BIFE DE CARNE MOÍDA C/ MOLHO ACEBOLADO E MAIONESE

Sabe aquela refeição  simples,  fácil e saborosa ?
É exatamente esta que vos apresento...KK
"Facinha, facinha"....

Vcs precisavam ver a minha cara quando escrevi facinha, facinha (no popular kk) e depois fui ver o significado no dicionário  encontrando essa resposta:

FACINHA= mulher que dá mole
Nem sempre o que parece é né?

Receita:

+- 300 g  de carne moída

Usei 3  bicos de pão de forma (lembram que eu congelo?)  umedecidos ou 1 pãozinho francês

1 ovo (deixo só a gema com um pouquinho da clara )

1 colher de sobremesa de queijo ralado
Cheiro verde picado a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo:

Coloco tudo n/tigela e misturo bem,  modelo os bifes (tipo hambúrgueres), ponho n/ travessa coberta com  filme plástico e deixo descansar por  +- 15 minutos.

P/ o molho:

1 dente de alho

1 tomate pequeno sem pele e sem sementes  

Pimentão verde a gosto fatiado 

1 cebola pequena fatiada

3 colheres de sopa de molho Pomarola

Sal a gosto

Azeite p/ regar

Modo do molho:

N/ panela com um fio de óleo dourei o alho, acrescentei o tomate, pimentão e cebola, refoguei bem, juntei o molho Pomarola, acrescentei +- 1 xícara de chá de água fervente, acertei o sal e deixei apurando em fogo baixo por  +-  10 minutos. Depois do molho apurado, reguei com azeite.

Modo dos bifes:

N/ frigideira antiaderente untada levemente com óleo, grelhei bem os bifes de carne moída (de 2 em 2 p/ não aguar),  passei p/uma travessa e cobri com o  molho.

MAIONESE DE BATATA:
Batatas cortadas em cubos cozidos em água e sal,
maionese e ovos cozidos ralados p/decorar.









Acompanhados de uma saladinha verde com
mini cebolas em conserva...

TORTINHA DE CARNE MOÍDA com salada de legumes

Como transformar o que seria uma simples carne moída  n/refeição p/lá de apetitosa. Se gostou da ideia,  acompanha a receita e faz esse carinho aí p/sua família.

Receita:

P/massa:

1 xícara de chá (240ml) de farinha de trigo

100g de margarina (1 tablete)

1 colher de chá rasa de fermento

Modo:

Coloquei a margarina n/tigela e amassei bem com um garfo. Juntei a farinha de trigo e o fermento, trabalhando bem a massa com as pontas dos dedos até ficar uma massa homogênea e em ponto de formar uma bola (se necessário acrescente + farinha ou + margarina, esse ponto vai depender da farinha usada). Deixei a massa descansar coberta por uns 10 minutinhos.

P/o recheio:

+- 300g de carne moída

1 dente de alho socado

1 tomate sem sementes picado

Pimentões coloridos a gosto picados

Cebola a gosto picada

1/2 colher de sopa de extrato de tomate

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo:

Dourei levemente o alho n/fio de óleo e juntei a carne moída refogando bem. Em fogo médio e mexendo sempre, deixei a carne  ficar sequinha dando uma leve fritura. Acrescentei o tomate, os pimentões, a cebola e o extrato de tomate refogando bem. Temperei com o sal, com a pimenta do reino e passei p/fogo baixo até a carne ficar sem caldo, mas ainda úmida.  Deixei esfriar p/usar...

Montagem:

1 gema com 1 pitada de açúcar p/pincelar

Forrei fundo e lateral das forminhas  com a massa, coloquei o recheio já frio, cobri com uma tampa preparada com a massa, pincelei com a gema misturada com a pitadinha de açúcar e levei ao forno 180º até as tortinhas ficarem douradas.

OBS:

Eu usei as latinhas de atum como forminhas, mas devo informar que antes de usar as latinhas em receitas bem mais antigas, eu tive o cuidado de perguntar a Simone da empresa Gomes da Costa se elas poderiam ser usadas em receitas e depois dela se informar com os técnicos da empresa, me passou que seria melhor usar as latinhas somente em artesanatos.  Como as tortinhas não iam levar muito tempo no forno, eu decidi então usar  as latinhas, mas por minha conta. Fica valendo a informação da empresa ok?

