Hoje então resolvi colocar outra receita com a "couve", mas dessa vez com as folhas de brócolis que fica igualmente deliciosa.
Receita (sugestão) de um almocinho básico:
P/as iscas de contrafilé:
2 bifes grandes e sem gordura de contrafilé temperados com alho, sal, pimenta do reino e cortados em iscas grossas (+- 2 dedos de largura)
1 linguiça toscana aferventada e sem pele
Modo:
Coloquei a linguiça n/frigideira antiaderente deixando dourar levemente. Juntei as iscas da carne em 1 só camada, sem mexer, deixando dourar bem. Virei deixando dourar também o outro lado. Passei p/uma travessa e reservei...
Na mesma frigideira coloquei 1 cebola pequena fatiada refogando bem e aproveitando toda a crosta formada na frigideira. Acrescentei um pouquinho de água, gotas de vinagre e sal. Deixei em fogo baixo por uns 5 minutos, colocando depois sobre as iscas reservadas.
Dica:
1- Usei uma frigideira grossa antiaderente em fogo alto e não coloquei óleo na frigideira, ficando então as iscas mais grelhadas do que fritas
2- Se mexer a carne na frigideira vai formar líquido, então não mexa, é mesmo só p/selar a carne
P/couve do brócolis:
Lavei bem as folhas, retirei o talo grosso do meio, piquei tipo à mineira (não muito fina) e reservei. Dourei 1 dente pequeno de alho em um fio de óleo, acrescentei a couve e em fogo alto refoguei bem, temperei com sal e retirei do fogo.
Dica:
1- O alho vai depender da quantidade de couve que vai usar, geralmente eu só uso 1/2 dentinho pq a quantidade de folha é pequena
2- Deixar só uns minutinhos no fogo. Como diz a Ana Maria, é só p/dar um susto
Acompanhou:
Purê de batata e salada de brócolis com pepino em conserva
Almocinho simples, simples, mas delicioso!
