sabem, eu não sou nada fã da coitada, mas depois de ver um vídeo com essa torta resolvi experimentar e gostei. Houve uma pequena "intercorrência" kk no preparo, mas no fim achei que valeu a pena o ressurgimento da abobrinha por aqui kkk

Link onde peguei a receita:

Receita (xícara usada = 220ml):
P/a massa:
1 xícara de chá (220ml) de leite
1 e 1/2 xícara de chá (ou 185g) de farinha de trigo
1/2 xícara de chá (110ml) de óleo 
2 ovos
1 colher de café de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Dica:
Prestar bem atenção na receita kkk. Eu não prestei e coloquei 1  xícara de chá de óleo, consegui retirar uma parte pois o óleo não se misturou aos outros líquidos, mas mesmo assim passou da medida certa de 1/2 xícara, o que deixou as tortinhas mais oleosas

Modo:
Colocar no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, o sal e a farinha de trigo (não colocar o fermento). Bater...


P/o recheio:
1 abobrinha verde comum ralada (+- 400g)
1 tomate sem sementes picadinho
1/2 cebola picadinha
+- 3 colheres de sopa de cheiro verde
Pimenta dedo de moça (não usei, usei a pimenta
do reino p/temperar)
1 colher de chá de sal
1 xícara de chá de queijo ralado (ela usou queijo minas, mas diz que pode ser qualquer um, eu tb usei o minas)

Modo:
Ralar a abobrinha no ralo grosso até atingir o miolo que n/é usado, colocar n/tigela e acrescentar o tomate, a cebola, o cheiro verde, a pimenta dedo de moça (eu troquei pela pimenta do reino), o sal e o queijo ralado. Misturar bem e reservar...


Misturar a massa batida com o recheio, acrescentar o fermento em pó misturando delicadamente. Colocar a mistura em forminhas ou forma untadas com manteiga e enfarinhadas e levar ao forno 180º preaquecido por +- 30 minutos ou até dourar.







Dicas:
1- No meu forno levou +- 45 minutos
2- As minhas tortinhas e a maior ficaram baixinhas, deveria ter usado uma forma só 
3- A minha massa deu uma leve murchada, acho que as do vídeo também
4- As tortinhas e a maior ficaram super deliciosas e parecendo suflê











Se vou repetir? 
Sim, muitas vezes mesmo não sendo fã de abobrinha kk













Minha opinião:
A torta não cresce muito, a massa ficou muito parecida com suflê e acho que por isso fica bem gostosinha. Serve p/lanche, p/acompanhamento em alguma refeição ou até mesmo como prato principal n/refeição c/saladas...

Se eu não gostando de abobrinha aprovei, imagino que quem é fã vai se deliciar...


































quarta-feira, 24 de junho de 2020

QUIABO C/SOBRAS de carne assada e polenta frita (+ p/grelhada)

Em tempo de pandemia a gente tem que economizar nos produtos de alimentação mais do que nunca, primeiro motivo é p/gente ficar em casa cumprindo bonitinho cada um o seu isolamento, segundo motivo é o preço abusivo que vem sendo aplicado  pela ganância de alguns maus brasileiros e o terceiro motivo é pensar naqueles que nem sobra p/aproveitar tem, então pensando assim, vamos aproveitar e agradecer a Deus por tudo que temos, inclusive as sobras p/serem aproveitadas né não?
Links com a mesma polenta frita aqui:
https://piteisdadinha.blogspot.com/2017/11/costela-com-polenta-frita-e-couve.html

Meu modo:
Sobras de lagarto assado cortado em pedaços médios
Alho socadinho
Sal
1 pitadinha de pimenta do reino
Tomate picado (uso sem sementes)
Cebola picada
Pimentão picado
Extrato de tomate

Modo:
Dourei levemente o alho n/fio de óleo, acrescentei os pedaços da carne assada dando uma leve fritura, juntei o tomate, a cebola, o pimentão e o extrato de tomate refogando bem, coloquei a pitadinha de pimenta do reino e água fervente suficiente p/o cozimento do quiabo e p/formar um molho bem apurado p/servir com a polenta, acertei o sal e deixei em fogo baixo até o quiabo ficar cozido al'dente...

