E nesse dia eu resolvi experimentar umas formas p/coxinhas (fábrica de coxinhas) que eu tinha comprado, penso eu que pelo menos há uns 10 anos e que nunca tinha usado.
Ai que arrependimento kk, perdi muito mais tempo usando as forminhas do que se tivesse usado as mãos p/modelar as coxinhas.
Placar da surra:
1000 x 0 p/fábrica kkk
Placar da surra:
1000 x 0 p/fábrica kkk
Se alguém tem dessa fábrica de coxinhas e se deu bem usando, passa p/mim que eu vou procurar onde não me adaptei...
Receita (usei xícara de 200ml):
P/o recheio:1º- filé de peito de frango (usei 1/2)
Temperei com alho, sal, 1 folhinha de louro e um pouquinho de vinagre. Levei ao fogo baixo, refoguei e acrescentei +- 1 xícara de chá de água fervente. Fui acrescentando água fervente sempre que necessário, procurando manter a mesma medida da água (+- 1 xícara de 200 ml) até a carne ficar macia. Retirei o filé já cozido e reservando o caldo formado p/usar na massa...
2º- Desfiei o frango e reservei...
3º- Dourei levemente 1 dente alho socado n/fio de óleo, juntei o frango já desfiadinho e acrescentei:
1/2 tomate pequeno picadinho
Pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo) picadinhos
1/2 cebola pequena picadinha
1/2 colher de sopa de extrato de tomate
Sal, cominho e gotinhas de molho de pimenta
Refoguei bem, acrescentei +- 1/4 de xícara de chá de água fervente e dei apurando em fogo baixo por uns 10 minutinhos.
Como eu gosto do recheio cremoso, coloquei n/tigelinha +-2 colheres de sopa de água com 2 colheres de chá de maizena, misturei bem e juntei ao frango. Deixei por + uns 2 minutinhos em fogo baixo (foi só p/dar uma leve cremosidade no recheio).
e
Cream cheese que coloquei à parte no recheio
P/a massa:
1 copo de 250 ml de caldo do frango (misturei leite ao caldo reservado até formar os 250ml)
1 colher de sopa rasa de margarina
1/2 tabletinho de caldo de galinha
1 copo de 250ml de farinha de trigo
1 gema
Modo:
Levei ao fogo baixo o caldo do frango, a margarina e o tabletinho de caldo de galinha. Assim que levantou fervura coloquei toda a farinha de trigo de uma vez só, mexendo vigorosamente até formar uma massa lisa e homogênea. Passei a massa p/uma superfície lisa (usei a pia) deixando amornar levemente e fui sovando a massa e acrescentando a gema aos poucos. Depois da massa bem sovada, fria e já em ponto de enrolar, coloquei dentro de um saco plástico fechando bem e deixei descansar por +- 10 minutinhos.
Montagem sem usar a fábrica de coxinhas:
Separar porções (iguais) da massa, abrir na palma da mão formando uma cavidade no centro, colocar o recheio do frango, +- 1 colher de chá de cream cheese e fechar dando o formato de coxinha. Passar na farinha de rosca e levar p/gelar por pelo menos 30 minutinhos antes de fritar ou se não for p/usar no mesmo dia, congelar.
Dicas p/fritar salgados congelados:
1- Fritar os salgados por uns 2 minutinhos em óleo quente, retirar do fogo e reservar. Depois dos salgados frios, esquentar novamente o óleo e aí sim, terminar de fritar. Isso evita dos salgados ficarem dourados por fora e ainda congelados por dentro
2- Frite sempre poucos salgados por vez
Aqui mostrando a minha não adaptação com a "FÁBRICA":
Tive que passar óleo na massa pq grudou demais nas forminhas e a minha massa modela super bem
esqueci de tirar a foto da tampa que fecha as coxinhas.
