PÃO SOVADO MACIO E FOFINHO DE MARA CAPRIO

Gente, eu adoro fazer pão e quando encontro uma receita que me interessa, corro p/preparar. Foi assim logo que li os ingredientes dessa,  e p/confirmar a minha previsão, o pão ficou delicioso.

A receita eu peguei no receitas na rede, é um vídeo da Mara Caprio. No vídeo mostra melhor o modo de preparo. Vídeo aqui:

https://www.youtube.com/watch?v=IFAXkZay3-c

OBS: Fiz meia receita e modelei 4 pães, mas achei que ficaram baixos, melhor modelar 2 p/ficarem mais altos. A Mara na receita inteira modelou 4 pães.

VALE MUITO A PENA EXPERIMENTAR ESSES PÃES!

Receita:

1 kg de farinha de trigo

100g de margarina

150ml de leite morno

1 ovo

1/2 colher de sopa rasa de sal

4 colheres de sopa de açúcar

60g de fermento biológico fresco

Água morna QB p/dar ponto

Modo:

N/tigela misture a farinha, o açúcar e o sal. Junte o fermento bem  esfarelado, acrescente o leite, o ovo, a margarina e misture bem. Acrescente a água morna aos pouquinhos p/ir dando ponto (o ponto é soltar das mãos). Passe p/uma superfície enfarinhada e vá trabalhando, rasgando  e sovando a massa (rasgar = abrir p/trás e p/frente)

por +- 10 minutos.

Montagem do pão:

1- Abra a massa com rolo n/ retângulo e enrole formando um cordão +- fino  (= +- 3 dedos de largura)  e corte em pedaços de +- 3 dedos de comprimento.

2- Una 3 pedaços pelas emendas e vá batendo com as mãos nas laterais e na parte de cima (primeiro achata, vira, achata e aperta nas laterais) e vá modelando assim com as mãos.

3- Coloque os pães n/assadeira enfarinhada e dê uma achatadinha neles (Fica aparecendo direitinho o formato dos gomos nos pães)

4- Cubra a assadeira e deixe os pães crescerem por +- 40 minutos

5- Pincele os pães com gema e faça um corte (+- profundo) no meio

6- Leve ao forno 180º por +- 40 minutos ou até dourarem bem

Aqui servido com requeijão  e geleia (servi com a geleia HOMEMADE)

                    

                   Mostrando a fofura...

 
Também mostrando a fofura com uma manteiguinha...






MOSTRANDO +- o modo de fazer:


...como descanso a massa

pães já crescidos...




DICAS MINHAS:

P/o pão ficar mais moreninho, pincelo com gema misturada com um pouquinho de café solúvel diluído em um pouquinho de água fria mesmo (primeiro dissolvo bem o café e depois misturo na gema)

A marca que uso dissolve super bem (aqui mostrando o café dissolvido n/pouquinho de água fria)