ISCAS DE CONTRAFILÉ E LINGUIÇA TOSCANA (c/salada e COUVE DE BRÓCOLIS)

Um dia desses eu postei  uma receita com uma salada onde usei as folhas da couve flor  cortadas tipo à mineira refogadinha  (aquelas que vêm junto)  e depois recebi  diversas  mensagens dizendo que por não saberem que essas folhas podiam ser usadas, jogavam fora. Receita com a salada (AQUI)
Hoje então resolvi colocar outra receita com a "couve", mas dessa vez com as folhas de brócolis que fica igualmente deliciosa.

Receita (sugestão) de um almocinho básico:

P/as iscas de contrafilé:

2 bifes grandes e sem gordura de contrafilé temperados com alho, sal, pimenta do reino e cortados em iscas grossas (+- 2 dedos de largura)

1 linguiça toscana aferventada e sem pele

Modo:

Coloquei a linguiça  n/frigideira antiaderente deixando dourar levemente. Juntei as iscas da carne em 1 só camada, sem mexer, deixando dourar bem. Virei deixando dourar também o outro lado.  Passei p/uma travessa e reservei...

Na mesma frigideira coloquei 1 cebola pequena fatiada refogando bem e aproveitando toda a crosta formada na frigideira. Acrescentei um pouquinho de água, gotas de vinagre e sal. Deixei em fogo baixo por uns 5 minutos, colocando depois sobre as iscas reservadas.

Dica:

1- Usei uma frigideira grossa antiaderente em fogo alto e não coloquei óleo na frigideira, ficando então as iscas mais grelhadas do que fritas

2- Se mexer a carne na frigideira vai formar líquido, então não mexa, é mesmo só  p/selar a carne

P/couve do brócolis:

Lavei bem as folhas, retirei o talo grosso do meio, piquei tipo à mineira (não muito fina) e reservei. Dourei 1 dente pequeno  de alho em um fio de óleo, acrescentei a couve e em fogo alto refoguei bem, temperei com sal e retirei do fogo.

Dica:

1- O alho vai depender da quantidade de couve que vai usar, geralmente eu só uso 1/2 dentinho pq a quantidade de folha é pequena

2- Deixar só uns minutinhos no fogo. Como diz a Ana Maria, é só p/dar um susto

Acompanhou:

Purê de batata e salada de brócolis com pepino em conserva

Almocinho simples, simples, mas delicioso!

Muitas  vezes  a  gente  joga  fora  alimentos  que podem ser aproveitados  e  muitas vezes com um sabor  tão bom ou  até melhor que os alimentos principais.