P/salada de legumes:

Vagem    picada  em pedaços médios

Cenoura      "         "       "            "

Chuchu    picado   "       "            "

Os 3 polvilhados com sal  e cozidos no vapor

Ervilhas (de lata)

Fatias finas de pepino e ovo cozido

Vinagrete:

Tomate, pimentões coloridos e cebola em cubinhos

Salsa e cebolinha picadas

Vinagre

Sal 

Azeite

Acompanhou:

Salada verde com banana da terra grelhada na manteiga

Dica:

Com um pouquinho da massa que sobrou, fiz esses salgadinhos e  amei. Já ficou foi p/o caderninho...

       

CARNE MOÍDA COM ANGU, COUVE À MINEIRA E FATIAS DE QUEIJO

E como dia hoje está mais fresquinho,  nada melhor  que uma receita rapidinha e deliciosa como essa. É mais uma sugestão do que propriamente uma receita!
Se vc ainda não preparou o almoço, vai nessa receitinha que ainda dá tempo e o sucesso é garantido!

P/ a carne moída:

1/2 kg de carne moída
1 dente de alho socado
Sal, pimenta do reino e louro em pó a gosto

Tomate, cebola e pimentões coloridos a gosto (fatiados)

Extrato de tomate
Ervilha (conserva)
Azeitonas pretas

Dourei o alho em um fio de óleo, juntei a carne moída, refoguei bem até secar todo o líquido. Temperei com o sal, a pimenta do reino e o louro em pó. Acrescentei o tomate, a cebola e os pimentões fatiados, refoguei, coloquei o extrato de tomate e fui mexendo até que murchassem. Acrescentei um pouco de água fervente e deixei apurando em fogo baixo.

Depois do molho apurado (com caldo), juntei a ervilha e as azeitonas, deixei ferver por +- 2 minutos e desliguei p/ servir em seguida.

Acompanhou:

Fatias finas de queijo minas e arroz  branco  (se desejar)









Arroz com angu?

Sim, pq por aqui o arroz não pode faltar kk

KAFTA COM COALHADA E TABULE

Fala a verdade,  custa fazer um mimo desse p/família?

A  receita é super fácil e ideal também p/preparar em época de crise pq é bem baratinha. E aí, se animaram p/preparar?

Eu já postei outra receita de kafta, só que na CHURRASQUITA (churrasqueira de fogão), receita aqui:

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2012/07/kafta-e-tabule.html

Receita da coalhada que usei aqui:
https://piteisdadinha.blogspot.com.br/2016/07/coalhada-verdadeira-do-meu-pai-e.html

P/kafta:

+- 300g de carne moída

Sal

+- 1/2 colher de café de molho de pimenta

+- 1/2 colher de café de shoyu

1 pitada de cominho

1 pitada de canela em pó

Salsinha bem picadinha (eu corto com tesoura p/ficar bem picadinha)

Folhas de hortelã picadinhas

Palitos de churrasco

Modo:
Misturei bem todos os ingredientes e modelei as kaftas.
Dica:
Eu modelo e deixo na geladeira por uns 15 minutos. Depois desse descanso é que coloco os palitos
Grelhei as kaftas n/frigideira de fundo grosso untada levemente com azeite

Coalhada:
Eu preparei essa coalhada e congelei uma parte, e foi essa congelada que usei aqui. Devido ao congelamento ela ficou com uma consistência um pouquinho só mais rala que a coalhada seca, mas ficou deliciosa da mesma maneira. Na hora de servir temperei a coalhada com sal e reguei com azeite. Receita da coalhada do meu pai aqui:
(AQUI)

P/o tabule:
Coloquei 1/2 xícara de chá de trigo p/kibe de molho em água fervendo por 30 minutos. Passei o trigo p/guardanapo bem limpinho e apertei com as mãos torcendo bem p/retirar o excesso de líquido.
N/tigela coloquei:
O trigo já bem espremido
1 tomate pequeno sem sementes em cubinhos
1/2 cebola em cubinhos
1/2 pepino japonês em cubinhos
Salsinha picada
Sal
Folhas de alface fatiadas
Azeite
Misturei tudo bem e passei p/uma travessa de servir



Acompanhou:
Arroz com repolho fatiado











E aí, concordam que preparar um mimo desse é mesmo um carinho p/família?

