MAIONESE DE COUVE FLOR c/carré, batatinhas ao murro e farofa

Um dias desses eu comprei uma couve flor grande, ou melhor dizendo, enorme kk e aí fiquei pensando em diversas maneiras de preparo p/poder dar fim na "dita cuja" sem precisar congelar.  Mesmo sem ter resolvido o que preparar, cozinhei todos os buquês no vapor e reservei...

Hummm, a couve já cozida e eu ainda totalmente sem ideia, mas foi exatamente nessa hora que quando eu abro o armário e me deparo c/um vidro de maionese com vctº já p/agosto a ideia veio rapidinho "maionese de couve flor", é isso que vai sair! kkk. 

Vocês já experimentaram? Não? 

Eu também nunca tinha experimentado, mas que a ideia foi super aprovada, ah isso foi, a maionese ficou deliciosa.

Receita  (tudo a gosto):

Buquês de couve flor cozidos (polvilhados com sal) no vapor

Cubinhos de pimentões vermelho e amarelo

Cubinhos de cebola

Salsinha e cebolinha picadas

Ervilhas em conserva 

Azeitonas recheadas (em metades)

Sal e pitada de pimenta do reino

Ovo cozido picado grosseiramente

Maionese 

Depois da couve flor fria,  misturei com os demais ingredientes e levei p/gelar

Dica: 

1- Dividi a couve em buquês pequenos

2- Não ficou muito gelada pq ficou pronta já perto de servir 

3- A couve era tão grande que ainda me rendeu uma CONSERVA

4- E com as folhas que vieram nela, eu cortei fininha e coloquei no arroz quando já estava quase cozido, deixando então terminar o cozimento

5- Cozinhei umas minicebolas em água e sal al'dente e depois quando abri o saco com os carrés, deixei as cebolinhas na assadeira (no forno) pegando o gostinho da marinada só por uns 5 minutinhos p/não ressecarem

P/o carré:

5 costeletas (carrés) temperados com:

Alho, sal. molho de pimenta, shoyu, molho inglês, cominho, colorau, limão e coloquei também umas gotinhas de vinagre. Deixei descansando nessa marinada por  2 horas (pode temperar de véspera)...

Depois do descanso coloquei as costeletas junto com a marinada n/saco ASSARÁPIDO (conforme a embalagem) e deixei no forno 180º por 1 hora. Depois de 1 hora abri o saco com a tesoura, mas deixando-o ainda na assadeira, retirei quase toda marinada (deixei só um pouquinho), pincelei com bastante manteiga e voltei ao forno somente p/dourar. Retirei do forno, passando p/uma travessa de servir

P/farofa:

Na crosta formada no saco, assim que retirei do forno (já sem os carrés) acrescentei 2 colheres de sopa de margarina que derreteram aproveitando a crosta. Passei p/uma panela, coloquei 1 ovo inteiro deixando deixando a panela tampada até o ovo quase endurecer. Nesse ponto quebrei (deixar em pedaços) o ovo com ajuda de 1 colhe de pau, temperei com sal e adicionei farinha de mandioca até chegar no ponto desejado

P/as batatinhas ao murro vcs encontram a receita aqui:

https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2014/05/batatinhas-ao-murro.html

Acompanhou:

Arroz preparado com as folhas da couve flor e salada de alface







Aqui a conserva :
1 xícara de chá de água filtrada, 1/2 xícara de chá de vinagre claro, 1 folha de louro, 1 dente de alho e sal. Levei a mistura ao fogo baixo, deixando por uns 5 minutos depois de levantar fervura. Deixei esfriar...
Coloquei os buquês da couve flor (escolhi os menores já previamente cozidos bem al'dente no vapor) n/vidro esterilizado, acrescentei a mistura do vinagre deixando os buquês totalmente imersos na mistura





Com certeza você também já comprou uma couve flor enorme e ficou sem saber o que fazer né?

Experimenta a dica da maionese pq eu acho que vc vai gostar...