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sexta-feira, 24 de abril de 2015

PICADINHO SACHA

Receita de José Hugo Celidônio que eu tirei  de um livro  de  receitas culinárias.
Nota: SACHA'S é um restaurante no RJ e segundo o Celidônio a atração era um velho garçom, que quando perguntado sobre como era o picadinho, ele dizia:
Com filé picado, farofa, arroz e ovo "pochê" e os fregueses brincavam: 
"P/mim?" E ele respondia: Não senhor,  "pochê".

Receita:
1 kg de alcatra ou filé mignon (cortado em tiras e depois em pedaços de 2 cm no máximo)
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de óleo
100g de toucinho picado em cubinhos
1 folha de louro
2 xícaras de chá de cebola picadinha
3 dentes de alho socados
+- 1 litro de caldo de carne (boa parte vai evaporar)
4 colheres de sopa de cheiro verde picadinho
1 e 1/2 xícara de chá de purê de tomate

Modo:
Tempere a carne c/sal, pimenta do reino e o molho inglês. Aqueça bem uma panela de fundo grosso, coloque o óleo e doure rapidamente a carne picada. Retire e reserve.
Na mesma panela em fogo baixo, frite um pouco o toucinho e depois refogue a cebola até murchar e junte o alho. Caso o toucinho seja magro e não solte gordura, pingue um pouco de óleo. Adicione o purê de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente a carne e misture bem, coloque o cheiro verde e mantenha no fogo por 10 minutos.
Regue com um pouco do caldo de carne p/ficar uma boa quantidade de molho.

OBS: N/ vi usar o litro todo de caldo de carne na receita

Como usei alcatra, que é mais dura que o mignon,  fiz assim:



Fiz tudo igual a receita até o purê de tomate ( só alterando as medidas, fiz menos quantidade ), voltei com a carne p/a panela e fui colocando o caldo de carne aos poucos até a carne ficar macia, aí coloquei o cheiro verde, deixei no fogo por   + -  2 minutos e desliguei.




Acompanhamentos do prato no restaurante:

Croquete de banana (banana à milanesa) = Passei no ovo batido, na farinha de rosca e fritei....
Farofa, arroz branco e ovo poché
 ( modo de fazer aqui )
Se quiser, acompanha também um caldinho de feijão, que é servido separado do prato




As fotos não ficaram boas, mas o picadinho, hummmmmmmmmmmmmmmmmmmm!

quarta-feira, 22 de abril de 2015

SABONETE LÍQUIDO

A gente aprende cada coisa na internet que até Deus duvida. Eu, que não sou nada curiosa, vivo aprontando por aqui kkkk
Dessa vez a experiência foi com sabonete líquido e se tem por aí alguém curioso como eu, experimenta pq deu super certo. Isso sem contar que o preço do sabonete líquido é bem altinho, até existem alguns mais baratos, mas que não lavam nadinha de nada... 
A receita eu peguei no blog da minha amiga Wilma e ela pegou n/site americano, mas tive o aval de outras amigas (Leninha e Flavinha)  que tb fizeram. 
Resumindo:
Se eu fosse você  já corria p/experimentar kkk
Aproveita e faz uma visitinha p/essas meninas, vcs vão amar os cantinhos delas....
Blog da Wilma:
http://carinhoecasa.blogspot.com.br/2014/08/receita-facil-de-sabonete-liquido.html
Blog da Flavinha:
http://leninhaeflavia.blogspot.com.br/2014/08/sabonete-liquido.html

Receita:
1 sabonete comum (ralado no ralo grosso)
1 e 1/2 litro de água filtrada
1 colher de sopa de glicerina
Ralador
Funil
Frasco p/sabonete líquido
Dica da Wilma:
Essa receita pode ser feita com sabonete hidratante do tipo DOVE. Nesse caso não acrescente a glicerina, pois o hidratante já age como espessante.

