ESPETINHO de coração da alcatra e acompanhamentos (sugestão p/hoje)

Pq será que quando a gente prepara espetinho na refeição o sucesso é sempre garantido, mesmo que ele seja servido n/dia de semana n/almocinho bem simples?

Vou procurar saber!

Os espetinhos também podem ser fritos, na Air Fryer eu nunca experimentei...

As fotos não ficaram boas, mas a refeição simples ficou perfeita!

Receita:

P/o espetinho:

Cubos de alcatra temperados com sal, alho e pimenta do reino, entremeados com cubos de pimentão e de cebola.

Formei os espetinhos e assei na churrasquita (churrasqueira de fogão)

Acompanhou:

1- batata tipo frita (no forno), receita aqui:

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2015/09/batata-tipo-frita-so-que-forno.html

2- P/farofa:

Coloquei n/panela 2 colheres de sopa de manteiga (usei MOCOCA) e dourei levemente 1 dente de alho socado. Juntei 1/2 colher de sopa de colorau (aprendi esse truque com a irmã da Anajá) misturando bem, coloquei 1 ovo, temperei com sal,  tampei a panela e deixei em fogo bem baixo até o ovo ficar parcialmente cozido. Nesse ponto quebrei o ovo (desfazer) com ajuda de uma colher de pau e juntei aos poucos a farinha de mandioca até chegar no ponto desejado (eu gosto dela bem úmida, mas é a gosto), deixei ainda em fogo baixo sempre mexendo até a farinha ficar soltinha e cozida. Depois de pronta coloquei azeitonas recheadas.

Dica:

Se precisar, acrescente mais manteiga p/que a farofa fique úmida...

3- P/chicória:

Dourei 1 dente de alho n/fio de óleo, acrescentei a chicória picada não muito fina, temperei com sal e dei uma leve refogada usando fogo ALTO (p/ não formar muito líquido).

Dica:

Se o molho da chicória for muito grande (o meu era enorme kk), melhor preparar em duas vezes, isso vai ajudar a não juntar muito líquido. Refogue em fogo alto, isso também ajuda.

O sucesso é pq fica bom demais!