PIZZA DE LOMBINHO COM CALABRESA E OUTRAS DE SARDINHA

Mais uma das sugestões antigas editadas e nunca postadas...

Final de semana sem um lanchinho delicioso, não é um bom FDS. Dessa vez foi "quase" um festival de pizza...

Como eu não costumo experimentar novas receitas quando recebo amigos, usei a massa que uso sempre e que é a minha favorita...
Aqui outro post com minipizzas:
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2013/07/mini-pizzas-deliciosas.html

 

Receita:

Massa:
1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
1 colher de sopa rasa de açúcar
1/2 xícara de chá de leite morno
2 xícaras de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de margarina
Sal a gosto

Modo:
N/tigela dissolva o fermento com o açúcar, amassando bem com um garfo. Junte o leite morno, o sal e 1 colher de sopa de farinha de trigo. Misture bem e deixe descansar (coberta) por 1/2 hora.
Após o descanso, junte aos poucos o restante da farinha e a margarina, misturando bem.  Trabalhe bem a massa sovando e deixe descansar por + 1/2 hora no mínimo (eu deixo 1/2 hora mesmo).
Forre uma forma de pizza com a massa e leve ao forno por +- 10 minutos (só p/dar uma pré-assada). Retire do forno, pincele a superfície com um molho de tomate, coloque a cobertura escolhida e volte ao forno p/terminar de assar.

Dica:

Fiz a massa dobrada
Rendimento:
1 pizza grande ......(30cm de diâmetro)
1    "     média  ......(25cm de      "        )
6    "     Pequenas...(12,5cm de   "       )

Cobertura de lombinho canadense e calabresa:
Depois da massa pré-assada (deixo esfriar um pouco), pincelei bem com o molho de tomate (molho e quantidade a gosto) e polvilhei orégano. Coloquei na metade da massa fatias de lombinho canadense e na outra metade, fatias de calabresa (aferventadas). Coloquei fatias de pimentões coloridos e de cebola, cobri com muçarela picadinha (ou ralada), decorei com metades de tomatinhos cereja e levei ao forno p/terminar de assar e a muçarela derreter.

Cobertura de sardinha:
2 latas de sardinha (usei GOMES DA COSTA)
Refoguei a sardinha com tomate  e cebola bem picadinhos p/depois usar...

Depois da massa pré-assada e já com o molho e com o orégano, coloquei a sardinha refogada, fatias finas de pimentões e de cebola, cobri com a muçarela, decorei com tomatinho cereja e levei ao forno p/terminar de assar.



             
                  

SAINDO DO FORNO....

Sardinha que usei











                                                

                       

                            Mostrando a fofura da massa...

Linguiça toscana acebolada c/um quase tutu, sugestão de 2ª feira aproveitando o feijão que sobrou do domingo...

E essa é a que temos de sugestão p/nossa segunda-feira, sim, nossa pq eu vou repetir hoje...

Às vezes sai uma comidinha tão simples, mas tão simples, que custamos até acreditar que essa refeição fica tão deliciosa ou melhor que uma receita super elaborada.
Eu amo comidinhas assim como essa, hummmm...
Pena que linguiça não se pode comer todo dia e pena também que por causa dos remédios p/coluna a cervejinha também não rola kkkkk
Tenho certeza que você vai ficar com água na boca.

Quantidade  tudo a gosto, mas aconselho esse gosto ser "bastante"  kkkk
Linguiça toscana (de churrasco)
Cebola  em rodelas finas
Modo:
Escaldei bem a linguiça e deixei cozinhando por um tempinho em fogo baixo...

Fritei a linguiça na própria gordura n/frigideira antiaderente. Depois de bem fritinha, retirei e reservei...

Na mesma frigideira coloquei as rodelas de cebola e refoguei até murcharem, acrescentei um pouquinho de água, sal e gotas de vinagre. Coloquei sobre as linguiças na hora de servir.

Quase que um tutu (aproveitando o feijão dormido):

Dourei um dente de alho em um fio de óleo, esfarelei 1/2 cubo de caldo de bacon, acrescentei o feijão (dormido e sem bater no liquidificador), deixei ferver e fui polvilhando farinha de mandioca até o ponto desejado.

Acompanhou:

Arroz branco, abobrinha ralada (ralo grosso) refogada, saladinha verde e uma cerveja bem geladinha

              

 

            CHATO MESMO FOI A DIFICULDADE P/ PREPARAR ESSE ALMOCINHO KKKKKK

PEITO BOVINO assado c/batata doce e saladinha c/conservas

Depois do ovo frito e do bife com batata frita eu acho que a comidinha mais popular é uma boa carne assada e o peito bovino é uma ótima opção p/assar...