ENFORMADO DE BATATA COM CARNE MOÍDA (com requeijão)

Sabe aquela receita que você prepara, coloca no forno e vai conversar com as amigas no telefone ou no computador enquanto apronta?

É essa!

Olha a facilidade...

Receita:

P/a carne

+- 300g de carne moída

1 dente de alho

Sal e pimenta do reino a gosto

1 tomate picadinho

1/cebola pequena ralada

Pimentões coloridos picadinhos a gosto

1 colher de sopa de extrato de tomate

1/2 xícara de chá de água

Modo:

Dourei o alho em um fio de óleo, juntei a carne moída, temperei com sal e pimenta do reino e deixei em fogo baixo até ficar sequinha.  Acrescentei o tomate picado, a cebola ralada e o extrato de tomate. Refoguei bem, acrescentei a água fervente e deixei em fogo baixo até dar uma apuradinha no molho.

P/a montagem

4 batatas médias  (cortadas em rodelas e cozidas por +- 3 minutos em água e sal)

+- 1/2 copo de requeijão

1 tomate cortado em rodelas

1/2 cebola faiada

Pimentões coloridos fatiados (verde, vermelho e amarelo) a gosto

1/2 lata de ervilha em conserva

Azeitonas fatiadas a gosto (usei a verde)

1 ovo cozido em rodelas

Azeite p/regar

Modo p/amontagem:

Coloquei n/refratário untado levemente c/óleo, uma camada de batata, sobre as batatas coloquei porções de requeijão, rodelas de tomate, as fatias de cebola e pimentões, as azeitonas e ervilhas, as rodelas do ovo cozido e por último a carne moída refogada.

Cobri o refratário com papel alumínio e levei ao forno médio  por +- 1/2 hora (verificar o cozimento da batata)

Berinjela

1 berinjela grande cortada em cubos

Sal e azeite a gosto

Coloquei n/assadeira forrada com papel manteiga e levei ao forno 240º por +- 1 hora ( de 15 em 15 minutos dei uma viradinha nas berinjelas)

Obs:
Eu vi a receita da berinjela crocante  ( AQUI )

A minha não ficou crocante como na receita que eu vi, talvez pela temperatura do meu forno (gás de rua).
Eu não sou muito fã de berinjela, mas achei que ficou uma delícia e agora a receita mesmo sem ser crocante já vai ficar por aqui...

FORMINHAS DE CARNE MOÍDA (massa de almôndega) COM PURÊ DE BATATA

Cansou de comer aquele purêzinho simples  de batata com carne moída?
Então  experimenta essa forminha quase que  GOURMET  kkkkk
Como eu queria  só fazer uma experiência, usei uma quantidade pequena dos ingredientes na receita.
Rendimento com essa quantidade = 7 forminhas

Receita:

150 g de carne moída
1 colher de chá de cebola ralada
1 colher de chá de alho socado
Sal  a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 fatias de pão de forma (umedecidas)

Metade de 1 gema com só um pouquinho de clara (coloquei 1 ovo n/tigelinha e tirei só uma parte da gema e um pouquinho de clara p/usar)

Modo:
Misturei tudo muito bem.

Forrei  forminhas de empada  com a massa, coloquei as forminhas n/assadeira e levei ao forno pré aquecido 180º por +- 10 minutos ( não deixar muito  tempo no forno p/n/ressecar). Depois dos 10 minutos retirei do forno e deixei amornar.

Desenformei, coloquei montinhos de purê de batata dentro da massa assada,  polvilhei com queijo parmesão ralado (ralo grosso) e voltei ao forno  180º por + - 10 minutos ou até o queijo derreter.

Decorei com metades de tomatinhos cereja e servi imediatamente.

P/o purê:

2 batatas médias  cozidas (com  casca)

Leite (quantidade suficiente p/dar ponto no purê)

1 colher de sobremesa rasa de manteiga.

Sal

Misturei  bem os ingredientes e levei ao fogo baixo.

