Fish

quinta-feira, 24 de abril de 2014

SOPA DE CEBOLA "CHIQUE"

Como o tempo já está refrescando por aqui, vamos de sopa de cebola?
Todo mundo sabe que eu sou fissurada em cebola. Vi uma receita com cebola, corro logo p/cozinha e mãos à obra p/ experimentar.
Encontrei essa receita n/site muito bom  (tintosetantos.com) e  achei a receita  super especial, uma verdadeira delícia.
Nota do site:
Um dos pratos clássicos da França, a sopa de cebola é uma boa pedida p/restaurar as energias. A tradição francesa sugere um bom vinho branco p/acompanhar.

Aproveito p/deixar aqui o link do novo blog da minha amiga querida GRACITA. Tenho certeza de que ela vai receber vcs com o mesmo carinho e simpatia  que recebia no outro.
http://momentosdeamorepoesia.blogspot.com.br/

Receita:
Fiz metade da receita...
P/a sopa
2 ou 3 cebolas grandes (+- 700g) 
2 colheres de sopa de azeite
50g de manteiga sem sal
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de tomilho (n/usei)
1 copo de vinho branco seco (+- 150 ml)
1 litro de caldo de carne, frango ou legumes,  conforme a sua preferência  (usei caldo de frango)
Sal e pimenta a gosto
Algumas gotas de vinagre, se necessário



Modo:
Descasque e corte as cebolas em fatias finas. Aqueça o azeite e a manteiga, junte a cebola, misture bem e deixe em fogo baixo mexendo sempre. Quando começar a dourar, adicione o açúcar sem parar de mexer. Cozinhe as cebolas (mexendo sempre) até que elas cheguem a cor marrom. Isso pode demorar até 40 minutos, mas acredite: paciência é fundamental p/o resultado desse prato.
Quando as cebolas estiverem prontas, acrescente o tomilho e o vinho branco e deixe borbulhar até reduzir pela metade. Em seguida, adicione o caldo. Deixe ferver e cozinhar por 20 minutos. Verifique o tempero, acrescente  o sal e a pimenta a gosto.
Se considerar que ficou muito doce, acrescente gotas de vinagre.







Modo de servir:
Separe a sopa em porções individuais, cubra cada porção com 1 ou 2 fatias de pão (já torrados) e espalhe o gruyere por cima, levando p/gratinar no forno por +- 7 minutos ou até que fique douradinho.
P/ as torradas
125g de queijo gruyere
1 pão tipo baguete
Corte o pão em fatias grossas (+- 2 cm), coloque-as n/assadeira  e leve ao forno  por 20 minutos ou até ficarem crocantes e levemente douradas. Reserve

Dicas minhas:
Fiz  metade da receita e segui  exatamente o modo de fazer
Na foto da receita, a sopa n/é batida no liquidificador, mas eu preferi bater
Servi as torradinhas à parte

quarta-feira, 23 de abril de 2014

MALAMBA (frango com angu) e JILÓ FRITO

E  mesmo aborrecida a vida continua, então vamos  malambar  kkkkk
Bom dia p/todos!

Eu encontrei a receita de Malamba no site: casadasreceitas.com.br
Na receita diz que é um prato indígena, típico da CHAPADA DA DIAMANTINA...
Receita original aqui: (aqui)

Receita com algumas alterações:



P/o frango:
3 sobrecoxas de frango temperadas com:
Alho, sal, molho de pimenta, cominho, 1 sachê de caldo de galinha Sazón e suco de limão.
Deixei descansando na geladeira por +- 2 horas






P/o molho:
Tomate, cebola, pimentão (picados)  e molho de tomate
+- 3 xícaras de chá de água fervente
Fubá p/engrossar (a quantidade de fubá vai depender do gosto de cada, podendo ser mais ralo ou mais espesso)
Obs: Em algumas receitas que eu vi, colocam leite de coco (eu não usei)

Modo:
N/panela com óleo quente, dourei o frango. Acrescentei o tomate, a cebola e o pimentão, e refoguei bem. Juntei o molho de tomate e a água fervente, acertei o sal e deixei em fogo baixo, acrescentando água fervente aos poucos (p/manter a quantidade do caldo) até o frango ficar cozido.
Depois do frango cozido, retirei da panela e reservei com um pouco do caldo. No cado da panela, adicionei o fubá dissolvido em pouco de água e fui mexendo até engrossar e cozinhar. Passei p/uma travessa, coloquei os pedaços do frango (sem os ossos) com o caldo reservado  por cima e servi imediatamente.