Receita:

Uma peça de +- 1kg de peito  temperada de véspera com alho, sal, molho de pimenta, shoyu, molho inglês e  vinagre...
No dia seguinte aqueci 1 colher de sopa de óleo n/panela média, coloquei a carne sem a marinada deixando selar (dourar todos os lados). Com a carne já douradinha acrescentei a marinada deixando dourar e secar. Adicionei água fervente aos poucos sempre que a carne secava  e  dourava novamente  até chegar no ponto dela ficar macia e bem douradinha. Retirei e reservei...

Na mesma panela acrescentei tomate (sem sementes), cebola e pimentão picados, refoguei, coloquei extrato de tomate misturando bem e acrescentei água fervente só o suficiente p/formar um molho apurado p/cozinhar as rodelas das batatas doce. Acertei o sal deixando em fogo  baixo até  as batatas ficarem cozidas al'dente...







Acompanhou:
Arroz branco e saladinha de alface com conservas de pepino e cebola

SE ALGUÉM QUISER AS RECEITAS DAS CONSERVAS EU POSTO DEPOIS...

CORVINA FRITA COM SALADAS

Dia de feira sempre aparece um peixinho frito por aqui e corvina é um dos meus preferidos, aliás eu já contei aqui que meus peixes favoritos sãos os mais baratos, tipo corvina, sardinha, trilha, xerelete, pescadinha e acho que só. Ah, dentre os mais caros eu gosto do namorado e do badejo p/fazer tipo moqueca e acho que também só esses. Chata eu né? kk

Receita:

1 corvina média

Temperei com alho, sal, tempero baiano, louro e limão. Deixei descansando na marinada por 30 minutos...

P/empanar:

Uma mistura de farinha de trigo e fubá no 1/2 a 1/2 (QB)

Modo:

Depois dos 30 minutos sequei bem as postas, passei na mistura de farinha de trigo com fubá e fritei em óleo quente. Escorri sobre papel toalha e levei p/servir...

P/as saladas:

Nº 1:

Vagem

Chuchu

Cenoura

Em pedaços médios/pequenos polvilhados com sal e cozidos no vapor...

Passei p/uma travessa de servir e reguei com bastante azeite

Nº 2:

1 tomate cortado tipo pétalas, pimentões amarelo e vermelho fatiados (finos) e rodelas de 1 pepino pequeno sem a casca

Coloquei n/travessa de servir as rodelas de pepino no centro, em volta as pétalas do tomate, por cima cebola a gosto picada,  polvilhei sal, pimenta do reino e orégano, terminando a salada com suco de limão e azeite

Nº 3:

Alface e ovos cozidos temperada com sal limão e azeite

Acompanhou:

Um feijãozinho vermelho delicioso (servido sempre à parte)  com um arroz branco bem gostosinho também...

   Refeição simples e deliciosa né não?

BRUSCHETTA DE BERINJELA

P/quem me segue há muito tempo sabe que abobrinha e berinjela são minhas últimas opções  nas refeições, mas eu não desisto e quando encontro alguma novidade com as "desprezadas" vou logo preparar p/ver se algum dia eu entro p/lista de fãs das ditas cujas kkk...

Ah, as fotos não ficaram boas, mas essas bruschettas fizeram pela primeira vez eu me sentir fã de verdade de berinjela kkk.

A sugestão eu  encontrei aqui: 

 https://www.youtube.com/watch?v=YHDDwLwkP-k

Receita:

1 berinjela cortada em fatias não muito finas

Sal a gosto

Muçarela

Tomate

Azeite

Manjericão (não usei)

Orégano p/polvilhar (por minha conta)

Pão italiano (opcional, mas eu sei)

Modo:

Coloquei as fatias da berinjela n/assadeira, temperei com sal e reguei com azeite. Levei ao forno por 15  minutos...

Depois desse tempo reguei as fatias com mais um pouco de azeite, por cima coloquei as fatias de tomate sem as sementes e sobre elas muçarela ralada (ele usou fatiada), polvilhei orégano e levei ao forno até a muçarela derreter...

P/servir:

Torrei levemente fatias de pão italiano, sobre elas coloquei as "bruschettas" de berinjela  e p/acompanhar servi um vinho tinto delicioso

Minhas dicas:

Eu amei as bruschettas, mesmo sendo de berinjela e pretendo fazer sempre por aqui,  mas p/o meu gosto na próxima vez vou experimentar sem a casca 

AS FOTOS NÃO FICARAM BOAS, MAS AS BRUSCHETTAS FICARAM DELICIOSAS...

NO LINK DA FONTE na parte de cima, TEM O VÍDEO  DO AUTOR MOSTRANDO MELHOR QUE ELAS REALMENTE FICAM DELICIOSAS...

