BOLO PÃO DE QUEIJO DA TERESA

MAIS UMA SUGESTÃO EDITADA HÁ MUITO TEMPO E NUNCA POSTADA...

Quando eu lia a receita de bolo pão de queijo nos blogs amigos vinha a vontade de experimentar, mas eu acabava sempre desistindo quando olhava as fotos e via que o bolo crescia bem, mas depois murchava muito ficando com uma aparência feinha e assim eu nunca me empolgava p/experimentar, até que passando no blog da Teresa (aquela que é uma das minhas inspirações kkk) encontrei a receita com uma foto do pão sem murchar e claro que parti p/experiência...

O da Teresa vcs encontram no link abaixo + uma dica dela sobre o queijo:

https://teretetenacozinha.com.br/2015/09/25/bolo-pao-de-queijo/
O queijo pode alterar, eu já fiz com muçarela e um pouco de queijo parmesão ralado, já fiz só com queijo coalho, todos ficaram  maravilhosos.

Receita:

1/2 xícara de chá de leite

1/2 xícara de chá de óleo

3 ovos

150g de queijo (usei 100g de muçarela ralada e 50g de parmesão ralado)

3 xícaras de chá de polvilho doce

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo:

Bati todos os ingredientes no liquidificador (menos o fermento) e depois de bem batido aí sim acrescentei o fermento só misturando delicadamente. Coloquei a massa n/forma de furo no meio  (ou outra a gosto) untada com margarina e sobre a massa polvilhei queijo ralado. Levei ao forno 180º por +- 30 minutos

MAIS UMA DICA DA TERESA:

Evite cortar o pão logo que sair do forno p/que ele não murche

Aqui acompanhado de um capuccino  delicioso...













Já dei uma mordidinha mostrando a delícia...


Comer   ele morninho é a dica, caso esfrie antes de acabar é só amornar por uns segundinhos no micro-ondas...

O meu na parte debaixo deu uma murchadinha..

BIFÃO DE ALCATRA (+ UM) C/FRITAS, SALADA E FAROFA

Já deu p/notar que sou muito fã de um bom "bifão" e o motivo é pq eu acho que bife com fritas todo mundo é muito fã mesmo e quando esse "bifão" vem acompanhado de uma saladinha deliciosa e de uma farofinha, humm, aí não tem nem o que comentar né não?

Aqui o link dele c/outros acompanhamentos:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2020/05/bifao-de-coracao-da-alcatra-cmolho.html

Receita:

1 peça de alcatra em um bife grande temperada apenas com alho e sal...

Fritei o bifão em 1 colher de sopa de óleo (uso uma panela antiaderente alta que eu tenho p/fritura) e assim que dourou virei, deixando dourar também o outro lado, caso necessário (vai depender da espessura do bife) acrescento mais um pouco de óleo. Retirei e reservei...

P/o molho:

Na mesma panela acrescentei tomatinhos grape em metades e cebola fatiada refogando bem e aproveitando toda a crosta formada na panela com a fritura do bife. Coloquei um pouco de água fervente, gotas de vinagre, acertei o sal, coloquei todo molho sobre o bifão e levei p/servir...

Dessa vez fatiei apenas na hora de servir...

P/a salada:

Quiabo cozido al'dente em água e sal

Alface

Pepino em conserva no azeite

Azeitonas 

1 latinha de  seleta de legumes

 

P/tirar a baba eu faço assim:

Lavo bem os quiabos, corto só as cabeças e os rabinhos, seco bem e só depois deles bem sequinhos é que corto no tamanho desejado. Nesse (p/salada) caso,  na água com sal  já acrescento umas gotinhas de vinagre e não mexo neles até ficarem no ponto, escorro e uso em saladas...

No caso do quiabo refogado ou ensopado, eu faço a mesma coisa até eles ficarem secos, e depois que coloco na panela não mexo mais, apenas vou sacudindo a panela e quando necessário acrescento água fervente bem aos pouquinhos...

ACOMPANHOU:

Fritas, farofa e ovos cozidos fatiados 

Aqui sem o molho, mas que já poderia ter sido servido assim pq já estava delicioso...

Aqui já com o molhão por cima p/dar mais um toque  na refeição...

                           

                                       E aqui só mostrando como uma refeição simples pode se tornar  especial

ALMÔNDEGAS com salada de feijão fradinho e maionese

Como em pleno inverno deu uma esquentadinha, que tal essa sugestão de  comidinha de verão? 

