ABÓBORA RECHEADA COM CARNE SECA desfiada, farofa de banana da terra e jiló acebolado

Eu gosto muito de usar a abóbora baiana por causa da cor e adoro carne seca, dessa vez resolvi fazer a famosa carne seca com abóbora de uma maneira diferente. O modo eu explico direitinho com fotos no final do post. Como acompanhamentos eu aproveitei uma farofa que estava congelada e ainda um jiló refogadinho acebolado que vou mentir não viu, até quem não gosta ia aprovar de cara.

DICA:
TROCAR A CARNE SECA POR LINGUIÇA TAMBÉM CAI SUPER BEM

Receita:

1 abóbora baiana pequena com a casca cozida no vapor

Cortei a abóbora ao meio, retirei as sementes, cortei as pontinhas p/que  ela ficasse em pé na vaporeira, polvilhei com sal toda polpa  deixando a parte da casca p/baixo. Depois de alguns minutos virei, deixando então a polpa p/baixo até ficar macia, mas sem desmanchar (al'dente). O ponto pode ser visto pela abertura da tampinha que foi retirada.

Dica:

A abóbora cozinha rápido

P/a carne seca:

3 pedaços pequenos de carne seca já dessalgados

Cozinhei a carne na panela de pressão até ficar bem macia. Retirei da panela, deixei esfriar e desfiei...

Fritei a carne seca já desfiada em 1 colher de sopa de azeite, acrescentei 1 dente de alho deixando dourar levemente. Adicionei tomate, cebola e pimentões coloridos fatiados refogando bem. Pinguei umas gotinhas de vinagre, acertei o sal, retirei do fogo e reservei...

Montagem:

Coloquei a carne seca já refogada nas cavidades da abóbora, coloquei salsinha picada, azeitonas, polvilhei com parmesão ralado e cobri com muçarela picada. Levei ao forno 180º somente p/gratinar.

P/o jiló:

Dourei 1 dente de alho n/fio de óleo, acrescentei  1/2 kg de jiló, sendo cada um cortado em 4 partes sentido comprimento. Refoguei, temperei com sal, acrescentei +- 1 e 1/2 xícara de chá de água e deixei em fogo baixo até os jilós ficarem macios, mas al'dente. Nesse ponto escorri a água, passei os jilós  já p/uma travessa de servir cobrindo com toda a cebola refogada...

Cebola:

Fora do fogo coloquei 1 colher de sopa cheia de azeite n/panelinha junto com 1 cebola fatiada. Levei a panela ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até a cebola ficar +- transparente e macia. Retirei do fogo, coloquei mais azeite (a gosto)  e usei sobre os jilós...

Farofa com banana da terra, linguiça e couve, receita aqui:

Acompanhou:

Arroz branco, salada de alface, torradinhas  e aquele feijãozinho servido à parte






MODO:





























No tamanho da abóbora que eu usei, 1 me rendeu 4 porções...