   SE EU QUE NÃO SOU Fà DE BERINJELA  SUPER APROVEI  A  RECEITA, IMAGINO QUE QUEM É Fà VAI AMAR....

FEIJÃO PRETO C/CARNE SECA, quibebe e outros acompanhamentos, sugestão p/quem é fã...

Eu nunca tinha experimentado abóbora moranga e resolvi experimentar depois de ver uma receita dela cozida no feijão, mas na hora "H" troquei tudo e saiu essa delícia de feijão. Feijão preto vcs já sabem que é o xodó dos cariocas e quando ele vem acompanhado de carne seca então, hummm, aí  é que o sucesso já é garantido mesmo e dessa vez p/completar a delícia ainda teve um paio como "coadjuvante" (kkk) no feijão.

Receita:

1/2 kg de feijão preto deixado de molho de um dia p/outro...

No dia seguinte escorri o feijão deixando só um pouco da água do molho, coloquei na panela de pressão completando a água em quantidade somente suficiente p/o seu cozimento. Acrescentei cebola picada, alho socado, 1 folha de louro,  pedaços de carne seca já dessalgados e pré-cozidos e rodelas de paio (escaldado) em metades. Levei ao fogo por +- 40 minutos (depois de chiar)...
DICA:

Como a carne seca é muito dura, eu dou sempre uma pré-cozida, deixando p/terminar o cozimento no feijão...

P/o refogado:

Em fogo baixo aqueci n/frigideira 2 colheres de sopa de óleo, acrescentei cebola picada em quantidade a gosto e alho socadinho também em quantidade a gosto deixando dourar bem. Adicionei o refogado no feijão já cozido, deixando em fogo baixo por mais uns 10 minutinhos...

P/o quibebe:

Cozinhei +- 600g de abóbora moranga (pedaços) em água e sal, escorri e reservei...

N/panelinha dourei 1 dente de alho pequeno e bem socadinho em 1 colher de sopa de azeite, acrescentei a abóbora já cozidinha e amassada refogando bem, acertei o sal deixando em fogo baixo até chegar n/ponto dela mais sequinha...

Minha opinião sobre a abóbora moranga:

Como estou acostumada com a abóbora baiana que é a que eu uso, não gostei muito, mas vou experimentar novamente em outra receita p/tirar a dúvida sobre seu sabor...

P/a farofa:

Aqueci 3 colheres de sopa bem cheias de margarina sabor manteiga, acrescentei 1 dente de alho socadinho, deixando dourar levemente. Coloquei 1 ovo deixando a panela tampada até ele ficar levemente  cozido, quebrando depois em pedaços com a ajuda de uma colher de pau. Adicionei farinha de mandioca aos poucos, deixando em fogo bem baixo até chegar no ponto desejado e sem gosto de farinha crua. Temperei com sal...

Dica:

Eu gosto da farofa úmida e quando necessário p/que fique nesse ponto acrescento mais margarina...

Acompanhou:

Arroz branco e couve à mineira. A couve não saiu bonitinha na foto pq usei ela congelada...

BIFÃO de alcatra tipo rosbife em iscas + batatinhas c/molhão, salada e farofa

Quando a carne é das macias e vem n/bifão bem apetitoso, o que me vem logo na ideia é preparar o bifão tipo rosbife e depois cortar em iscas com um molhão acebolado bem delicioso. Hummm!!!

Receita:

1 bife grande e grosso de alcatra temperado com:

Alho e sal

Modo:

Coloquei + - 2 colheres de sopa de óleo n/frigideira antiaderente de fundo grosso deixando aquecer, Coloquei o bifão deixando dourar bem, virei, deixando tb dourar o outro lado. Retirei e reservei...

Na mesma frigideira coloquei tomate, bastante cebola e pimentão (fatiados) refogando, adicionei 2 colheres de sopa rasas de extrato de tomate, um pouquinho de vinagre e água só o suficiente p/formar o molho apurado, acertei o sal e por último adicionei ervilha a gosto (de lata). Retirei do fogo e reservei...

P/ a montagem:

Batatas tipo bolinha cozidas al'dente em água e sal...

N/refratário coloquei o bife já fatiado junto com as batatinhas  e por cima todo o molho delicioso...

Salada:

Ovos cozidos cortados em rodelas

Grão de bico (sobra de outra refeição)

Azeitonas pretas e verdes

Cubinhos de queijo minas

Tomatinhos uva amarelos

Tudo regado com bastante azeite

Acompanhou:

Arroz branco fresquinho com alho frito por cima p/dar aquele toque especial e farofa

AQUI SEM O MOLHÃO.....

AQUI JÁ COM O MOLHÃO DEIXANDO ÁGUA NA BOCA...