Dica:
Pode deixar n/ponto mais ralo, o ponto é a gosto.

P/piorar a situação, servi com um jiló frito
Cortei o jiló em fatias, deixei de molho em água e sal por +- 10 minutos. Sequei com papel toalha, passei na farinha de trigo e fritei em óleo quente.

Muito bom!

terça-feira, 22 de abril de 2014

DINHA SE SENTINDO EXTREMAMENTE ABORRECIDA (n/sei se é p/ rir ou p/chorar)

Gente, eu estou tão, tão, tão nem sei o quê...

OBS explicando melhor o meu post:
Eu estou conseguindo postar minhas receitas normalmente com o PICASA, o problema é com as receitas antigas (fotos do PHOTOBUCKET) que ficaram  todas sem fotos e com o logo lindo"PHOTOBUCKET".
Como muita gente vem em busca das receitas,  encontram as receitas sem fotos.
Depois que a gente tem o maior trabalho p/colocar as fotos, eles retiram todas em 1 minuto.  Foi isso que me aborreceu.
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Em um comentário da minha amiga Anajá no meu post de pão sovado, ela  peguntou sobre a receita da geleia,  e eu disse que passava p/ela por e-mail pq ainda n/tinha postado a de amora. P/minha surpresa quando abri p/pegar a receita que eu já tinha postado (jabuticaba), levei um choque pq o PHOTOBUCKET tinha bloqueado todas as fotos do álbum deles.
Caramba, estava tudo dentro do limite gratuito!
Na ocasião, eu tentei comprar espaço e não consegui, o que hj até agradeço pq segundo eu soube, quando o espaço é comprado e você deixa de pagar,  eles simplesmente excluem todas as fotos que foram armazenadas, menos as do espaço GRATUITO (que só ficam bloqueadas).
Quando o Picasa começou a bloquear as fotos, eu passei p/o Photobucket e quando chegou no meu limite, eu voltei p/o Picasa.
São mais ou menos 80 receitas com o logo deles.

Primeira solução que pensei :
Deixar assim mesmo e acabar com o blog
Antes de acabar com o blog, eu lembrei de  passar um e-mail p/minha amiga Beth do blog http://ossaboresdabeth.blogspot.com.br/ p/perguntar  se ela sabia como transferir as fotos do Photobucket p/o Picasa, pois na ocasião da minha mudança, ela me passou direitinho como usar o Photobucket; e p/surpresa dela, ela encontrou as fotos dela (desse álbum) também bloqueadas.
Depois dessa confusão toda, a Beth me passou um e-mail, e depois "OLHA QUE CHIQUE", a Beth me ligou diretamente de PARIS, muito chique né não?   kkkkkkkkkkk

Segunda solução:
Depois da ligação carinhosa da Beth, eu vi  as amizades MARAVILHOSAS que encontrei  através do blog e  resolvi  encontrar outra solução.

Ah!
A segunda solução, ainda n/encontrei. Estou aberta a sugestões e soluções kkkkk

Diante desse fato lamentável, eu me desculpo com todos aqueles que visitam  o meu blog  e aviso que estou tentando resolver esse PROBLEMINHA /ÃO


BJSSSSSSS E UMA SEMANA ABENÇOADA P/TODOS

Outro motivo p/desistir de acabar com o blog:
O KIT DELICIOSO DA MOCOCA QUE RECEBI, muito chique também né?

terça-feira, 15 de abril de 2014

PÃO SOVADO OU PROVENCE

Eu tenho tanta receita guardada,  que fica até difícil  de encontrar a que estou procurando, e  nessa procura, acabo sempre encontrando uma que eu resolvo fazer  no lugar da que  estava procurando.
Deu p/entender? kkkk
Foi exatamente assim com essa receita...
Fonte: (aqui )
O meu pão não ficou bonito, mas a massa ficou tão gostosa, mas tão gostosa  que eu guardei a receita p/ repetir .

