PÃO CASEIRO FOFINHO MUITO FOFINHO DA SOLANGE (dessa vez com fermento seco)

E só pq amanhã é feriado, vamos de um hot-dog com pãozinho caseiro?

Eu já tinha feito essa delícia de pão com o fermento fresco e dessa vez resolvi experimentar com o fermento seco. Como eu já tinha colocado na 1ª receita, reforço agora que essa é a melhor massa de  pão que já preparei (tanto com o fermento fresco, como com o seco).

Aqui o link da receita que fiz com o fermento fresco:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2015/06/pao-caseiro-fofinho-muito-fofinho-da_24.html

Eu sou fã dos pães da Solange!

Fonte:

http://www.espacodasdeliciasculinarias.com/2015/04/pao-caseiro-fofinho-muitooo-fofinho.html 

Receita (dessa vez fiz a receita inteira):

2 ovos

2 colheres de sopa cheias de margarina

5 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

250ml de leite (em temperatura ambiente pq o dia estava bem quente)

2 colheres de sopa de leite em pó

+- 5 xícaras de chá (240ml) de farinha de trigo (usei as 5 certinhas)

1 sachê de fermento biológico SECO (10g)

Modo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos o fermento e a farinha). Acrescente o fermento seco e bata + um pouquinho. Passe a mistura p/uma tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, trabalhando bem, até que fique uma massa macia e que desgrude das mãos.

Dica e meu modo: Passei p/uma superfície enfarinhada e sovei bem a massa...

Coloquei a tigela com a massa n/saco plástico, fechei bem e deixei descansando por 40 minutos...

Depois da massa descansada, passei p/uma superfície enfarinhada, fiz um cordão e cortei em 15 pedaços iguais. Modelei os pãezinhos (em alguns eu fiz uns cortes com ajuda de um estilete), coloquei n/assadeira untada com margarina, coloquei a assadeira dentro de um saco plástico bem grande, fechei e deixei os pãezinhos crescerem  por +- 45 minutos

Levei ao forno  médio (200º preaquecido)  até ficarem douradinhos.

Assim que retirei os pãezinhos do forno, pincelei com margaria gelada

SAINDO UM HOT DOG DELICIOSO!

ALGUÉM AÍ ME ACOMPANHA NO LANCHE?

JÁ BEM LINDINHOS ANTES DE IREM P/O FORNO...

PÃO DE MANDIOCA DA PEPA 2ª vez e também mostrando em forminhas com latas de atum

Já que domingo pede um lanchinho especial, vamos então desse pão da Pepa que é show...
E aí a pessoa faz o pão uma, duas, três vezes e depois o pão vira "figura" constante na mesa de lanche, seja na minha ou nas das visitinhas que faço. 

Ah, o sucesso?
É sempre o mesmo!
Aqui o link da 1ª vez que fiz  (onde as fotos ficaram bem mais bonitas) com  o link do blog da Pepa que nem preciso dizer que é maravilhoso:
https://piteisdadinha.blogspot.com/2018/07/pao-de-mandioca-da-pepa.html

Mesmo eu já tendo postado, vou  deixar aqui novamente a receita...

Receita:
250g de mandioca cozida em 1 litro de água (eu descasquei, cozinhei e depois que pesei o aipim). Reservei a água do cozimento
10g de fermento biológico seco
1/4 de xícara de chá de açúcar
+- 4 xícaras de chá de farinha de trigo (precisei de quase +1)
1 ovo
1/4 de xícara de chá de óleo
2 colheres de chá de sal (usei cheias)

Manteiga p/untar e farinha de trigo p/enfarinhar, gema p/pincelar e açúcar demerara p/polvilhar (usei o cristal)

Dica:

Untei e enfarinhei a mesma forma de aro com 23cm de diâmetro que usei no outro pão (pode usar assadeira comum pq desenforma muito bem) e forminhas aproveitadas com latinhas da Gomes da Costa

Modo:

1-Bati no liquidificador  o aipim com 1 xícara de chá da água do cozimento até formar um creme sem grumos. Passei p/uma tigela e deixei ficar morninho...

2-Acrescentei então o fermento e o açúcar misturando bem até dissolver, acrescentei 1 xícara de chá de farinha de trigo, misturei e deixei descansar por 15 minutos com a tigela coberta...

3-Juntei os ovos, o óleo e o sal misturando bem e aos poucos fui adicionando o restante da farinha de trigo e trabalhando a massa até o ponto dela ficar macia e desgrudando das mãos (precisei de usar +- 1 xícara a mais de farinha de trigo, talvez por ter usado a xícara de 200ml, na receita não diz a medida da xícara e mesmo a massa ficando ainda um pouco grudenta, não acrescentei mais farinha. Coloquei a tigela com a massa dentro de um saco plástico bem fechado e deixei descansar até dobrar de volume (+- 40 minutos)...

