FEIJÃO C/LEGUMES tipo cozido da minha avó

DESEJO UM MARAVILHOSO FDS  P/TODOS!
Um dia desses encontrei um vídeo no youtube com a receita de feijão com legumes e eu imediatamente lembrei de um que a minha avó fazia e que ficava delicioso. A minha avó fazia com sobra de feijão preto, branco ou manteiga e eu acho que na época o feijão carioquinha nem era conhecido por aqui. Vou tentar fazer do modo dela, mas pegando uma caroninha no tal vídeo que vi...

Vídeo aqui:

https://www.youtube.com/watch?v=eyTWGHU6ZVE

Receita +- do modo da minha avó:

P/o feijão:
250g de feijão carioquinha (fiz com fresco, não usei sobra)
Carne seca em cubos médios/pequenos, dessalgada e cozida na pressão al'dente em quantidade a gosto

1 paio cortado em rodelas também cozido na pressão al'dente
Tomate, cebola e pimentão em cubos (quantidade a gosto)

1 colher de sopa de colorau 

Modo: 

Cozinhei normalmente o feijão com alho, cebola, 1 folha de louro e água suficiente p/o cozimento,  mas deixando-o al'dente e reservei...

N/panela à parte fritei levemente os cubos da carne seca com as rodelas do paio. Acrescentei o alho socado dourando também levemente. Juntei o tomate, a cebola, o pimentão e o colorau refogando bem. Coloquei o refogado na panela reservada com o feijão, temperei com sal deixando em fogo baixo p/terminar o cozimento...

DICAS:

Se precisar acrescente + água fervente

Não deixar o feijão em ponto de desmanchar, ele deve ficar cozido, mas inteirinho

Colocando os legumes:

1 chuchu cortado em 4 partes (comprimento)

1 inhame cortado em 4 rodelas

1 cenoura pequena cortada em 4 pedaços

4 pedaços pequenos de aipim

Repolho cortado bem grosseiramente em quantidade a gosto

1 molho de couve também cortada bem grosseiramente

1 batata doce grande cortada em 4 pedaços

4 jilós inteiros

4 maxixes

Pedaços médios de abóbora em quantidade a
gosto

Retirei uma parte do caldo do feijão passando p/outra panela, nesse caldo fui colocando os legumes (1º os mais durinhos) e  passando p/um refratário de servir conforme iam ficando macios...

P/o molho:

Dourei 1 dente de alho n/fio de óleo, acrescentei 1 cebola média fatiada refogando até ficar transparente. Adicionei um pouco do caldo do cozimento dos legumes (só o suficiente p/formar um molhinho), temperei com sal, pimenta do reino, vinagre e azeite em quantidades a gosto. Passei p/uma tigelinha de servir...

Dica:

Se sobrar muito caldo do cozimento dos legumes, guarde na geladeira e caso sobre alguns legumes, bata tudo no liquidificador, coloque + água fervente, tempere novamente, coloque uma massinha ou macarrão e  jante uma sopinha deliciosa...







AQUI O CALDO BATIDO P/SOPINHA:
Na janta acrescentei mais um pouco de água fervente ao caldo, acertei o sal, coloquei uma massinha e o resultado foi uma sopinha deliciosa...