Modo:
Coloque a água e a glicerina n/panela grande, junte o sabonete ralado e leve ao fogo baixo, mexendo até que o sabonete dissolva. 
Vai ficar ralo e parecendo que não vai dar certo, mas não se preocupe, quando esfriar ficará no ponto.
Desligue o fogo e deixe esfriar completamente p/depois colocar nos frascos com a ajuda de um funil (como a receita rende muito, colque no frasco de uso e o restante n/garrafa pet.)

Dicas minhas:
EU USEI O SABONETE DOVE E SÓ 1litro e 250 ml de água filtrada
Coloquei em frascos transparentes  p/que possam
visualizar melhor o resultado...(depois vai p/um mais bonitinho kkk)

O rendimento é muito bom e n/perde o perfume do Dove...

Mostrando o ponto no fogo...
Fica muito bom mesmo, ninguém percebe que é caseiro!


Dicas da Wilma:
O perfume do sabonete continuou ativo, não precisei colocar mais nada, porém se você preferir, coloque umas gotas de óleo essencial com cheiro aproximado do sabonete que você usou na receita.

Achei que a economia vale muito a pena, pois com um sabonete você faz 1 litro e meio, fora a satisfação de saber que foi você que fez !

segunda-feira, 20 de abril de 2015

BISCOITINHOS COM MASSA TIPO P/ EMPADA


No aniversário da minha vizinha, fiz esses biscoitinhos p/tomar com cerveja e  jogar conversa fora, já que a festa ficou p/o FDS.
Eu fiz com uma receita que peguei da Silvia Nicolau no curso Eduk, mas se vc tiver uma boa receita de empadinha pode usar também. O sucesso foi tanto dos biscoitinhos, que até brigaram comigo pq fiz poucos. Pode um abuso desse? kkk

Receita:
250g de manteiga ou margarina (tablete) em temperatura ambiente
40g de gema = 2 unidades
3g de sal = 1 colher de chá
1/2kg de farinha de trigo
2 gemas p/pincelar
Por minha conta coloquei 1 pitada de  fermento em pó (em meia receita que eu fiz)


Modo:
Misture delicadamente todos os ingrediente com as pontas dos dedos até que forme uma bola com a massa. Descanse a massa coberta por +- 10 minutos.
Abra a massa entre 2 plásticos (não muito fina) e corte com cortadores de biscoito. Coloque n/assadeira (sem untar), pincele com as gemas e polvilhe com  gergelim, queijo ralado, orégano  etc..
Leve ao forno preaquecido 200º por +- 15 minutos ou até que fiquem douradinhos.


Rendimento com os meus cortadores: 
(fiz meia receita) +- 80 biscoitinhos



Dicas:
Usei p/ polvilhar gerlim claro, gergelim preto e orégano. Alguns eu só pincelei com gema.

Cheguei a conclusão de que meus vizinhos estavam com razão em serem abusados...
Biscoitinho merece dobrar a receita, e não dividir kkkkk




sexta-feira, 17 de abril de 2015

SALADA DE MASSA PARAFUSO INTEGRAL C/LASCAS DE FILÉ DE FRANGO GRELHADO

Gente, eu nunca me imaginei comendo alguma coisa integral. Na minha "errada" opinião, tudo que tivesse escrito integral, passava bem longe de mim kkk. E aí, eu passo a receber produtos dessa parceria e começo a mudar de opinião.  Essa massa por exemplo, achei bem melhor do que a massa tradicional e não é propaganda não, é mesmo a minha opinião.

Receita:
+- 300g de massa parafuso integral cozida al'dente
1/2 xícara de chá de milho em conserva
1 cenoura pequena cortada em cubinhos cozida al'dente em água e sal
Passas claras e escuras
Azeitonas verdes picadas
1 cebola grande picada
1 dente de alho
1 pitada de pimenta do reino
4 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto

P/finalizar:
3 filés de peito de frango (em bifes) temperados com sal e pimenta do reino, grelhados e lascados grosseiramente
Ovos cozidos picados


Modo:
Misturei  a massa, o milho, a cenoura, as passas, as azeitonas e reservei.
N/frigideira com as 4 colheres de sopa de azeite, coloquei a cebola e refoguei, acrescentei o alho, o sal, 1 pitada de pimenta do reino e refoguei mais, até ficarem ligeiramente dourados. Juntei esse refogado  a mistura da massa reservada. Passei p/uma travessa de servir, reguei com mais azeite e finalizei com as lascas
de frango.