4-Depois do descanso passei a massa p/uma superfície enfarinhada e sovei acrescentando mais farinha de trigo aos poucos (só pouquinho mesmo) e  a massa ainda ficou um pouquinho grudenta, mas já dando p/formar uma bola usando as mãos enfarinhadas. Coloquei essa bola da massa na forma já untada e enfarinhada, acertei a massa esticando com as mãos, fiz um corte em forma de cruz com ajuda de uma gilete, pincelei com a gema, polvilhei com o açúcar cristal, coloquei a forma dentro do saco plástico (uso um grande e deixo bem afofado p/não grudar na massa) fechando bem e deixei descansando novamente até dobrar de volume (meu tempo = 30 minutos)...

5-Levei ao forno 190º preaquecido até ficar douradinho (meu forno = 40 minutos)

DICA:
P/usar as forminhas, eu peço p/o zelador retirar as rebarbas das latas

E PRETENDO FAZER MIL VEZES MAIS KKKK

PÃO P/MINI CACHORRO-QUENTE

Eu amo fazer pão e claro que em época de pandemia cachorro quente foi o lanche que mais apareceu  por aqui e se apareceu muito, pq então não servir com um pãozinho caseiro bem delicioso né?

Se tem alguém que não gosta de cachorro quente eu não sei, mas acho que no caso de uma pesquisa os que gostam ganham de longe. Fala aqui se você também é fã dessa gostosura...

A receita eu vi nesse vídeo:

https://www.youtube.com/watch?v=uT7q9ja9KOM

Receita (fiz só metade que ficou assim):

225ml de leite

3 colheres de sopa de açúcar (usei não muito cheias)

1 colher de sopa de leite em pó

1 colher de sopa cheia de margarina

1 sachê de fermento biológico seco 

1/2 colher de sopa de sal (bem rasinha)

1 ovo e 1 gema 

1/2kg de farinha de trigo

Modo:

N/tigela coloca o leite, o açúcar, o leite em pó, a margarina e mistura. Acrescenta o fermento e mistura mais, põe o sal, um pouco de farinha de trigo, por cima o ovo com a gema já batidos, mistura bem (de baixo p/cima) e vai acrescentando o restante da farinha de trigo aos poucos (não coloca a farinha toda na tigela, passa uma boa parte p/a bancada), passa p/a bancada com a massa bem grudenta mesmo e ai vai acertando o ponto com a farinha de trigo já colocada na bancada e sovando bem...

Tem que sovar bem por uns 10 minutinhos ou mais...

OBS:

1- No vídeo ela não descansa a massa, mas eu descansei por uns 10 minutos tampada enquanto lavava a louça e liberava a bancada...
2- Se quiser ver o peso de cada pãozinho dá uma olhadinha no vídeo, eu modelei com peso a olho (sem pesar) e variei  nos modelos e tamanhos...

3- Ela deixa crescer de 20 a 30 minutos e diz que não dobra de tamanho, eu deixei 35 minutos...

4- Ela pincela com ovo e eu preferi não pincelar...

Cortei a massa em 2 partes, fiz um rolo, cortei em porções e fui modelando os pãezinhos e colocando n/assadeira levemente untada e deixei crescer cobertos com um plástico e dentro do microondas desligado por 35 minutos...

Não pincelei com gema e levei ao forno até ficarem douradinhos, no meu forno 20  minutos, mas isso vai depender de cada forno...






Minha opinião:
Os meus pãezinhos ficaram deliciosos servidos como cachorro-quente, não ficaram com a textura do pão careca, aquele próprio p/cachorro-quente, mas fizeram muito sucesso por aqui...
Como eu usei uma farinha de trigo de uma marca que nunca tinha usado, acredito que a diferença tenha ficado por conta disso, já que usei a mesma farinha em outra receita de pão que faço sempre e senti a mesma diferença.










SE VC GOSTA DE FAZER PÃES, SUGIRO QUE FAÇA A RECEITA...












Aqui mostrando que os pãezinhos renderam cachorrinhos deliciosos...

Se ficou com água na boca, aproveita o isolamento e experimenta a receita pq vale a pena ...

PÃO DE ALHO recheado com queijo que vc não pode perder

Mais um pãozinho delicioso saindo da minha cozinha...

Eu adoro fazer pães e não me canso de dizer isso aqui e quando o pãozinho é de alho e dá certo como esse, hummmm, aí eu fico doida p/repetir a receita e mostrar p/todo mundo que "FUI EU QUE FIZ" KKK 

Fonte da receita:

https://www.facebook.com/watch/?v=1342910839144723

O PÃOZINHO É SIMPLESMENTE MARAVILHOSO...

Receita:

1 ovo

1/2 copo de leite morno (usei 120ml, olhar minhas dicas)

1 colher de sopa de manteiga (usei margarina)

1/2 colher de chá de sal 

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de fermento biológico seco (usei 1 sachê)

Farinha de trigo QB (entre 1 e 2 xícaras, eu precisei de + 1/2)

P/o creme:

2 colheres de sopa de manteiga derretida e 2 dentes de alho picadinhos (coloquei 1 pitadinha de sal). Misture bem e use...

