DICA P/O FDS...
Na minha casa uma coisa que não pode faltar é aipim, humm, que coisa boa né?
Quando eu acho um aipim bom, compro n/quantidade maior e congelo p/usar depois em bolinhos, ensopados, nhoques, purês ou apenas ele cozido, bem quentinho e com uma manteiga por cima derretendo p/acompanhar um cafezinho. Era assim que minha avó servia no lanche e fazia o maior sucesso.
Receita:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjojCa4l1wo4uQ8Xgsk7dGJkPl1U-bsifKuV2nbYXYeexDfkkeG0__6hrFowuJdZJBf-wWDnxWZOMdTnVg1DHDufx3QF8npZQNgQPS6m2ESl5BhmoNmnD8zZKClFKkhepkCdTmv8WJcxVYB/s400/20190714_103940.jpg)
P/a maionese:
Aipim em cubos pequenos p/médios (usei +- 350g)
1 cenoura média em cubos n/muito pequenos
Ervilhas (de lata)
Azeitonas picadas
Claras de 2 ovos cozidos picadas grosseiramente (reservo as gemas)
Cebolinha verde picada
Maionese a gosto
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_sYeRPH_sYtegcDwi4j8PeWwBKJ0ulff15p1BRz5kXQdHYOQoyWQR4MXXTPcVEPZeld1vZCkHoYNpvyGXVrk4h-AK-YPn1HpHyeKaaQNfOa-d8xrzfALfM7HU4_u-PT85JkS9rgLsldU5/s400/20190714_100550%25280%2529.jpg)
Sal se necessário
2 gemas (reservadas) esfareladas p/decorar
Modo:
Cozinhei o aipim em água e sal, deixei esfriar, cortei em cubos e reservei...
Cozinhei os cubos da cenoura em água e sal e reservei...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXyaZflvfvDtTBzyZ1vXRWh80DP0KNgDNFSry1VG7bGWygGcAvbqLSSIRsL1K2-HjqEYpDOZrhyxYXHlNrDE1nI0goYcvkr6aVti-2N_WeuaJHkzY0xAdOETNnpFdoK5M5j3EtByC91qRv/s400/20190714_113804.jpg)
Coloquei todos os ingredientes n/tigela (menos as gemas), acrescentei a maionese em quantidade a gosto, acertei o sal misturando tudo
delicadamente. Decorei com as gemas esfareladas...
P/as costelinhas (gosto de bem apimentada):
+- 1,3kg de costelinha suína
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjitKodgvFzW45vexBHQzPyPm9nu1qBDulzmZHtjWY-ua6zPcX-eLxfKkmtSsAnMiHUADvby26CMq1FJAZS8niI7IX2Md5oBknPStbiWFxV1LLTjxUIUfgk9pe4YKCCYrdzuxDWQGHzfGVg/s400/20190714_103954.jpg)
Temperei de véspera com sal, alho, cominho, pimenta do reino, tempero baiano, alecrim (seco), colorau, shoyu, molho inglês, molho de pimenta, 1 colher de sopa de cachaça e vinagre e limão no 1/2 a 1/2. Preparei a marinada n/tigela, juntei as costelinhas, passei tudo p/um saco plástico misturando bem p/que todas as costelinhas absorvessem a marinada. Coloquei o saco n/tigela grande deixando na geladeira...
No dia seguinte:
Coloquei as costelinhas com a marinada n/saco ASSARÁPIDO (o saco da marinada era o comum) conforme instruções da embalagem e levei ao forno por 1 hora...
Depois de 1 hora abri o saco (com cuidado por
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgH3RrYje7uNa5fvTVxDdyYKm9vSR68Nz-XbZu9DAfqvRMVr3PUbq4HFnTQ6-J6iF0_g2qqRAro2EL0bxO22jMo-jPMNbUFUPmxT0nTterFMP9G0_czqnUKDYMS-SW8L2MVfprj_ClmICq/s400/20190714_113811.jpg)
causa do vapor), retirei um pouco do líquido formado na assadeira e verifiquei que as costelinhas estavam ainda duras e precisando de mais sal. Acrescentei então mais sal na marinada restante na assadeira misturando bem, adicionei 1 cebola média cortada em pétalas e já que tinha aberto o saco, cobri a assadeira com papel alumínio voltando com ela p/o forno por + uns 40 minutos...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbmuBLRipYbDvBxJBzFhEraiu8StcdkUmlzGBOLF-HjLtvxGDtbJVjYHHxtq98VQyec8lrSFPQstkYy1c9wtq0xJan0qZsLg5bSUIiOBzAizTTXlxwatHCwYHqUGurb6y1Aj24NxCegdHN/s400/20190714_105538.jpg)
Depois dos 40 minutos retirei o papel alumínio deixando somente um pouquinho do líquido na assadeira. Pincelei as costelinhas com bastante BARBECUE voltando c/a assadeira p/o forno até elas ficarem douradinhas...
Dica:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUYrX8gNX4xHzHVTGQvIhHkywJPS0iOuDjJi82i-3UIeKkI7F5VrGPLoinLEudui6n8d_i3ZWoc7k-meSxhfZ9K0mPA7Kap7jlnVFja2CAkrfPxALL1iv7TLtaQJ2S7_ZzCwuvCRoBgNNC/s400/20190714_121532.jpg)
Quando retirei o papel alumínio, retirei também + líquido da assadeira e reservei. Depois das costelinhas douradas, retirei do forno e imediatamente pincelei levemente o líquido retirado e reservado p/que elas ficassem brilhando...
Acompanhou (feijão p/quem acha que ele não aparece por aqui):
Feijão preto (sempre coloco um pedacinho de carne seca p/dar + sabor), arroz branco, farofa de cebola dourada e banana, couve tipo à mineira e as pétalas da cebola cozidas com as costelinhas. P/completar a delícia de um dia bem quente (+- 30º RJ) em pleno inverno, teve também cervejinha gelada...
A sobremesa foi banana com uma geleia de laranja deliciosa. Hummmmmmmm!
RECEITA DA GELEIA AQUI:
Obs: