SALADA DE BACALHAU COM GRÃO DE BICO, bolinho e salada de alface

Quando por aqui fica aquele calorão típico mesmo do RJ, nada melhor que uma boa saladinha acompanhada de um suco ou de uma cervejinha bem gelada e quando a gente encontra no mercado uma promoção de bacalhau e consegue mostrar que mesmo  sendo esse bacalhau do tipo SAITHE que é um dos mais baratos, dá p/sair uma refeição perfeita, melhor ainda né?
P/piorar ainda mais a situação, eu separei uma pequena parte do bacalhau p/fazer uns bolinhos que ficaram também deliciosos.

Receita:

Lascas de +- 1/2 kg de bacalhau  (deixei em lascas já depois de dessalgado, aferventado e sem a pele)

3 batatas médias (usei a asterix)  cortadas em metades com as cascas e cozidas al'dente na água que aferventei o bacalhau. Depois de frias descasquei, cortei em rodelas não muito finas e reservei...

1 colher de sopa cheia de azeite

MODO:
Coloquei o azeite n/frigideira antiaderente de fundo grosso, deixei aquecer bem, salteei as rodelas das batatas e reservei...
Na mesma frigideira coloquei + um fio de azeite deixando aquecer e fritei levemente as lascas do bacalhau. Retirei da frigideira e reservei...

Ainda na mesma frigideira, coloquei + 1 colher de sopa de azeite, acrescentei 2 dentinhos de alho socados deixando dourar. Acrescentei tomate, cebola, pimentões fatiados e 1 colher de sopa de extrato de tomate, refogando bem. Adicionei +- 1 xícara de chá de água fervente e deixei em fogo baixinho até formar um molho apurado, mas sem deixar o tomate, os pimentões e a cebola se desmancharem. Depois do molho apurado juntei 1 caixa de grão de bico (comprada com ele já cozido), azeitonas pretas, acertei o sal, reguei com mais azeite, retirei do fogo e reservei...

Montagem:

Coloquei n/refratário as rodelas das batatas salteadas e reservadas, as lascas do bacalhau, 2 ovos cozidos cortados em rodelas, cobri com todo o molho e finalizei com salsinha picada.

SALADA:
Como usei pouco ovo (de 1) no bolinho, o que sobrou coloquei n/frigideira levemente untada, tampei e deixei ficar durinho (tipo fritada), temperei c/sal, retirei da frigideira e deixei esfriar...
Depois de frio piquei sobre a alface picada , polvilhei com queijo minas ralado e decorei c/tomatinho grape




O bacalhau tipo Saithe pode ser usado p/fazer saladas, tortas, bolinhos, no arroz  e caso vc queira saber mais sobre bacalhau, entra nesse link:
http://www.bacalhau.com.br/tipos.htm


Aí eu pergunto:
Precisa ser um bacalhau caro p/sair uma refeição gostosinha?








P/aproveitar também umas bananas que já estavam quase passando do ponto, eu coloquei manteiga n/frigideira, grelhei as bananas cortadas cada uma em metades e servi com uma geleia de ameixa.

MUITO LUXO BARATINHO NÉ NÃO? kkkk