Piteisdadinha

quinta-feira, 18 de junho de 2026

ROLÉ C/purê de batata + arroz delicioso + saladas e um molhinho especial

O tipo de carne que mais uso p/rolé, depende da que eu encontro melhor no dia da compra, eu gosto muito de chã de dentro, patinho e até paleta quando encontro uma peça boa. A maior dificuldade por aqui é que praticamente não existe mais açougue, então somos obrigados a comprar carne nos SUPERMERCADOS e nesse caso vc vê que os funcionários não entendem nada de carne. Saudade do tempo que podíamos chamar os funcionários de "açougueiros", que podíamos pedir "Por favor, uma carne macia p/bife". Hoje encontramos nos mercados as carnes já embaladas em bandejas com as quantidades que eles colocam e na maioria das vezes quando chegamos em casa e abrimos, aí vem a decepção, a parte de cima ótima, mas a de baixo é aquela que vc percebe o quão idiota nós somos.

P/os rolés:

Dessa vez usei bifes de chã de dentro...

Coloquei nos bifes palitos de bacon , cenoura e pimentão, enrolei como rocambole prendendo os mesmos com palitos e reservei...

Temperei os bifes já enrolados com alho, sal, pimenta do reino, chimichurri, cominho e vinagre (tudo a gosto). Deixei descansando na marinada por +- 1 hora...

Depois desse tempo coloquei óleo n/panela de fundo grosso antiaderente deixando aquecer, coloquei então os rolés sem a marinada, selando bem. Com eles já bem douradinhos, retirei os palitos, adicionei a marinada reservada deixando secar e dourar, aí fui só adicionando água fervente aos poucos sempre que precisava até eles ficarem macios e bem douradinhos. Nesse ponto retirei os rolés da panela e reservei...

Na mesma panela aproveitando toda a crosta formada acrescentei tomate, cebola e pimentão refogando bem, adicionei extrato de tomate e água fervente apenas o suficiente p/formar um molho bem apurado, acertei o sal, voltei com os rolés p/panela deixando em fogo baixo por mais alguns minutos e levei p/servir...

P/o purê:

Batatas cozidas em água e sal e espremidas (eu amasso com garfo mesmo) ainda quentes...

Coloquei as batatas bem amassadas n/panela, acrescentei 1 colher de sopa rasa de margarina e leite suficiente p/chegar no ponto desejado. Deixei em fogo baixo mexendo até chegar n/ponto ao meu gosto e levei p/servir...

P/o arroz (usei arroz congelado que tenho sempre no freezer):

Dourei levemente 2 dentinhos de alho em 1 colher de sopa bem cheia de manteiga, juntei cubinhos de cenoura, colorau e sal refogando bem, adicionei água fervente apenas o suficiente para os cubinhos ficarem macios, mas ainda firmes, nesse ponto acrescentei ervilha (usei de lata), azeitonas fatiadas e um pouquinho de passas (sobra na geladeira), acertei o sal, juntei o arroz já descongelado só misturando delicadamente, deixei aquecer em fogo baixinho e levei p/servir...

P/salada:

Alface com fatias de tomate e cebola, cubos de beterraba, fatias de ovos cozidos, acompanhada desse molhinho especial:

Mostarda

Pouquinho de alho triturado

Pouquinho de vinagre

Um pouco de água filtrada só p/tirar a acidez do vinagre

Sal

Orégano

Cubos de queijo minas que eu tinha na geladeira

OBS:

As quantidades são a gosto, a dica é p/ir experimentando..

sábado, 6 de junho de 2026

Como o frio chegou por aqui, decidi repostar essa receita que aprendi com minha avó (acho que é uma receita portuguesa) e que é super deliciosa, eu por aqui já estou me preparando para me deliciar com ela novamente e aí lembrei de vcs...

Receita:

+- 300 g de costelinha dessalgada

+- 4 pedaços médios de lombo dessalgado

1/2 gomo de linguiça calabresa em rodelas médias

2 dentes de alho

1 tomate s/ sementes picado

1/2 cebola picada

1 colher de sopa de extrato de tomate

Sal e pimenta do reino a gosto

1 molho de agrião

Fubá o suficiente p/ dar o ponto de um pirão mole

Modo:

N/ panela grande, frite a costelinha, o lombo e a linguiça ( na própria gordura), coloque o alho e deixe dourar, junte o tomate, a cebola, o extrato de tomate e 1 pitada de pimenta do reino, refogue bem, acrescente +- 1 e 1/2 litro de água fervente, acerte o sal e deixe em fogo baixo até que as carnes fiquem macias.

Dica: Vá acrescentando água fervente, para que continue sempre com +- 1 e 1/2 litro de caldo.

Com as carnes já macias , verifique novamente o sal, coloque o agrião e deixe murchar um pouco, acrescente o fubá diluído em um pouco de água e deixe ferver bem . Desligue o fogo regue com azeite e sirva.

OBS: Dissolva uma quantidade de fubá em um pouco de água e vá acrescentando aos poucos no caldo até ficar no ponto desejado.

