REQUEIJÃO CASEIRO E UMA INFORMAÇÃO

RECEITA DO REQUEIJÃO TIRADA DO SITE: Receitas nota 10- Enviada por: Luciene Moreira.

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SOBRE O ITEM INFORMAÇÃO...
http://blogs.estadao.com.br/advogado-de-defesa/achou-produto-vencido-tera-outro-de-graca/
Como  estão surgindo muitas perguntas  sobre a informação dos produtos vencidos, coloquei  um link p/que entendam melhor.
Só n/sei informar se a lei  (acho que é uma campanha) é estadual ou federal - No caso do link é  ref  ao estado de  SP  e no meu caso moro no RJ, acredito que mesmo sendo uma lei ou campanha estadual, deve ter se expandido p/ outros estados tb.
No meu caso, achei 3 produtos  vencidos e recebi 2 grátis pq dispensei o terceiro.
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Minha odisséia:
Como eu precisava de ricota p/uma receita, passei no supermercado p/comprar e p/ minha surpresa, na gôndola de produtos refrigerados encontrei diversas embalagens de ricota c/ o prazo de validade vencido.
Procurei imediatamente o gerente e questionei a credibilidade do supermercado, já que o produto em questão, vinha com a data de validade da fábrica, mas e os produtos já  fatiados?
Prontamente o gerente me respondeu que em caso de qualquer dúvida eu o procurasse,  que ele mandaria fatiar qualquer produto na minha frente  e  pediu que naquele momento  eu escolhesse outra embalagem de ricota  dentro do vencimento  e  + outra embalagem, já que agora existe uma lei  ou campanha que: 

P/cada produto encontrado com a validade  fora do prazo o consumidor tem direito a outro produto igual grátis.

Sendo assim, me sobrou uma embalagem de ricota, que eu resolvi experimentar na receita de requeijão caseiro e  não me arrependi , a receita foi super aprovada.

Rceita:

1/2 litro de leite

3 colheres de sopa de maizena (amido de milho) cheias

1/2 colher de sopa de sal

2 colheres de sopa de manteiga

1 cx de creme de leite

250 g de ricota ( usei 300g )

Modo:

Leve ao fogo o leite já com  a maizena dissolvida e o sal, mexa até engrossar. Retire do fogo, misture a manteiga, o creme de leite e a ricota, em seguida bata tudo no liquidificador.

Coloque em potes ou em copos de requeijão e leve p/ gelar.

Dicas:

Pode ser congelado

Rend:  4 potes de 200g  e 1 copo ( tipo requeijão) de 200g

Eu pesei  primeiro os potes  vazios e depois cheios 

Cada pote pesou 150g vazios e cheios  350g  // 350g - 150g = 200g de requeijão





Dicas:
Se desejar um requeijão mais encorpado use as colheres de maizena (amido) bem cheias.

Antes de colocar o requeijão em potes,  prove o sal          

Usei uma ricota de boa qualidade









   

           Congelei  tb  p/usar em receitas








 

     


           Com as torradinhas o requeijão foi
               
                       Aprovadíssimo

COXAS DE FRANGO ASSADAS + chuchu c/ molho branco aproveitando um queijo + farofa + salada deliciosa c/banana da terra

ESTOU APROVEITANDO UM TEMPINHO QUE ESTOU TENDO COM INTERNET P/DEIXAR + UMA SUGESTÃO BEM SIMPLES.

Tenho ficado sem internet todos os dias, fica 5 minutos e cai,  isso pq a OI VELOX, minha operadora, está colocando FIBRA ÓTICA. Espero que com isso a internet melhore pq sempre foi péssima...

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E  assim o que era p/ser um requeijão se transformou n/molho branco...

