Mais uma sugestão p/um almoço bem delicioso...
P/dar uma variada nas carnes assadas e bifes, vamos então de bife rolê bem acompanhado. Ah, esse eu tenho certeza que também vai agradar a família inteira. Que tal?
Receita:
Bifes de patinho recheado com fatias de bacon, cenoura e pimentão, temperados com alho, sal, molho de pimenta, shoyu, molho inglês, cominho, louro, cachaça (1 colher de sopa) e vinagre. Deixei descansando na marinada por +- 2 horas (ou de 1 dia p/outro)...
Depois do descanso:
Coloquei 1 panela c/1 colher de sopa de óleo no fogo deixando aquecer, coloquei os rolês sem a marinada deixando selar (dourar todos os lados) e depois de selados fui acrescentando água fervente aos poucos sempre que a carne secava e dourava...
Com a carne já macia e bem dourada, retirei da panela e reservei...
Na mesma panela acrescentei água suficiente (não muita) p/aproveitar a crosta formada pela carne e p/cozinhar os legumes que acrescentei assim:
Pedaços médios de chuchu
Fatias médias de cenoura
Fui colocando água fervente aos poucos e retirando os legumes assim que ficavam cozidos al'dente e reservando...
Ao caldo na panela acrescentei molho de tomate caseiro e cebola fatiada em quantidades a gosto. Deixei em fogo baixo até a cebola ficar macia, p/então colocar esse molho sobre os rolês já na travessa de servir.
P/as batatas:
Cozinhei as batatas (uso asterix) com cascas e cortadas em metades em água e sal até ficarem macias, mas ainda bem al'dente. Escorri, sequei bem e cortei em pedaços médios. Reservei...
Forrei uma assadeira com papel manteiga, untei com azeite, coloquei os pedaços das batatas, temperei com sal, pimenta do reino, páprica picante, salsinha desidratada e azeite misturando tudo muito bem. Levei ao forno médio/alto até ficarem douradinhas...
P/salada:
Alface, ovo cozido, tomate fatiado e azeitonas
Acompanhou: arroz branco