Dica:
P/o quiabo não ter baba um dos modos que uso é esse:
Lavo muito bem os quiabos, corto os rabinhos e as cabeças, coloco n/escorredor e depois de escorridos seco bem com toalha de papel e aí sim corto os pedaços em tamanho a gosto e coloco no molho misturando bem. Depois que coloco os quiabos na panela e misturo, não mexo mais, SÓ SACUDO A PANELA.

P/polenta no meu modo
Receita original e o que usei:
2 xícaras de chá de fubá mimoso (usei 1)
4 colheres de sopa de óleo (usei 2)
1 litro de água fervente (usei 1/2)
1 colher de sopa de sal (usei a gosto)
3 dentes de alho socados (usei 2)
1 cebola ralada (usei 1/2 picadinha)

Meu modo de fazer polenta:
Coloquei o óleo n/panela, acrescentei a cebola e o alho deixando dourar levemente. Coloquei a água fria, o fubá e o sal misturando muito bem. Deixei em fogo baixo mexendo sempre com uma colher de pau p/não empelotar. Depois de levantar fervura, deixei ainda em fogo baixo por +- 10 minutos e sempre mexendo, o que me deu uma consistência bem firme e o fubá bem cozidinho (sem aquele gosto de fubá cru)...
Assim que retirei do fogo passei p/uma assadeira 23x17cm (achei o tamanho ideal) deixando esfriar bem...
Depois da polenta bem fria cortei os palitos em tamanho a gosto, passei no fubá retirando bem o
excesso e fritei n/frigideira antiaderente com óleo quente  em fogo médio (ver modo da fritura em dicas 2) deixando dourar todos os lados...

Minhas dicas:
1- O meu modo p/fazer pirão e angu é sempre assim:
Uso a água fria e coloco a farinha de mandioca ou o fubá no caso do angu em quantidade que me pareça suficiente e preparo normalmente, mas SE POR ACASO  ficar ralo, aí eu dissolvo mais farinha ou fubá em água fria e vou adicionando aos poucos até chegar no ponto  desejado e SE POR ACASO ficar + grosso que o esperado, aí eu só acerto o ponto colocando água fervente...

2- Como eu evito fritura em imersão, coloco óleo em pouca quantidade n/frigideira antiaderente de fundo grosso deixando aquecer bem, aí coloco os palitos deixando dourar e virando de lado até que fiquem bem douradinhos e sem ressecar e aí vou acrescentando + óleo, mas sempre em pouca quantidade conforme pede cada nova remessa de palitos que coloco na frigideira e assim os palitos ficam mais p/grelhados que fritos, mas não menos deliciosos...





























sábado, 20 de junho de 2020

PUDIM TIPO MOUSSE dessa vez de abacaxi

Eu disse na receita no pudim de morango (https://piteisdadinha.blogspot.com/2019/10/pudim-tipo-mousse-sem-forno-e-uma.html) que queria experimentar com todos os sabores de gelatina p/depois escolher o mais bonito e o mais gostoso. Vou chegar lá com certeza kkk


Receita no meu modo:
1 sachê de gelatina sabor abacaxi (usei Royal)
1 sachê de gelatina sem sabor incolor
1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral
1 caixinha de creme de leite (usei Nestlé)
250 ml de água fervendo p/dissolver as gelatinas
1 sachê de pó p/refresco sabor abacaxi (usei TANG)

Modo:
Primeiro fervi 250ml de água e dissolvi as 2 gelatinas... 
Bati todos os ingredientes no liquidificador, coloquei n/forma (usei plástica c/20cm de diâmetro) untada com óleo e depois levemente umedecida (molho toda a forma com água e escorro) e levei p/gelar só desenformando no dia seguinte...