Queijo minas por aqui é mais usado em pastéis e saladas do que em lanches e acaba sempre sobrando, p/não perder essa sobra eu acabo congelando e usando depois ralado em molhos, pudins e até mesmo em pastéis com gostinho de pizza, mas um dia desses eu lembrei da receita de requeijão que fiz algumas vezes e troquei a RICOTA pelo queijo minas p/experimentar e confesso que não deu muito certo, mas continuando nas experiências decidi aproveitar como molho branco, já que todos os ingredientes permitiam isso e deu certo. Como rendeu muito, uma parte eu congelei p/ver se vai dar certo e a outra parte eu dei p/uma vizinha que usou e também aprovou. COZINHAR é  assim mesmo, às vezes dá certo, às vezes não, mas o importante é não desperdiçar nada.

Aqui o link da receita do meu requeijão:. 

https://piteisdadinha.blogspot.com/search?q=requeij%C3%A3o+caseiro

Receita do requeijão já  aproveitado p/o molho:

1/2 litro de leite

3 colheres de sopa de maizena (amido de milho)

1/2 colher de sopa de sal

2 colheres de sopa de manteiga

1 caixa de creme de leite

250 g de ricota (usei um pouco menos de 250g do queijo minas ralado)

Modo:

Levei ao fogo o leite com a maizena já dissolvida e o sal, deixando em fogo baixo e mexendo até engrossar. Retirei do fogo e acrescentei, a manteiga, o creme de leite, o queijo ralado e depois de misturados bati no liquidificador por uns 4minutinhos...

Obs:

Quando eu vi que não tinha dado certo como requeijão, eu voltei com a mistura batida no liquidificador já com o queijo minas p/o fogo baixo, deixando cozinhar por uns 5 minutinhos. Uma parte eu usei no chuchu e deu certo, a outra eu resolvi congelar p/depois ver o resultado...

P/a salada de chuchu:

2 chuchus médios p/pequenos cortados em fatias médias na diagonal, polvilhadas com sal e cozidas al'dente no vapor...

MOLHO BRANCO:

Levei ao fogo baixo a mistura do "EX-requeijão" (kkk) colocando  +  leite aos poucos até chegar no ponto desejado (mais ralo ou + espesso), acertei o sal, temperei com 1 pitada de pimenta do reino branca e deixei em fogo baixo por mais uns minutinhos . Coloquei o molho sobre o chuchu e levei p/servir...

RESULTADO:

A saladinha ficou deliciosa e o molho aprovado...

Moral da história:

Quando uma receita sair errada, não se desespere,  tente aproveitar em outra pq sempre vai aparecer uma com ingredientes parecidos com os usados ok?

P/as coxas assadas:

Coxas de frango (1kg) temperadas na véspera com:

Alho

Sal

Cominho c/pimenta do reino

Chimichurri

Shoyu

Molho inglês

Limão e vinagre no 1/2 a 1/2

Louro

Modo de sempre

Coloquei no saco Assarápido com a marinada (conforme instruções) e levei ao forno por + - 1 hora...

Retirei do forno abri o saco de modo a deixar a carne aparecendo, reguei com a marinada da assadeira voltando com ela p/o forno  até as coxas ficarem bem douradinhas... 

P/a salada:

Alface fatiada, pepino em conserva, ovos cozidos, antepasto de pimentões coloridos e banana da terra em cubos fritos em manteiga e azeite

Receita do antepasto aqui:

https://piteisdadinha.blogspot.com/2020/06/antepasto-de-pimentoes-coloridos.html

ACOMPANHOU:

Arroz branco, farofa e aquele feijãozinho preto servido à parte

Aqui eu n/achei o link do receitas nota 10 que cito como fonte, achei esse:

http://ultimaedefinitivadieta.blogspot.com/2013/10/requeijao-caseiro-de-liquidificador.html

Aqui outro link com a receita:

https://www.tudogostoso.com.br/receita/99972-requeijao-caseiro-de-liquidificador.html

      

        

                                  Uma comidinha  tão simples e tão gostosinha...

RISOTO DE ABOBRINHA

Receitinha especial  p/quem é fã  de abobrinha...

