ABOBRINHA GRELHADA NO AZEITE com carne acém assada c/batata doce e farofa

P/quem diz que não é fã, olha ela aqui novamente. Dessa vez eu confesso que me rendi as abobrinhas, eu achei que ficaram tão gostosinhas que com certeza agora já vou falar menos que não sou fã da dita cuja...

AS FOTOS NÃO FICARAM BOAS, MAS A COMIDINHA, HUMMMMM!!!

RECEITA EDITADA HÁ MUITO TEMPO E NUNCA POSTADA por conta das fotos, mas hoje percebi que o que importa mesmo é que o almoço nesse dia ficou delicioso...

Receita (meu modo):

P/as abobrinhas:

2 abobrinhas médias lavadas, cortadas em rodelas não muito finas (+- 1 dedo de espessura) e bem sequinhas...

Aqueci bem 1 colher de sopa de azeite n/frigideira antiaderente de fundo grosso, coloquei as rodelas das abobrinhas (pode grelhar em 2 ou mais vezes, vai depender do tamanho da frigideira), polvilhei com sal, tampei a panela deixando em fogo médio p/alto até ficarem macias e douradas (bem grelhadas). Nesse ponto retirei e reservei p/servir...

P/a farofa:

Na mesma frigideira, adicionei cubos de bacon deixando fritar, acrescentei 1 dente de alho socadinho, 2 colheres de sopa de margarina e assim que a margarina derreteu coloquei 1 ovo deixando endurecer levemente, temperei com sal e nesse ponto fui quebrando o ovo (deixar em pedaços) e adicionando farinha de mandioca aos poucos até chegar no ponto desejado. Eu gosto da farofa úmida, mas o ponto é a gosto

P/a carne:

1 kg de acém temperado com alho, sal, molho de pimenta, shoyu, molho inglês, louro e vinagre. Deixei descansando de um dia p/outro na geladeira...

3 batatas doce pequenas cortadas em rodelas +- grossas

Modo:

No dia seguinte assei a carne dourando e colocando água fervente aos poucos até a carne ficar macia e dourada. Retirei da panela e reservei...

Na mesma panela preparei um molho com 1 tomate sem sementes picado, 1/2 cebola pequena picada, 1 colher de sopa de extrato de tomate, refogando bem e aproveitando toda a crosta formada ao assar a carne. Acrescentei +- 1 xícara de chá de água fervente (se precisar acrescente mais), acertei o sal e coloquei  nesse molho as rodelas das batatas doce deixando em fogo baixo até   ficarem cozidas al'dente

Acompanhou:

Feijão preto, arroz branco e salada de alface, tomatinhos, cebola, pepino e azeitonas