SIRVA COM TORRADINHAS

FICA UMA DELÍCIA.....

quinta-feira, 21 de maio de 2026

FEIJÃO BRANCO COM SALGADOS + ARROZ com sobras da geladeira + farofinha

Aproveitando o tempo já mais fresquinho por aqui resolvi fazer um feijão branco com salgados e p/acompanhar o feijão delicioso, saiu um arroz aproveitando algumas sobras da geladeira e uma saladinha de beterraba...

Receita:

300g de feijão branco

4 pedaços médios p/pequenos de carne seca

4 pedaços " " de lombo salgado

4 pedaços de costelinha (salgada)

1/2 gomo de linguiça calabresa

Água (QB)

Os salgados foram previamente escaldados e dessalgados...

Modo:

Coloquei n/panela o feijão com a água, acrescentei 1 dente de alho socado, 1/2 cebola picada, 1 folha de louro e os salgados...

Dica:

Como o feijão branco cozinha muito rapidamente, usei uma panela comum p/acompanhar o ponto de cozimento. Quando o feijão já estava cozido bem al'dente ainda, retirei os salgados com o caldo (reservei o feijão) e passei p/uma panela de pressão, onde deixei por 20 minutos depois de chiar. Passado esse tempo retirei a pressão e passei novamente os salgados com o caldo p/a panela com o feijão reservado deixando terminar o cozimento...

N/frigideira com 1 colher de sopa de óleo, dourei 1/2 cebola picada e 1 dente de alho. Juntei esse refogado ao feijão e acertei o sal...

P/o arroz:

1 cenoura pequena em cubos e folhas de repolho picadas grosseiramente já polvilhadas c/sal cozidas al'dente no vapor + folhas de couve cortadas tipo à mineira refogadas rapidamente com sal...

Preparei o arroz normalmente e já QUASE no final misturei delicadamente a cenoura, o repolho e a couve deixando terminar o cozimento. Passei p/uma travessa de servir e decorei com ovo cozido.

Acompanhou uma farofa com farinha de milho e saladinha de beterraba...

Não é que ficou um almoço delicioso!

sexta-feira, 10 de abril de 2026

Dicas super legais do tipo vivendo e aprendendo. Hoje temos banana congelada com leite Ninho/como retirar a polpa do maracujá/como quebrar o coco no forno/como economizar no Bombril...

HOJE O POST É SÓ DE DIQUINHAS:

1ª- Se você ainda é aquela pessoa que joga banana bem madurinha fora, dá uma espiadinha nessa delícia:

Aquela banana que com certeza vc já jogou fora muitas vezes (tem que estar firminha ainda ok?), a dica é cortar em rodelas e congelar individualmente, isso eu já aproveitava p/fazer vitaminas e panquequinhas, mas como a gente tem que sempre inventar kk, eu agora congelo e p/servir eu levo ao micro-ondas apenas p/dar uma leve, leve mesmo descongelada, deixando as rodelas ainda bem durinhas, desenformo e é nesse ponto que a gente começa a inventar, primeiro passei a polvilhar canela em pó e depois veio a melhor das invenções, passei a polvilhar leite Ninho sobre a canela, gente, já deu pra imaginar a delícia e o arrependimento de ter jogado muitas bananas fora?

Aqui mostrando como congelo

Essa dica maravilhosa é daquelas vivendo e aprendendo, confesso que nunca descobriria sem a internet na minha vida kk, muitos de vcs já devem saber, mas p/muitos assim como eu, deve ser uma novidade.

AMEI!!!

COMO APROVEITAR TODA A POLPA DO MARACUJÁ SEM SUJEIRA:

Antes eu cortava o maracujá no meio e sempre perdia um pouco do suco, agora só tirando a ponta a polpa sai inteirinha...

COMO CONGELO OS SUCOS p/não perder frutas muito maduras:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2015/11/cococomo-quebrar-e-ralar-modo-pratico.html

Essa dica p/quebrar o coco com é muito boa mesmo, esse link é de quando postei, mas achei que vale a pena colocar aqui......MODO: Coloca o coco inteiro na grelha do forno aceso (meu forno 200º +- 15 minutos) e deixa até ele começar a rachar.....deixa esfriar e já separada da casca, aí é só descascar.....Super fácil.

A dúvida que ficou foi se o coco por dentro não fica cozido e a resposta é NÃO. P/ralar cada um tem seu modo, antes eu ralava no liquidificador e agora ralo no MIXER. Ah, também não faz sujeira no forno kkk

Ah, essa do BOMBRIL também é do tipo vivendo e aprendendo, eu amei quando vi n/vídeo e resolvi mostrar p/quem ainda não conhece...

Corto cada bucha do Bombril em 3, coloco n/pote de margarina bem tampado e guardo. Já joguei muito Bombril enferrujado fora, mas agora economizo com essa dica kkk

EITA QUE ESSA INTERNET É MARAVILHOSA MESMO NÉ?.

terça-feira, 31 de março de 2026

E AS SUGESTÕES deliciosas de hoje então (já postadas) são com camarão e peixe P/SEXTA-FEIRA SANTA

Nessa data as receitas são sempre com bacalhau, camarão, peixe e aí a gente sai pesquisando p/decidir o que o que está cabendo melhor no nosso bolso atualmente, por isso vou deixar aqui algumas sugestões, inclusive p/mim kk:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2020/08/camaroes-fritos-no-azeite-cebolada-e.html