BOLO DE BANANA DA TERRA

Eu sou fã de banana da terra, seja ela usada em receitas salgadas ou doces. Um dia desses encontrei uma ótima promoção n/sacolão aqui perto da minha casa e acabei comprando mais do que precisava, resultado, saí procurando receitas novas p/experimentar. Uma das receitas que encontrei foi a desse bolo que logo me conquistou. A receita veio do site:
http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/bolo-de-banana-da-terra-540d9e0f4d3885364400003f.html

Receita:

4 ovos

2 xícaras de chá de açúcar

250g de margarina 80% de lipídios  (usei a de tablete e nem vi a proporção de lipídio)

2 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

150 ml de leite de coco

2 bananas da terra cortadas em fatias finas (eu cortei em rodelas)

1 colher de sopa de fermento em pó
P/passar as fatias da banana

1 colher de sopa de maisena
1 colher de chá de canela em pó

P/montar:

3 bananas da terra em fatias

1 colher de chá de canela em pó

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de margarina

Forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo

Modo:

Misture o açúcar com a canela em pó e polvilhe as fatias das bananas. Forre o fundo e a lateral de uma forma de furo no meio com 30cm de diâmetro (já untada e enfarinhada) com as fatias das bananas e reserve...

Meu modo p/montar:

Como eu cortei as bananas em rodelas, misturei bem o açúcar com a canela n/tigelinha e passei as rodelas nessa mistura. Coloquei as rodelas em uma assadeira de aro removível antiaderente com 30cm de diâmetro (já untada e enfarinhada) e reservei...

Modo da massa:

N/tigela bata as claras em neve e reserve...

Em seguida e em outra tigela, bata o açúcar com a margarina, acrescente as gemas 1 a 1 sem parar de bater até obter um creme esbranquiçado. Acrescente o leite de coco, desligue a batedeira e com uma espátula vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, depois as claras em neve e por último o fermento em pó.

Coloque um pouco da massa sobre as bananas na forma reservada e intercale com as outras fatias das bananas (as 2 citadas na receita da massa) passadas na mistura da MAISENA com canela formando camadas de massa e bananas. Leve ao forno preaquecido 180º por +- 30 minutos. Desenforme ainda quente.
Minhas dicas:
1- Na receita n/diz a medida da xícara, eu usei de 240ml
2 - Como eu passei a receita p/um papel com letras bem pequenas, na hora que preparei não vi que a medida da farinha de trigo era de 2 e 1/2 xícaras e com isso só usei 2 xícaras
3- Como eu só tinha 4 bananas, resolvi cortar em rodelas p/render mais e ao invés de polvilhar, passei as rodelas na mistura de canela e açúcar (as do fundo da forma) e na mistura de maisena com canela (as das camadas)
4- Mesmo usando uma forma antiaderente muito bem untada, o bolo grudou no fundo, o que resolvi polvilhando uma mistura de açúcar e canela  na parte que grudou. As minhas bananas ficaram no fundo, mesmo sendo polvilhadas com a maisena e a canela
5- No meu forno que é lento o bolo levou 45 minutos p/assar



RESULTADO E MINHA OPINIÃO SOBRE O BOLO:

DELICIOSO!