FEIJÃO CARIOQUINHA C/SALGADOS, arroz c/repolho, batatinhas no forno e guarnição colorida

O feijão que nós cariocas consumimos no dia a dia é o feijão preto, então quando usamos um feijão diferente, esse feijão tem que vir acompanhado de salgados exatamente p/mostrar que o feijão a ser servido não vai ser do tipo "trivial" (pelo menos eu penso assim), mas isso eu estou me referindo somente ao feijão, pq a refeição como sempre é bem simples.

P/o feijão:

1/2 kg de feijão carioquinha (dependendo da marca deixo de molho somente por umas 2 horas)

Carne seca, lombo e costelinha (quantidade a gosto) já dessalgados 

Dica: 

A carne seca como é mais dura, eu dou sempre uma pré-cozida, mas deixando em ponto de terminar o cozimento junto com os outros salgados no feijão

1 folha de louro

1/2 cebola picadinha

1 dente de alho

Água

Modo:

Coloco tudo na panela de pressão  e depois da panela chiar deixo em fogo baixo por +- 20 minutos. Depois desse tempo abro a panela, verifico o cozimento e se necessário volto p/o fogo por + uns 10 minutos ou o tempo que achar necessário.

Depois do feijão cozido faço um refogado assim:

Douro cubinhos de bacon n/frigideira, coloco cebola picadinha (quantidade a gosto) e deixo dourar levemente, acrescento alho socadinho (quantidade a gosto) também deixando dourar. Junto uma concha de feijão a esse refogado  e depois passo tudo p/a panela. Acerto o sal, deixo ferver e já está pronto p/servir.

Dicas:

Não coloquei a quantidade de alho e cebola pq isso vai do gosto de cada um e também pq só tempero a quantidade de feijão a ser usada no dia. O restante eu congelo sem temperar

Não coloquei linguiça pq depois da operação "CARNE FRACA" ela não está  mais sendo usada aqui kk (verdade)

P/o arroz:

1 xícara de arroz

1/2 repolho pequeno fatiado bem grosseiramente

1 dente de alho

Sal a gosto

Dourei levemente o alho n/fio de óleo, coloquei o repolho refogando bem, juntei o arroz, temperei com sal, refoguei, coloquei água e deixei cozinhando como o normal do dia a dia.

Dica:

Eu uso sempre água fria p/fazer arroz, nesse coloquei menos água do que coloco normalmente pq o repolho solta um pouco de líquido e fui só verificando  o ponto

P/guarnição:

Coloquei uma colher de sopa de azeite com uma cebola pequena fatiada n/panelinha e levei ao fogo baixo refogando até a cebola começar a murchar, mas sem deixar dourar. Acrescentei pimentões coloridos (verde, vermelho e amarelo), continuando ainda em fogo baixo até também começarem a murchar. Temperei com sal, pimenta do reino, acrescentei azeitonas pretas, retirei do fogo, reguei com mais azeite e passei p/uma tigelinha de servir

Acompanhou:

Farofa e batatinhas preparadas no forno

E aí, gostaram?