ROLO DE CARNE ACÉM recheado e assado c/batata doce, farofa + suflê de repolho

Eu sempre digo aqui que uma das minhas carnes preferidas é o acém e quando eu encontro uma peça boa, compro e congelo em pedaços grandes. Com um dos pedaços preparei esse rolo recheado com linguiça e vou te contar que foi uma ideia maravilhosa. Já foi p/o caderninho de "FAZER SEMPRE".

Receita:
1 peça de carne acém com +- 400g

Temperei a carne com alho, sal, louro, shoyu, molho inglês, pimenta do reino e cominho. Deixei na marinada de um dia p/outro...

1 gomo de linguiça toscana aferventada, sem a pele e esfarelada

No dia seguinte c/uma faca afiada abri a  carne formando um bife grande, coloquei como recheio 1 gomo de linguiça toscana aferventada, sem a pele e esfarelada, fatias de pimentões verde, vermelho, fatias de cebola e azeitonas, enrolei como um rocambole prendendo com palitos, que depois troquei amarrando a carne com barbante culinário...

Aqueci 2 colheres de sopa de óleo n/panela, coloquei a carne sem a marinada deixando dourar bem de 1 lado e depois do outro p/selar. Acrescentei a marinada deixando em fogo baixo até secar e a carne dourar. Continuei acrescentando água fervente aos poucos sempre que a carne secava até chegar  n/ponto dela ficar macia e bem douradinha...

Com a carne já macia e bem douradinha, retirei da panela e reservei...

Na mesma panela acrescentei tomate e cebola fatiados, extrato de tomate e refoguei bem aproveitando toda a crosta formada com a carne na panela. Acrescentei água fervente suficiente p/o cozimento de 2 batatas doce médias cortadas em rodelas grossas e minicebolas. Acertei o sal e deixei em fogo baixo até  elas ficarem cozidas al'dente.

P/o suflê:

Nota:

Eu medi a quantidade de repolho n/copo americano pq era o que eu estava usando na hora...

Receita:

1 e + 3/4 de copo americano de repolho polvilhado com sal e cozido al'dente no vapor (medido com ele já espremido e sem compactar)

3 ovos

1 copo americano de leite

3 colheres de sopa de parmesão ralado

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa cheia de maizena 

1 cebola pequena picadinha

1 pitada de pimenta do reino e 1 de noz-moscada 

Modo:

Depois do repolho cozido e já frio, espremi bem com as mãos p/retirar o excesso de líquido e reservei...

Bati no liquidificador  o leite, as 3 gemas, o queijo ralado, a margarina, a maizena e a cebola. Passei a mistura p/uma tigela, acrescentei o repolho já frio e espremido, temperei com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Adicionei as 3 claras batidas em neve misturando delicadamente. Coloquei a mistura n/refratário bem untado com margarina e levei ao forno 180º por +- 45 minutos

Acompanhou:

Arroz branco, farofa e aquelas torradinhas que não podem faltar por aqui

Aqui mostrando como se pode fazer uma refeição gostosa, bonita e com ingredientes bem baratinhos.

OBS:

O "gostosa" e "bonita", claro que antes vem a frase "modéstia à parte" né? kkk

MODO: