CHUTNEY DE TOMATE DA ANA MARIA

Como vocês já sabem, eu sou muito fã de torradinhas e por isso fico sempre procurando um bom acompanhamento p/elas. Um dia desses eu estava procurando uma receita no Google e encontrei esse chutney da Ana Maria, mas guardei a receita. Semana passada eu estava com uma bandeja de tomatinhos grape já quase passando do ponto p/salada e foi então que lembrei do chutney da Ana. Hummm, os tomatinhos viraram um chutney delicioso que acompanhado de torradinhas serviram de petiscos naquele joguinho de buraco que rola sempre com os vizinhos.

Servi as torradinhas com requeijão cremoso (tipo ricota) e um bom vinho

Receita com as minhas alterações (mais embaixo tem a receita da Ana):

1 e 1/2 xícara de chá de tomatinhos grape sem pele (a xícara foi medida no copo medidor = 240ml)

1/4 de xícara de chá de açúcar

40 ml de vinagre branco

1 pedaço bem pequeno gengibre

Sal (usei +- 1 colher de chá = na receita inteira da Ana pq eu gosto  de sal)

Modo:

Coloquei todos os ingredientes n/panela, levei ao fogo médio até levantar fervura, passando depois p/baixo. No meu fogão levou +- 25 minutos p/chegar no ponto ideal.

Dica:

1- Como usei os tomatinhos, não retirei as sementes pq não ia sobrar nada p/o chutney

2- P/retirar as peles dos tomatinhos:

Coloquei todos n/leiteira com água fervente em fogo baixo deixando por uns 2 minutinhos. Escorri, deixei amornar e retirei todas as peles c/facilidade...

O chutney pode ser servido com salgadinhos, com frios, em sanduíches e até mesmo como acompanhamento de uma boa carne de porco

Modo do preparo:

...Na leiteira p/retirar as peles

               aqui já sem as peles...

...medindo no copo, sem apertar

             aqui mostrando o ponto...

Receita da Ana:

600g de tomate bem maduros sem pele e sem sementes

1 xícara de chá de açúcar (200g)

200ml de vinagre branco (3/4 de xícara de chá + 1 colher de sopa)

2 colheres de sopa de suco de gengibre (30 ml)

2 colheres de chá de sal

Modo:

N/panela coloque os tomates picados grosseiramente junto com os demais ingredientes. Leve ao fogo médio até levantar fervura, abaixe então o fogo e cozinhe por +- 20 minutos ou até a água evaporar.