Quando a refeição deve ser mais leve, então se a gente come batata, não come feijão com arroz, mas isso é quase impossível pq arroz e feijão é uma duplinha dos deuses né não? 

Eu nem ia postar, mas como o blog é de sugestão e essa ficou tão deliciosa, aí resolvi postar...

P/as almôndegas:

+- 300g de carne moída

2 fatias de pão de forma umedecidas e esfareladas

1 dentinho de alho bem socado

Sal a gosto

Tempero baiano a gosto

Cominho a gosto

1/2 ovo (coloco inteiro n/prato, bato ligeiramente e divido)

Modo:

Misturo muito bem todos os ingredientes, modelo as bolinhas, passo na farinha de rosca  e congelo ou preparo logo...

Como eu evito fritura em imersão, coloco óleo n/frigideira antiaderente em quantidade apenas p/dar uma leve grelhada, coloco as bolinhas deixando dourar levemente, viro deixando também dourar o outro lado, retiro e reservo...

P/o molho:

Douro 1 dente alho levemente n/fio de óleo, acrescento tomate, cebola e pimentão picados, coloco extrato de tomate ou colorau a gosto, tempero com sal e pimenta do reino a gosto, adiciono água fervente em quantidade suficiente p/formar um molho apurado, coloco as bolinhas no molho e deixo em fogo baixo até que elas fiquem cozidinhas..

P/a salada:

1 xícara de chá de feijão fradinho cozido al'dente em água, sal e 1 folhinha de louro

1 dente de alho

1 tomate sem sementes em cubos pequenos

Cebola em cubos pequenos a gosto

Azeitonas recheadas fatiadas

1 pitada de pimenta do reino

Azeite

Dica:

Como o feijão fradinho cozinha rápido, NÃO USO a panela de pressão p/poder ver melhor o ponto do seu cozimento...

Modo:

Dourei levemente o dente de alho em 2 colheres de sopa bem cheias de azeite, juntei o feijão já cozido misturando delicadamente e deixei esfriar...

Depois do feijão frio passei p/uma tigela, adicionei o tomate, a cebola, as azeitonas, a pitada de pimenta do reino, acertei o sal, reguei com bastante azeite misturando delicadamente...

P/a maionese:

5 batatas médias cortadas em cubos médios/pequenos polvilhados com sal e cozidos al'dente no vapor

1 cenoura em cubos médios/pequenos polvilhados com sal e cozidos al'dente no vapor 

2 ovos cozidos picados grosseiramente 

Sal se necessário 

Maionese a gosto

MODO:

Só misturei tudo delicadamente passando depois p/uma tigela de servir...

RAGU DE RABADA c/angu e couve à mineira

Vamos falar a verdade, uma rabada com agrião e batata é uma delícia, mas quando a pessoa compra n/quantidade maior e resolve fazer um belo  ragu com ela depois de cozida, aí é que descobre as outras possibilidades deliciosas com a carne...

SUGESTÃO:
Como eu comprei n/quantidade maior, depois de cozida separei uma parte, retirei os ossos e congelei...
DICA:

Pode trocar a rabada por acém ou qualquer carne que desfie...

P/o ragu:
Desfiei grosseiramente a rabada já cozida e descongelada e reservei...
Dourei 1 dente grande de alho socado em um fiozinho de óleo, juntei a rabada já  desfiada deixando dourar. Acrescentei tomate, pimentão e cebola picados refogando bem. Adicionei extrato de tomate e água fervente suficiente p/formar um molho bem apurado. Acertei o sal deixando em fogo baixo até chegar no ponto desejado...






                 Acompanhou:
                 Angu e couve à  mineira









P/piorar a situação teve também um molhinho de pimenta por cima do ragu. Hummmmmm!!!
           
 

ESSA REFEIÇÃO BEM QUENTINHA É P/AQUECER O ESTÔMAGO E O CORAÇÃO

ABOBRINHA GRELHADA NO AZEITE com carne acém assada c/batata doce e farofa

P/quem diz que não é fã, olha ela aqui novamente. Dessa vez eu confesso que me rendi as abobrinhas, eu achei que ficaram tão gostosinhas que com certeza agora já vou falar menos que não sou fã da dita cuja...

AS FOTOS NÃO FICARAM BOAS, MAS A COMIDINHA, HUMMMMM!!!

