CARNE ASSADA (PEITO) C/MINI CEBOLAS E ARROZ C/LARANJA E AMÊNDOAS

Uma das carnes que eu acho mais saborosa p/assar é o peito, aliás eu gosto dela em diversos pratos.
Dessa vez ela teve uns acompanhamentos  deliciosos, pelo menos foi o que eu achei né?

Receita

P/a carne:
1 kg de peito (bovino, deixei com um pouco da gordura)
Marinada
2 dentes de alho socados
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pouquinho de molho de pimenta
1 folha de louro
1/4 xícara de chá de vinagre
Modo:
Coloquei a carne na marinada ( noite)  e deixei na geladeira de um dia p/outro(manhã).

No dia seguinte, coloquei a carne n/panela c/1 colher de sopa de óleo (quente) e deixei dourar bem. Acrescentei a marinada e ficou em fogo baixo até a carne ficar bem dourada e macia, adicionando água fervente aos poucos sempre que necessário.

Depois da carne já assada, retirei da panela e reservei.

Na mesma panela acrescentei 1/2 tomate sem pele e sementes picado e 4 colheres de sopa de molho de tomate (usei da marca Jurema), mexi bem aproveitando toda a crosta formada na panela, acrescentei 1/2 xícara de chá de água fervente e as mini cebolas reservadas, verifiquei o sal e deixei em fogo baixo por +- 5 minutos ( até ficarem macias).

Passei a carne com as cebolas p/uma travessa e servi  com o molho à parte.

P/as mini cebolas:

+- 12 mini cebolas 

Cozinhei com as cascas em água e sal (elas absorvem o sal pelo cabinho)  por +- 10 minutos.

Escorri, retirei as cascas e reservei.

Acompanhamentos:

Arroz com suco de laranja e  lascas de amêndoas

Batatinhas em conserva da Silene

Saladas: Legumes e verde

Farofa

Hummmm, será que faltou alguma coisa?

Ah! Feijão?                                                            
Tinha também um delicioso. Acho que agora acabou...                            

Fiz meia receita e  preparei o arroz do meu modo (quantidade da água, alho e sal ...)

Arroz com suco de laranja e amêndoas:

Fonte: Revista poder das frutas    

1 colher de sopa de óleo

1 cebola picada

1 cubo de caldo de legumes

2 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido

3 e 1/2 xícara de chá de água fervente

1/2 xícara de chá de suco de laranja 

1 colher de sopa de sal

3 colheres de sopa de raspas de laranja (usei 1 colher de sopa rasa)

1/2 xícara de chá de lascas de amêndoas torradas (usei picadas)

2 colheres de sopa de manteiga

Modo:

Aqueça o óleo, e refogue a cebola até amaciar. Adicione o caldo de legumes e refogue o arroz por 2 minutos. Acrescente a água, o suco de laranja e o sal, tampe e cozinhe em fogo baixo por +- 20 minutos.

Desligue e misture as raspas de laranja, as amêndoas e a manteiga.

Batatinhas em conserva da Silene

Receita aqui:http://www.viveraprendendo.com/2013/10/batatinhas-em-conserva.html

P/quem já conhece a Silene, sabe das delícias que ela prepara e p/ quem não conhece fica a dica:

Passa no blog dela  p/conferir e  conhecer um doce de pessoa...

                             

                                  Adoreiiiiiiiiiiiiiii!!! 

    

 Um delicioso   acompanhamento....   

Completando os acompanhamentos:

Salada:

Cenoura e chuchu em tiras cozidos no vapor, tomate picado,  queijo minas, grão de bico, azeitonas,  ovos cozidos ( 1 fatiado e  1 ralado )...

Saladinha verde  e uma farofinha deliciosa...