PUDIM TIPO MOUSSE DE MORANGO (se a receita n/dá certo, vira pudim)

Por aqui funciona mais ou menos assim mesmo, começo preparando uma receita que vejo na Net, aí vejo que não deu certo e penso "caraca, novamente", mas como p/tudo existe uma solução, o que era p/ser um iogurte imediatamente se transforma n/pudim delicioso e perfeito. E assim também é a vida, se a gente erra e tenta consertar o erro logo, dá certo, mas se a gente vai empurrando p/consertar depois, provavelmente o acerto vai sair remendado.

Mais uma novelinha no canal da Dinha kkk

Eu já contei p/vcs do outro pudim de morango, sendo que dessa vez o pudim começa com uma receita de iogurte que não deu certo, então vamos lá...
AQUI O LINK DO OUTRO PUDIM:
https://piteisdadinha.blogspot.com/2019/10/pudim-tipo-mousse-sem-forno-e-uma.html

Receita que vi:

Ferver 1 litro de leite e deixar amornar (ponto = contando até 10 o dedo ao ser colocado dentro suporte a quentura). Com o leite já morno no ponto certo, aí é só acrescentar um pote de iogurte natural e 1 sachê de pó p/refresco, misturar bem, descansar com a tigela coberta por +- 12 horas em local quente...

Fiz exatamente assim de um dia p/outro e o leite não talhou...

Resultado lembrando do pudim anterior (aqui com outas medidas):

Receita:

A mistura do leite com o iogurte e o pó p/refresco (= 1 litro de leite + 1 copo iogurte + 1 sachê Tang  sabor morango)

2 sachês de gelatina incolor sem sabor (usei 2 sachês pq usei 1 litro de leite)

1 sachê de gelatina sabor morango

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

Modo:

1- Peguei +- 3 conchas da mistura do leite e fervi novamente. Retirei do fogo, adicionei 2 sachês de gelatina incolor sem sabor e um sachê de gelatina SABOR MORANGO misturando até as gelatinas ficarem totalmente dissolvidas (deixei amornar um pouquinho)...

2- Coloquei o restante da mistura do leite no liquidificador, adicionei o leite condensado, o creme de leite, as gelatinas já dissolvidas, provei e achei que não precisava  colocar açúcar, mesmo a quantidade do leite sendo maior que a medida do leite usada na receita anterior.
3- Coloquei toda mistura batida n/forma untada levemente com óleo e depois umedecida (eu unto a forma com óleo e depois rego toda forma com água filtrada e escorro bem)

4- Levei p/gelar até o dia seguinte



P/servir preparei uma caldinha de morango assim:
1 caixinha de morango (não marquei o peso)
Açúcar
Água
Levei ao fogo e assim que os morangos ficaram macios bati n/mix, mas conservando pedacinhos. Voltei com a mistura p/o fogo baixinho mexendo até começar a engrossar formando uma calda n/ponto a gosto...

Dica:
A quantidade do açúcar coloquei a gosto e a água  coloquei somente o suficiente p/formar uma caldinha. Depois de engrossar acrescentei mais água até chegar n/ponto a meu gosto








               
E a delícia foi p/outra reuniãozinha entre amigos (antes da pandemia)...



PREPAREI TUDO CERTINHO P/O IOGURTE E O "DANADINHO" N/DEU CERTO KK

PUDIM TIPO MOUSSE dessa vez de abacaxi

Eu disse na receita no pudim de morango (https://piteisdadinha.blogspot.com/2019/10/pudim-tipo-mousse-sem-forno-e-uma.html) que queria experimentar com todos os sabores de gelatina p/depois escolher o mais bonito e o mais gostoso. Vou chegar lá com certeza kkk

Receita no meu modo:

1 sachê de gelatina sabor abacaxi (usei Royal)
1 sachê de gelatina sem sabor incolor

1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral

1 caixinha de creme de leite (usei Nestlé)

250 ml de água fervendo p/dissolver as gelatinas
1 sachê de pó p/refresco sabor abacaxi (usei TANG)

Modo:
Primeiro fervi 250ml de água e dissolvi as 2 gelatinas... 