Receita:
3 copos de farinha de trigo peneirada
6 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de óleo
1/2 colher de sopa de sal
200 ml de leite morno
1 ovo ligeiramente batido
1 colher de sopa de fermento biológico seco (usei um sachê)


Modo:

Unte uma assadeira (untei c/margarina), forno pré-aquecido 180º
Em uma tigela grande, sempre misturando, coloque o leite,  o ovo, o sal, o açúcar, o óleo, a farinha e por último o fermento.
Sove bem a massa por no mínimo 10 minutos.
Modele o pão, coloque na assadeira já untada, cubra e deixe crescer por +- 1 hora. Leve p/assar por +- 30 minutos.





Minhas dicas:

Como  na receita  não fala a  medida do copo, e eu
aprendi que quando diz só COPO n/receita a medida é copo americano,  foi essa medida que eu usei (COPO AMERICANO).
Usei 3 copos (americano) na receita, mas a massa ficou muito mole, coloquei mais 1 totalizando 4 e mesmo assim a massa ainda ficou mole, mas passei assim mesmo p/uma superfície (usei a pia) bem enfarinhada e fui secando a massa  (polvilhando farinha)  enquanto sovava, acho que usei  nessa etapa +- 1 copo (a massa ainda ficou um pouco grudenta, mas dando p/modelar).
Modelei o pão,  coloquei na assadeira, fiz um corte no meio  e deixei descansando coberto por 1 hora. Levei ao forno pré-aquecido 180º por 30 minutos. Quando retirei do forno, pincelei todo o pão com margarina gelada (isso n/está na receita)

Acompanhou essa delícia:
Suco de laranja, mate gelado, queijinho que ganhei de Goiás e geleia de jabuticaba




NOTA:
O MEU PÃO NÃO SAIU NADA PARECIDO COM O DA FOTO ABAIXO, MAS A MASSA FICOU SIMPLESMENTE MARAVILHOSA, COM UMA TEXTURA DIFERENTE E DELICIOSA.

Acho que errei na assadeira e aí a massa esparramou...




MINHA EXPECTATIVA ( MODELO DO PÃO )

Receita de Pão Sovado (3 opções)



FOTO DA FONTE DA RECEITA......
(receitas de mãe.com.br)




Bem parecido com o meu né?
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk






REALIDADE  KKKKKKKK
MEU PÃO ( DIFERENTE, MAS DELICIOSO)

A massa ficou com uma textura muito boa 

segunda-feira, 14 de abril de 2014

CARNE MALUCA NA CERVEJA (simplesmente maravilhosa)

Quando eu vi essa receita no blog da Dani, fiquei mais "maluca" do que a carne p/fazer e experimentar kkkk
Fonte da receita:http://cozinhatravessa.com.br/
Faz um passeio pela cozinha da Dani que você vai amar...
Segundo a Dani essa receita é do  restaurante Atelier da cerveja e foi passada p/ela pela Cris...

Receita:
1 kg de acém picado em cubos grandes (cortei a peça em 2 partes p/depois desfiar)
2 colheres de sopa cheias de alcaparras (não usei)
10 azeitonas verdes picadas
1 pimentão  verde médio picado (usei verde e vermelho)
2 tomates picados
1 cebola grande cortada em pétalas
4 dentes de alho socados
1 colher de sopa cheia de polpa de tomate (usei extrato de tomate)
1/2 copo de cerveja preta (ela usou a Petra pq n/é muito doce e eu tb usei)
1 maço de salsinha picada (usei 1/2)
Sal a gosto

Modo:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e mexa. Quando a carne começar a soltar água, mexa mais e feche a panela. Deixe em fogo baixo por 40 minutos depois de pegar a pressão.
Tire a pressão e abra a panela, mexa e volte  ao fogo baixo por mais 30 minutos depois de pegar pressão.
Tire a pressão novamente, abra a panela e mexa a carne p/desmanchar e o molho ficar bem denso. Acerte o sal se necessário e sirva em pedaços grandes ou desfie



OBS:
Fique atento para o cheiro, se sentir que a carne está começando a querer queimar, desligue o fogo...
Eu fiz n/panela de pressão pequena e o tempo da receita foi certinho...


Meu pitaco na carne kkk
N/ panela de pressão pequena coloquei um fio de óleo e juntei a carne já temperada (sal e pimenta do reino), deixei dourar e aí coloquei todos os ingredientes ( menos  as  azeitonas ). Fechei a panela e usei o tempo e o modo da receita.
Depois da carne já bem cozidinha, retirei da panela e desfiei. No molho acrescentei as azeitonas fatiadas e salsinha picada.
Coloquei o molho sobre a carne desfiada e servi ...


                                                                         Farofa de milho:

Na panela suja da carne, coloque 2 colheres de sopa de manteiga e leve ao fogo baixo até derreter, misture com a borra da carne que ficou na panela. Junte 2 xícaras de chá de farinha de milho, acerte o sal e misture bem.

Aproveitei a dica da Dani e fiz uma farofa de farinha de milho p/acompanhar.

Meu pitaco na farofa:
Como eu esqueci de usar a panela da carne, em outra panela dourei  1 dente de alho n/fio de óleo, coloquei cubinhos  de pimentões coloridos e cubinhos de cebola, refoguei bem, acrescentei 3 colheres de sopa de manteiga, deixei  derreter, acrescentei 1 ovo e  mexi até ficar cozido. Juntei a farinha de milho, acertei o sal e deixei em fogo baixo misturando bem. Depois de pronta, juntei salsinha picada.

Jiló ao molho vinagrete, posto a receita depois...




Acompanhou a carne:
Arroz branco, farofa de milho, jiló ao molho vinagrete e uma saladinha verde com antepasto de pimentão vermelho...
Receita aqui:


sexta-feira, 11 de abril de 2014

FORMINHAS DE CARNE MOÍDA (massa de almôndega) COM PURÊ DE BATATA

Cansou de comer aquele purêzinho simples  de batata com carne moída?
Então  experimenta essa forminha quase que  GOURMET  kkkkk
Como eu queria  só fazer uma experiência, usei uma quantidade pequena dos ingredientes na receita.
Rendimento com essa quantidade = 7 forminhas

Receita:

150 g de carne moída
1 colher de chá de cebola ralada
1 colher de chá de alho socado
Sal  a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 fatias de pão de forma (umedecidas)
Metade de 1 gema com só um pouquinho de clara (coloquei 1 ovo n/tigelinha e tirei só uma parte da gema e um pouquinho de clara p/usar)
Modo:
Misturei tudo muito bem.
Forrei  forminhas de empada  com a massa, coloquei as forminhas n/assadeira e levei ao forno pré aquecido 180º por +- 10 minutos ( não deixar muito  tempo no forno p/n/ressecar). Depois dos 10 minutos retirei do forno e deixei amornar.
Desenformei, coloquei montinhos de purê de batata dentro da massa assada,  polvilhei com queijo parmesão ralado (ralo grosso) e voltei ao forno  180º por + - 10 minutos ou até o queijo derreter.
Decorei com metades de tomatinhos cereja e servi imediatamente.

P/o purê:
2 batatas médias  cozidas (com  casca)
Leite (quantidade suficiente p/dar ponto no purê)
1 colher de sobremesa rasa de manteiga.
Sal
Misturei  bem os ingredientes e levei ao fogo baixo.


Montagem passo a passo;




Forminha com a massa













               Forminha   pré-assada













 Já desenformadas








                  Colocando o purê  e dicas

Dicas:
1-Não deixar o purê muito ralo
2- Quando desenforma o fundo fica clarinho, mas quando volta ao forno p/gratinar, fica douradinho
A  massa ficou bem macia  e as forminhas ficaram bonitinhas e deliciosas.
Se deu trabalho?
Trabalho nenhum


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