Receita Sazón

1 colher de sopa de óleo
3 colheres de sopa de margarina
1 cebola média picada
2 xícaras de chá de arroz cru, lavado e escorrido
2 sachês de Sazón vermelho
Sal à gosto
4 xícaras de chá de água fervente
3 abobrinhas médias raladas no ralo grosso
1 copo de requeijão

Modo:

Em uma panela média, coloque o óleo e 1 colher de

sopa de margarina, leve ao fogo alto p/ aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos ou até ficar transparente. Acrescente o arroz, 1 sachê de Sazón  e o sal, refogue o arroz até ficar completamente envolvido. Adicione a água e deixe cozinhar em fogo médio c/a panela semi tampada por +- 15 minutos ou até que o líquido seque.

Enquanto isso, n/ frigideira grande coloque a margarina restante e leve ao fogo p/ derreter. Junte a abobrinha e refogue por 5 minutos ou até que murche. Polvilhe com o Sazón restante, sal, misture e retire do fogo.

Acrescente a abobrinha ao arroz já cozido, misture o requeijão e sirva em seguida.

Dicas minhas:

Fiz metade da receita, usando 2 abobrinhas.

Refoguei primeiro a abobrinha e reservei

Refoguei o arroz,  usei o caldo que formou da abobrinha  e  completei com água

Usei o requeijão caseiro  (receita aqui)









Eu já falei que n/sou fã de abobrinha, mas confesso
que o risoto ficou  bem saboroso...

PÃO CASEIRO... FORMA, HAMBÚRGUER, HOT-DOG E ETC...

Como eu já tinha previsto, mais uma vez fiquei sem internet.
Novidade né?
Dessa vez eu até perdoei por conta da chuva intensa que caiu por aqui.
Hoje eu realmente não  me sentiria  bem se viesse aqui  reclamar da falta de uma simples internet, enquanto muitas pessoas perderam tudo que tinham  na enchente.
E assim a vida continua...
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Gente, continuando com a minha  busca na receita do pão ideal, encontrei essa receita que eu achei super especial. É uma receita  fácil, a massa fica bem leve e o sabor é um dos melhores que encontrei até agora.

Optei por fazer 1 pão enrolado comum, 2 pães p/ hambúrguer tamanho normal e 2 p/ cachorro quente.

Amei a receita!
Fonte da receita:  http://cybercook.terra.com.br/receita-de-pao-caseiro-r-5-110152.html

Peguei a receita no face do site:http://receitasexclusivas.com/receita/2901/receita-de-p-o-caseiro-fofinho

É a mesma receita...

Receita:

2 e 1/2 copos de água morna

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de sal 

1 ovo

1 copo de óleo

1 kg de farinha de trigo

50 g de fermento biológico

Modo:

Misture o fermento na água morna.

Bata no liquidificador o açúcar, o óleo, o sal, o ovo
e a água com o fermento. Bata por alguns minutos. Passe p/uma tigela grande, acrescente a farinha de trigo aos poucos misturando com as mãos (a quantidade da farinha suficiente se dá quando a massa não grudar mais em suas mãos).

Deixe crescer por 1 hora.

Divida a massa em partes p/enrolar os pães. Deixe crescer novamente (já enrolados) por 40 minutos. Leve p/assar por +- 30 minutos

Dicas minhas: 

Na receita n/fala a medida do copo, em um comentário eles respondem que o copo é de requeijão...

Eu fiz a metade da receita e usei sei  2 xícaras de 200 ml de água morna

1/2 xícara de óleo

1 ovo inteiro

Usei um pouquinho menos de 1/2 kg da  farinha  (depende da marca e do tamanho do ovo)

Não fica um pão dourado, fica claro (só um pouquinho dourado)

 







Na hora do lanche saiu aquele café bem quentinho

e esse pão com manteiga, hummmmmm....









 

P/deixar mesmo com água na boca né não?










                      Experimentando o pão de hambúrguer....

                                   Aprovadíssimo






Alface, hambúrguer caseiro, queijo prato, relish de pepino, maionese e batata palha, formaram essa maravilha ...
Relish de pepino receita aqui:
http://piteisdadinha.blogspot.com.br/2013/10/relish-de-pepino.html

TORRADAS DELICIOSAS COM REQUEIJÃO (acompanhamento de um quibebe de abóbora, chips de jiló e linguiça acebolada)

Quem me segue sabe que eu sou a "louca" das torradinhas. Acho que aprendi a gostar das torradinhas com meu avô que era filho de portugueses e eu realmente não sei se esse  costume vem lá da terrinha, as amigas e amigos portugueses é que poderão me responder. Bem, eu vi uma receita de torrada no site da Ana Maria, mas claro que dei meus pitacos  ou não seria eu a Dinha né?