Bati todos os ingredientes no liquidificador, coloquei n/forma (usei plástica c/20cm de diâmetro) untada com óleo e depois levemente umedecida (molho toda a forma com água e escorro) e levei p/gelar só desenformando no dia seguinte...



P/calda:

Como eu fiz (xícara de 240ml):

2 xícaras de chá e + 1 dedo medido na  xícara, de abacaxi picado em cubos pequenos (sem o miolo)

1 xícara de chá de açúcar

Coloquei os 2 ingredientes n/panela e levei ao fogo baixo por +- 30 minutos.  Depois desse tempo bati no liquidificador (deixei alguns pedacinhos do abacaxi) e voltei com o batido p/panela deixando novamente em fogo baixo até chegar no ponto desejado. No meu fogo eu deixei por + uns 35 minutos. Até aqui fica no ponto de uma geleia deliciosa, mas p/usar como calda é só acrescentar água fervente aos poucos até chegar n/ponto de calda a gosto (+ grossinha ou + ralinha)





Pudim e calda já colocados em embalagens plásticas p/uma reuniãozinha entre amigos  (ANTES DA PANDEMIA)

Por enquanto na minha opinião esse foi o que ficou mais gostoso, mas ainda falta kkkkk

PUDIM TIPO MOUSSE e uma novelinha

Aí os sobrinhos ligam informando que já se convidaram p/o almoço de domingo. Caraca, almoço p/mais 7 pessoas e com + 1 pessoinha marcado em menos de 24 horas deixa uma mistura de dúvida no que servir, de cansaço antecipado pq a bagunça é grande e de prazer pq o amor é imenso. Pensando em tudo isso lá fui eu p/cozinha adiantar o tal almoço e deixando a sobremesa p/o final, mas a essa altura do campeonato a sobremesa teria que ser a mais fácil possível e na busca encontrei uma receita do jeitinho que eu precisava, não fosse a falta de um ingrediente só notada no meio da receita, mas conto o resto no final...

Receita original:

Fonte: Receitas de pai

2 caixas o sachês de gelatina sabor a gosto

1 caixinha de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 caixinha de leite integral

300 ml de água fervendo p/dissolver a gelatina

Modo:

Dissolva a gelatina na água fervendo e reserve...

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque  n/forma levemente untada com óleo e leve p/gelar...

Aqui começa a novelinha:

Coloquei no liquidificador o leite, o leite condensado, o creme de leite e na hora de dissolver a gelatina eu vi que só tinha 1 sachê de gelatina (sabor morango), aí corri na despensa e encontrei 1 sachê de gelatina sem sabor e pensei "é essa que vou usar", mas também na mesma hora achei que ia suavizar muito o sabor da gelatina de morango e continuei buscando uma solução quando encontrei um sachê de pó p/refresco TANG que eu tinha comprado p/alguma outra receita e não tinha usado, então minha receita ficou assim:

1 sachê de gelatina sabor morango

1 sachê de gelatina sem sabor incolor

Fervi 250 ml de água e rapidamente dissolvi juntas as 2 gelatinas e reservei...
1 sachê de pó p/refresco TANG sabor maracujá (nada a ver com gelatina sabor morango né? kkk)

1 lata de leite condensado

1 lata de leite integral 

1 caixinha de creme de leite

Bati todos os ingredientes no liquidificador, coloquei n/forma (usei plástica c/20cm de diâmetro) untada com óleo e depois levemente umedecida (molho toda a forma com água e escorro) e levei p/gelar só desenformando no dia seguinte...

OBS;
A calda é de cereja de potinho kk

RESULTADO:

O melhor possível e o sucesso foi tanto que a receita já foi com destaque p/o livro de receitas da DINHA. Claro que vou experimentar com outros sabores p/testar resultados da mistura da gelatina com o pó de refresco...

OBS:

O almoço com eles é sempre muito informal pq a bagunça é daquelas que a toalha tem que ser plástica, tudo de quebrar tem que sair do lugar e os assentos preferidos são sofás, puffs e chão. Por acaso alguém por aí tem também uma "TRIBO" dessas? kk

SOBREMESA ROMEU E JULIETA

Oi amigos, boa tarde!

Depois de um longo período afastada por conta de um problema sério na coluna e + outros probleminhas menos relevantes, estou tentando voltar ao blog. Talvez eu não volte com a mesma frequência que antes, mas com certeza em um tempo que dê p/matar a saudade de todos os amigos. Aproveito p/agradecer o carinho de todos e me desculpar pela falta de notícias. Eu sei que estou em falta com todos que me deixaram comentários carinhosos no blog e no face, mas aos poucos eu vou tentando responder e explicar a minha ausência.
Volto semana que vem se Deus quiser e sei que com certeza ele há de querer. Bjsss p/todos

P/comemorar a minha volta, deixo aqui a receita dessa sobremesa deliciosa e ofereço uma fatia p/cada um de vocês!

Esse é o tipo de sobremesa p/quem vai receber amigos p/o almoço, mas que não quer ter muito trabalho na cozinha. Se você se identifica, então vai nessa dica pq vai se dar bem com certeza.

A receita eu peguei nesse vídeo:

https://www.facebook.com/watch/?v=2148797855380607

Receita:

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

1 copo de requeijão cremoso

1 sachê de gelatina incolor dissolvida conforme instruções da embalagem

Modo:

Bata todos os ingredientes por 2 minutos no liquidificador, coloque n/refratário e leve p/gelar no mínimo por 2 horas...

Meu modo:

Como eu não tinha requeijão em casa, usei CREAM CHEESE n/embalagem de 150g e por ser  o cream cheese  mais consistente que o requeijão, acrescentei então 3 colheres de sopa rasas de leite e a consistência ficou ótima.

Cobertura:

300g de goiabada cortada em cubinhos

150ml de água 

Junte os 2 ingredientes n/panelinha e leve ao fogo baixo até que toda goiabada esteja completamente dissolvida...

Deixe esfriar, coloque sobre o creme de queijo já gelado e volte com a sobremesa  p/geladeira até a hora de servir...

Dica minha:

Vc também pode usar como cobertura uma geleia de morango ou outra a gosto

                 







                     E aí é só se deliciar...

BANANA D'ÁGUA COZIDA (dessa vez também sem açúcar, mas com Nescau)

Eu compro sempre banana d'água pq acho deliciosa, o único problema é que elas amadurecem rápido demais e às vezes a gente tem que usar em alguma receita p/que o destino delas não seja o lixo, mas também tem dias que a gente está com aquela preguicinha p/receitas e então esse é o modo mais simples de aproveitamento que aprendi com a minha avó.

Eu já deixei uma sugestão dela cozida com canela e sem açúcar, sim pq ela já tem um doce natural bem acentuado. Algumas pessoas disseram que usam o micro-ondas, mas na época da minha avó não existia micro-ondas e eu acho que no modo da panela dá p/ver melhor o ponto, o preparo também é rápido e eu preparo todas de uma vez independendo da quantidade, além do que, geladinha ela também fica deliciosa.

Link dela com canela:

https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2017/04/banana-dagua-cozida-ccanela-sem-acucar.html

Dessa vez eu pensei  que se com canela a banana fica deliciosa, com Nescau devia ficar também e resolvi experimentar. Não me arrependi, super aprovada! 

Receita (sugestão):

Banana d'água =  quantidade a gosto

Nescau =  quantidade a gosto

Modo:

Coloquei as bananas n/panela, polvilhei com Nescau, tampei a panela e deixei em fogo baixo até elas ficarem macias, mas inteiras (é rápido)

DICA:

O tempo de cozimento vai variar pelo amadurecimento das bananas. Se estiverem muito maduras, leva pouquíssimo tempo, então tem que ficar de olho p/que elas não virem uma pasta, lembrando sempre que elas quentes, mesmo fora do fogo ainda ficam mais macias.

A minha banana estava já amolecida, mas não daquelas muito maduras

Fala a verdade, ficou com água na boca e morrendo de vontade de correr p/comprar a banana né não?

kkk

Hummmmmmmmm!

Modo:

BANANA D'ÁGUA cozida c/canela (sem açúcar)

E de repente uma amiga liga avisando que vem almoçar comigo justamente nessa fase que a gripe está me vencendo na briga kk. Até aí tudo bem pq o almoço eu já tinha preparado com sobra, mas fiquei pensando n/sobremesa que fosse bem rapidinha, já que a gripe tem me deixado quebrada e totalmente sem inspiração p/cozinha. Pensei, pensei e nada, mas quando eu olho p/fruteira e vejo as bananas, imediatamente lembro do modo que minha avó preparava e pronto, vai ser essa a sobremesa. P/dar uma "chiquetada" kkk na sobremesa, servi com sorvete de creme e acreditem, faltou banana pq as repetições foram muitas. 