ACOMPANHOU UMA SALADINHA VERDE ALFACE E RÚCULA...





Sugiro que experimentem a salada...




Massa que

usei....

quinta-feira, 16 de abril de 2015

CACHORRO QUENTE DE FORNO NA MARMITA

Eu sou apaixonada por cachorro quente e dessa maneira fica bem delicinha...
Eu já falei aqui que não gosto de torta salgada de liquidificador por causa da textura da massa, mas essa fica uma textura diferente. 
Fonte da receita: Curso EDUK ...Edivânia
Link com vídeo da receita:https://www.youtube.com/watch?v=DjEEp7XnmKA

Receita:
P/massa:
2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 ovos
50g de parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo:
Bata primeiro no liquidificador os líquidos, acrescente a farinha de trigo e por último o fermento em pó batendo só p/incorporar.

P/o recheio:
1/2 kg de salsicha.... aferventa a salsicha e seca com papel toalha
200g de muçarela ralada
150g de maionese

P/decorar:
Queijo parmesão ralado , maionese e batata palha

MONTAGEM:
Em formas de alumínio descartáveis com tampa (tipo marmita, ela usou a média) sem untar, coloque uma parte de massa (não pode colocar muita massa pq cresce e depois tem que tampar a marmita). Sobre a massa coloque  2 salsichas inteiras já aferventadas. Faça uma camada de maionese sobre cada salsicha (+- 1 colher de sopa p/cada uma), espalhe e  polvilhe a muçarela ralada (uma boa quantidade). Cubra com mais uma parte da massa espalhando bem (não precisa cobrir toda salsicha com massa, lembrando que a massa vai crescer e a marmita depois vai ser tampada) e polvilhe queijo parmesão ralado. Coloque as marmitas n/assadeira (sem tampar) e leve ao forno preaquecido 180º por +- 25 minutos (o tempo de forno depende do tamanho das marmitas)
Quando retirar do forno, coloque as marmitas diretamente sobre uma grelha (sem a assadeira) p/esfriar. O fundo da marmita tem que esfriar tb p/não criar vapor, então não coloque em superfície lisa tipo pia ou mesa.

Dicas da receita:
Coloque as salsichas de acordo com o tamanho da forma que usar, se usar forma menor, corte-as
Pode congelar na própria embalagem depois de fria
Pode fazer em forminhas de cupcakes, mas prefira as aluminizadas p/que não absorvam gordura
Pode fazer o cachorro quente em assadeira de alumínio, aí unta a assadeira

DICAS DA RECEITA  P/SERVIR:
1- P/servir direto:
Abra a marmita  e  coloque montinhos de maionese, queijo ralado e  batata palha por cima. Acompanhe com potinhos de katchup, mostarda, queijo ralado e maionese
2- P/vender:
Coloque sobre a marmita 1 garfinho e um guardanapo, enrola com uma fita ou um retalho formando um laço. Acompanhe com sachês ou potinhos de katchup, mostarda, queijo ralado e maionese.


DICAS MINHAS:
No curso manda colocar pouca massa na forma pq cresce e tem que tampar, mas a forma que eu usei foi a pequena e aí coloquei pouquíssima massa  (salsicha cortei ao meio) e como usei muçarela, a muçarela rompeu um pouco da massa  depois de derretida. Na próxima vez vou usar queijo prato no recheio. Acho que tb fica melhor p/congelar, já que a muçarela depois de derretida não fica muito boa p/derreter novamente.

segunda-feira, 13 de abril de 2015

GELATINA BBB (boa, bonita e barata) e um agradecimento


Mais um domigo com aquela carne assada hiper deliciosa acompanhada de uma massinha, e de sobremesa uma gelatina bem refrescante . Hummm!
Numa pesquisa, acho que esse seria o "menu" de +- 90% das casinhas pequisadas, concordam?
P/completar a simplicidade, os potinhos aqui usados eram de ervilha em conserva.