P/acompanhar as torradinhas ou p/as torradinhas acompanharem (hummm, fiquei na dúvida kkk), eu aproveitei 1 pedaço de abóbora baiana (sobra de uma sopa) e uns jilós (sobra também da mesma sopa)

Receita:

4 pães franceses ......(usei 1 pão italiano pequeno)

Salsinha picada a gosto......(usei salsinha desidratada)

1 tablete de caldo de carne esfarelado.........(usei 1/2 de caldo de bacon)

2 colheres de sopa de requeijão...................(usei 3 colheres de sopa de um requeijão  bem consistente)

Por minha conta:

1 colher de chá de tempero de alho caseiro

1 pitada de pimenta do reino

Modo:

Cortei o pão em fatias (nem finas, nem grossas), passei uma camada generosa do creme formado com o requeijão, coloquei as fatias n/assadeira (sem untar) e levei ao forno preaquecido 200º até as torradas ficarem bem douradinhas

P/o quibebe de abóbora:

1- Abóbora baiana (1 pedaço médio) cozida em água e sal e bem amassadinha com um garfo

2- Dourei 1 dente pequeno de alho n/fio de azeite, juntei a abóbora amassada, cubinhos de tomate e de cebola, temperei com sal e pimenta do reino, refoguei, acrescentei salsinha picada e desliguei o fogo. Passei p/um refratário de servir

P/os chips dos jilós:

Cortei os jilós em fatias finas e deixei de molho em água (sem sal) por +- 30 minutos. Depois desse tempo sequei bem as rodelas. Coloquei no fogo uma frigideira antiaderente de fundo grosso levemente untada com azeite, adicionei as rodelas em 1 só camada e deixei em fogo médio/alto só p/dar mais uma secadinha nas fatias. Coloquei então as fatias n/assadeira (usei antiaderente), também em uma só camada, reguei com azeite (não muito), polvilhei com sal e pimenta do reino e levei ao forno em temperatura alta (220º) até ficarem douradinhas e crocantes

P/a linguiça assada acebolada:

Coloquei as linguiças n/assadeira pequena e levei ao forno em temperatura alta. Quando retirei as linguiças, coloquei na mesma assadeira fatias finas de cebola, refoguei bem aproveitando a crosta formada com a linguiça, acrescentei um pouquinho de água fervente, sal e gotas de vinagre deixando em fogo baixo até a cebola ficar macia.

Acompanhou:

Arroz branco e saladinha de alface, tomatinhos e azeitonas pretas





AQUI P/EXPERIMENTAR COLOQUEI A PASTA TAMBÉM EM BISCOITOS CREAM CRACKER, LEVEI AO FORNO JUNTO COM AS TORRADAS E ELES FICARAM DELICIOSOS...

DICA:
Tem que ter cuidado com o cubo de carne ou de bacon pq dependendo da quantidade usada fica puxado no sal. Melhor ir provando...

AIPIM COM REQUEIJÃO, picanha fatiada, farofa de cenoura e salada

Eu sou muito fã de aipim, que também é conhecido como macaxeira, mandioca e outros nomes mais nesse "BRASILZÃO" de fartura que nós temos. O inacreditável é saber que mesmo com toda essa fartura, muitos brasileiros ainda passam fome nesse mesmo "BRASILZÃO". Bem, o nome não importa, o que importa é que além de saboroso o aipim também é super versátil, podendo ser usado em receitas doces e salgadas, receitas simples e sofisticadas e isso sem falar nos seus derivados, enfim, é por isso que  eu sou apaixonada por essa raiz. 