Montagem:

Creme alho

100g de muçarela ralada

1 pcte de parmesão ralado (usei 50g)

Modo:

N/tigela coloque todos os ingredientes seguindo a ordem da receita acima (-a farinha) sempre mexendo. Acrescente a farinha aos poucos até dar o ponto. Passe p/uma superfície enfarinhada e sove bem até ficar uma massa macia. Volte com a massa p/a tigela e descanse até que dobre de tamanho...

Depois do descanso passe a massa novamente p/a superfície enfarinhada, abra no formato de um retângulo (ela abriu redondo) com ajuda de
um rolo, coloque o creme de alho (dica minha: coloque só na metade do retângulo p/que depois de enrolado o recheio fique no meio do pãozinho), por cima coloque as 100g de muçarela ralada, o pcte de parmesão ralado e salsinha picada (não usei) e enrole como rocambole. Com o rolo já  pronto corte fatias com +- 2 dedos de largura colocando-as n/assadeira  forrada com papel manteiga ou untada e enfarinhada. Deixe crescer (assadeira coberta) por +- 20 minutos...

Leve ao forno 180º preaquecido até que fiquem douradinhos...

MINHAS DICAS:

1- Na receita não diz a medida do copo de leite, no vídeo ela usa xícara (não diz a medida), quando n/receita vem "copo" eu considero sempre o "AMERICANO" como medida, mas como vi a xícara no vídeo usei então a medida de 240ml, o que me deu como meio copo 120ml. Talvez pq tenha usado essa medida, precisei de mais +- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo, além das 2 da receita (xícara de 240ml). Com as medidas que usei o pão ficou maravilhoso, mas caso queiram comecem com o copo americano como medida do leite

2- Eu sempre passo a massa p/superfície enfarinhada com ela ainda bem pegajosa e vou puxando o ponto  e sovando a massa com a farinha na própria superfície até que chegue no ponto de formar uma bola, mas ainda um pouquinho pegajosa (se colocar muita farinha endurece a massa)

3- Achei que a massa ficou um pouco sem sal, talvez pelo aumento da farinha na minha receita

4- No próximo tb vou colocar mais recheio

5- Meus tempos:

Descanso p/dobrar de tamanho = 40 minutos

Crescimento = 20 minutos

Forno = até dourarem   


MODO:

 

Uns pãezinhos (outra receita) servidos com hamburguinhos acebolados e outros (dessa receita) com fatias de calabresa escaldadas e fritas
       

PÃO FOFINHO DE LIQUIDIFICADOR sem sovar

Há muito tempo que não saía um pãozinho por aqui e vendo essa receita n/vídeo resolvi experimentar e o resultado foi um pão super fofinho, saboroso e muito fácil de preparar. Se vc não gosta de fazer pão pq tem que sovar, agora não tem mais desculpa, pega a receita, prepara e depois me conta ok?

O vídeo com a receita vc encontra aqui:

https://www.youtube.com/watch?v=7wn8VFDlRD8

Receita (xícara = 200ml):

100ml de óleo

3 ovos inteiros

300ml de leite morninho

2 colheres de sopa de açúcar (usei rasas)

1 colher de sopa rasinha de sal

1 sachê com 10g de fermento biológico seco

4 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada

Modo:

Coloquei n/tigela as 4 xícaras de chá de farinha de trigo e reservei...

Coloquei no liquidificador os 3 ovos, o óleo, o leite morninho, o sal, o açúcar e bati p/misturar. Acrescentei o fermento batendo até incorporar...
Juntei a mistura do liquidificador  com a farinha de trigo misturando com uma colher de pau até formar uma massa bem lisa (no vídeo diz 2 minutos, a minha levou bem mais tempo p/ficar lisa, fica uma massa pegajosa mesmo)...
Coloca a massa n/forma grande untada e enfarinhada, dá uma acertadinha, cobre e deixa crescer por 1 hora (ela diz que a dela levou uma hora e meia p/crescer pq o tempo estava fresco, a minha deixei por uma hora n/dia quentinho)...

Depois de crescida a massa levar ao forno 180º preaquecido por +- 35 minutos ou até ficar douradinho...

Minhas dicas:

O pão é super fácil de preparar, o único trabalho é só misturar bem...

Aconselho a peneirar a farinha pq eu não peneirei e me deu mais trabalho p/misturar...

Fiz em 2 formas pq a massa cresce bem...

             












O PÃO FICA MUITO FOFINHO E DELICIOSO






                            E COMO FICA BONITO NÉ? kk











                               














AQUI JÁ CRESCIDO...

NO DA FORMA DE PÃO O SACO GRUDOU E ELE FICOU RACHADINHO, MAS EU ACHEI ATÉ QUE FICOU BONITINHO ASSIM KK

Aqui com uma mantequinha p/ mostrar p/vcs como o pão fica fofinho.

Se você nunca fez pão, experimenta essa receita pq é super fácil e o resultado é maravilhoso...
A parte mais difícil é vc misturar muito bem com a colher de pau p/não deixar grumos de farinha, o resto é  "MOLEZA" pura kk.

Faz aí e depois me conta...