Montagem passo a passo;




Forminha com a massa













               Forminha   pré-assada













 Já desenformadas








                  Colocando o purê  e dicas

Dicas:

1-Não deixar o purê muito ralo
2- Quando desenforma o fundo fica clarinho, mas quando volta ao forno p/gratinar, fica douradinho

A  massa ficou bem macia  e as forminhas ficaram bonitinhas e deliciosas.

Se deu trabalho?

Trabalho nenhum

CARNE MOÍDA BEM REFOGADA E UM ALMOÇO "QUASE" GOURMET...

Eu já contei aqui que segunda feira é dia de faxina na geladeira, é dia também de aproveitar os ingredientes que sobraram de outros pratos e foi assim que o que era p/ ser um almoço simplinho,simplinho, se transformou n/ almoço "quase" gourmet kkkkkkk

Tarefa difícil né?

Receita:
+ - 300g de carne moída
1-  dente de alho amassado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pitada de louro em pó
1-  tomate s/sementes picado
1-  cebola pequena fatiada
Pimentões coloridos fatiados
1/2 xícara de chá de molho de tomate (usei Jurema)
Ervilha e milho ( dueto Jurema) sobra  do preparo de outro prato
3 colheres de sopa de ervilha ( Jurema) sobra do preparo de outro prato
1/2 xícara de chá de água fervente
OBS;
Os produtos de sobra estavam devidamente acondicionados em potes plásticos na geladeira e dentro do prazo  p/uso.

Modo:
Dourei o dente de alho, juntei a carne e deixei em fogo baixo até secar todo líquido.

Deixei a carne fritar rapidamente, acrescentei o sal, a pimenta do reino e o louro em pó misturei bem, juntei o tomate, a cebola, os pimentões e o molho de tomate. Refoguei bem,  acrescentei 1/2 xícara de chá  de água fervente e deixei apurando em fogo baixo por +- 10 minutos. Com o fogo já desligado coloquei o milho e a ervilha, misturei delicadamente e reservei.

Maionese:

1 batata  (asterix)  média-  a única que tinha

1  cenoura  pequena  - única que sobrou tb

1 ovo cozido
Passas

Azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

Creme de leite cx- sobra de um molho branco do almoço de domingo

A batata e a cenoura foram cortadas em cubos pequenos e cozidas em água e sal al'dente.

Coloquei n/tigela os cubos de batata, de cenoura, as passas e a clara do ovo cozido picada. Reservei.

Molho p/maionese:

Amassei a gema do ovo com um garfo, acrescentei +- 1 colher de sopa de azeite, o sal, a pimenta do reino e fui colocando o creme de leite aos poucos, até ficar na consistência de maionese. Misturei esse molho aos cubos  reservados na tigela.

P/as cestinhas: ( sobra de um lanche c/amigos )

16 discos de massa de pastel tamanho coquetel.

Coloquei os discos em forminhas de empada pressionando com os dedos até tomar a forma de uma cestinha. ( usei a massa dentro da forminha, mas pode usar por fora tb, com a forminha emborcada).

Salada:

Alface, couve flor ( metade que sobrou de outra salada), cebola fatiada, tomatinhos cereja e azeitonas temperadas...

Salada temperada com vinagre de morango receita da minha amiga São do blog:

http://sao33.blogspot.com.br/

Receita do vinagre de morango aqui:

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/search/label/Vinagre%20de%20morango

Vocês acreditam que ainda rolou uma sobremesa com sobras?

Banana, sobra da cx do creme de leite e geleia de pêssego que sobrou de um rocambole...

Coloquei no micro por 1 minuto.

Ah! O suco de abacaxi não foi de sobra  não...

Eita segunda feira que rendeu um almoção né não?

KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK





                  CREME DE LEITE QUE USEI...

ENSOPADO DE CARNE MOÍDA COM CENOURA E GRÃO DE BICO (REVOLTA COM A INTERNET)

Mais dois dias que fiquei sem internet. Acabei de ganhar na justiça um processo com a outra operadora e depois de  "lhões" kkk  de reclamações, acho que vou fazer o mesmo com essa.

Gente, a VELOX tira qualquer um do sério,  pelo que eu tenho visto (reclamações)  com outras blogueiras amigas, eu não sou a única e nem vou ser a última vitima.