RECEITA EDITADA HÁ MUITO TEMPO E NUNCA POSTADA por conta das fotos, mas hoje percebi que o que importa mesmo é que o almoço nesse dia ficou delicioso...

Receita (meu modo):

P/as abobrinhas:

2 abobrinhas médias lavadas, cortadas em rodelas não muito finas (+- 1 dedo de espessura) e bem sequinhas...

Aqueci bem 1 colher de sopa de azeite n/frigideira antiaderente de fundo grosso, coloquei as rodelas das abobrinhas (pode grelhar em 2 ou mais vezes, vai depender do tamanho da frigideira), polvilhei com sal, tampei a panela deixando em fogo médio p/alto até ficarem macias e douradas (bem grelhadas). Nesse ponto retirei e reservei p/servir...

P/a farofa:

Na mesma frigideira, adicionei cubos de bacon deixando fritar, acrescentei 1 dente de alho socadinho, 2 colheres de sopa de margarina e assim que a margarina derreteu coloquei 1 ovo deixando endurecer levemente, temperei com sal e nesse ponto fui quebrando o ovo (deixar em pedaços) e adicionando farinha de mandioca aos poucos até chegar no ponto desejado. Eu gosto da farofa úmida, mas o ponto é a gosto

P/a carne:

1 kg de acém temperado com alho, sal, molho de pimenta, shoyu, molho inglês, louro e vinagre. Deixei descansando de um dia p/outro na geladeira...

3 batatas doce pequenas cortadas em rodelas +- grossas

Modo:

No dia seguinte assei a carne dourando e colocando água fervente aos poucos até a carne ficar macia e dourada. Retirei da panela e reservei...

Na mesma panela preparei um molho com 1 tomate sem sementes picado, 1/2 cebola pequena picada, 1 colher de sopa de extrato de tomate, refogando bem e aproveitando toda a crosta formada ao assar a carne. Acrescentei +- 1 xícara de chá de água fervente (se precisar acrescente mais), acertei o sal e coloquei  nesse molho as rodelas das batatas doce deixando em fogo baixo até   ficarem cozidas al'dente

Acompanhou:

Feijão preto, arroz branco e salada de alface, tomatinhos, cebola, pepino e azeitonas

CARNE SECA C/MAXIXE, quibebe, farofa e salada

Quem não conhece maxixe, eu acho que vale muito a pena experimentar e quando vem acompanhado de carne seca e um quibebe de abóbora, aí caraca, é só correr p/comprar, preparar e se deliciar...

SUGESTÃO:

P/carne seca:

Deixei os pedaços médios/pequenos da carne seca de molho de um dia p/outro, trocando a água sempre que estava salgada...

Depois aferventei por 3 vezes p/retirar bem o sal,  pq mesmo de ter ficado de molho ela ainda estava salgada...

Cortei então os pedaços em fatias pequenas e fritei n/fio de óleo até dourarem levemente, adicionei alho socadinho deixando também dourar levemente, acrescentei tomate e cebola picados refogando, adicionei extrato de tomate, um pouco de água fervente, acertei o sal, deixando em fogo baixo p/dar uma apuradinha  no molho, aí coloquei gotas de vinagre e os maxixes descascados e cortados em fatias +- grossas, se necessário acrescentar mais água fervente sempre aos pouquinhos, continuando em fogo baixo até as rodelas ficarem cozidas, mas ainda bem al'dente pq/ o cozimento termina já fora do fogo com a panela tampada

P/o quibebe:

Abóbora cozida em água e sal, amassada com um garfo mesmo...

Modo:

Dourei 1 dente de alho socado n/fio de azeite, coloquei a abóbora já bem amassadinha deixando em fogo baixo e mexendo bem até secar um pouco do caldo, acertei o sal, adicionei salsinha picada e levei p/servir...

Farofa:

Tem diversas sugestões aqui no blog

Salada:

Alface, fatias de tomate e cebola, azeitonas pretas e verdes temperada com esse molho (abaixo) delicioso:

Molho:

Misturei um pouquinho de alho socado, vinagre, um pouquinho de mostarda, sal e azeite

ACOMPANHOU temperadinho arroz com açafrão

OBS;;

O QUIBEBE NÃO SAIU NA FOTO, mas depois como ele ficou tristinho, eu consegui deixar ele aparecer em alguns pratos já montados kkkk