P/calda:
Como eu fiz (xícara de 240ml):
2 xícaras de chá e + 1 dedo medido na  xícara, de abacaxi picado em cubos pequenos (sem o miolo)
1 xícara de chá de açúcar
Coloquei os 2 ingredientes n/panela e levei ao fogo baixo por +- 30 minutos.  Depois desse tempo bati no liquidificador (deixei alguns pedacinhos do abacaxi) e voltei com o batido p/panela deixando novamente em fogo baixo até chegar no ponto desejado. No meu fogo eu deixei por + uns 35 minutos. Até aqui fica no ponto de uma geleia deliciosa, mas p/usar como calda é só acrescentar água fervente aos poucos até chegar n/ponto de calda a gosto (+ grossinha ou + ralinha)





Pudim e calda já colocados em embalagens plásticas p/uma reuniãozinha entre amigos  (ANTES DA PANDEMIA)






Por enquanto na minha opinião esse foi o que ficou mais gostoso, mas ainda falta kkkkk


quinta-feira, 18 de junho de 2020

MIGNON SUÍNO recheado c/farofa e queijo + batata doce assada

Oi, bom dia p/todos!
Começando hoje a contagem regressiva das receitas já editadas, se possível vou postar todos os dias...

Eu tenho sempre mignon suíno no meu freezer p/fazer espetinhos que eu amo, mas dessa vez como comprei em maior quantidade me sobrou essa peça que resolvi fazer recheado e ficou bem delicioso. Dá uma olhadinha na receita, vai que vc aprova tb né?

Receita no meu modo:
1 peça pequena de mignon suíno temperada de um dia p/outro (tudo a gosto) com:
Alho
Sal
Molho inglês
Shoyu
Tempero baiano
Cominho
Louro
Limão


Modo:
No dia seguinte abri o cordão batendo com um socador deixando tipo um bifão, coloquei farofa e bastões de queijo minas deixando um espaço na lateral do bifão e enrolei como rocambole prendendo com palitos p/o recheio n/sair. Coloquei o rolo com um pouco da marinada n/assadeira pequena forrada com papel alumínio untado cortado em tamanho maior  e suficiente p/cobrir (bem afofado kk) a assadeira (antes de cobrir besuntei o rolo com margarina sabor manteiga) e levei ao forno 180º preaquecido por 1 hora...




Depois de 1 hora retirei do forno, abri o papel, retirei um pouco da marinada, verifiquei se estava macio, coloquei 3 fatias de bacon sobre o rolo prendendo com palitos (quando retirei o rolo do forno já retirei alguns palitos) e voltei com ele p/o forno (sem cobrir) até ficar douradinho...




P/a farofa:
Dourei levemente 1 dente de alho e 1/2 cebola pequena picadinha em 2 colheres de sopa de margarina sabor manteiga, adicionei colorau, tempero baiano e salsinha a gosto refogando bem e fui acrescentando  farinha de mandioca aos poucos até chegar no ponto desejado. Acertei o sal, retirei do fogo e reservei p/usar no recheio...




P/a batata doce assada:
2 batatas doce sem as cascas cortadas em pedaços pequenos ou a gosto...
Enquanto cortava deixava de molho p/não escurecer, depois sequei bem, coloquei n/tigela e temperei com alho socadinho, sal, tempero baiano, cominho, orégano, salsinha desidratada, colorau, alecrim e azeite (tudo a gosto) misturando bem. Passei os pedaços já temperados p/uma assadeira forrada com papel manteiga em uma camada só, reguei com mais azeite e levei ao forno 200º preaquecido, passando depois p/220º até ficarem macios e douradinhos...





Dica:
Mexi as batatas por umas 3 vezes durante o
cozimento





P/salada de legumes:
Repolho cortado grosseiramente, cenoura e chuchu em pedaços médios, todos polvilhados com sal e cozidos no vapor al'dente





ACOMPANHOU:
Arroz branco, vinagrete e torradinhas














...aqui c/a margarina por cima












































quarta-feira, 17 de junho de 2020

RECUPEREI MEU POST DE ONTEM "VOU DEIXAR O BLOG?" pelo e-mail. Obaaaaaaa!!!