Juro que da próxima vez vou recolher as reclamações que encontro ( com autorização ),  fazer um abaixo assinado e entregar na justiça p/ que providências mais drásticas sejam tomadas.

Aos poucos volto com as visitinhas que eu adoro... 

Bjsssssssssss

///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
Almoço simples,  mas com gostinho de  receita da vovó

Receita:
+ - 300 g de carne moída
1 dente de alho
1 tomate pequeno  s/pele e s/sementes picado
1/2 cebola pequena picada
Pimentões coloridos picados à gosto
1/2 xícara de chá de molho POMAROLA tradicional ou  1 colher de sopa de extrato de tomate
Sal e molho de pimenta à gosto
1 xícara de chá de água fervente
3 cenouras médias cortadas em fatias finas
1 caixa de grão de bico ( comprada já cozido )
Salsinha picada p/ polvilhar

Modo:

Doure o alho com um fio de azeite, acrescente a carne moída  e deixe em fogo baixo até ficar bem sequinha, junte o  tomate, a cebola e  os pimentões, refogue bem, coloque o Pomarola, tempere com o sal e a pimenta,  junte 1 xícara de chá de água fervente e deixe em fogo baixo. Depois de apurar um pouco, coloque a cenoura fatiada, continue em fogo baixo até que fique cozida ( se necessário acrescente mais água fervente ).

Desligue o fogo, acrescente o grão de bico, mexa delicadamente, regue com azeite e polvilhe com a salsinha picada.


Acompanhou:
Feijão, arroz branco, salada verde e uma farofinha...

Será que precisa de mais alguma coisa?

E p/ não perder o costume,  o que sobrou, virou uma bela fritada  p/ o lanche da noite....
Modo:
Bati 3 claras em neve, juntei as gemas e bati + acrescentei as sobras do ensopado(sem o caldo) e pedaços de queijo minas, acertei o sal e levei ao fogo n/frigideira antiaderente com um fio de óleo.

                                                                                Vdd , vejo jogarem muita comida fora por
                                                                                 aí e que pode  muito bem ser aproveitada

Com direito ao queijinho derretido.......

Refrigerante e suquinho p acompanhar

QUIBE ASSADO DE BANDEJA E SORTEIO DE UM KIT MOCOCA

Vai perder a chance de ganhar o kit?

Então tá,  depois não vai reclamar...

Ainda dá tempo e é muito fácil:

É só ir na lateral direita do blog, clicar na foto do sorteio e se inscrever

///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

Eu vi a receita do quibe no programa da Angélica e quem deu foi a atriz Solange Badim.

Eu particularmente  n/gosto de quibe assado, mas essa  receitinha foi diretamente p/o caderninho de "RECEITAS APROVADAS"
Acabou rolando um lanchinho árabe, quer dizer, mais ou menos...
A torrada era de pão italiano e a limonada eu n/sei  a quem pertence kkkkk
A conserva de berinjela    ( receita aqui )

Receita:

1kg de carne moída
2 xícaras de chá de trigo p/ quibe
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola em cubos médios
4 colheres de sopa de hortelã picadinha
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo:
Coloque o trigo de molho por 2 horas
Divida a carne moída em 2 partes

1- Coloque uma das partes da carne n/ panela (só a carne) e refogue até que fique bem soltinha. Acrescente o sal e a pimenta do reino, misture bem, regue com azeite e por fim coloque a cebola e a hortelã, refogue rapidamente, desligue o fogo e reserve.

2- Esprema bem o trigo demolhado (com um guardanapo ou com as mãos) p/retirar toda água. N/tigela misture o trigo com a outra parte da carne moída e algumas folhas da hortelã , passe pelo processador ou pela máquina de moer carne, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, misture bem e reserve.

3- Unte um refratário com  bastante  azeite, forre  fundo e laterais com metade da  massa da carne crua, coloque o recheio,  cubra  c/ a outra  metade da massa, regue com bastante azeite e faça cortes sobre o quibe formando losangos (cortes horizontais e verticais )
Leve ao forno médio por 20 minutos ou até dourar ( n/deixe dourar muito p/não ressecar )