Receita da sobremesa:
Fiz metade da receita...
Gelatina:
1 sachê de gelatina sabor framboesa
250 ml de água fervente
125 ml de água gelada
1 caixinha de creme de leite bem gelada (usei MOCOCA)

Modo:
Dividi o sachê de gelatina em 2 partes (contei em colheres de sopa)
N/tigela coloquei  metade do sachê da gelatina com 125 ml de água fervente, misturei bem e acrescentei 125 ml de água gelada, misturei mais, coloquei em potes e levei p/gelar (entortei levemente o copo na geladeira) até endurecer.
Quando a gelatina já estava durinha, coloquei n/tigela a outra metade do sachê com 125 ml de água fervente e misturei bem, acrescentei a caixinha de creme de leite (gelado), misturando mais até o creme ficar totalmente dissolvido na gelatina. Coloquei a mistura nos potes reservados na geladeira e levei novamente p/gelar.

Nota:
A receita completa é assim:
1 sachê de gelatina preparado com 250ml de água fervente e 250ml de água gelada. Põe em potinhos até a metade e leva p/gelar.
1 sachê de gelatina preparado com 250ml de água fervente e 1 lata de creme de leite gelado e sem o soro. Mistura muto bem e coloca sobre a gelatina já gelada no potinho. Volta p/geladeira até a hora de servir.



                          CREME DE LEITE QUE USEI...



Quem me acompanha no face já viu esse comentário:
Meu PC novo (ainda na garantia) e bem carinho da Sansung, apresentou mais um problema, o 3º depois que comprei. Tive que formatar novamente com a Sansung. É uma mão de obra terrível, a gente praticamente começa do zero e p/quem entende muito como eu KKKKKK, é um sacrifício imenso.
Como eu fiz um plano de assistência remota com o Ponto Frio, entrei em contato com  a assistência na 6ª feira e tive a sorte de encontrar  2 funcionários competentes, delicados e com a maior boa vontade em solucionar o meu problema. Por coincidência os dois se chamam Rafael...
No Brasil é assim mesmo,  o que deveria ser  regra passa a ser  excessão, então agradeçamos as excessões ...
Como eu falei brincando c/o Rafael que ia deixar aqui um elogio, deixo meu agradecimento e carinho p/esses dois funcionários:
RAFAEL SPERANZA   E  RAFAEL SILVA.
OBRIGADA MENINOS PELA ATENÇÃO E  PELO ÓTIMO ATENDIMENTO!

quinta-feira, 9 de abril de 2015

CARRÉ NA CHURRASQUEIRA DE FOGÂO


Eu já contei aqui que ganhei essa churrasqueira de um casal amigo e que p/mim foi um presentão, já que sou fissurada n/churrasquinho. Eu já tinha uma outra churrasqueira, que é a minha"churrasquita" e que eu uso muito. Como eu moro em apartamento, o jeito é fazer meus espetinhos e outras delícias aproveitando essas  2 "preciosidades" kkkk
Post da churrasqueira com espetinho de frango  (AQUI)
P/o carré:
4 carrés temperados com:
2 dentes de alho
Molho de pimenta
Molho shoyu
Molho inglês
Pimenta do reino com cominho
1 sachê de Sazón limão
Suco de 1 limão
Sal a gosto

Modo:
Deixei descansando na geladeira por 2 horas p/absorver bem o tempero...
Depois do descanso, coloquei nos espetos da churrasqueira e dexei em fogo baixo por 1 hora e depois por + 40 mnutos em fogo médio p/alto.


Acompanhou:
Arroz com legumes (vagem picada e cenoura em cubinhos cozidos no vapor, ervilha e passas claras)
Purê de batata
Saladinha
Vinagrete



MODO  NA CHRRASQUEIRA...








Dentro da churrasqueira, o  fogareirinho é p/colocar 1 pedrinha de carvão p/ficar com gosto de churrasco (não coloquei)...












                Aqui já mostrando a delícia...
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