OBS:

As fotos não ficaram boas, mas a sobremesa eu garanto que ficou
A minha avó não tinha micro-ondas e eu também prefiro cozinhar as bananas na panela pq vejo melhor o ponto

Não é uma receita, é uma sugestão:

Bananas d'água (nanica) quantidade a gosto (usei

Canela em pó a gosto

Modo:

Coloco as bananas n/panela (sem colocar água), polvilho com canela a gosto (eu gosto de bastante) e levo ao fogo baixo com a panela tampada até que elas fiquem cozidas, mas sem desmanchar (cozinha muito rapidinho). Deixo esfriar, coloco n/travessa tampada e levo p/gelar. Na hora de servir polvilho com mais um pouquinho de canela, mas isso é opcional.

Dicas:

Se as bananas estiverem muito maduras, fique de olho pq cozinha muito rápido e podem desmanchar

A banana d'água é bem docinha e por isso não precisa colocar açúcar 

Não precisa colocar água pq as bananas já soltam bastante líquido

Experimenta aí e depois me conta se gostou!

CHEESECAKE DE MORANGO sem forno (1 tipo pavê)

Dia de arrumação na despensa é também dia de encontrar produtos já próximos  do vencimento e aí começa a tarefa de encontrar receitinhas p/não perder os produtos, claro né? 

Dessa vez encontrei 2 sachês de gelatina incolor, um eu usei na mousse de sardinha (hummm, deu água na boca só de lembrar) e o outro usei nessa sobremesa deliciosa.

Receita:

P/massa:
120g de biscoito maisena batido no liquidificador
+- 3 colheres de sopa bem cheias de margarina
Misturei o biscoito com a margarina até formar uma massa homogênea e deixei descansando por +- 15 minutos......
Dica:
Como eu usei margarina com sal, não coloquei muita p/massa não ficar enjoativa. Coloquei só o suficiente p/dar liga

P/o recheio:

2 xícaras de chá de leite
+- 120 g de queijo minas (sobrando tb na geladeira)
150g de cream cheese
5 colheres de sopa de açúcar
1 sachê de gelatina sem sabor hidratada e dissolvida em 5 colheres de sopa de água
1 cx (sachê) de gelatina sabor morango dissolvida em 200ml de água fervendo

Modo:
Bati tudo no liquidificador


OBS:
Eu coloquei a gelatina s/sabor p/dissolver no micro-ondas e até agora eu não entendi o pq, mas o caso é que ela entornou no micro. P/compensar a parte perdida (a que entornou), eu resolvi usar a gelatina de morango tb, por isso o que era p/ser um cheese cake branquinho virou um rosinha. Coisas da Dinha que vcs já conhecem bem! 

Montagem:
Como eu já tinha uma sobremesa pronta, preparei essa e congelei. Usei forminhas plásticas p/arrumar melhor no freezer.......
Coloquei uma camada +- fina da massa de biscoito em cada forminha, sobre ela a mistura do liquidificador e levei p/gelar. Depois de bem geladas e já encorpadas coloquei no freezer.



Dicas:
1- Não enchi muito as forminhas p/na hora de servir colocar uma caldinha
2- P/servir, retirei do freezer umas 3 horas antes e conservei na geladeira
3- Como a receita rendeu bastante (muito mesmo), fui retirando aos poucos do freezer p/servir
4- Uma das opções de caldinha foi de geleia de morango misturada com creme de leite





A MELHOR DAS DICAS:
Como a massa de biscoito ficou pouca p/muito recheio, uma das formas eu resolvi preparar tipo PAVÊ e modéstia à parte eu não poderia ter tido ideia melhor. O "pavê" ficou delicioso.








Modo do pavê:
Coloquei n/tigelinha leite (QB) e baunilha (QB)
Molhei rapidamente os biscoitos nessa mistura
Na forma montei camadas de creme e de biscoitos inteiros e já umedecidos. Também congelei p/usar em outra ocasião.......