Oi, bom dia!
Vou contar aqui o que talvez seja o término do blog e caso alguém queira saber o motivo do seu nascimento é só clicar no link abaixo:
https://piteisdadinha.blogspot.com/2018/01/motivo-do-nascimento-do-blog.html

Bem, eu já vi diversas pessoas desistirem dos seus blogs sem ao menos se despedirem ou mesmo darem um até breve p/os "amigos" e eu não quero que  meu caso seja mais um, por isso resolvi fazer esse post...
Vocês já devem ter percebido e alguns até se chateado pela minha ausência nos seus cantinhos, mas já disse algum poeta por aí que "A vida é feita de escolhas" e a minha no momento é dar uma parada. O pq então d'eu continuar postando deixo aqui abaixo:
Eu já tentei deixar o blog por diversas vezes e nem sempre pelo mesmo motivo. Já tive crises de coluna em algumas vezes, já fiquei gripada inúmeras vezes, já tive problema de circulação por ficar muito tempo sentada p/usar o computador, mas o maior problema mesmo sempre foi a falta de tempo. Em realidade a falta de tempo n/é motivo p/não continuar com o blog, mas sim por não poder interagir como eu gostaria com todos os amigos do blog e face. Eu sei que tempo falta p/todo mundo, mas vou deixar aqui alguns motivos que tomaram e ainda tomam muito meu tempo:
Há algum tempo eu contei p/vcs sobre um serviço que peguei e que fez com que eu deixasse até minha casa um pouco de lado, coisa que nunca tinha acontecido pq eu amo cuidar da minha casa, aí depois de algum (bastante) tempo terminei o serviço e resolvi tirar um tempinho p/um descanso super merecido, contei isso tb p/vcs e aí o que aconteceu?
Veio a crise da água no RJ que vcs devem ter acompanhado nos noticiários. P/quem não acompanhou, a água que recebemos é da Cedae, que é a empresa responsável pelo abastecimento de água potável e esgoto, mas que por descaso total a água fornecida por ela passou a chegar em nossas casas até misturada com esgoto e aí foi uma verdadeira luta p/comprar água mineral, sim, pq passamos a precisar de água mineral até p/cozinhar e como tudo aqui no Brasil é tipo "farinha pouca meu pirão primeiro",  passou a faltar água nos mercados e com isso tivemos que enfrentar filas imensas nas distribuidoras e ainda assim com preços super abusivos, mas depois de algum tempo (muito p/quem enfrentou o problema) a crise da água acabou e aí o que aconteceu?
Apareceu o CORONAVÍRUS, ah, com certeza essa é a maior e pior crise de todas, aí até pensei em ter aquele descanso merecido que eu ainda n/tinha tido e tracei até metas p/colocar a casa em ordem, com direito inclusive a "sessão desapego" e aproveitar o tempo do isolamento da melhor forma possível, mas que tarefa difícil heim, kkk. Tarefa difícil p/todas nós creio eu, já que nossas rotinas tiveram que ser bem alteradas por conta da pandemia, pelo menos por aqui foi.
O problema é que além de tentar colocar a casa em ordem, ainda tenho também o BLOG p/colocar em ordem, já que nas fases que contei acima fui acumulando receitas novas p/editar, muitas receitas antigas já editadas que o PHOTOBUKET colocou assinaturas nelas, meus posts do blog p/passar p/o "pen-drive" (eu passo), muitas, muitas e muitas receitas que fui salvando (perdi a conta) p/depois escolher, limpar o computador, enfim, até agora n/consegui fazer quase nada das minhas metas e confesso que fiquei bem desanimada com tudo que aconteceu e ainda está acontecendo, acredito inclusive que isso tenha acontecido c/muitos de vcs também e uma das minhas decisões foi parar com o blog e aí  o que acontece?

O BLOG VICIA e até hoje qualquer comidinha que eu faço, tiro fotos e deixo de lado p/editar, claro que tudo que eu posto é muito simples, já que a proposta do meu blog é mais de sugestões como dona de casa e com isso acreditem, estou com 400 receitas (SUGESTÕES) p/postar e esse é um dos motivos da decisão que tomei de postar se possível todos os dias p/poder parar com o blog e aí sim vou ficar mais livre p/acompanhar os amigos dos blogs, do face e até quem sabe me familiarizar com o INSTAGRAM, coisa que até hoje n/consegui kkk.

