FEIJÃO BRANCO COM SALGADOS + ARROZ com sobras da geladeira + farofinha

Aproveitando o tempo já mais fresquinho por aqui resolvi fazer um feijão branco com salgados e  p/acompanhar o feijão delicioso, saiu um arroz aproveitando algumas sobras da geladeira e uma saladinha de beterraba...

Receita:

300g de feijão branco

4 pedaços médios p/pequenos de carne seca

4 pedaços      "              "          de lombo salgado

4 pedaços de costelinha (salgada)

1/2 gomo de linguiça calabresa

Água (QB)

Os salgados foram previamente escaldados e dessalgados...

Modo:

Coloquei n/panela o feijão com a água, acrescentei 1 dente de alho socado, 1/2 cebola picada, 1 folha de louro e os salgados...

Dica: 

Como o feijão branco cozinha muito rapidamente, usei uma panela comum p/acompanhar o ponto de cozimento. Quando o feijão já estava cozido bem al'dente ainda, retirei os salgados com o caldo (reservei o feijão) e passei p/uma panela de pressão, onde deixei por 20 minutos depois de chiar. Passado esse tempo retirei  a pressão e passei novamente os salgados com o caldo p/a panela com o feijão reservado deixando terminar o cozimento...

N/frigideira com 1 colher de sopa de óleo, dourei 1/2 cebola picada e 1 dente de alho. Juntei esse refogado ao feijão e acertei o sal...

P/o arroz:

1 cenoura pequena em cubos e folhas de repolho picadas grosseiramente já polvilhadas c/sal cozidas al'dente no vapor + folhas de couve cortadas tipo à mineira refogadas rapidamente com sal...

Preparei o arroz normalmente e já QUASE no final misturei delicadamente a cenoura, o repolho e a couve deixando terminar o cozimento. Passei p/uma travessa de servir e decorei com ovo cozido.

Acompanhou uma farofa com farinha de milho e saladinha de beterraba...

      

                                                       Não é que ficou um almoço delicioso!