MUITO BOM!

LARANJA POCHÉ servida com sorvete

Fim de semana chegando e vc querendo fazer aquele carinho no almoço p/família, mas ainda em dúvida da sobremesa. Pronto, já encontrou a solução...

E olha que que a sobremesa é chique heim!  kkkk

A receita eu encontrei na revista CASA E JARDIM, link aqui:

http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/Doces/noticia/2016/04/laranja-poche.html

Receita:

1 xícara de chá de açúcar demerara

1/2 xícara de chá de água

100ml de suco de laranja

Raspas da casca de 1 laranja

1 colher de chá de folhas de alecrim picadas

4 cravos

45ml de licor de laranja

Sementes de 1 fava de baunilha

4 a 6 laranjas inteiras

Modo:

Descasque muito cuidadosamente as laranjas inteiras, eliminando toda a parte branca. N/panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes, misture bem e adicione as laranjas descascadas. Leve ao fogo baixo até que as laranjas fiquem cozidas e o líquido em uma consistência de xarope. Deixe esfriar e sirva com sorvete.

Receita com as minhas alterações:

2 laranjas (pera)

1/3 de xícara de chá de açúcar refinado (xícara de 240ml)

1/4 de xícara de chá de água

50ml de suco de laranja

Raspas da casca de 1 laranja pequena

1 rodela de laranja do xarope  RECEITA (AQUI)

1/2 colher de sopa do xarope

1/2 colher de sopa de conhaque

Gotas de baunilha

4 cravos 

Dica:

1- como eu não tinha o licor de laranja, usei a rodela (de laranja), o xarope de laranja e o conhaque p/substituir e ficou muito bom

2- não tinha a fava de baunilha, usei a essência

3- Não tinha o açúcar demerara, usei o refinado

4- Não tinha alecrim fresco, usei o seco (1 pitada)

MODO:

E AÍ, SE ANIMOU P/FAZER?

Servi com sorvete napolitano pq era o que eu tinha, mas fica a gosto

BANANA RECHEADA COM CHOCOLATE

Dois ingredientes que eu acho que todo mundo tem em casa, banana e tablete de chocolate meio amargo. Agora, se vc  não costuma ter o chocolate em casa, eu sugiro que deixe sempre uma barrinha de reserva, vai que  chegue uma visitinha inesperada e vc não tem uma sobremesa p/oferecer. Olha então essa dica e me diga se não vale a pena ter sempre a tal barrinha em casa.  

Eu encontrei essa delícia no blog da minha amiga Andréa. Não conhece a Andréa? Não acredito nisso!

P/quem ainda não conhece vou deixar o endereço dela aqui:

http://www.andreaquitutes.com/2015/11/banana-recheada-com-chocolate.html

Aqui tem uma dica da Andréa com o vídeo de uma receita da banana recheada com nutella:

Entrem no link e assistam o vídeo da receita banana derretida com nutella. https://www.facebook.com/saldeflor/videos/1629369447301994/

Receita:

3 bananas (prata) maduras, mas firmes 

Pedacinhos de chocolate meio amargo

1 colher de sopa de manteiga

Modo:

Corte as bananas ao meio (sentido largura), perfure cada metade com um fura coco nos dois lados. Tampe um dos lados com um pedacinho do miolo retirado, distribua pedacinhos de chocolate dentro das bananas. Aqueça uma frigideira com a manteiga e frite as bananas até dourarem. Sirva a seguir com sorvete e chocolate derretido. 

MEU MODO:

1- Usei 2 bananas cortadas ao meio (sentido largura)

2- Como eu não tenho fura coco, furei com um espetinho de churrasco e alarguei o furo com a ponta de uma faca sem ir até o final

3- Ralei o chocolate (ralo grosso) e coloquei dentro do buraco da banana apertando bem com o dedo

4- Aqueci a manteiga n/frigideira antiaderente e grelhei as metades das bananas deixando até ficarem douradinhas

5- Servi com uma caldinha de creme de leite com o chocolate 1/2 amargo derretido (coloquei pouco chocolate p/ficar uma caldinha mais rala)

        Uma delícia!

Creme de leite que usei