Receita (sugestão):

Aipim cozido em água e sal (quantidade a gosto)

Depois de cozido cortei em pedaços, coloquei n/assadeira, cobri com molho de tomate (usei caseiro), reguei com azeite, coloquei colheradas de requeijão e levei ao forno só p/aquecer

P/picanha:

Comprei a picanha já fatiada, mas confesso que a picanha não faz parte das minhas carnes favoritas. Dessa vez resolvi assar as fatias no forno (temperadas só com sal grosso), já que eram grossas o suficiente para que ficassem suculentas, mas puro engano, passaram-se 40 minutos, 50, 60 e nada, a carne continuava dura, então decidi fazer assim:

Retirei do forno, cortei em fatias +- finas e reservei...

Aqueci 2 colheres de sopa rasas de manteiga (usei manteiga mesmo) n/frigideira antiaderente, coloquei as fatias reservadas deixando dourar nos 2 lados, mas sem deixar ressecar, retirei e reservei...

Na mesma frigideira acrescentei fatias de cebola, refoguei sem deixar dourar, acrescentei gotas de vinagre, pouquinho de água, sal e pimenta do reino deixando em fogo baixo até a cebola ficar transparente e macia. Servi sobre as fatias da picanha reservadas. 

P/farofa de cenoura:

1 cenoura média ralada (ralo grosso)

Dourei 1 dente de alho n/panela aquecida com 2 colheres de sopa de manteiga, juntei a cenoura ralada mexendo por alguns minutos, temperei com sal e pimenta do reino, acrescentei 1 ovo inteiro, tampei a panela deixando em fogo baixo até o ovo ficar quase durinho. Nesse ponto quebrei o ovo (deixar em pedaços) com uma colher de pau, juntei farinha de mandioca aos poucos mexendo bem até chegar no ponto desejado.

Acompanhou:

Arroz branco, salada de brócolis, tomate, azeitonas e ovo cozido e ainda umas torradinhas de alho

Resultado:

Na vida e na cozinha quase tudo tem jeito, depende do modo que escolhemos p/resolver né não?

PÃO CASEIRO DELICIOSO

Numa visitinha  ao blog: (cozinhandovintage.blogspot.com.br), encontrei a receita de pão com esse nome: Pão caseiro delicioso. Eu  particularmente acrescentaria "maravilhoso" ao nome da receita depois que experimentei  kkkkkk
Nota: Ela pegou a receita no blog: aboboramenina da Cristina...

Receita:

475 g de farinha de trigo

2 ovos +  leite até completar 300g 

Dica do blog:  quando ela pesou, 2 ovos grandes deram +- 100g, então ela usou +- 1 copo de requeijão de leite p/completar as 300g

40 g de açúcar (ela coloca 1 xícara de café)

70 g de manteiga amolecida (ela usa +- 3 colheres de sopa)

10g de fermento fresco (ela usa 1 colher de sopa mal cheia de fermento seco)

1 colher de café de sal

1 gema c/1 colher de sopa de leite p/pincelar

Modo:

Ela mistura tudo n/tigela primeiro e coloca p/bater na máquina de pão, mas diz que tb pode fazer sem a mk pq fica igual, é só sovar por +- 10 minutos e deixar crescer por 1 hora ou até dobrar de volume (deixei 1h e 15 minutos).

Modelar 2 pães e deixar crescer por + uns 30 minutos. Assar em forno médio pré-aquecido por +- 30 minutos  (ela deu uns cortes na parte de cima)

Dicas minhas:
Coloquei n/tigela os líquidos e depois os secos  (a farinha de trigo, coloquei aos poucos)
Pesei os ovos, completando com o leite  as 300g
Deixei crescer primeiro por 1 hora e 15 minutos  e depois de modelados deixei crescer por + 45 minutos.
Como só tenho 1 forma, usei novamente a dica da caixa de leite

Só mesmo experimentando p/saber a delícia que fica....

Colocando água na boca:

Quando retirei o pão do forno cortei logo uma fatia e passei manteiga, hummmmmmm...

Derreteu a manteiga e eu fui nas nuvens kkkk









                 Guardei essa p/vocês....

Receita super aprovada.