Aqui algumas das milhares de coisas que estou tentando fazer desde o início do isolamento:




Estou tentando trocar plásticos por vidro, caramba, as vasilhas parecem que brotam, quanto mais a gente se desfaz + elas aparecem kkk







Colocar em ordem minhas quase 10.000 receitas entre livros, as copiadas dos amigos e as dos vídeos  da internet kkk

Fazendo melhor a conta, acho que mais de 15.000 kkk

As escritas, todas na pressa e  por isso letra horrível...




NOTA:
P/quem tem um blog de receitas ou sugestões, por mais simples que seja como no meu caso, sabe o trabalho que dá p/tirar fotos, editar, postar, ainda mais p/alguém como eu que sou péssima fotógrafa kkk. Por isso eu deixo aqui um ATÉ BREVE p/os amigos e um talvez FUTURO ADEUS p/o blog.

VOU CONTINUAR POSTANDO ATÉ AS RECEITAS TERMINAREM OK?

CONCLUSÃO DO POST:
SOU ENROLADA?
Sim, quer dizer, talvez um pouco, mas juro que estou tentando me desenrolar kkk
BJS P/TODOS

EXCLUÍ SEM QUERER O POST DE ONTEM "VOU DEIXAR O BLOG?" RECUPEREI. Obaaaaa!!!

Oi, bom dia!
Gente, eu levei dias e dias p/pensar, decidir, editar e postar  a minha decisão sobre o blog e resolvi postar ontem. P/compor o post eu tinha deixado um rascunho onde ia acrescentando ou retirando alguma coisa, mas ontem eu peguei alguns dados do rascunho e fui montando o post à parte e hoje quando fui excluir o rascunho, excluí sem querer o post. Procurei saber no GOOGLE se tinha alguma maneira de recuperar e fiquei sabendo que depois de excluído o post não tem como ser recuperado, então peço desculpas a todos e informo que a minha decisão continua a mesma do post excluído...
Aproveito p/agradecer muito o carinho deixando nos 10 comentários que consegui ler e que infelizmente não vou poder  guardar como gostaria.
Como eu tinha deixado no post, vou continuar postando se possível todos os dias até terminarem minhas receitas já editadas e continuar com a amizade de todos vcs ok?


quinta-feira, 11 de junho de 2020

DOCINHO DE MAÇÃ COM COCO e adoçante

Tem coisas que eu até penso em não postar, mas ao mesmo tempo eu penso que se serviu p/mim pode servir também p/alguém e resolvo postar. E assim foi o caso desse docinho que eu fiz p/aproveitar umas maçãs que já estavam quase "mumificadas" kkk e um pouco mais de 50g de coco ralado fresco que estava congelado. O resto foi só carinho...

Aqui o que usei, mas é tudo a gosto:
4 maçãs do Beni (aquelas bem pequenas que são vendidas n/saco)
2 maçãs gala médias (também quase mumificadas na geladeira)
Um pouco mais de 50g de coco ralado fresco
3 colheres de sopa cheias de leite em pó Ninho
4 cravinhos
1 lasquinha de canela em pau
Adoçante a gosto 

DICA:
1- Enquanto descascava as maçãs ia colocando os pedaços de molho n/tigela com água e suco de 1/2 limão p/não escurecerem..
2- Como eu não tinha adoçante em pó p/forno e fogão, usei o adoçante líquido colocando no doce já pronto e fora do fogo



Modo:
Cortei as maçãs em pedaços pequenos, coloquei n/panela apenas com 1 colher de sopa rasa de água deixando em fogo baixo até os pedaços ficarem macios e sem caldo na panela. Bati os pedaços no MIXER formando um purê...
Coloquei o purê na mesma panela do cozimento, juntei o coco ralado, os cravinhos, a canela e o leite Ninho deixando em fogo baixinho e mexendo até engrossar e formar um caminho na panela (mostro na foto). Retirei do fogo e acrescentei o adoçante a gosto...







DICA:
Se quiser mais rala é só acrescentar um pouco de água fervente, eu gosto dele mais grossinho...




Conto p/vocês que o docinho me rendeu uma sobremesa tão deliciosa  que até me surpreendeu. Servido com creme de leite então, hummm!




OBS:
Eu não dou diabética, mas por aqui procuro usar adoçante no lugar do açúcar quando dá p/trocar...






















AQUI COM REQUEIJÃO, igualmente delicioso, hummmm!!!



















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